-Видео

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Vikylia24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.09.2010
Записей: 14291
Комментариев: 12131
Написано: 29612

Печенье "Сметанники" по-домашнему

Дневник

Пятница, 09 Июля 2021 г. 08:20 + в цитатник

3972648_2Ic3EHIAh9k (700x525, 155Kb)

По вкусу печенье очень напоминает магазинное, только более рассыпчатое. Но мы признали это скорее плюсом, чем недостатком.

Ингредиенты:

Для теста:
Масло сливочное или маргарин 100г. Можно заменить на 90г растительного.
Сахар 3 ст. л.
Соль щепотка
Сметана 1 ст. л.
Мука 1стакан + 1/4 стакана.
Сода или разрыхлитель не нужны. Сперва меня этот момент насторожил.

Для крема:
Крахмал 1 ч. л.
Сахар 2 ст. л. (можно поменьше)
Сметана 2 ст. л.
Молоко 0,5 стакана

Приготовление:

В чашке смешать растопленное сливочное масло или маргарин, или растительное с сахаром и солью.
Добавить ложку сметаны.
Всыпать 1 стакан муки. Получится вязкое тесто.
Оставшуюся 1/4 стакана муки высыпать на стол, выложить в него тесто и сформировать шар.
Не обязательно использовать всю муку. Тесто должно быть мягким, маслянистым и чуть липким.

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см.
Тесто при раскатывании трескается, рассыпается, но это не страшно. При запекании все отлично "схватится". А пока просто подравниваем его пальчиками.
Стаканом вырезаем 8 кружков. С помощью лопатки переносим их на противень.

Противень лучше застелить пергаментом или положить силиконовый коврик.
Обрезки теста слепить в произвольные лепешечки и тоже положить к печенью.

Разогреваем духовку до 200С и отправляем печенье выпекаться. Печется печенье очень быстро: 8-10 минут. Важно не пересушить его. Как только станет светло бежевым - вынимаем.
Я чуточку передержала. Нужно еще светлее!

Пока печется печенье, делаем крем. Но про печенье не забываем!
В кастрюльке смешиваем крахмал и сахар. Можно добавить ванилин.
Добавляем сметану. Перемешиваем.
Вливаем молоко.
Ставим на огонь. Нагреваем до кипения, все время помешивая. Крем загустеет. По консистенции будет, как кисель.

"Лепешечки" из обрезков разминаем в крошку.
Печенье как следует обмакиваем в креме.
Склеиваем попарно и сразу кладем в крошку.
Обваливаем печенье со всех сторон и укладываем на тарелку.
Крошки из обрезков хватает как раз "впритык" на 4 сметанника.

Готовые сметанники должны хотя бы 1 часик постоять и пропитаться. Я их еще накрываю крышкой, чтобы побыстрее размякли

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Ризотто с овощами

Дневник

Пятница, 09 Июля 2021 г. 08:20 + в цитатник

3972648_NCBqZCTgbM (690x459, 98Kb)

Ингредиенты: 

Стакан круглого риса 
Морковь 
Пара помидоров 
Луковица 
Долька чеснока 
Стручковая фасоль – 150 г 
Зеленый горошек – 100 г 
Капуста брокколи – 150 г
 Сухое белое вино – 80 г 
Оливковое масло – 3 ст. л. 
Соль, молотый черный перец

Приготовление: 

У ризотто есть определенные особенности: рис нельзя промывать, чтобы не ушел крахмал, который дарит блюду особенную сливочную консистенцию, также его обязательно нужно поджаривать в оливковом масле перед добавлением жидкости. 

Нашинковать лук и положить его в разогретое оливковое масло. 

Немного поджарить, потом раздавить дольку чеснока и добавить его к луку. 

Далее мелкие кубики моркови. 

Затем рис и поджарить его. 

Влить вино и, сделав огонь посильнее, выпарить его. 

Затем мелко нарезать помидоры, добавить их вместе с горошком в сковороду, влить 300 мл горячей воды. 

Добавить соли, а также перца, тушить минут 10. 

Высыпать стручковую фасоль. И брокколи. 

Готовить еще около 10 минут. 

Приятного аппетита! 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Яичница в булочках «Веселый завтрак»

Дневник

Пятница, 09 Июля 2021 г. 08:20 + в цитатник

3972648_lc4yB5UVwBw (607x401, 104Kb)

Даже банальную яичницу на завтрак можно подать так, что даже дети съедят её моментально. Предлагаю сделать яичницу в булочках. Для этого у булочек вырезать серединку, в центр можно положить любые добавки по вашему желанию. У меня сыр и бекон. Но прекрасно сюда подойдут и грибы, и любые овощи. 15 минут — и прекрасный, вкусный и оригинальный завтрак у вас на столе!

Ингредиенты:

Булочки — 2 Штуки
Сыр тертый — 50 Грамм
Бекон — 4 Ломтика
Яйцо куриное — 2 Штуки
Молоко — 50 Миллилитров
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Перец болгарский — 1/2 Штуки (красный)

Приготовление:

шаг 1. У булочек удалите серединку.

