-Видео

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Vikylia24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.09.2010
Записей: 14148
Комментариев: 12115
Написано: 29452

Салат "Лакомка"

Дневник

Четверг, 09 Сентября 2021 г. 10:02 + в цитатник

3972648_F8W3T2srDFE (600x490, 109Kb)

Очень популярный вкусный слоеный салат, состоящий, как бы, из трех
разных салатов. Встречается под разными названиями. Мне понравилось это –
Лакомка.
Продукты для салата:
- 1 отваренная и очищенная свекла
- 100г чищенных орехов
- 2 вареных и очищенных моркови
- 100г изюма залить теплой водой, потом высушить на салфетке)
- 150г твердого сыра
- 2 зубка чеснока
- соль и перец
- 200г майонеза
Свеклу, морковь и сыр трем на крупной терке в отдельные тарелки. Свеклу
мешаем с рубленными грецкими орехами, солим и перчим. Морковь мешаем с
изюмом, солим. Сыр мешаем с давленным чесноком.
Сначала выкладываем в салатник морковь с изюмом и смазываем майонезом.
Потом тертый сыр с чесноком, смазываем майонезом. Сверху – свеклу с
орехами и покрываем оставшимся майонезом. Украшаем зеленью. Дадим салату
настояться в холодильнике не меньше 30 минут.
Салат с ветчиной и помидорами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Ветчина — 300 г
● Помидоры — 2 шт.
● Сыр твёрдый — 150 г
● Батон — 3 ломтика
● Чеснок — 2 зубчика
● Растительное масло — для обжарки
● Майонез —по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Ломтики батона нарезать брусочками.
2. Влить в сковороду немного растительного масла и обжарить батон до
румяной корочки. Выложить на кухонные бумажные полотенца для удаления
лишнего масла.
3. Натереть на тёрке твёрдый сыр.
4. Помидоры нарезать соломкой. Затем также нарезать ветчину.
5. Соединить в миске помидоры, ветчину, сыр и сухарики, выдавить чеснок.
Заправить салат майонезом.
6. Украсить салат петрушкой и помидорной розой.
7. Салат с ветчиной и помидорами готов.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пирог-пай "Осенние листья"

Дневник

Четверг, 09 Сентября 2021 г. 10:01 + в цитатник

3972648_hubCOWFYdao (604x403, 145Kb)

Ингредиенты:

Тесто:
Сладкий картофель - 600 г или обычный картофель
Мука - 2 ст.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Сливочное масло-75 г
Яйцо- 1 шт.
Кефир -1 - 2 ст. л.

Начинка:
Масло оливковое - 4 ст.л.
Масло сливочное - 1 ст.л.
Морковь - 1 шт.
Лук порей -150 г
Мука - 2ст. л.
Грибы шампиньоны -300 г
Перец красный - 1шт.
Маслины - 100 г
Оливки - 100 г
Молоко - 2 ст.
Сливки 30%-0.5ст.

Приготовление:

1. Подготовим тесто Батат или картофель в кожуре запечь в духовке до готовности. Очистить от кожуры Добавить яйцо и перемешать до однородности. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске. 2. Порежьте масло мелкими кубиками и и добавьте к муке. В комбайне или вручную перемешайте содержимое. Добавьте мякоть картофеля с яйцом и замесите тесто. Заверните в пленку и поместите тесто в холодильник минимум на 30 минут.
2. Начинка: морковь и лук помыть почистить. Лук порезать мелко. Морковь натереть на крупной терке. В сковороде растопить оливковое и сливочное масло. Обжарить на среднем огне лук и морковь до мягкости. Посыпать мукой овощи перемешать и жарить 1-2 минуты. Грибы помыть почистить и обжарить на отдельной сковороде.
3. Перец порезать крупно и обжарить на сковороде на большом огне. Отложите грибы и перец в сторону. К луку с морковью добавить молоко и сливки, убавить огонь до минимума и тушить еще 5 минут до густоты соуса. Добавляем маслины и оливки и перемешиваем Далее добавляем обжаренные грибы и перец и тушим еще 2 минуты .
4. Выкладываем начинку в форму и даем немного остыть . Приступаем к изготовлению листьев. Раскатайте тесто и с помощью плунжера или вырубки вырежьте листья. Поместите наши готовые изделия на 10- 20 минут в холодильник.
5. Охлажденные листья слегка, с помощью кисти смажьте кефиром. Выложите листья на пай -пирог. Делайте эту процедуру очень быстро, чтобы листья не потеряли форму. Готовим пирог- пай в разогретой до 175 градусов 40-45 минут или до золотистого цвета листьев.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пончики чуррос с шоколадный соусом под соленой карамелью

