-Видео

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Vikylia24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.09.2010
Записей: 14149
Комментариев: 12115
Написано: 29453

Вкуснейшая запеканка всего из 3-х ингредиентов!

Дневник

Среда, 26 Сентября 2012 г. 00:33 + в цитатник

 1348691542__r5jLwQJhLw (604x449, 43Kb)

Ингредиенты:

3 яйца
банка сгущенки
500 г творога

Приготовление:

Яйца взбить со сгущенкой, добавить протертый творог, вылить полученную массу в смазанную маслом форму и выпекать до подрумянивания минут 40-45 при температуре 160. Это по рецепту. И мои дополнения:
1. Делала и с творогом 18% с молочной кухни и с Рикоттой 8%, результат похожий.
2. Первый раз яйца со сгущенкой взбивала миксером, а второй - просто вилкой слегка взбила, в обоих случаях запеканка хорошо поднялась при выпекании, но потом осела.
3. Выпекала я дольше, побольше часа при небольшой температуре

1348691584_86542981_3972648_979638f96ee929e110fc76ad1188cf215f493079160221 (273x31, 3Kb)

Оказывается, на сегодняшний день отдых в египте является весьма доступным удовольствием. Посетив сайт alexandriaspb.ru, вы и сами сможете в этом убедиться.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Жюльен с курицей и грибами

Дневник

Среда, 26 Сентября 2012 г. 10:17 + в цитатник

1348640193_8blaN0L8hw (500x347, 48Kb)

Ингредиенты:

250 г отварного куриного филе
300 г свежих грибов
1 головка репчатого лука
200 г твердого сыра
100 г сливок или сметаны
3 ст.л. растительного масла
соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварное куриное мясо, лук и грибы некрупно нарезать. Грибы и лук обжарить на растительном масле – примерно 5-7 минут, затем туда добавить мясо.Сразу посолить, поперчить, залить сливками или сметаной. Убавить огонь и готовить еще пару минут, если добавить сливки – чуть больше, пока они не загустеют, если сметану – около 1 минуты.

2. Сыр натереть на терке. Готовый соус перемешать с половиной сыра. Разложить в огнеупорные формочки, сверху посыпать оставшимся сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут. При подаче можно украсить зеленью.

Есть варианты рецепта: При желании можно добавить смесь прованских трав. Жюльен также можно приготовить и без курицы, а просто с грибами. 

1348640218_86704672_45612085_diENGnds_ani (252x16, 5Kb)

Если вы хотите узнать мнения экспертов об отельной базе Граца, советую посетить портал Тонкости туризма. Именно здесь вы найдете всю интересующую информацию и даже больше.

Также можно узнать про отели Инсбрука: отзывы специалистов и туристов. Смело переходите на сайт в любое удобное время.

Почему ремонт мониторов выгоднее, чем покупка нового экрана? Дело в том, что хороший сервис быстро разберется с поломкой за приемлемую цену.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Торт «зебра»

Дневник

Среда, 26 Сентября 2012 г. 10:13 + в цитатник

1348639947_aGgK_vaxpsI (560x368, 36Kb)

Ингредиенты:

Яйцо — 5 штук
Сахар — 2 стакана
Масло сливочное — 200 г
Сметана — 1 стакан
Мука пшеничная — 2 стакана
Какао-порошок — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром до белой пены. Добавить просеянную муку, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать (лучше миксером).

2. Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 столовые ложки муки, в другую 2 столовые ложки какао. Перемешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть консистенции негустой сметаны.

3. Широкую форму (26–28 см), смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать.

4. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении получаса. Если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет — следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности. 

1348639978_86704672_45612085_diENGnds_ani (252x16, 5Kb)

Думаю, что многим будет интересно посетить сайт, на котором можно заказать натяжные потолки в Королёве с их дальнейшей установкой на выгодных условиях.

Сейчас у каждого из вас есть прекрасная возможность узнать все про отели Кэрнса: отзывы экспертов и найти массу другой интересной информации. Сайт Тонкости туризма к вашим услугам!

