-Видео

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Vikylia24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.09.2010
Записей: 14239
Комментариев: 12131
Написано: 29560

Царский пшённик "Сгущёнкин"

Дневник

Воскресенье, 06 Декабря 2020 г. 18:06 + в цитатник

3972648_ohxmzFm5yt4 (604x453, 81Kb)

Ингредиенты:

Пшено -1 стакан
Сгущенка - 2/3 банки
Масло сливочное - 100 г +20 г для формы
Сметана - 100 г
Сахар - 20 г
Грецкие орехи - 8-10 шт. для обсыпки формы
Манка - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Отварить пшенку до неполной готовности(воды добавить не 4, а 3 части).
2. Добавить сгущенку и сливочное масло.
3. Форму обмазать маслом и присыпать манкой.
4. Переместить пшенную кашу в форму и выложить на нее орехи.
5. Выпекать 20-30 минут.
6. Достать, полить сметаной, присыпать сахаром в духовку еще на 15 минут до образования корочки.
7. Достать и дать остыть.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром

Дневник

Воскресенье, 06 Декабря 2020 г. 18:06 + в цитатник

3972648_rs7dcPFIA4Q (700x525, 194Kb)

Ингредиенты:

Слоеное тесто
Майонез
Колбаса
Твердый сыр
Зелень
Яйцо для смазывания

Приготовление:

— Слоеное тесто раскатать, смазать немного майонезом, натереть колбасу, сыр, посыпать зеленью.
— Свернуть в рулет. Нарезать на кусочки, смазать яйцом и в духовку выпекать.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат «Принцесса»

Дневник

Воскресенье, 06 Декабря 2020 г. 18:05 + в цитатник

3972648_jMwV7QfwN6Q (700x393, 39Kb)

Это безумно вкусно! Очень необычный вкус и потрясающее сочетание ингредиентов. Отлично подойдет для новогоднего стола.

Ингредиенты:

семга слабосолёная -150гр.
яблоко -2шт.
картофель -2шт.
яйцо -2шт.
лук -1шт.
майонез –по вкусу

маринад для лука:
сахар -1ч.л.
уксус яблочный -1ст.л.

Приготовление:

Семгу слабосолёную 150 гр нарежем кубиком, можно купить готовую или засолить самостоятельно.
2 отварных картофеля натрем на крупной терке.
2 яйца разделим на белок и желток, натрем по отдельности на мелкой терке.

Собираем салат, я предлагаю собрать в кольце у меня диаметр кольца 18 см.
Первым слоем кладем семгу, вторым слоем кладем лук, третьим слоем кладем картофель. Смазываем майонезом.
2 яблока почистим, удалим серединку, нарежем кубком, сбрызнем соком лимона, чтобы яблоки не потемнели.
Кладем 4 слоем, смазываем майонезом.
Пятым слоем кладем белки, слегка смазываем майонезом, шестым слоем кладем желтки. Сверху украшаем по своему желанию, я украсила веточками укропа и ягодами клюквы.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Рыбные зразы с зеленым горошком

Дневник

Воскресенье, 29 Ноября 2020 г. 18:46 + в цитатник

3972648_gIeEpCmtJk (700x513, 128Kb)

Зразы можно готовить из любой белой рыбы: хека, минтая, мерлузы или трески.
В качестве гарнира к этому блюду подойдет картофельное пюре или отварной рис.

Ингредиенты:

филе белой рыбы 700 г
белый хлеб без корок 2 ломтика
репчатый лук 1 шт.
яйцо 1 шт.
молоко 100 мл
растительное масло для обжаривания
зеленый горошек 200 г
яичный желток 1 шт.
молотые белые сухари 1 стакан
соль, перец по вкусу 30 мин

Приготовление:

1. Филе белой рыбы разморозить и удалить все кости. Разрезать на средние куски.
2. Замочить хлеб в молоке. Измельчить рыбное филе, отжатый хлеб и половину луковицы в мясорубке или блендере. Добавить яйцо и специи по вкусу, перемешать.
3. Оставшийся лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
4. Зеленый горошек разморозить, измельчить вместе с жареным луком в блендере. Добавить яичный желток, соль и молотый перец.
5. Влажными руками сформировать лепешку из фарша, положить на нее чайную ложку начинки и сформировать котлету. Обвалять котлету в панировке. Повторить с оставшимся фаршем и начинкой.
6 Разогреть большую сковороду с растительным маслом. Жарить котлеты на среднем огне до золотистого цвета.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Домашняя буженина с чесноком и морковью

Дневник

Воскресенье, 29 Ноября 2020 г. 18:46 + в цитатник

3972648_HWPeG3gJqI (600x400, 55Kb)

Буженина – всегда являлась традиционным праздничным блюдом, которое принято готовить к Рождеству и на Пасху. Блюдо, приготовленное по этому рецепту долго хранится, домашняя буженина вкусна, как в горячем, та и в холодном виде. Традиционно для приготовления этого блюда используют свинину. Лучше брать ошеек, окорок или заднюю часть – главное, чтобы мясо было с жирком.