шаг 2. Натрите сыр, положите его в булочки.

шаг 3. Нарежьте бекон, добавьте в булочки.

шаг 4. Нарежьте перец и добавьте его в булочки.

шаг 5. Смешайте яйца с молоком. Не забудьте посолить.

шаг 6. Аккуратно влейте яичную смесь в булочки.

шаг 7. Посыпьте зелень. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке до желаемой консистенции яичницы.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Лучшие рецепты из кабачков

Среда, 07 Июля 2021 г. 17:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Мир_здоровья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лучшие рецепты из кабачков

лучшие рецепты из кабачков

Самые лучшие рецепты из кабачков

Наступил сезон кабачков. А, значит, сейчас самое время готовить вкусные и полезные блюда из этого овоща. В статье приведены самые вкусные блюда из кабачков, которые готовятся очень просто.

Рецепт кабачков с фаршем

рецепты из кабачков лодочки

Фаршированные кабачки являются очень вкусным и сытным блюдом, которое может с легкостью украсить не только повседневный, но и праздничный стол.

Ингредиенты:

2 кабачка

100 гр. твердого сыра

300 гр. фарша

Зелень

Специи по вкусу

Майонез

Приготовление:

В первую очередь нужно подготовить кабачки. Для этого возьмите кабачки среднего размера, промойте, очистите их от шкурки, а затем разрежьте вдоль наполовину. В итоге из одного кабачка должны получиться две одинаковые лодочки. С помощью столовой ложки удаляем мякоть, затем натираем середину кабачка солью и специями и откладываем их в сторону.

Готовим начинку из фарша, порубленной кубиками мякоти кабачка, соли, специй и добавляем немного майонеза для сочности. Также по желанию можно добавить в начинку жареный лук или же мелко порубленный чеснок для пикантности. Читайте, как приготовить пышный омлет всего за 3 минуты.

После того, как начинка готова с помощью столовой ложки выкладываем её в наши лодочки и ставим кабачки в духовку, разогретую до 220 С на 40 минут. Затем вытаскиваем противень из духовки, посыпаем кабачки сыром и ставим его снова в духовку минут на 5-10. Вот и всё. Замечательное сытное блюдо готово. Ну, а в качестве десерта к фаршированный кабачкам можно подать домашний зефир, который готовится очень просто.

Рулетики из кабачков с сыром

лучшие рецепты из кабачков рулетики

Рецептов из кабачков много, но рулетики с сыром заслуживают особого внимания. Ведь готовятся они всего лишь за 20 минут.

Ингредиенты:

2 кабачка

200 гр. сыра

Пучок зелени

Соль

Зубчик чеснока

Сметана или майонез

Способ приготовления:

Для начала нужно помыть и очистить кабачки от кожуры. Затем мы аккуратно нарезаем кабачки с помощью специальной насадки на терке или же острым ножом тонкие пластины. Режем кабачок вдоль по длине. В итоге должно получиться много длинных и тонких пластинок, которые мы солим, перчим по вкусу и обжариваем.

Выкладываем обжаренные кабачковые пластинки на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир после жарки. В это время готовим начинку. Для этого на крупной терке трем твердый или копченый сыр. Если вы любите пикантный вкус, можно даже взять сыр сулугуни или смешать любимый твердый сыр и соленый сыр сулугуни. Сюда же добавляем зубчик чеснока, проведенный под прессом или мелко нарубленный, рубленную зелень петрушки, а также пару ложек сметаны или майонез и перемешиваем.

Далее на разделочной доске на длинную полоску из кабачка кладем начинку и распределяем её по всей длине тонким слоем. Не бойтесь, начинки и так будет достаточно. Для удобства советую на самые края кабачка не класть начинку, чтобы их было легче заворачивать. Далее сворачиваем кабачки рулетиками. Вы можете поставить их в духовку, чтобы немного разогреть и расплавить сыр, но они и так получаются очень вкусными. Такую закуску можно подавать к шашлыку с другими овощами.

Оладья из кабачков

рецепты из кабачков оладьи

Просматривая рецепты кабачков с фото как-то раз увидела рецепт оладьев и после этого они на нашем столе появляются каждый год в сезон кабачков. Точно также как и творожное суфле с апельсином - это наш любимый десерт.

Ингредиенты:

1-2 кабачка

2 ложки муки

1 яйцо

Пару ложек кефира

Соль, специи

Сыр

Зелень

Способ приготовления:

На самом деле можно взять оладья, натереть их на терке, добавить муку, соль, яйцо, вымесить тесто и поджарить их на сковороде. Но я предлагаю вашему вниманию более интересные кабачковые оладья, которые имеют очень нежный и вместе с тем слегка пикантный вкус. Кстати, по этому же рецепту можно приготовить и кабачковую пиццу в духовке, которая получается невероятно нежной и вкусной. Кстати, это тот случай, когда можно экспериментировать с начинками в свое удовольствие.