Если вас интересуют отели Дарвина: лучшие гостиницы и отзывы спецов, советую уже сейчас посетить сайт tonkosti.ru!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

"Macarons" вкусное французское печенье

Дневник

Воскресенье, 23 Сентября 2012 г. 00:50 + в цитатник

1348433398_6_pcK8cmjtc (520x390, 26Kb)

Это сладкое печенье пришло к нам из Франции, но его исторической родиной является солнечная Италия.

Ингредиенты:
Миндаль - 125 г
Куриное яйцо - 2 шт.
Соль - 5 г
Сахар-песок - 80 г
Сахар ванильный - 40 г

Приготовление:
1. Лист покрыть пергаментной бумагой и смазать его поверхность маслом. Миндаль необходимо смолоть таким образом, чтобы получилась мука тонкого помола.

2. Белки, щепотку соли, сахар взбивать венчиком до тех пор, пока не раствориться сахар, а потом добавить ванильный сахар и взбить в крепкую пену.

3. В полученную белковую массу всыпать молотый миндаль и аккуратно все перемешать, чтобы пена не осела. После того, как миндаль был добавлен, следует еще раз хорошо взбить смесь.

4. Смесь необходимо разделить на три части. В первую часть добавить пищевой краситель красного цвета, во вторую - синего, а в третью - какао порошок. Таким образом, у нас есть три основы будущего печенья.

5. Разноцветные смеси разложить по кондитерским шприцам и выдавить в виде небольших круглешков на лист. Между печеньем должно быть расстояние около 3-5 см, а их диаметр не более 2 см.

6. Печенье нельзя печь, а дать ему подсохнуть в горячей духовке (30 минут), т.е. духовку сильно нагреть, выключить и поставить внутрь печенье на 30 минут.

7. Пока печенье стоит в духовке, сделайте прослойку для него. Кувертюр растопить во взбитых сливках, которые стоят на паровой бане. Все делать аккуратно, после того, как кувертюр растопится в сливках, смесь надо снять с паровой бани и убрать в холодильник.

8. Печенье вынуть из духовки и убрать с листа. В смесь кувертюра и взбитых сливок добавить две капли жидкой ванили и хорошо взбить венчиком. На одну половинку печенья нанести прослойку, накрыть другой половинкой. Продолжить с другими частями. Печенье готово 

cialis

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Рецепт Рафаэлло по-домашнему

Дневник

Воскресенье, 23 Сентября 2012 г. 00:48 + в цитатник

1348433236_WY6WoCZxZq8 (604x454, 32Kb)

Вам понадобится:

кокосовая стружка — 250 г
сгущенное молоко — 200 г
миндаль — 100 г

Приготовление:

Все гениальное просто, поэтому этот десерт займет у тебя от силы минут 15.

Высыпь в глубокую миску кокосовую стружку и вылей туда же сгущенку.

Хорошенько перемешай. Получится такая сладкая кашица. Дай ей постоять минимум 1 час, а если есть возможность, то и больше.

Традиционно Рафаэлло делается с миндалём, однако орехи можно использовать любые. А вообще внутрь конфет можно класть и курагу, и чернослив, кому что нравится.

Подготовься к формованию конфет. Насыпь кокосовую стружку в отдельную посуду, подготовь ёмкость для готовых конфет и возьми непосредственно сладкую массу и орехи.

Из сладкой кашици руками сделай лепешечку, в середину укложи орешек и, сжимая ладонь, получи шарик.

Немного подправь его, чтоб форма была ровной и можно обкатывать в сухом кокосе

Готово! Лёгкие, нежные домашние Рафаэлло станут отличным романтичным украшением стола. 

1348433261_86704672_45612085_diENGnds_ani (252x16, 5Kb)

Хочу обратить ваше внимание на сайт, на котором можно узнать все про тюнинг автомобилей, свежие новости, обзоры и массу другое полезной информации.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Банановые оладьи

Дневник

Воскресенье, 23 Сентября 2012 г. 12:02 + в цитатник

1348387320_pZr_vvM5SoI (560x373, 56Kb)

Ингредиенты:

бананы 300 г
молоко 60 мл
овсяная мука 100 г
щепотка соли
половина яйца 25 г
растительное масло 30 г

Приготовление:

1. В блендере взбить яйцо и соль.