Ингредиенты:

свинина или говядина (окорок) — 1.5 кг
морковь — 1 шт.
соль по вкусу
чеснок — 5 зубчиков
черный перец
горчица — 3 ст.л.

Приготовление:

Цельный кусок мяса натираем солью и перцем. Оставляем его на сутки в холодильнике. Достаем и делаем острым ножом глубокие дырочки. Чистим морковь и разрезаем на 4-6 частей.
Очищаем чеснок. В надрезы, сделанные в мясе, закладываем морковь и чеснок.
Натираем мясо горчицей и отправляем в рукав для запекания. Края завязываем. Можно мясо завернуть в пищевую фольгу. Разогреваем духовку до 180 С.
Запекаем свинину 1 час 20 минут.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Как сделать чайный гриб в домашних условиях с нуля

Дневник

Воскресенье, 29 Ноября 2020 г. 18:46 + в цитатник

3972648_HhnUPiUCOLc (700x432, 136Kb)

Наверное, многие слышали о чайном грибе, как не только о необычном настое, но и полезном средстве от множества недугов. Возможно, вы встречали название чайная медуза или японский гриб. Это тот же гриб, просто с названием-синонимом. Биологически чайный гриб характеризуется, как совокупность микроорганизмов. В его состав входит уксуснокислая бактерия и дрожжевой грибок. В науке гриб имеет свое название – медузомицет. Такое интересное наименование появилось из-за внешнего сходства с представителями семейства медуз.

Перед тем как сделать чайный гриб в домашних условиях с нуля, следует изучить рецепт. В нем нет ничего сложного, так что каждый справится с его приготовлением. Ингредиенты также довольно просты, их легко найти в каждом доме:

чай;
сахар;
вода.

Понадобится трехлитровая банка, в которой и будет выращиваться гриб. Пошаговая инструкция проращивания выглядит следующим образом.

- Необходимо приготовить 500 мл очень крепкого чая. Он должен быть чрезвычайно сладким.
- Чай вылить в трехлитровую банку и накрыть ее сверху марлей. На горлышке зафиксируйте резинку, чтобы марля не сползала.
- Банку убрать в темное теплое место. Важно не дать солнечным лучам проникать к банке с чаем.
- По истечении двух месяцев аккуратно вынуть гриб из банки. Следует быть предельно осторожным, чтобы не повредить его. Дело в том, что молодой гриб еще очень нежный, поскольку за такой период он не успевает окрепнуть. Переложить его нужно в глубокую емкость с кипяченой водой комнатной температуры.
- Затем легонько помойте гриб в воде.
- В такую же трехлитровую банку необходимо налить остывший чай, в котором перед этим растворился сахарный песок. Чай нужно заваривать так, чтобы на 1 л кипятка была 1 ч. л. заварки.
- В прохладный свежий чай перенести помытый чайный гриб. По знакомой схеме емкость прикрыть марлевой тканью, после чего поставить в укромное теплое место без солнечного света.

Если на улице лето, тогда напиток на основе чайного гриба будет готов уже через три дня. А вот в осенне-зимний период придется подождать около недели. При соблюдении всех условий гриб поднимется на поверхность. А вот его опускание свидетельствует об ошибке в ваших действиях. Но расстраиваться не нужно. Следует помыть чайный гриб и переложить в свежую заварку. Такой способ легко вернет его в нужное состояние.

‼Важные моменты содержания чайной медузы

Само по себе выращивание медузомицета не несет сложностей. Нужно только запастись терпением. Другое дело – поддерживать его в надлежащем состоянии.

Уход за ним не менее прост, но требует вашего внимания. Несколько полезных советов помогут сохранить ваш гриб в продуктивном состоянии очень долго.

Одним из минусов напитка, который получается на основе чайного гриба, является его быстрое исчезновение. Поскольку оригинальный и приятный вкус мало кого оставляет равнодушным. Но не стоит печалиться. Чтобы постоянно пить необычный напиток, достаточно просто доливать жидкость. Подходит даже использованная заварка. Но перед добавлением ее обязательно следует процедить, чтобы в банку не попало ничего лишнего.