Дневник

Четверг, 09 Сентября 2021 г. 10:01 + в цитатник

3972648_BMOUorkDey0 (604x453, 133Kb)

Ингредиенты:

1) В пончики:
- Три куриных яйца
- 200 миллилитров чистой воды
- Чайная ложка соли
- 150 грамм просеянной муки
- Растительное масло (по необходимости)
- 100 грамм сливочного масла

2) В карамель:
- Пять столовых ложек чистой воды
- Стакан сливок
- Стакан сахара
- Чайная ложка соли

3) В соус:
- Две столовые ложки сливочного масла
- Полстакана сливок
- Четверть чайной ложки меленой корицы
- Буквально грамм красного молотого перца
- 200 грамм шоколада
- Немного соли

Приготовление:

1. Начните с теста. Сливочное масло растопите с добавлением воды в кастрюле, доведите до кипения. Перемешайте с солью и мукой. Остудите.
2. В получившуюся массу разбивайте по очереди яйца, взбивая венчиком. Когда получите однородную текстуру, выложите в кондитерский мешок.
3. На сковородке нагрейте растительное масло, сформируйте пончики и выложите в сковородку. Пожарьте каждый, пока он не станет золотистым. Удалите лишний жир с помощью бумажных полотенец (просто выкладывайте на них готовые пончики).
4. Для соуса соедините молоко, корицу, перец и соль. Закипятите смесь, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять полчаса.
5. Затем опять вскипятите молочную смесь, добавьте к ней масло. Снова выключите плиту. Соедините получившееся молоко с кусочками шоколада и перемешайте до получения однородной массы, немного похожей на сметану по текстуре.
6. Наконец, соленую карамель можно приготовить так. Смешайте сахарный песок и воду, поставьте вариться, но не перемешивайте во время варки. Когда появится янтарный цвет, добавьте в смесь сливки, соль. Дайте карамели остыть до загустения.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Морковно-яблочный пирог "Дыхание осени"

Дневник

Четверг, 09 Сентября 2021 г. 10:01 + в цитатник

3972648_YqvyeGCqcwE (700x386, 94Kb)

Ингредиенты:

лимонный сок – 2 ст. л.
джем (лучше абрикосовый, но у меня из красной смородины) – 50 г
яблоки – 500 г
сахарная пудра для посыпки
яблоко – 1 шт.
морковь – 200 г
яйца – 4 шт.
сливочное масло комн. темп. – 100 г
сахар – 100 г
мука – 100 г
миндаль – 100 г
разрыхлитель – 1/2 ч. л.
корица – 1/4 ч. л.

Приготовление:

Яблоко и морковь натереть на терке. Отделить белки от желтков. Взбить масло, добавить желтки. Размолоть в кофемолке или блендере миндаль с половиной сахара в импульсном режиме. Просеять муку с разрыхлителем, добавить молотый миндаль, добавить сухую смесь в масляную. Туда же выложить морковь с яблоком. Взбить белки с оставшимся сахаром. Аккуратно вмешать их в тесто.

Смазать маслом форму около 22-24 см. Яблоки вымыть, очистить, вырезать середину и нарезать тонкими ломтями на слайсере. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
⚠Полезный совет: если у вас нет лимонного сока, то сделайте слабый солевой раствор и поместите резанные яблоки ненадолго в него — они не потемнеют, солеными тоже не станут.
Выложить дольки произвольно на тесто.