Итак, очищаем кабачки и трем их на крупной терке. Далее в кабачковую массу добавляем муку, кефир, яйцо, соль, перец, рубленную зелень и натертый сыр. Всё это тщательно вымешиваем до однородной массы. Кстати, сыр можно добавлять в кабачковые оладьи совершенно любой. Это может быть плавленный сырок, сулугуни, твердые сорта или же любой другой по вашему вкусу. От этого кабачковые оладьи только выиграют.

Формируем оладьи из кабачков ложкой прямо на сковороде и обжариваем в оливковом масле. Подаем наше блюдо со сметаной или любимым соусом. Получается действительно очень вкусно и требует минимум времени на приготовление. Советую приготовить пиццу со слабосоленой семгой, которая без сомнений понравится всем без исключения.

Вкуснейший кабачковый торт с тремя начинками

кабачковый торт

Вкусные рецепты из кабачков нужно обязательно дополнить великолепны тортом, которые состоит из нескольких начинок и кабачковых коржей. Такой торт без сомнений украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

2 кабачка

150-200 гр. муки

Яйцо

50-100 мл. кефира

Зелень

Начинка:

4 яйца, зелень и майонез

Грибы с обжаренным луком и кетчупом

Курица с обжаренным луком и кетчупом

Способ приготовления:

Для начала вымешиваем кабачковое тесто. Готовим его как на оладьи. Смотрите, чтобы тесто не вышло слишком жидким. Для этого после терки кабачки нужно хорошенько отжать, чтобы убрать лишний сок. Если тесто получилось жидким, добавьте немного больше муки. Вы пикать кабачковые коржи нужно на сковороде примерного такого диаметра, как для выпекания блинов.

Из приготовленного теста должно получится около 4-5 коржей. Чтобы они были более аппетитными в сырое тесто можно добавить натертую морковь или же рубленную зелень. После того, как кабачковые коржи на торт готовы, приступаем к приготовлению начинок. Их у нас будет три.

Для первой начинки рубим вареные яйца и смешиваем их с зеленью и майонезом.

Во вторую начинку войдут обжаренные грибы, я беру шампиньоны с луком и добавляем ложку кетчупа.

Третья начинка состоят из куриного мяса, которое можно запечь или отварить, жареного лука и ложки кетчупа.

Теперь приступаем к формированию нашего торта. Вы можете смешать начинку из грибов и курицы, а можете выкладывать их по отдельности слоями. На каждый кабачковый корж щедро выкладывайте начинку в любом порядке, ориентируясь на свой вкус. А вот самый последний слой лучше украсить начинкой из яйца с зеленью. Далее, чтобы завершить кабачковый торт, советую нарезать красивыми дольками помидор или даже сделать розочки из моркови и свеклы. Также в украшении кабачкового торта можно использовать различную зелень. К сезонным блюдам также можно смело отнести вареники с вишней из теста на молоке. А оформить вареники можно в виде косички.

Освежающий суп из кабачков

суп из кабачков

Изучая рецепты из кабачков с фото, я увидела великолепный рецепт освежающего кабачкового супа и не смогла пройти мимо. Вся моя семья ждет с нетерпением сезона кабачков, чтобы снова отведать это блюдо. Делюсь вкусным рецептом из кабачков с вами.

Ингредиенты:

1 кабачок среднего размера

2-3 картофелины

1 луковица

1 морковь

200 гр. грибов

Сливки

Немного сыра для украшения

Зелень

Соль, перец

Способ приготовления:

Суп получится еще вкуснее, если приготовить его на курином бульоне. Но для того, чтобы снизить калорийность блюда, его можно готовить и на воде. Итак, берем 1.5 литра куриного бульона или же воды и доводим до кипения. Далее бросаем в воду очищенный и нарубленный кубиками кабачок, порезанный картофель, а также зажарку из лука и моркови. То есть, по сути, пока мы варим обычный суп. Бросаем в суп порезанные грибы. Я всегда выбираю свежие шампиньоны.

Даем проварится всем овощам около 20 минут. Пробуем их, если картофель стала мягкой, можно убирать кастрюлю с огня и начинать работу с блендером. Я использую погружной блендер. Тщательно взбиваем суп, чтобы не осталось комочков, затем снова ставим его на огонь. Добавляем сливки, соль, специи и даем супу прокипеть около 5-7 минут.

Готовый кабачковый суп разливаем по тарелкам и сверху в каждую тарелку при подаче насыпаем небольшую горсточку тертого сыра. Получается просто невероятно вкусно.

На мой взгляд, это самые лучшие рецепты из кабачков, на приготовления которых уйдет немного времени, но при этом результат превзойдет все ваши ожидания. Как видите, в подборке присутствуют вкусные рецепты из кабачков, которые подойдут как для повседневного, так и для праздничного стола. А в скором времени можно будет лакомиться клубникой и делать оригинальные заготовки из клубники на зиму.

 

Источник http://vsedlianas.ru/luchshie-retseptyi-iz-kabachkov/

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Лучшие рецепты клубничного варенья

Вторник, 06 Июля 2021 г. 08:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Мир_здоровья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лучшие рецепты клубничного варенья

клубничное варенье

Готовим клубничное варенье

Можно с уверенностью сказать, что клубника является любимой ягодой для многих. Сейчас самое время делать заготовки на зиму. Клубничное варенье является классическим способом заготовки этой сладкой ягоды. Но вместе с тем из клубники можно готовить джем, компот, сорбет и прочие лакомства. В данной статье я расскажу вам о лучших рецептах клубничного варенья. Интересно, что клубничное варенье можно также смело добавлять к уже готовому сметанному мороженому со сгущенкой. Получается очень вкусно!