2. Добавить порезанные бананы, тоже взбить.

3. Влить молоко и всыпать муку. Взбить еще раз. Тесто должно
получиться как густая сметана.

4. Жарить на антипригарной сковороде с небольшим количеством растительного масла. 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Чебуреки

Дневник

Воскресенье, 23 Сентября 2012 г. 12:00 + в цитатник

1348387201_pr6spytEM7s (513x480, 46Kb)

Ингредиенты:

тесто
200 мл. воды
1 ч. ложка не полная соли
0.5 ч. ложки сахара
1 ст. ложка водки
2.5 стакана муки
начинка
350 гр. фарша с луком (любого, можно смешанного, у меня говядина+свинина)
соль, перец молотый, зира по вкусу
50-75 мл. воды
растительное масло для фритюра

Приготовление:

Муку просеять в миску, посыпать сверху солью и сахаром, сделать углубление, влить водку и воду, размешать сначала вилкой, затем переложить тесто на стол, вымешивать минут 5, по необходимости добавляя муки, пока тесто не станет очень эластичное. Тесто накрыть миской, дать постоять 5 минут, затем раскатать пласт, можно не стараться слишком тонко, затем сложить его конвертиком, чтобы получилось несколько слоев, сформовать шар, посыпать его мукой, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут.
В фарш добавить соль, специи, порциями добавлять воду и перемешивать, пока мясо не насытится влагой, не станет сочным, много сильно лить не нужно, затем готовую начинку тоже поставить в холодильник на несколько минут.
Тесто достать из холодильника, еще раз вымешать, затем поделить на кусочки весом по 45 граммов.

Разогреть масло в глубокой кастрюле или в воке. Кусочек теста немного помесить, сформовать шарик, придавить ладонью, затем раскатать тонкий круг, размером с блюдечко, на одну половину распределить фарш.

Накрыть второй половиной, придавить ладонью чтобы вышел воздух, края придавить, затем обрезать резачком с колесиком, если такого нет то можно придавить края вилкой. Готовый чебурек должен быть не больше ладони размером.

Опустить чебурек в кипящее масло (чтобы определить нормально ли разогрелось масло можно опустить в него кусочек теста, если оно начнет обжариваться равномерно значит температура уже хорошая), огонь должен быть чуть ниже среднего, иначе чебурек сразу подгорит а внутри останется сырой. Переворачивать осторожно двумя широкими лопатками.
Готовые чебуреки складывать на салфетку стоя швами вверх. 

1348387232_da73fc3ac033 (450x23, 4Kb)

Если вас интересует качественная раскрутка сайта, советую посетить сайт sozdanieirazrabotka.ru, на котором можно заказать услуги по раскрутке и продвижению сайтов на весьма выгодных условиях.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Форель под чесночным соусом, запеченая на картофельной "подушке"

Дневник

Воскресенье, 23 Сентября 2012 г. 11:55 + в цитатник

1348386743_EtMtoI0dPYQ (604x406, 40Kb)

Ингредиенты:
форель, картофель, сливки, чеснок, мука, морковь, лук, сливочное и растительное масло, специи.

 Сначала готовим соус. В сотейнике растопить сливочное масло. Пару минут потомить в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он отдал свой аромат.

Добавить столовую ложку муки, слегка обжарить и добавить сливки, интенсивно помешивая.

Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев.

Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой.

Затем обжариваем натертую морковь с луком.

Картофель нарезаем кружочками средней толщины.

Укладываем в форму, добавляем соль, перец и немного растительного масла.

Сверху на картошку выкладываем рыбу, слегка присолив её, на рыбу морковь с луком и сверху выкладываем чесночный соус. Запекается рыба 40-45 минут при температуре 180 градусов.Приятного аппетита!