Для того чтобы гриб нормально развивался, его следует регулярно промывать в чистой воде – один раз в две декады. Промывать следует только в кипяченой охлажденной воде.

Промытый гриб опять переносить в старую жидкость не нужно. Должна быть смена на новую.

Следует обращать внимание на состояние и самой жидкости. Если напиток изменил цвет или стал мутным, значит нужно срочно вытянуть гриб и промыть. Помимо утраты своих качеств при помутнении, гриб начинает распадаться на отдельные слои и может вообще пропасть.

⚠Помутневший настой нельзя пить

Очень важно соблюдать основные условия содержания чайной медузы:

- требуется, чтобы посудина с грибом была всегда в одном температурном режиме. Наиболее комфортным считается от 20 до 25 градусов. Содержание в месте, где очень холодно или там, где на гриб попадают лучи солнца, приведет к гибели вашего гриба. Начиная с 17 градусов, все процессы затормаживаются и на поверхности могут появляться водоросли темного цвета;
- используйте две емкости для содержания настоя. В одной нужно хранить сам гриб, а во второй непосредственно готовый напиток. Подходит только стеклянная посуда. Напиток необходимо постоянно сливать (летом каждые 3 дня, зимой – 5 дней). В теплый период лучше ставить его в холод, поскольку в тепле быстро скисает;
- главное не переращивать гриб. А именно следить за его толщиной. Идеальным является показатель, не превышающий 4 см. Как только гриб начинает «толстеть» необходимо снимать верхний слой. Не спешите выкидывать – положите в другую емкость или подарите знакомым. Слои, что находятся снизу и имеют более темный окрас, считаются наиболее продуктивными;
- чтобы придать чайной медузе еще больше полезных свойств, можно брать заварку из различных трав – шалфей, ромашка, земляника, ежевика, кора дуба и другие. Только нужно хорошо процеживать. Подойдет также зеленый чай;
- самым полезным считается напиток, срок которого не больше одного месяца. Более старый напиток превращается в настоящий уксус. Такой настой пить нельзя. Но и тут не нужно спешить выбрасывать. Он отлично подойдет для применения в косметических или медицинских целях.

Напиток на основе чайного гриба не только вкусный, но и отлично справляется с жаждой в жаркое время.

💥Свойства прославившие чайный гриб

Популярность и огромная распространенность чайного гриба очевидна, ведь его полезные свойства зарекомендовали себя с лучшей стороны. Многие болезни проходят благодаря чудодейственному напитку. Помимо этого, он хорошо поддерживает весь организм, позитивно влияет на волосы и кожу.

Нет лишнему весу

Уникальный напиток поможет в схватке с ненавистными килограммами. Он не только помогает привести в норму процессы метаболизма, но и способствует выведению лишней жидкости и соли из него. Также после его приема ускоряются обменные процессы и в тканях, и в самих клетках.

Антиоксидант

Напиток характеризуется как отличный антиоксидант природного происхождения. А еще обладает непревзойденными противовоспалительными свойствами. Его часто применяют при инфекционных или заболеваниях, вызванных бактериями – кишечные инфекции, конъюнктивиты, грипп и другие.

Косметология

Чайная медуза востребована и в косметологических целях. Она хорошо устраняет угревую сыпь, фурункулезы, грибковые поражения на коже и ногтевых пластинах.

Обезболивание

Гриб известен и благодаря своим свойствам обезболивания. Настой гриба можно использовать после ожогов в качестве увлажнителя кожных покровов. А еще можно делать полоскания, если беспокоит зубная боль.

Кости и суставы

Казалось бы, все свойства известны. Но нет! Гриб хорошо применять в профилактических целях против ревматизма, атеросклероза и артрита. Помимо этого, лечебный настой поможет прочистить почки. Имеет мочегонное действие.

Эксперты советуют употреблять такой необычайно интересный напиток всем, кто хочет вести здоровый образ жизни и быть всегда в тонусе. Его приготовление не отнимет много сил, зато принесет неоцененный вклад в ваше здоровье. Бодрость, которую вы ощутите после того, как выпиваете напиток, объясняется тем, что в нем присутствует кофеин.