5 лучших рецептов клубничного варенья

клубничное варенье рецепт

Классический рецепт варенья из клубники

Ингредиенты:

1 кг. Клубники

1 кг. Сахара

Способ приготовления:

В первую очередь нужно подготовить ягоды клубники. Для этого удаляем плодоножки, тщательно моем клубнику под струей воды, а затем кладем ягоды в большую кастрюлю, заливаем их и держим их там около 15 минут, чтобы окончательно убрать всю грязь.

Ни в коем случае не нужно брать раздавленную или же чуть припорченную клубнику. Все ягоды должна быть свежими иначе варенье будет иметь неприятный привкус.

Берем кастрюлю, в которой будем варить клубничное варенье, насыпаем в него сахар в пропорции 1:1 и ставим на небольшой огонь. Немного помешиваем, чтобы ягоды не пригорели. И варим клубничное варенье на протяжении 30 минут.

Далее в стерилизованные банки насыпаем варенье до краев и закатываем их крышками. Советую приготовить вареники с вишней из теста на молоке.

варенье из клубники

Как приготовить клубничное варенье за 5 минут?

Варенье пятиминутка является настоящей находкой для хозяюшек, которые не хотят долго стоять у плиты. Этот клубничный рецепт имеет свои особенности, так как все-таки нужно будет подождать пока клубника с сахаром пустит сок, но вы можете упростить себе задачу и засыпать клубнику сахаром на ночь.

Ингредиенты: 1 кг. Клубники

800 гр. Сахара

300 мл. воды

Способ приготовления

В первую очередь нужно подготовить ягоды клубники, хорошенько их промыть, а затем пересыпать сахаром и поставить в холодильник на 10-12 часов, чтобы ягоды дали сок. Готовим сиром. Для этого смешиваем воду и сахар, ставим на огонь и даем сиропу закипеть.

Далее в кастрюлю с клубникой мы выливаем приготовленный сироп, ставим на огонь и доводим до кипения. Как только на клубничном варенье появилась пенка, её нужно сразу же убрать. Варим варенье не более 5 минут после кипения, чтобы ягоды остались целыми и не разварились.

Затем выкладываем варенье из клубники в стерилизованные банки и закатываем или же высыпаем в емкость, чтобы насладиться вкусом лета в виде ароматного и вкусного варенья уже сейчас. Советую также приготовить омлет по классическому рецепту.

королевское клубничное варенье

Королевское клубничное варенье

Я уже рассказала вам о простых классических рецептах приготовления клубничного варенья. А теперь хочу привести вашему вниманию по-настоящему королевский рецепт. Ведь к классическим ингредиентам, а именно к клубнике и сахару добавляется спирт и лимонная кислота. А теперь давайте обо всем по порядку.

Ингредиенты:

2 кг. Клубники

2 кг. Сахара

1 ст. л. Лимонной кислоты

70-100 мл. спирта

Способ приготовления:

Подготавливаем ягоды клубники, убираем плодоножки, тщательно моем. Затем засыпаем клубнику сахаром и ставим кастрюлю в холодильник на 1 часов, чтобы клубника дала сок.

После того, как клубника настоялась, ставим её на огонь, доводим до кипения, снимаем пенку и варим около 10 минут после кипения. Затем снимаем клубнику с огня, добавляем в нее лимонную кислоту и спирт, тщательно перемешиваем и закатываем в банки.

Получается очень вкусное и пикантное клубничное варенье с легкой кислинкой.

клубничное варенье

Варенье из клубники без варки

Такое варенье из клубники можно хранить только в холодильнике и не слишком долго. Но вместе с тем оно имеет ряд плюсов, а именно в нем сохраняются все витамины и оно очень вкусное.

Ингредиенты:

1 кг. Ягод клубники

1 кг. Сахара

Способ приготовления:

Приготовить это варенье можно всего за 30 минут. Необходимо промыть клубнику, убрать плодоножки, засыпать её сахаром в равных пропорциях и все тщательно перебить блендером или же растолочь толкушкой.

Далее без термической обработки высыпаем наше варенье в стерилизованные банки, закручиваем крышки и ставим в холодильник. В закатанных банках это натуральное клубничное варенье можно хранить несколько месяцев.

клубничный джем

Ванильно-клубничный джем

Клубничный джем также должен быть на вашем столе. Ведь его можно использовать во время приготовления различных десертов, добавлять в мороженое и есть просто так с пирогом или же ложками в свое удовольствие. По этому рецепту получается густой клубничный джем с ярким вкусом и насыщенным цветом. Этот клубничный рецепт понравится взрослым и детям.