Нагреть духовку до 180 С. Поставить в духовку примерно на 50-60 минут — проверить лучинкой. Достать готовый пирог, смазать верх нагретым джемом кисточкой. Остудить, вынуть из формы. Посыпать верх пудрой.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Вяленые сливы с тимьяном и чесноком

Дневник

Среда, 01 Сентября 2021 г. 08:10 + в цитатник

3972648_aY5_coBG2A (464x700, 243Kb)

Это очень простой и многофункциональный рецепт. Однако не недооценивайте его! Вам придется приготовить еще запасной килограмм этой вкуснятины, потому что ваши родные будут просить еще и еще круглый год!

Ингредиенты:

- Чеснок – около шести долек
- Слива – килограмм
- Масло оливковое – по необходимости
- Тимьян – пара веток (можно орегано или розмарин)
- Крупная соль – одна щепотка

Приготовление:

1. Подготовьте сливу: промойте, высушите, порежьте на две равные части и извлеките кость.
2. Постелите на противень пергаментную бумагу, а также нагрейте духовой шкаф до 100 гр. Положите на противень сливу так, чтобы мякоть выглядывала наверх. Положите поверх сливы тимьян, крупно порезанный чеснок и соль. Хорошо полейте маслом (не экономьте на нем). Готовьте в духовом шкафу не меньше шести часов.
В результате должны получиться ягоды, чем-то похожие на качественный чернослив. Можно подавать сразу или дать сливе остыть (уверены, что продержитесь такое время?). А еще лучше разложить блюдо по стеклянным банкам и залить сваренной смесью из масла, чеснока, красного перчика чили и различных приправ.
Все ваши родные и друзья не устоят перед этим блюдом!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Торт-мусс из шоколада под ягодным желе

Дневник

Среда, 01 Сентября 2021 г. 08:10 + в цитатник

3972648_B8cccsqiZCg (456x604, 110Kb)

Ингредиенты (рассчитано на форму 20 сантиметров):

1) В мусс:
- 3 ст.л. желатина
- 90 грамм молочного и 45 грамм черного шоколада
- 16 грамм ванилина
- Полтора стакана молока любой жирности
- Четыре куриных яйца
- 250 грамм сливочного масла
- Немного соли

2) В желе:
- Полчайной ложки желатина
- 250 грамм ягод (лучше взять чернику или голубику)
- Ч.л. кукурузного крахмала
- Две ст.л. сахарного песка
- Четыре ст.л. воды
+ маленькая упаковка с печеньем и жидкость на выбор для пропитки

Приготовление:

1. Возьмите формочку для выпекания, разложите печенье, пропитайте его (как вариант, чаем).
2. Соедините и вскипятите в кастрюльке молоко, поломанный на кусочки шоколад (два вида), ванилин, желатин. Постоянно мешайте. Когда шоколад и желатин растворятся, а вся смесь закипит, выключайте огонь и дайте смеси остыть.
3. В отдельной миске взбейте при помощи миксера сливочное масло и желтки, добавляя их по одному.
4. В другой емкости взбейте белки с щепоткой соли до плотных пиков.
5. В желтковую смесь влейте растопленную массу из кастрюли при комнатной температуре, постоянно перемешивая. Потом выложите белковую массу и аккуратно перемешайте при помощи лопаточки. Сразу вылейте получившуюся массу в форму поверх печенья, подравняйте лопаточкой верхний слой. Уберите в холодильник до застывания мусса.
6. В сотейнике соедините ягоды и сахарный песок, а также три ст.л. воды. Варите до момента, когда ягоды выделят сок. В одной ложке воды разведите кукурузный крахмал, добавьте его к ягодам. Также добавьте желатин, перемешивая, и вскипятите. Сразу после кипения выключите огонь. Дайте остыть.
7. Приготовленную массу выложите поверх мусса на торте и уберите в холодильник до застывания.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Датский шоколадный пирог с изюмом

Дневник

Среда, 01 Сентября 2021 г. 08:09 + в цитатник

3972648_4tH_LplAfVk (466x700, 232Kb)

Ингредиенты для формы 30х11х5 см:

Темный шоколад — 120 г
Сливочное масло — 150 г
Сахар — 110 г
Ванильный сахар — 2 маленькие упаковки
Грецкие орехи мелкого помола — 80 г
Яйца — 4 шт.
Мука — 70 г
Пекарский порошок — 1 ч. л.
Изюм — 50 г
Апельсиновый ликер — 2 ст. л.
Масло — для выпечки
Панировочные сухари — для выпечки

Верх:
Абрикосовый джем
Темный шоколад — 120 г
Сливочное масло — 20 г
Грецкие орехи грубого помола — 50 г

Приготовление:

1. Изюм замочить в 2 ст. л. ликера, смешанного с теплой водой.
2. Растопить масло с шоколадом, двумя видами сахара, дать остыть в течение нескольких минут, затем перелить в миску и добавить мелко измельченные орехи.
3. По одному добавить яичные желтки, всыпать процеженный изюм, затем порционно добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и взбитые в твердую пену яичные белки.
4. Тесто перелить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями.
5. Запекать около 45 минут при 170°С — проверить зубочисткой, все духовки разные.
6. Дать остыть в форме. Вынуть на сервировочное блюдо, смазать верх абрикосовым джемом и поставьте в холодильник на 1 час.
7. Темный шоколад растопить с маслом, покрыть глазурью пирог и посыпать молотыми грецкими орехами. Дать застыть. Можно есть сразу, но лучше на следующий день.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Свинина в медово-горчичном маринаде

Дневник

Среда, 01 Сентября 2021 г. 08:07 + в цитатник

3972648_ZPp0HLAd_Jk (700x393, 112Kb)

Этот рецепт пригодится как для семейного ужина, так и для украшения праздничного стола.

Ингредиенты:

- Три ст.л. жидкого меда
- 800-граммовый кусок свиной мякоти
- три ст.л. оливкового масла
- две ст.л. дижонской горчицы
- пара долек чеснока
- сок целого лимона
- пара веток тимьяна

Также в рассол:
- четверть стакана соли
- 950 миллилитров воды
- четверть стакана сахарного песка

Приготовление:

1. В хорошо закрывающемся пакете соедините соль, воду и сахарный песок, а также мясо без избыточного жира и различных прожилок. Плотно закрыв пакет, поместите его в глубокую емкость (к примеру, кастрюлю).
2. Через сорок минут вылейте рассол из пакета, мясо промойте под холодной водой и протрите бумажным полотенцем. Подготовьте блюдо для выпечки и поместите в него свинину.
3. Пока духовой шкаф разогревается до 190 гр., в отдельной емкости соедините и перемешайте масло, мелко нарезанный чеснок, горчицу, лимонный сок, тимьян, жидкий мед. Вылейте получившийся маринад на мясо.
4. Готовьте свинину в духовом шкафу примерно полчаса. Через каждые десять минут обливайте мясо маринадом из формы. Помните, что если вдруг подливка будет гореть, прикройте блюдо фольгой и продолжайте готовить. Для проверки готовности лучше использовать специальный термометр для мяса. В случае, если он покажет 60-62 гр., вынимайте блюдо, прикройте фольгой и дайте постоять 15 минут.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Заготовки из калины - кладезь витаминов

Дневник

Среда, 01 Сентября 2021 г. 07:59 + в цитатник
3972648_MG_X8LSx2FM (700x420, 93Kb)
Заготавливаю сок каждую осень - сразу после первых заморозков собираю эти вкусные и полезные ягодки. Делаю сиропы и с мякотью, и с ягодками, и просто засыпаю калину сахаром, но сегодня предлагаю вам рецепт калинового сока - попробуйте!
 
Ингредиенты:
 
На 1 л сока:
Калина - 2 кг
Сахар - 125 г
 
Приготовление:
 
1. Ягоды переберите, снимите с веточек, сложите в эмалированную кастрюлю или из нержавейки.
 
2. Залейте водой и доведите до кипения, после чего варите минут 5, затем слейте воду.
 
3. Отожмите из ягод сок любым удобным способом, например, через сито, марлю.
 