Теперь вы знаете, как сделать чайный гриб в домашних условиях с нуля, используя предоставленный в статье рецепт. Вы всегда сможете приготовить себе вкусный и полезный напиток.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Творожно-овсяные паучки

Дневник

Воскресенье, 29 Ноября 2020 г. 18:45 + в цитатник

3972648_XBdBSfYy5vA (604x402, 95Kb)

Ингредиенты:

Овсяные хлопья — 3/4 ст.
Творог — 100 г
Сгущенка — 4–5 ст. ложки
Корица — 1 ч. ложка
Ванильный экстракт (можно взять ванильный сахар) — 1 ч. ложка
Замороженные вишни — 6 шт.
Темный шоколад — 10 г
Какао для обваливания
Соленая соломка для украшения
Зефир для украшения
Шоколад (или шоколадные капли) для украшения

Приготовление:

1. Овсяные хлопья измельчить в муку при помощи блендера в течение 1 минуты.
2. Смешать овсяную муку, творог, сгущенку, корицу и ванильный экстракт до однородности.
3. Вишню обдать кипятком, обсушить бумажным полотенцем и начинить кусочками темного шоколада.
4. Из полученного овсяного теста скатать 6 шариков, в центр каждого положить вишню. Если тесто чрезмерно жидкое, оставить на 5-10 минут, овсянка впитает лишнюю жидкость. Обвалять шарики в какао.
5. Сделать лапки из соленой соломки, глаза из кусочков зефира и шоколада.
6. Творожно-овсяные паучки готовы.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Рулет из кабачков с сыром и фаршем: не только вкусный, но и красивый!

Дневник

Воскресенье, 29 Ноября 2020 г. 18:45 + в цитатник

3972648_5G_Va9CmyjE (700x393, 137Kb)

Просто, вкусно, сытно и красиво – и все это готовится буквально за полчаса. Именно такие блюда всегда полезно иметь в записной книжке! Этот вкуснейший рулет из овощей с мясом вы захотите готовить снова и снова.

Покупаем кабачки и готовим!

Ингредиенты

2 кабачка цукини
8 яиц
соль, перец и мускатный орех
350 г тертого сыра
1 кг говяжьего фарша
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка измельченного розмарина
2 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки кетчупа

Приготовление:

Нам понадобится большой противень. Покрываем его бумагой для выпечки и кладем на нее круглые ломтики кабачков цукини так, чтобы они покрывали весь противень.
Смешиваем яйца с солью, перцем, мускатным орехом и взбиваем венчиком до получения однородной массы, напоминающей жидкий крем. Аккуратно заливаем смесью ломтики кабачков.
Выпекаем яйца с цукини 15 минут при 180 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева, а затем даем им немного остыть.
Для начинки обжариваем на сковороде измельченный лук и чеснок, добавляем фарш и приправляем розмарином, солью и перцем. Когда фарш зажарится, добавляем томатную пасту и кетчуп. Тушим фарш на слабом огне около 10 минут, постоянно помешивая.
На корж из яиц с кабачками добавляем слой тертого сыра и ровным слоем выкладываем фарш.
Аккуратно сворачиваем все в рулет с начинкой внутри.
Снова ставим рулет в духовку на 15 минут при 180 °C в режиме обдува.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Баскские пироги

Дневник

Понедельник, 23 Ноября 2020 г. 12:20 + в цитатник

3972648_rBYFRv0IX4w (600x399, 57Kb)

Ингредиенты:

для теста:
Сливочное масло (размягченное) — 100 г
Сахар — 90 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 175 г
Темный ром — 2 ч. л.
Щепотка соли

для начинки:
Густое вишневое варенье
Желток для смазывания — 1 шт.

Приготовление:

1. Взбить масло с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить ром, муку, соль. Замесить тесто. Долго не месить. Раскатать прямоугольный пласт, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 2 часа.
2. Вынуть тесто из холодильника, раскатать толщиной 3–4 мм, вырезать круги, большие на 1–2 см диаметра тарталеток, сформировать тарталетки. Положить начинку, закрыть сверху тестом, защипнуть края. Смазать желтком.
3. Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 20 минут до золотистого цвета. Дать остыть и наслаждаться.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Курица, приготовленная в соке апельсина

Дневник

Понедельник, 23 Ноября 2020 г. 12:19 + в цитатник

3972648_AaR5Q9BXSaY (600x400, 92Kb)

Рецепт с секретным ингредиентом, который сделает курицу еще сочнее и мягче. Вам понравится!