1348386921_86704672_45612085_diENGnds_ani (252x16, 5Kb)

Арендовать квартиры киев посуточно можно на портале bestkievapartment.com/ru. Здесь вы можете без труда арендовать недвижимость в Киеве на весьма доступных условиях.

Думаю, что многим будет интересно посетить сайт о кредитах free credit score sites, а также всем, что связано с темой кредитования.

Для того, чтобы хранить вещи новорожденного ребенка пеленки, распашенки и прочее нужен комод с пеленальным столиком, который, к слову, сейчас можно без труда приобрести через Интернет.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Десерт из вишни с печеньем

Дневник

Понедельник, 16 Июля 2012 г. 23:41 + в цитатник

Что бы упростить процесс приготовления десерта, вишню я очистила от косточек зараннее.

Измельчаем печенье и орехи , я просто потолкла их толкушкой. Измельчать в порошок не нужно, пусть останутся местами кусочки по больше, так мы будем чистить текстуру печенья.
Вишню взбиваем с сахаром в блендере. Вишню можно заменить на клубнику. Тоже очень вкусно будет, мы уже пробовали.
Сливки взбиваем  с добавлением сахарной пудры.
 
Раз уж речь зашла о десертах и прочих лакомствах, тогда думаю, что варенье из крыжовника с корицей заинтересует всех без исключения. Сейчас пора заготовок, а это значит, что можно порадовать своих близких вкусным и оригинальным блюдом – вареньем из крыжовника с корицей.
 
Мы подготовили набор продуктов.

1 Крошка из печенья и орехов
2 Творожный десерт
3 Смузи из вишни
4 Взбитые сливки

В таком порядке мы и укладываем наши составляющие десерта.
Украшаем мятой и чем фантазия подскажет.
По поводу сливок их можно положить и больше, мне их не хватало. 
 
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Вкуснейшие голубцы

Вторник, 03 Июля 2012 г. 14:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Amritasha [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкуснейшие голубцы

 

Баранина-задней части ноги с жиром отделить от костей и порезать на куски говяжий.

Мясо-лук пропустить через мясорубку, добавить соль,рис,перец и сл.масло. Руками хорошо перемешать, отложить в сторонку.

В Азербайджане для этой долмы берут специальные сорта капусты- " Долмалыг" (для долмы). Она удлиненной формы, не плотная как кочан, а как бы пустая( как коенская капуста) цвет зеленовато-салатовый, листья очень нежные, "эластичные" и просвечиваются. Тут я таких сортов не нашла и купила то что нашла на рынке-летняя капуста.

Из капусты удалить кочерыжку и сделать надрез.

Окунуть на 5-8мин соленную кипящею воду, чтобы листья капусты стали мягче но не сварились.
Аккуратно отделять  верхние 4 -5 листа кочан капусты и откладывать в сторонку. Срезать у кочана сердцевину и  варить еще  2 минуты в кипящей  воде. Вытаскивать из воды кочан капусты и дать воде стечь, так же аккуратно снимать листья.
Пощупать листья,если нужно заново бланшировать то класть  снятые листа в  ту же кипящую воду примерно на минуту. Остудить.
Срезать прожилки на листьях.
Большие листья
разделить на части, срезав прожилки.
В каждый лист положить фарш и плотно закрутить.
 
указательным пальцем придавить углы листья во внутрь долмы
В глубокую кастрюлю выложить долму по кругу и по слоями.
 

Прижимать с верху тарелкой, чтобы при варке не разворачивалась  листья и это делается для того, чтобы пенка от мяса осталась на тарелочке, а не смешалась с долмой.

Заливать бульоном или водой до 1/2 высоты их слоев.
 
Варить на слабом огне.

Вся вода должна выкипать,а долма должна полностью сварится

убрать тарелку

Добавить растопленное топ. масло и протертый через терку помидор. Готовить еще 10 мин.под закрытой крышкой.
Убрать с огня.

Приятного аппетита!!!
 
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пирожное Яблочное

Дневник

Суббота, 26 Мая 2012 г. 15:57 + в цитатник

Тесто готовится легко. Смешиваем ингридиенты: 200 гр. сливочное масла ( растопите на огне и дайте маслу остыть), 200 гр. сахара, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 400 гр. муки, ваниль, если хотите. Получается мягкое липкое эластичное тесто, немного текучее.
 