Ингредиенты:

1 кг. Клубники

1 кг. Сахара

Пакетик ванильного сахара

Способ приготовления:

Тщательно моем плоды клубники и засыпаем их сахаром. Мы уже варили варенье из клубники с целыми ягодами. Знаем, как варить варенье пятиминутку, а также предлагаю вашему внимание рецепт клубничный, согласно которому следует варить клубнику несколько часов.

Итак, пересыпаем клубнику сахаром и даем стечь соку на протяжении 7 часов. Далее с помощью блендера перебиваем клубнику и ставим на огонь. После того, как клубника закипит, нужно снять пенку и проварить её на протяжении 30 минут.

Затем снимаем клубничный джем с огня, даем полностью остыть и через несколько часов ставим снова на огонь и варим 30 минут. Снова снимаем с огня, даем остыть и ставим на огонь в третий раз, чтобы проварить клубничный джем последние 30 минут. Теперь можно смело насыпать джем из ягод клубники в стерилизованные банки и закатывать их ключом.

Как видите, найти клубничное варенье рецепт, который подойдет вам по времени и по ингредиентам не сложно. Вы можете приготовить варенье быстро или же варить его часами. Результат будет один. Вы получите вкуснейшее клубничное варенье, но с разными оттенками. Не упустите момент закатать клубнику в банки, так как лето проходит очень быстро. С помощью заготовок можно даже зимой почувствовать восхитительный вкус лета в виде клубничного варенья, джема или сорбета. Еще можно приготовить маски для лица из клубники, которые хорошо тонизируют, питают и омолаживают кожу.



 

Источник  http://vsedlianas.ru/luchshie-retseptyi-klubnichnogo-varenya/

 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Мясной хлеб из индейки с клюквенным соусом

Дневник

Вторник, 22 Июня 2021 г. 09:54 + в цитатник

3972648_xJPbE1IZiqU (552x690, 152Kb)

Ингредиенты:

Филе бедра индейки — 500 г
Филе грудки индейки — 500 г
Яйца — 2 шт.
Чиабатта или багет — 3 ломтика
Шалфей листья — 10 шт.
Клюква замороженная — 300 г
Клюква вяленая — 50 г
Коричневый сахар — 4 ст. л.
Имбирь молотый — 2 ч. л.
Корица — 1 палочка
Гвоздика молотая — 0,25 ч. л.
Чесночный перец — 2 ч. л.
Горчица дижонская — 1 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Крупно порубить оба филе индейки вместе со шкуркой и жиром. Идеально — пропустить через мясорубку с крупной колбасной насадкой.

2. Хлеб нарезать небольшими кубиками, шалфей мелко нарубить. В миске смешать мясо, хлеб, яйца, шалфей, чесночный перец, горчицу, 1 ч. л. соли.

3. Большую прямоугольную форму для кекса застелить фольгой и выложить фарш. Утрамбовать ложкой.

4. Для клюквенного соуса в небольшой сотейник положить оба вида клюквы, коричневый сахар, имбирь, гвоздику и палочку корицы. На небольшом огне довести соус до кипения, и помешивая, варить около 10 минут до загустения.

5. Выложить часть клюквенного соуса поверх фарша в форме, разровнять и прикрыть фольгой. Поставить форму в духовку, нагретую до 170 ºC и запекать 1,5 часа.

6. Готовый мясной хлеб смазать толстым слоем клюквенного соуса и подавать горячим, теплым, или остывшим.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

​Творожные вафли

Дневник

Вторник, 22 Июня 2021 г. 09:49 + в цитатник

3972648_fMg7nj_Usa8 (552x690, 165Kb)

Ингредиенты на 4–5 шт:

Творог в брикетах — 180 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2,5 ст. л.
Мука — 2–3 ст. л.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Ваниль — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца взбить немного с сахаром, ванилью и солью до пышности.

2. Добавить творог, перемешать.

3. Просеять муку с разрыхлителем и снова перемешать на низкой скорости миксера до однородности. Количество муки зависит от её качества, смотрите по консистенции теста. В конце ввести растительное масло.

4. Выпекать вафли в хорошо разогретой и слегка смазанной вафельнице до румяного цвета. Подавать горячими с арахисовой пастой и фруктами.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

​Свинина с ананасами и грибами в духовке

Дневник

Вторник, 22 Июня 2021 г. 09:49 + в цитатник

3972648_LGF9opWwGkQ (690x493, 152Kb)

Ингредиенты:

Свинина — 300 г
Грибы вешенки — 100 г
Соль — 6 щепоток
Перец черный молотый — 6 щепоток
Масло растительное — 0,5 ч. л.
Майонез — 1 ст. л.
Ананасы консервированные — 40 г

Приготовление:

1. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее свинину, которую предварительно нарежьте так, как на отбивные. Посолите мясо и поперчите с двух сторон.

2. Сверху выложите консервированные ананасы. Если кусочки крупные, тогда обязательно их нарежьте на мелкие.

3. Грибы вымойте, нарежьте на кусочки и обжарьте в сковороде с растительным маслом. Выложите их сверху на ананасы.