Ингредиенты:

Для курицы:
2 большие куриные грудки (нарезать на небольшие кусочки);
3 яйца;
2 чайной ложки чесночной соли (приправы);
чайная ложка любого острого соуса (например, табаско);
1 чашка муки;
5 чайной ложки перца;

Для соуса:
полчашки майонеза;
4-5 столовых ложек остро-сладкого соуса;
цедра половины апельсина;
полчашки апельсинового сока (можно выжать свежий прямо из апельсина);
зеленый лук для украшения.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°. Нарезать куриную грудку на порционные кусочки, примерно по 3 см.

В глубокой миске смешать три яйца, чайную ложку чесночной соли и немного острого соуса.

Добавить в смесь кусочки курицы и хорошо все перемешать.

В плоской тарелке смешать муку, оставшуюся чесночную соль и немного черного перца.

Обвалять каждый кусочек курицы в муке и выложить на фольгу. При желании, вместо запекания в духовке, курицу можно просто пожарить на сковороде.

Выпекать грудки примерно 15 минут при 180°. Поставить их под гриль минут на пять, чтобы зарумянить.

Пока курица готовится, займитесь соусом. Для этого смешать полчашки майонеза, 4-5 ложек тайского остро-сладкого соуса, цедру половины апельсина и полчашки апельсинового сока

Размешать до однородной жидкой массы.

Влейте соус в сковороду и на среднем огне доведите до легкого кипения.

Готовую курицу выложить в соус и тщательно перемешать, чтобы все кусочки грудки были покрыты соусом. Мука на курице придаст соусу дополнительную густоту и прозрачность.

Как только соус загустеет до желаемой консистенции, выключить плиту и добавить рубленый зеленый лук (можно использовать любую зелень, по вашему вкусу)

Подавать можно как самостоятельное блюдо или с любым гарниром.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пирог с шампиньонами

Дневник

Понедельник, 23 Ноября 2020 г. 12:19 + в цитатник

3972648_Jx2c7dfiWSo (600x399, 57Kb)

Ингредиенты:

Мука – 150 г
сливочное масло – 70 г
Вода (холодная) – 2 ст. ложки

Начинка:
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Репчатый лук – 1 шт.
Шампиньоны (нарезанные) – 225 г
Сыр «Чеддер» (тертый) – 50 г
Тимьян (свежий) – 1 ст. ложка
Яйца (взбитые) – 2 шт.
Сливки (двойные) – 150 мл
Соль, черный перец (молотый) – по вкусу

Приготовление:

Муку просеять, порубить со сливочным маслом, затем растереть смесь пальцами в мелкую крошку. Добавить воду, перемешать вилкой и замесить тесто. Взять рифленую форму диаметром 20 см, смазать маслом.

Выложить дно и бока формы раскатанным в тонкий пласт тестом. Вилкой сделать несколько наколов в основании теста. Положить на тесто жиронепроницаемую бумагу, насыпать сверху сушеного гороха.

Выпекать в духовке в течение 15 минут при температуре 200 градусов. Затем вынуть пирог из духовки и удалить горох и бумагу. Снизить температуру духовки до 190 градусов.

Приготовить начинку. Разогреть в сковороде масло, обжарить нарезанный лук в течение 2 минут, постоянно помешивая. Добавить нарезанные грибы и продолжать обжаривать в течение 5 минут. Готовую начинку выложить в основу пирога, сверху покрошить сыр и измельченный тимьян. Взбить яйца со сливками, солью и перцем, вылить поверх пирога и поставить его в духовку на 30 минут. Подавать пирог к столу теплым.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Вешенки, жаренные с баклажанами

Дневник

Понедельник, 23 Ноября 2020 г. 12:19 + в цитатник

3972648_JEq1TGqev0 (700x393, 149Kb)

Вкусное овощное блюдо из баклажан и вешенок может преподноситься к столу как в качестве гарнира, закуски, так и основного блюда. Как известно, баклажаны обладают рядом полезных компонентов: калий, натрий, кальций, магний, фосфор и железо. Вешенки также считаются чистым и полезным грибом. Благодаря содержанию в них ряда витаминов группы В, С, Е и D, а также минеральных компонентов калия, железа и йода, вешенки схожи по составу с мясом. Можно сделать вывод о том, что вешенки — незаменимый продукт питания в рационе вегетарианца, а также отличная замена мясу во время православного Поста.

Сочетание грибов и баклажанов обязательно придется Вам по вкусу, поэтому приступим к приготовлению этого питательного блюда.