4. Дайте соку постоять в течение 3 часов.
 
5. Добавьте сахар в расчете 125 гр на 1 л сока.
 
6. Поставьте кастрюлю с соком на слабый огонь, помешивая, дождитесь, чтобы все кристаллики сахара растворились.
 
7. Процедите сок через слой марли, затем верните его на плиту и доведите до кипения.
 
8. Горячий сок разлейте в стерильные банки и закатайте, дайте остыть в тепле, а затем храните его в прохладном месте.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Свинина с ананасом и кешью

Дневник

Воскресенье, 22 Августа 2021 г. 08:29 + в цитатник

3972648_8npO9Rmk34 (403x604, 111Kb)

Ингредиенты:

- 400 грамм консервированных ананасов
- Полкилограмма нежирной свинины
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 150 грамм орешков кешью
- 2 морковки
- Полстоловой ложки уксуса рисового
- 2 столовые ложки белого вина
- Немного соли и черного молотого перца
- Столовая ложка кукурузного крахмала

Приготовление:

1. Уберите сироп с ананасов при помощи дуршлага в какую-нибудь емкость. Нарежьте ананас маленькими ломтиками.
2. Морковки почистите и нарежьте на кружочки.
3. В одной емкости соедините ананасовый сироп, вино, уксус, соевый соус и кукурузный крахмал. Перемешайте с помощью венчика.
4. Мясо нарежьте достаточно маленькими ломтиками, пожарьте в большой сковороде на высоком огне до получения готовой румяной мякоти. Можно также приправить мясо солью и перцем.
5. В казан положите ананасы, морковку и орехи. Готовьте пять минут, постоянно перемешивая.
6. Добавить к смеси приготовленный соус. В течение пяти минут держите сковородку на огне, перемешивайте содержимое и иногда встряхивайте. Потом закройте сковородку и на тихом огне готовьте десять минут.
7. Подавайте на стол со свежей зеленью, сваренным или пожаренным рисом и, по желанию, с кунжутом.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Вяленые сливы с тимьяном и чесноком

Дневник

Воскресенье, 22 Августа 2021 г. 08:29 + в цитатник

3972648_aY5_coBG2A (464x700, 243Kb)

Это очень простой и многофункциональный рецепт. Однако не недооценивайте его! Вам придется приготовить еще запасной килограмм этой вкуснятины, потому что ваши родные будут просить еще и еще круглый год!

Ингредиенты:

- Чеснок – около шести долек
- Слива – килограмм
- Масло оливковое – по необходимости
- Тимьян – пара веток (можно орегано или розмарин)
- Крупная соль – одна щепотка

Приготовление:

1. Подготовьте сливу: промойте, высушите, порежьте на две равные части и извлеките кость.
2. Постелите на противень пергаментную бумагу, а также нагрейте духовой шкаф до 100 гр. Положите на противень сливу так, чтобы мякоть выглядывала наверх. Положите поверх сливы тимьян, крупно порезанный чеснок и соль. Хорошо полейте маслом (не экономьте на нем). Готовьте в духовом шкафу не меньше шести часов.
В результате должны получиться ягоды, чем-то похожие на качественный чернослив. Можно подавать сразу или дать сливе остыть (уверены, что продержитесь такое время?). А еще лучше разложить блюдо по стеклянным банкам и залить сваренной смесью из масла, чеснока, красного перчика чили и различных приправ.
Все ваши родные и друзья не устоят перед этим блюдом!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Торт-мусс из шоколада под ягодным желе

Дневник

Воскресенье, 22 Августа 2021 г. 08:29 + в цитатник

3972648_B8cccsqiZCg (456x604, 110Kb)

Ингредиенты (рассчитано на форму 20 сантиметров):

1) В мусс:
- 3 ст.л. желатина
- 90 грамм молочного и 45 грамм черного шоколада
- 16 грамм ванилина
- Полтора стакана молока любой жирности
- Четыре куриных яйца
- 250 грамм сливочного масла
- Немного соли