4. Сделайте сетку из майонеза. Отправьте мясо в разогретую до 190 ºC духовку на 50–60 минут. Сверху форму можно накрыть фольгой минут на 30, а затем снять ее. Осторожно достаньте готовое блюдо из духовки.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

​Креветки с болгарским перцем

Дневник

Вторник, 22 Июня 2021 г. 09:49 + в цитатник

3972648_SaQStRzp89I (460x690, 218Kb)

Ингредиенты:

Оливковое масло — 2 ст. л.
Очищенные сырые креветки — 450 г
Соль — 0,25 ч. л.
Молотый красный перец — 0,5 ч. л.
Сушеный чеснок — по вкусу
Тмин — 1 ч. л.
Лук, измельчить — 1 шт.
Зеленый болгарский перец, нарезать маленькими кубиками — 1 шт.
Куриный или овощной бульон — 60 мл
Свежий тимьян — для подачи

Приготовление:

1. Поместите креветки в миску, посыпьте тмином и чесноком, оставьте на 10 минут.

2. Нагрейте 1 ст. л. оливкового масла на сковороде на среднем огне. Обжарьте креветки с каждой стороны в течение 1 минуты.

3. Добавьте к креветкам лук, молотый красный перец, соль, зеленый перец и готовьте, перемешивая, на среднем огне около 3–4 минут.

4. Влейте куриный или овощной бульон, быстро перемешайте. Добавьте тимьян и подайте с гарниром.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Заливной язык

Дневник

Вторник, 22 Июня 2021 г. 09:48 + в цитатник

3972648_GV4SvLdxx8M (552x690, 168Kb)

Всем знакомая закуска, которая точно не затеряется среди модных и современных конкурентов.

Ингредиенты:

Язык телячий — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Корень петрушки — 1 шт.
Стебель сельдерея — 0,5 шт.
Яйца — 2 шт.
Огурец свежий — 1 шт.
Корнишоны — 6 шт.
Каперсы — 1 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Душистый перец — 2 горошины
Черный перец горошком — 5 шт.
Желатин — 1 ст. л.
Петрушка — несколько веточек
Соль — по вкусу
Хрен — для подачи

Приготовление:

1. Язык тщательно вымыть и поскоблить ножом. Положить язык в кастрюлю и залить кипятком, чтобы он покрыл язык. Добавить очищенную морковь, лук, корень петрушки, стебель сельдерея, лавровый лист, горошины черного и душистого перца. Довести язык до кипения, накрыть крышкой и варить 2, 5 часа.

2. Одну морковь вынуть из бульона через 30 минут и отложить для заливного. За 30 минут до конца варки посолить бульон.

3. Язык обдать холодной водой и очистить от шкурки. Положить язык обратно в бульон и остудить до теплого состояния.

4. Нарезать тонкую часть языка ломтиками, а толстую оставить для салата.

5. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Нарезать яйца кружками.

6. Свежие огурцы и отваренную морковь нарезать кружками. Корнишоны разрезать вдоль пополам.

7. Желатин залить 250–300 мл бульона и нагреть, не доводя до кипения, до растворения желатина. Процедить бульон через марлю.

8. В глубокое блюдо выложить ломтики языка, яйца, огурец и морковь, корнишоны, каперсы и веточки петрушки. С ложки залить язык бульоном с желатином и дать застыть в холодильнике.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Шоколадный ликер

Дневник

Понедельник, 07 Июня 2021 г. 08:51 + в цитатник

3972648_Y8Rv63W0yI (660x441, 95Kb)

Ингредиенты:

Плитка черного шоколада — 100г
Водка или коньяк — 0,75 л
Ваниль — щепотка
Сахар — 0,5 кг
Вода — 200 мл
Молоко — 200 мл

Приготовление:

Шоколад натереть-размолоть на мелкой терке, высыпать в банку, добавить ванилин и водку.

Поставить в темное и теплое место на 7 дней, каждый день хорошо и бодро встряхивать банку по несколько раз.Через неделю сделать сироп — молоко+вода+сахар, растворить сахар до закипания жидкости, потом несколько минут кипятить сироп на медленном огне.

Дать остыть до комнатной температуры и смешать с шоколадным настоем, дать постоять день — два. Затем (через пару ней) на водяной бане медленно нагреть банку с шоколадным ликером до градусов 50-60, продержать на такой температуре минут 10, постоянно помешивая ложкой, также потом закрыть банку крышкой и хорошо встряхнуть.

Поставить настаиваться на 2 недели в прохладное темное место, и каждый день взбалтывать.

Если в ликере будут присутствовать не растворенные частицы — процесс с нагреванием можно повторить.

В зависимости от шоколада — возможен осадок.

По желанию можно взбалтывать или слить с осадка, я взбалтываю перед употреблением.Через 2 недели ликер разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.

Ликер получается очень вкусным с настоящим шоколадным вкусом, одним словом пьете «алкогольный шоколад».

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

​Салат "Мимоза"

Дневник

Понедельник, 07 Июня 2021 г. 08:51 + в цитатник

3972648_b5EpeC8ptCE (679x690, 123Kb)

Ингредиенты:

Рыбные консервы в масле — 200 г
Крупный картофель — 3 шт.
Средняя морковь — 3 шт.
Большая луковица — 1 шт.
Яйца — 4–5 шт.
Майонез — по вкусу
Зелень — для украшения
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель, морковь отварить в мундире, натереть на крупной тёрке.