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 штуки
Вешенки — 400 штук
Лук — 1 луковица
Морковь — 0.5 штуки
Чеснок — 1 зубчик
Сахар — 0.5 чайных ложек
Соль
Зелень
Соевый или кисло-сладкий соус

Приготовление:

Репчатый лук почистим и порежем полукольцами, либо чуть мельче — как Вам нравится, также измельчим ножом чеснок. Баклажаны можно не замачивать в соленой воде, почистим их от кожицы и нарежем соломкой или полукругом. Вешенки промоем и порежем произвольно;
Разогреем на сковороде растительное или оливковое масло. Первым делом обжарим чеснок, лук и морковь натертую на терке, далее добавим баклажаны и вешенки. Так как блюдо у нас жаренное, а не тушенное — огонь под сковородой должен быть достаточно сильный — средний уровень либо выше;
Когда овощи обжарились, добавим в сковороду сахар ( для карамелизации), соль и пару столовых ложек соевого или кисло-сладкого соуса (можно и вовсе обойтись без соуса);
Как только увидели, что овощи обжарились, убавляем огонь и томим их до готовности еще 10-15 минут.

Вешенки жаренные с баклажанами готовы! Перед подачей можно украсить мелко рубленной зеленью петрушки, укропа или кинзы.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Оладьи из курицы и кукурузы

Дневник

Понедельник, 23 Ноября 2020 г. 12:19 + в цитатник

3972648_varIzsIndSg (604x402, 72Kb)

Очень рекомендую вам попробовать эти золотистые оладушки! Они будут хороши и на праздничном столе и в будний день. А еще они одинаково вкусны и в горячем и в холодном виде, поэтому их удобно брать с собой.

Ингредиенты:

300г куриного филе (можно взять индейку)
200г консервированной кукурузы Bonduelle
1 яйцо
1-2 ст.л. муки
соль, перец, мелкорубленая зелень укропа сметана для подачи

Приготовление:

1.Филе нарезать мелкими кубиками и выложить в глубокую миску. Вбить яйцо и перемешать. Добавить муку, кукурузу (предварительно слейте из неё жидкость) и укроп. Посолить и хорошо перемешать получившуюся смесь. Дать постоять в течение 20-30 минут. (Чтобы приготовить оладьи утром, лучше фарш приготовить вечером, а на ночь убрать в холодильник).

2.Ложкой сформовать плоские, круглые оладьи и обжарить их с обеих сторон на небольшом огне до золотистого цвета на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Готовые оладьи сложить в глубокую сковороду, добавить немножко воды, накрыть крышкой и потушить в течение 10 минут на маленьком огне. Подавать со сметаной. Добавьте на гарнир картофель или овощной салат и у вас получится полноценный ужин.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Вкусный десерт вместо пломбира!

Дневник

Суббота, 14 Ноября 2020 г. 19:03 + в цитатник

3972648_jt383sZOg7I (700x525, 220Kb)

Молочный диетический десерт готовится быстро и просто, а получается настоящее лакомство для детей и взрослых. Это вкусный и, главное, натуральный и низкокалорийный десерт, который можно использовать даже вместо мороженого: с добавлением пары ложечек такого суфле в чашку кофе получается почти кофе – гляссе.

Моя приятельница, у которой частенько болеют внуки, делает для них такое суфле и называет его “теплым мороженым” – да, да, не удивляйтесь, на вкус оно напоминает пломбир.

И это при том, что состоит оно из кефира и сметаны!!! Очень интересный рецепт: попробовав такой десерт, не каждый может понять, что он из кефира.

Ингредиенты:

некислый кефир (или ряженка) – 0,5 л.
нежирная сметана – 1/3 стакана
сахар – 1/4 – 1/2 стакана
желатин – 1 ст.л. с горкой
ванильный сахар – 0,5 пакетика

Приготовление:

Желатин замачиваем в половине стакана воды, а после набухания нагреваем при постоянном помешивании до полного растворения, но не кипятим. Затем ставим его остужаться.

Соединяем кефир, сметану, сахар (обычный и ванильный) и взбиваем их миксером около 3 минут. Не прекращая взбивать, вливаем в молочную массу остывший желатин и продолжаем взбивать еще 1-2 минуты.

Сразу разливаем получившуюся массу в бокалы, вазочки или формочки и ставим их в холодильник до застывания (обычно на 2-4 часа).

Готовый десерт можно украсить по желанию ягодами, орехами, тертым шоколадом. Также можно чуть уменьшить количество кефира и добавить любой натуральный ягодный сок, варенье или тертые ягоды, не изменяя общее количество жидкости. Тогда получится ягодно-молочное суфле.