Пирожное  Яблочное

Выкладываем тесто на форму, предварительно смазав сливочным маслом или маргарином.
На тесто посыпаем одну чайную ложку крахмала.Это для того, чтобы тесто не стало мокрым от начинки.
Я выкладываю это тесто на форму из фольги размером 30*40 и у меня получаются пирожные высотой в 3-4 сантиметра.

 

Пирожное  Яблочное

 

Начинка у нас из яблок, я покупаю "голден" ( только не переспевшие). Яблочки очищаем от кожуры, нарезаем кубиками, я делаю примерно 2*2 см.
На сковородку кладём 20 г сливочного масла, нарезанные яблоки, и 100 г сахара. Тушим яблоки на большом огне до тех пор, как яблоки дадут сок. Потом огонь уменьшаем и тушим их до тех пор, пока они не начнут карамелизироваться.  Выжимаем сок апельсина, примерно полстакана, в сок кладем крахмал, размешиваем и сразу поливаем на яблочки. Для аромата добавляем цедру лимона, можно цедру апельсина. Если вы не любите  сладкое, добавьте сок половинки лимона.
Яблочная начинка начнет загустевать и превращаться  почти в мармелад. Дайте остыть перед тем, как класть на тесто. Поэтому рекомендую сперва готовить начинку, потом тесто.

 

Пирожное  Яблочное

 

Выкладываем начинку равномерно разравниваем. У меня яблочки в один слой. Сверху посыпаем маком.

 

Пирожное  Яблочное

Выпекаем при температуре 180 градусов, до золотистого цвета.
Готовый пирог вынимаем из духовки,  даем постоять минут 15, еле теплым  я кладу в тарелку для торта и закрываю крышкой, от этого тесто становится нежным, мягким и рассыпчатым.
Приятного чаепития!

Пирожное  Яблочное
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Эскалоп

Дневник

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 11:20 + в цитатник
Эскалоп
 
Но для начала помыть молодой картофель, мелкий. штук шесть. Разрезать каждую картофелину на четвертинки и обжарил в растительном масле.
Эскалоп
 
Я свинину молотком побить. А потом соль и черный перец.
Эскалоп
 
По 3 минуты на раскаленной сковородке с каждой стороны - вполне достаточно. Сковородка сухая, масла ни грамма.
Эскалоп
 
Свинину к картошке, сверху жареного лучка репчатого! На разрезе видно хорошо прожаренное сочное мясо. Приятного аппетита!
Эскалоп
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Свинина праздничная

Дневник

Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 23:57 + в цитатник

Ингредиентов нам понадобится не много: собственно-мясо- подходящее для запекания в духовке- окорок, шея, мякоть... Пиво темное- оно имеет более насыщенный,выраженный карамельный вкус (не жалейте-возьмите хорошее-чешское к примеру). Не любите темное пиво- возьмите светлое,но тоже непременно хорошего качества.Подготовка занимает 2 суток- мы будем вымачивать мясо в маринаде. Время приготовления- 2-2,5 часа. НО это того стоит!

Свинина праздничная
 
 
необходимо мясо (если купили парное выдержать в холодильнике ночку) замариновать: готовим маринад- перец жгучий порезать колечками и вместе с шалфеем истолочь в ступке до кашицы (не хотите возиться со ступкой- прокрутите в блендере). Посолить,поперчить, добавить эту смесь к пиву и немного прогреть его на огне, для смешения вкусов.
Свинина праздничная
 
Наполнить шприц пивом и зашприцевать хорошенько наше мясо. Маринад оставшийся вылить в емкость-опусть туда свинину, закрыть пищ. пленкой и отправить в холодильник на 2 суток. Если вы мясо не шприцуете- время маринования нужно увеличить еще на сутки. Периодически мясо переворачивайте.
По истечении времени маринования достаем наш кусок свинины из маринада. солим перчим немного. Укладываем в форму для запекания, заливаем половиной маринада. Запекать под фольгой при темп-180 гр. часа 2-2,5. Периодически подливать маринад,который мы оставили.
Свинина праздничная
 