2. Яйца отварить вкрутую, отделить белки и желтки. Белки натереть на крупной терке, желтки на мелкой.

3. С рыбы слить лишнее масло, размять вилкой.

4. Лук мелко порезать, залить на пару минут кипятком, слить воду. Так из лука уйдёт лишняя горечь и острота чтобы не испортить нежный вкус салата.

5. Собирать салат можно в большом глубоком блюде или на плоском блюде в кольце для сборки тортов (бока кольца застелить пищевой плёнкой).

6. Первым слоем выложить картофель, разровнять и немного утрамбовать, второй слой — рыбный, третий слой — белки, слой белков смазать майонезом, далее выложить слой лука, слой моркови, поверх моркови слой майонеза и самый последний слой — слой желтков. Можно украсить зеленью, с ней салатик очень ярко и сочно смотрится.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Сытные сандвичи с сыром и мясом

Дневник

Понедельник, 07 Июня 2021 г. 08:51 + в цитатник

3972648_K7qls6tuD24 (690x432, 76Kb)

Ингредиенты:

Говяжья вырезка (или стейк) — 300 г
Лук — 1 шт.
Хлеб для тостов — 4 ломтика
Сыр — 60 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Травы, чеснок, масло — для жарки

Приготовление:

1. Жарим мясо с добавлением трав и чеснока, приправляем.

2. Нарезаем мясо ломтиками.

3. Карамелизируем нарезанный лук.

4. Собираем сандвичи.

5. Подрумяниваем с обеих сторон до румяной корочки и расплавления сыра.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Куриный суп «Греческий»

Дневник

Четверг, 27 Мая 2021 г. 18:19 + в цитатник

3972648_DxaYSIXQf7Q (700x466, 152Kb)

Ингредиенты на 4-5 порций:

Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Морковь — 1 шт.
Кабачок — 300 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Курица — 400 г (отварная)
Бульон — 700–800 мл
Желток — 2 шт.
Лист лавровый — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Укроп — 1 пучок
Маслины — 10 шт (по вкусу)
Манка — 2–3 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте необходимые продукты. Мясо нарежьте кусочками. Овощи помойте, очистите.

2. Лук и кабачок нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите. Масло разогрейте в глубокой сковороде или сотейнике. Пассеруйте лук и чеснок до прозрачности, добавьте морковь, кабачок, обжаривайте в течение 5 минут.

3. Влейте 1 стакана бульона, доведите до кипения.

4. Желтки размешайте с 0,5 стакана бульона и влейте тонкой струйкой в сковороду, перемешайте.

5. Добавьте куриное мясо , оставшийся бульон и лавровый лист. Добавьте манку, перемешайте. Варите в течение 10 минут.

6. Влейте лимонный сок (из 0,5 лимона), проварите 5 минут, снимите с огня.

7. Подавайте с измельченным укропом и ломтиком лимона. Добавьте маслины по вкусу.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Итальянская лазанья с тремя видами сыра.

Дневник

Четверг, 27 Мая 2021 г. 18:18 + в цитатник

3972648_HnlYwqkR4bU (604x341, 90Kb)

Ингредиенты:

12 листов для лазаньи
2 столовых ложки оливкового масла
450 г мясного фарша
средняя луковица
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
680 г соуса Маринара
1 кг Рикотты
1 большое яйцо
100 г тертого пармезана
60 г шпината, мелко нарезанного
400 г тертой Моцареллы
1 чайная ложка сухого орегано

Приготовление:

1. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Отварите листы лазаньи аль-денте. Слейте и слегка сбрызните оливковым маслом.

2. В средней сковороде обжарьте фарш до состояния пока он не перестанет быть розовым. Добавьте нарезанный мелко лук, чеснок, продолжая помешивать, и держите до готовности фарша.

3. Добавьте соус Маринара, перемешайте и снимайте с огня. В миске средних размеров смешайте сыр Рикотту, яйцо, 50 г пармезана и нарезанный шпинат.

4. Смажьте оливковым маслом блюдо для запекания и нанесите 200 г приготовленного соуса на дно блюда.

5. Выложите поверх 3 листа лазаньи. Нанесите 1/4 смеси Рикотты поверх и 200 г соуса. Присыпьте 100 г тертой Моцареллы. Повторите процедуру три раза и закончите 50 г пармезана. Присыпьте орегано.

6. Духовку нагрейте до 175 градусов и выпекайте в течение 45 минут. Оставьте на 10 минут и нарезайте.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Рулетики мясные

Дневник

Четверг, 27 Мая 2021 г. 18:18 + в цитатник

3972648_q1iGL4EmgqM (600x400, 143Kb)

Ингредиенты:

Свиное филе — 700 г
Грибы — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Сыр твердый — 150 г
Сливки — 1 стакан
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло подсолнечное — 40 г

Приготовление:

Начнем с приготовления начинки из грибов и лука. Для этого на умеренном огне разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга, поджаривайте до приобретения золотистого оттенка. Не забывайте время от времени помешивать.