Очень, очень люблю этот рецепт! Из совсем обычных продуктов получается настоящая домашняя вкуснятина.

⚠Советы:

В первый раз лучше добавить 0,5 стакана сахара, чтобы оценить вкус такого десерта – он не будет слишком сладким, я же добавляю 2 ст.л. сахара – получается нежный сладковатый вкус, который действительно напоминает вкус мороженого пломбир или крем-брюле в зависимости от того, используете вы кефир (пломбир) или ряженку (крем-брюле).

Удивительно: при добавлении в кофе суфле продолжает вести себя как мороженое, хотя входящий в него кефир должен сворачиваться и образовывать хлопья. Этого не происходит! И только допивая кофе, на дне чашки обнаруживается совсем небольшое количество свернувшегося десерта.

Рецепт хорош, конечно, и для худеющих любителей вкусностей, а также для детей, которые не любят полезные молочные продукты. Чистого времени на приготовление уходит совсем немного – не больше 10 минут, зато как приятно порадовать своих близких!

Вкусный, натуральный, легкий, дешевый, полезный и простой в приготовлении – такой диетический десерт можно готовить регулярно, создавая маленький праздник в обычный будний день.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Шоколадные кексы с творожным кремом

Дневник

Суббота, 14 Ноября 2020 г. 19:02 + в цитатник

3972648_d3hy8enR8hs (604x403, 65Kb)

Ингредиенты:

творог (жирный) - 250 г
сахар- 250 г
яйца куриные - 1 шт.
ванилин - 1 пакетик
мука - 1,5 ст.
какао - 50 г
сода - 1 ч.л.
уксус - 1 ст.л.
соль - щепотка
вода - 1 ст.
масло растительное - 1/3 ст.
ром - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Приготовить творожный крем. Для этого жирный творог (лучше домашний) дважды перетереть через мелкое сито, добавить сахар (1/3 стакана),
2. Добавить яйцо, ваниль или ванильный экстракт.
3. Все хорошо перемешать.
4. В отдельной емкости смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, соду, соль. В другой емкости жидкие: воду, растительное масло, уксус, ром. Замесить негустое тесто.
5. В подготовленные формы для выпечки выложить шоколадное тесто, сверху - в серединку - по 1,5 ч.л. творожного крема.
6. Выпекать при 180 градусах примерно 20 минут.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Закусочные булочки

Дневник

Суббота, 14 Ноября 2020 г. 19:02 + в цитатник

3972648_FsrkSvCHRnQ (690x518, 123Kb)

"Поповеры" — это «выпрыгивающие» булочки. Они получаются пустыми внутри, но их легко наполнить любой начинкой. Наверняка вам придётся готовит двойную порцию — расходятся "Поповеры" на ура.

Ингредиенты:

яйца - 2 шт.
молоко - 1 стакан
мука - 160 г
соль - 0,5 ч. л.
масло - для смазывания формочек

Приготовление:

1. Заранее включите духовку и разогрейте ее до 230 °C. Когда она нагреется, можно заняться тестом, так как на его замес потребуется всего несколько минут.

2. Взбейте яйца венчиком в глубокой емкости. Добавьте молоко и соль, перемешайте. В чашку из-под молока насыпьте муку, чтобы объем молока и муки был одинаковый. Всыпьте муку к остальным ингредиентам. Венчиком хорошо перемешайте, чтобы тесто было без комочков.

3. Подготовьте формочки для маффинов. (Силиконовые формы ничем смазывать не нужно, а металлические нужно смазать маслом.) Разлейте по ним тесто, наполняя формочки не более чем на половину объема.

4. Выпекайте поповеры 20 минут при температуре 230 °C, затем снизьте температуру до 180 °C и выпекайте еще 20 минут.

5. После окончания выпекания булочки-поповеры сразу выньте из формы.

6. Подавать булочки-поповеры можно как теплыми, так и охлажденными. Внутри они получаются полыми, поэтому поповеры можно надрезать и заполнить любой начинкой (сгущенкой, вареньем, сыром, творогом, взбитыми сливками и т.д.).

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Мармелад из тыквы

Дневник

Суббота, 14 Ноября 2020 г. 18:57 + в цитатник

3972648_sTf5AxiAsc8 (690x491, 97Kb)

Ингредиенты:

Тыква — 500 г
Сахар — 60–80 г
Лимонный сок — 1 ст. л.
Агар-агар — 1 ст. л.
Вода для агар-агара — 3–4 ст. л.

Приготовление:

1. Тыкву очистите от кожуры и семечек, затем нарежьте кубиками.