Подавать можно и в горячем и в холодном виде с соусом
Свинина праздничная
 
Лук и морковку (это опционно-можно и не добавлять-я обошлась только луком) мелко порезать и обжарить на сл.масле. Добавить муку, бульон (сок из-под мяса- 300 мл.) и довести до загустения. Сдобрить слив.маслом (добавить в горячий). подавать порционно в креманках или соуснике (можно протереть через сито).
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Фоны бесшовные - Пасхальные2

Воскресенье, 08 Апреля 2012 г. 12:12 + в цитатник
Это цитата сообщения kru4inka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фоны бесшовные - *Пасхальные2*

бш51 (550x550, 75Kb)

бш42 (600x507, 68Kb)

Далеежелт (144x78, 14Kb)
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Мясо в вине

Дневник

Суббота, 07 Апреля 2012 г. 09:54 + в цитатник

Свиную мякоть я нарезала крупными порционными кусками. Не захотела мельчить - как по мне, так более крупные кусочки мяса сразу повышают аппетит. Глянешь - сразу видно: мясо!))))
В общем,  на разогретую сковороду с 1 ст.л. растительного масла (можно и вообще без масла) я положила мясо. Предлагаю его быстро обжарить на сильном огне, просто подрумянить с двух сторон. Знаю, что перед запеканием многие пропускают процедуру обжарки. Но мне так больше нравится - все-таки мясо приобретает особый оттенок вкуса и аромата. Да, и выглядит более аппетитно. 
Посолила, поперчила мясо я уже минут через 5 после начала обжарки. Все! Больше никаких специй! Иначе они перебьют винный вкус, которым мы хотим насладиться.  

Мясо в вине
 
Обжаренное мясо складываем в емкость для запекания, заливаем белым вином, обязательно накрываем крышкой. В красном вине я тоже часто готовлю, но его нужно меньше - это раз, другая процедура приготовления - это два, и наконец, нужен совсем иной соус - это три.
В качестве белого вина у меня выступает белое шампанское брют. Все, кто меня знает, наверняка удивились: люблю шампанское, до готовки оно у меня никогда не доживает))) Но!  Я - не аристократка, не люблю брют совершенно! А муж намедни ошибся и нечаянно купил бутылочку (за что был покаран, естественно!)
Посуду с мясом, залитым вином, ставим запекаться. Можно в духовку, можно в аэрогриль. Надолго. Пусть оно протомится как следует. Я запекала с понижением температуры. Сначала выставила 200 градусов на 40 минут. Потом 170, тоже на 40 минут. И наконец, 150 градусов на 40 минут. Получается, что в общем сложности мясо готовилось 2 часа. Поверьте, после этого его можно было есть просто губами, таким оно было нежным! 
Мясо в вине
 
Пока мясо готовится, займемся соусом. 
Знаете, я раньше совершенно не понимала, зачем нужны соусы, почему все повара так с ними носятся. Ведь, думала я, вкусная еда вкусна сама по себе, безо всяких там вычурных добавок. Признаюсь, я ошибалась. И теперь я преверженка соусов, часто готовлю, люблю экспериментировать.  Сегодняшний соус приготовлен на основе классического белого соуса, но все же содержит массу отступлений в рецептуре. Мне вкус понравился, попробуйте и вы!
Часто говорят, что даже самый-самый соус можно приготовить за 5 минут. Согласна, можно. Но при наличии небольших заготовок. В нашем случае, это обжаренные шампиньоны. Я их жарила на минимальном количестве растительного масла, практически без масла.  
Мясо в вине
 
Откладываем готовые грибы в сторону, они нам пока не понадобятся.
Начинаем готовить чесночное масло. Думаю, ни для кого не секрет, как это делается, но на всякий случай я напишу.
Сперва подготовим чеснок. Я обычно поступаю так: сначала очищаю его, потом ножом раздавливаю зубочек (он должен практически разделиться на 2 части), вынимаю серединку зубка (и выкидываю ее). Теперь раскаляем 2 ст.л. растительного масла. Кидаем в масло чеснок и, постоянно помешивая, обжариваем. тут тонкость - нельзя пережарить! Чеснок только чуть-чуть зарумянится, сразу достаем его из масла. Все! Масло стало ароматным. 
Мясо в вине
 