Промойте и очистите шампиньоны, затем нарежьте кубиками. Когда лук будет готов, добавьте в сковороду нарезанные грибы. Жарьте все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок — когда он испарится, сковородку можно снимать с плиты.

Высыпьте содержимое сковороды в миску. Почистите сваренные яйца, порежьте их и добавьте сюда же.

Добавьте тертый сыр.

Хорошенько все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу. Начинка готова.

Теперь приготовим мясо. Порежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см. Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку.

На один конец мясного куска положите две ст.л. начинки.
Загните мясо.
И заверните в рулетик.
Зафиксируйте с помощью зубочисток или нити.

Такие же действия проделайте со всем мясом.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне. Жарьте мясные крученыки со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона достаточно прожарится, зубочистки можно вынуть — ролл уже достаточно зафиксирован.

Готовые крученыки перекладывайте со сковороды в емкость для запекания. Добавьте около 1,5 стакана воды.

Полейте рулетики сливками.

Посыпьте черным меленым перцем и солью. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 С около 30 мин. Подавайте горячим в качестве основного блюда с гарниром на ваш вкус.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Грибочки сладкие

Дневник

Четверг, 27 Мая 2021 г. 18:18 + в цитатник

3972648_uuE_b2WDISs (700x586, 178Kb)

Ингредиенты:

2 яйца
1 банка сгущенки
0,5 ч. л. соды (погасить)
500 г. муки

Приготовление:

1. Все перемешать, вымесить густое тесто.

2. Слепить шляпки и ножки, ножку с одной стороны заострить. Учесть, что в процессе готовки они увеличатся.

3. Положить в кипящее растительное масло на пару минут (до золотистого цвета).

4. Потом вкрутить ножки в шляпки, для клейкости можно кончик ножки смазать сгущенкой или яичным белком.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Котлеты из говяжьей печени

Дневник

Четверг, 27 Мая 2021 г. 18:17 + в цитатник

3972648_hR50DIFmD3A (600x450, 110Kb)

Котлеты из говяжьей печени. Вкусные, полезные, диетические котлетки придутся по вкусу вашей семье.

Ингредиенты:

Печень говяжья — 500 гр.
Яйцо — 1 шт.
Лук — 2 шт.
Мякоть белого хлеба — 200 гр.
Панировочные сухари — 4 ст.л.
Растительное масло — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

Прокручиваем через мясорубку печень, одну луковицу, размоченный водой хлеб.

Добавляем в фарш соль и яйцо.

Мелко режем вторую луковицу и поджариваем на растительном масле. Смешиваем с сухарями, солим.

Формируем из фарша котлеты, луковую начинку кладем внутрь.

Готовим полчаса в пароварке. Котлеты из печени говяжьей готовы.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Лагман с фрикадельками

Дневник

Понедельник, 17 Мая 2021 г. 16:44 + в цитатник

3972648_vAbbyisi4nE (690x480, 127Kb)

Ингредиенты:

Фарш — 400 г
Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Лапша — 250 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Соедините фарш и тертую на крупной терке луковицу. Добавьте соль, молотый перец и хорошо все перемешайте. Из готового фарша сформируйте небольшие шарики.

2. В кастрюлю подходящего размера налейте масло и выложите нарезанную соломкой морковь и лук, нарезанный полукольцами. Обжарьте овощи до мягкости. Добавьте помидоры, нарезанные дольками и перец, нарезанный соломкой. Обжарьте все вместе еще пару минут и добавьте картофель, нарезанный кубиками.

3. Налейте воду (количество воды зависит от желаемого количества бульона), добавьте по вкусу соль и доведите до кипения. После закипания добавьте фрикадельки, варите все вместе до полной готовности всех ингредиентов. В самом конце добавьте измельченный ножом чеснок и мелко нарезанную зелень.

4. В подсоленной воде отварите до готовности лапшу. Откиньте ее на дуршлаг и заправьте маслом.

5. В тарелку выложите порцию лапши и сверху налейте бульон с фрикадельками.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

​Малиновый пирог со сметанной заливкой

Дневник

Понедельник, 17 Мая 2021 г. 16:44 + в цитатник

3972648_4xxd2rVgLVY (690x518, 127Kb)

Ингредиенты:

Сливочное масло — 100 г
Сахар — 50 г
Яйцо (в тесто) — 1 шт.
Яйцо (в начинку) — 1 шт.
Мука — 150 г
Малина — 150 г
Сметана — 200 г
Крахмал — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Первым делом приготовьте тесто. Для этого взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, добавьте яйцо и муку. Замесите тесто.

2. Тесто распределите по дну разъемной формы для выпечки, а также сформируйте бортики. Поставьте в холодильник минут на 20.

3. Для начинки смешайте яйцо, сметану, крахмал и сахарную пудру. Вылейте начинку на охлажденное тесто.

4. Выложите ягоды малины, немного утопите их в начинке. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 °С, на 40 минут.

5. Готовый пирог остудите в форме.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 89 ... 85 84 [83] 82 81 ..
.. 1