2) В желе:
- Полчайной ложки желатина
- 250 грамм ягод (лучше взять чернику или голубику)
- Ч.л. кукурузного крахмала
- Две ст.л. сахарного песка
- Четыре ст.л. воды
+ маленькая упаковка с печеньем и жидкость на выбор для пропитки

Приготовление:

1. Возьмите формочку для выпекания, разложите печенье, пропитайте его (как вариант, чаем).
2. Соедините и вскипятите в кастрюльке молоко, поломанный на кусочки шоколад (два вида), ванилин, желатин. Постоянно мешайте. Когда шоколад и желатин растворятся, а вся смесь закипит, выключайте огонь и дайте смеси остыть.
3. В отдельной миске взбейте при помощи миксера сливочное масло и желтки, добавляя их по одному.
4. В другой емкости взбейте белки с щепоткой соли до плотных пиков.
5. В желтковую смесь влейте растопленную массу из кастрюли при комнатной температуре, постоянно перемешивая. Потом выложите белковую массу и аккуратно перемешайте при помощи лопаточки. Сразу вылейте получившуюся массу в форму поверх печенья, подравняйте лопаточкой верхний слой. Уберите в холодильник до застывания мусса.
6. В сотейнике соедините ягоды и сахарный песок, а также три ст.л. воды. Варите до момента, когда ягоды выделят сок. В одной ложке воды разведите кукурузный крахмал, добавьте его к ягодам. Также добавьте желатин, перемешивая, и вскипятите. Сразу после кипения выключите огонь. Дайте остыть.
7. Приготовленную массу выложите поверх мусса на торте и уберите в холодильник до застывания.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Датский шоколадный пирог с изюмом

Дневник

Воскресенье, 22 Августа 2021 г. 08:28 + в цитатник

3972648_4tH_LplAfVk (466x700, 232Kb)

Темный шоколад — 120 г
Сливочное масло — 150 г
Сахар — 110 г
Ванильный сахар — 2 маленькие упаковки
Грецкие орехи мелкого помола — 80 г
Яйца — 4 шт.
Мука — 70 г
Пекарский порошок — 1 ч. л.
Изюм — 50 г
Апельсиновый ликер — 2 ст. л.
Масло — для выпечки
Панировочные сухари — для выпечки

Верх:
Абрикосовый джем
Темный шоколад — 120 г
Сливочное масло — 20 г
Грецкие орехи грубого помола — 50 г

Приготовление:

1. Изюм замочить в 2 ст. л. ликера, смешанного с теплой водой.
2. Растопить масло с шоколадом, двумя видами сахара, дать остыть в течение нескольких минут, затем перелить в миску и добавить мелко измельченные орехи.
3. По одному добавить яичные желтки, всыпать процеженный изюм, затем порционно добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и взбитые в твердую пену яичные белки.
4. Тесто перелить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями.
5. Запекать около 45 минут при 170°С — проверить зубочисткой, все духовки разные.
6. Дать остыть в форме. Вынуть на сервировочное блюдо, смазать верх абрикосовым джемом и поставьте в холодильник на 1 час.
7. Темный шоколад растопить с маслом, покрыть глазурью пирог и посыпать молотыми грецкими орехами. Дать застыть. Можно есть сразу, но лучше на следующий день.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Куриные мини-оладушки

Дневник

Четверг, 12 Августа 2021 г. 10:26 + в цитатник

3972648_CxzS4pdLvQA (700x700, 323Kb)

Ингредиенты:

3 больших куриных грудки
2 больших яйца
70мл майонеза
⅓ чайной чашки муки
100г тертого сыра Моцарелла (можно заменить российским)
1 ½ столовых ложки нарезанного свежего укропа
½ чайной ложки соли
⅛ чайной ложки черного перца
Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Берем острый нож для того чтобы нарезать очень аккуратные и желательно одного размера кусочки куриного филе.
2. Затем в большой миске смешать все ингредиенты для теста, а это 2 яйца, майонез, ⅓ чашки муки, 1⅓ чашки тертого сыра, 1 ½ столовых ложки мелко нарезанного укропа, ½ чайной ложки соли и ⅛ чайной ложки молотого черного перца. Перемешать нужно все это очень тщательно, чтобы не было мучных комочков.
3. После этого выкладываем в приготовленную смесь нарезанные кусочки куриного филе и еще раз все перемешиваем; затем накрываем миску полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник не менее, чем на 2 часа, а лучше на ночь.
4. Достаем из холодильника миску, за это время куриное филе уже хорошо пропиталось маринадом.
5. Берем большую антипригарную сковороду, наливаем 2 столовые ложки растительного масла и ставим разогревать на средний огонь. Как только масло хорошо разогреется, берем столовую ложку или ложку для мороженого, чтобы наши оладушки были одного размера, и выкладываем смесь в горячее масло.
6. Жарим, не накрывая крышкой 3-4 минуты, после чего переворачиваем и продолжаем обжаривать до золотистой корочки около 3 минут.
7. Готовые оладушки выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, для удаления лишнего жира.
8. Подаём со сметаной или любым соусом.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Римские спагетти «Качо-е-пепе»

Дневник

Четверг, 12 Августа 2021 г. 10:26 + в цитатник

3972648_LpJZRb42joE (589x571, 146Kb)

Качо е пепе (Cacio e Pepe) на нескольких диалектах итальянцев, проживающих в центральной части Апеннинского полуострова означает «сыр и перец».

Римские спагетти «Качо-е-пепе» — традиционная паста с овечьим сыром и большим количеством крупно помолотого черного перца.

Ингредиенты:

Оливковое масло – 2-3 столовых ложки
Спагетти – 225 г
Черный свеже молотый перец – 2 чайных ложки
Тертый сыр Пекорино Романо – 100 г
Тертый сыр Пармезан – 100 г
Соль и перец – по вкусу

Приготовление:
Отварите спагетти аль-денте в подсоленной воде. Сохраните 1 стакан воды, в которой они варились.

Нагрейте сковороду и на оливковом масле обжарьте молотый перец 1-2 минуты. Влейте ¾ стакана жидкости от спагетти и доведите до кипения. Выложите в сковороду пасту и перемешайте тщательно. Сверху присыпьте сыром, перемешайте, чтобы соус стал кремовой консистенции. Если паста слишком сухая, добавьте еще немного жидкости.

Выложите пасту на тарелки, сверху присыпьте еще пармезаном, посолите и поперчите по вкусу.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Оладьи из куриного фарша с манкой и зеленью

Дневник

Четверг, 12 Августа 2021 г. 10:26 + в цитатник

3972648_TzieVcHNQhY (600x399, 89Kb)

Вкусные и питательные оладьи из куриного фарша помогут вам решить проблему завтрака и ужина.

Ингредиенты:

Филе куриное — 250 гр.
Крупа манная — 3-4 ст. л.
Сливки 20% — 50 мл.
Яйцо куриное — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Репчатый лук -1 шт
Петрушка — 20 гр.
Масло растительное — 60 мл.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — 2 гр.

Приготовление:

Куриное филе репчатый лук, чеснок и зелень петрушки измельчаем с помощью комбайна или мясорубки.

В измельченную смесь вбиваем яйцо, солим, перчим и хорошо перемешиваем.

В емкость с фаршем выливаем сливки и перемешиваем.

В конце добавляем манную крупу и хорошо перемешиваем до равномерного распределения ингредиентов.

Оставляем фарш на 10 минут в прохладном месте для набухания.

На разогретую сковородку с рафинированным маслом выкладываем по 1,5-2 столовые ложки фарша и жарим оладьи.

Обжариваем куриные оладьи с двух сторон.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат из фенхеля и яблока

Дневник

Четверг, 12 Августа 2021 г. 10:25 + в цитатник

3972648_d_yRSChtHlI (700x512, 171Kb)

Ингредиенты на 3–4 порции:

1/2 клубня фенхеля
1 яблоко
8 грецких орехов

Для заправки
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка лимонного сока
1/2 ч. ложки бальзамического уксуса (по желанию)
1/2 ч. ложки горчицы
щепотка соли

Приготовление:

Обрежьте стебель фенхеля, сохранив зелень, и основание корня, чтобы луковица стояла прочно. Острым ножом нарежьте ее тонкими ломтиками.