2. Переложите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она только покрывала тыкву. Варите до мягкости примерно 10–15 минут после закипания.

3. Слейте воду, затем измельчите тыкву блендером до однородного пюре.

4. Добавьте сахар и лимонный сок, томите на медленном огне примерно 20 минут. Постоянно помешивайте, пюре должно загустеть.

5. Добавьте разведенный в воде агар-агар. Прогрейте смесь еще 2 минуты, но не доводите до кипения.

6. Перелейте пюре в форму. Оставьте застывать. Нарезать мармелад на кусочки.

7. Тыквенный мармелад готов.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Канапе с бужениной и огурцами

Дневник

Суббота, 07 Ноября 2020 г. 19:12 + в цитатник

3972648_jgPqa79obas (680x445, 57Kb)

Ингредиенты:

Белый тостовый хлеб – 10 ломтиков
Кусочки буженины – 20 шт
Сливочное масло – 100 гр
Маслины – 20 шт
Огурцы – 2-3 шт
Укроп – для украшения

Приготовление:

Для начала белый тостовый хлеб нужно нарезать треугольниками, подсушить в духовке или на сковороде. Затем смазать каждый ломтик хлеба сливочным маслом, выложить сверху по кусочку буженины или карбонада. Огурцы нарезать тонкими продольными ломтиками. Нанизать на разноцветные пластмассовые шпажки маслины и кусочки огурца. Воткнуть шпажки в канапе. Украсить готовую закуску веточками укропа.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Десертный теплый фруктовый соус

Дневник

Суббота, 07 Ноября 2020 г. 19:12 + в цитатник

3972648_P0bFhrBlyyQ (604x403, 63Kb)

Ингредиенты:

Масло сливочное 50 г;
Сахарная пудра 50 г;
Лимон 1/2 шт;
Ягоды (фрукты) замороженные 250 г;
Крахмал 1 ч.л.;
Вода 30 мл;
Амаретто 50 мл;

Приготовление:

1.Время приготовления - 30 минут

2.В большой сковороде разогрейте масло и добавьте сахар.
Разогрейте сахар с маслом до насыщенного карамельного оттенка.
Добавьте фрукты и, помешивая, тушите до полного размораживания.
Доведите соус до кипения. Крахмал растворите в холодной воде и влейте к соусу.
Добавьте лимонный сок и уваривайте соус, время от времени помешивая, до загустевания.

3.Влейте к фруктам ликер и хорошо перемешайте.
Снимите с огня.
Заметка: если у Вас есть дети, тогда ликер нужно упустить или добавить вместе с лимонным соком перед увариванием.

При уваривании весь алкоголь выпарится, а тонкий ликерный привкус останется.

Приятного аппетита.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Апельсиновый джем

Дневник

Суббота, 07 Ноября 2020 г. 19:11 + в цитатник

3972648_adsDaQQHoJY (680x445, 62Kb)

Пришла пора варить апельсиновый джем — такой же душистый и солнечный, как эти замечательные плоды.

Ингредиенты:

1 кг апельсинов + 2 апельсина для сока
1 кг сахара
1 лимон

⚠Если апельсины очень сладкие, можно взять 1 апельсин и 3 лимона.

Приготовление:

1. Апельсины тщательно вымойте щеткой и мылом для посуды. У каждого апельсина срежьте горбушки и сделайте на каждом ножом четыре-пять продольных надрезов до мякоти.

2. Положите апельсины в кастрюлю, залейте их кипятком так, чтобы покрыло плоды, доведите воду до кипения на сильном огне и слейте ее.

3. Повторите эту операцию еще два раза.

4. Пока апельсины бланшируются, снимите цедру с двух оставшихся апельсинов и одного лимона, отожмите сок из них.

⚠Цедру не выбрасывайте! Смешайте ее с сахаром и заморозьте, потом ее можно будет использовать в десертах.

5. Бланшированные апельсины вместе с корочкой разрежьте на четверти, удалите косточки, а затем измельчите апельсины в комбайне или мясорубке с крупной решеткой.

6. Положите измельченные апельсины в кастрюлю, добавьте сахар и отжатый сок, доведите до кипения и варите 5 минут, все время помешивая.

Джем готов!

⚠Если у вас есть пектин или готовая смесь с пектином типа «Желфикс», сахар можно уменьшить как минимум вдвое. Используйте желирующую добавку согласно инструкции на упаковке.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 89 ... 81 80 [79] 78 77 ..
.. 1