Удалите сердцевину яблока, не снимая кожуры, и тоже нарежьте тонкими ломтиками. Грецкие орехи разделите пополам или на четыре части.

Смешайте ингредиенты для заправки, попробуйте и отрегулируйте по вкусу. В салатницу выложите фенхель, зелень, ломтики яблока и орехи, полейте заправкой и как следует перемешайте.

⚠Для дополнительной сытости

Чтобы сделать блюдо более питательным, добавьте в салат крупу – киноа, дикий рис, гречневую лапшу, орехи или бобовые – фасоль, нут, чечевицу. А под конец заправьте его пикантным или острым соусом.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Простое шоколадное печенье

Дневник

Четверг, 12 Августа 2021 г. 10:25 + в цитатник

 

3972648_e3LUOzjMbEw (600x400, 63Kb)

Ингредиенты на 3–4 порции:

1/2 клубня фенхеля
1 яблоко
8 грецких орехов

Для заправки
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка лимонного сока
1/2 ч. ложки бальзамического уксуса (по желанию)
1/2 ч. ложки горчицы
щепотка соли

Приготовление:

Обрежьте стебель фенхеля, сохранив зелень, и основание корня, чтобы луковица стояла прочно. Острым ножом нарежьте ее тонкими ломтиками.

Удалите сердцевину яблока, не снимая кожуры, и тоже нарежьте тонкими ломтиками. Грецкие орехи разделите пополам или на четыре части.

Смешайте ингредиенты для заправки, попробуйте и отрегулируйте по вкусу. В салатницу выложите фенхель, зелень, ломтики яблока и орехи, полейте заправкой и как следует перемешайте.

⚠Для дополнительной сытости

Чтобы сделать блюдо более питательным, добавьте в салат крупу – киноа, дикий рис, гречневую лапшу, орехи или бобовые – фасоль, нут, чечевицу. А под конец заправьте его пикантным или острым соусом.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пончики. Самые вкусные, мягкие, воздушные!

Дневник

Понедельник, 02 Августа 2021 г. 09:18 + в цитатник

3972648_w1bc8feJboo (700x394, 107Kb)

Вы точно сохраните этот рецепт! Пончики вкуснейшие! И готовятся очень просто. Обязательно попробуйте! Я готовлю постоянно, чтобы порадовать своих родных и друзей.

Ингредиенты:

Мука — 700 г
Молоко — 500 мл
Сахар — 3 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Сливочное масло — 80 г
Дрожжи — 11 г
Сахарная пудра

Приготовление:

В теплом молоке развести дрожжи, добавить немного сахара.

Просеять муку.

Добавить «распущенные» дрожжи и остальные ингредиенты. Замесить тесто.

Тесто не забивайте мукой!

Через 40 минут тесто раскатать, вырезать кружочки и пожарить во фритюре. Посыпать сахарной пудрой.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Куриные оладушки

Дневник

Понедельник, 02 Августа 2021 г. 09:18 + в цитатник

3972648_XWlJ3REiLdw (600x400, 152Kb)

Ингредиенты:

Филе курицы — 400 г
Яйцо куриное сырое — 1 шт
Крахмал-3 ст.л
Сметана-3ст.л(можно майонез,но со сметаной полегче)
Сыр-200г
Сухая петрушка-на вкус,чуть чуть
Перц-по вкусу
Соль-по вкусу.
Кетчуп-1-2 чайн ложка.(можно без него)

Приготовление:

Взбиваем яйцо вилкой в большой плошечке, туда кладем сметану, крахмал,соль перец, петрушку,кладем кетчуп,все перемешиваем до однородной массы. Сыр режем кубиками(мелкими) высыпаем в получившуюся смесь, филе тоже режем мелкими кубиками и высыпаем к сырно-яичной смеси. Все перемешиваем,ставим в холодильник на 20-30 минут. Потом жарим в виде оладьев на растительном масле в сковороде.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 87 86 85 [84] 83 82 ..
.. 1