Теперь к маслу добавляем муку. Заметьте, в противовес классическому рецепту белого соуса, мы муку добавляем в масло, а не на сухую сковороду. 
Пассеруем муку, непрерывно помешивая, доводим массу до однородности (по белой пасте пойдут равномерные красивые пузырьки, как на тесте для блинов). Не забывайте, этот этап приготовления выполняется на медленном огне!
Мясо в вине
 
Пришло время добавить сливочное масло и сметану. Конечно, вместо сметаны хороши были бы сливки, но они редко водятся в моем холодильнике, а значит - сметана))). Все тщательно перемешиваем, томим буквально 1 минутку. 
Мясо в вине
 
К соусу добавляем грибы, солим и перчим по вкусу. Помешивая, готовим около 1 минуты. 
Недавно прочитала, что для того, чтобы поверх готового соуса не образовывалась пленка, нужно перед самым завершением приготовления сверху положить несколько маленьких кусочков сливочного масла. Рекомендую сделать также. Остался легкий штрих - добавить мелкорубленный свежий укроп. Ваш соус готов!
Мясо в вине
 
Писала долго, а на самом деле, затрат времени - мало. Соус готовится максимум 15 минут (со всеми приготовлениями), а мясо вообще запекается само!)))

Я подавала мясо, щедро полив его соусом. Сочетание получается удивительное - мягкая свинина с легким кисловато-винным привкусом и сливочно-грибной соус.

На мой вкус, они великолепно дополняют друг друга. При этом оставаясь полноценным дуэтом - солистов нет. Ни в мясе, ни в соусе нет резких и категоричных вкусов-ароматов, которые бы не давали почувствовать вкусовой букет другого компонента. 

Приятного Вам аппетита!!! 
Мясо в вине
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Соус сметанный

Дневник

Суббота, 07 Апреля 2012 г. 09:51 + в цитатник

Из минимума продуктов мы можем приготовить вкуснейший соус, например, к рыбе.

Соусы обычно готовят двумя способами - горячим и холодным. Горячий способ включает в себя обязательное кипячение одного или нескольких ингредиентов. При использовании холодного способа хозяйки обычно просто смешивают продукты, не подвергая их тепловой обработке.
Я Вам сегодня предлагаю простейший сметанный соус, приготовленный холодным способом.
Обратите внимание, несмотря на присутствие в рецепте соленых огурцов - это не соус тартар. Хотя они и близки по составу ингредиентов.

Соус сметанный
 
Мелко нарезаем огурчик, зелень укропа.
У меня был лишь маринованный огурец, конечно же, домашнего производства)))) Консервировала я огурцы вот по этому рецепту.
Хотя думаю, что с соленым огурцом вкус соуса будет насыщеннее.
Соус сметанный
 
В сметану добавляем огурцы, зелень, горчицу, лимонный сок.
Кстати, обычно я выдавливаю сок из лимона "на глазок". Лимон разрезаю на 2 части, беру в одну руку половинку лимона и протыкаю (не до конца) мякоть цитруса ножом. После этого выжимаю сок из лимона, подставив ладошку - так все косточки или ненужная мякоть останутся у меня в руке, а не попадут в блюдо))))
Осталось лишь перемешать соус, посолив и поперчив его по вкусу.
Соус сметанный
 
Конечно, это базовый рецепт холодного сметанного соуса.
Часто добавляю к такому соусу десертную ложечку хрена. Ах, что за вкус получается - соус становится пикантным (можно вообще обойтись без огурцов) и очень красивым на цвет - розовато-сиреневым.
Приятного Вам аппетита!
Соус сметанный
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Приготовление домашнего майонеза

Дневник

Суббота, 04 Февраля 2012 г. 18:43 + в цитатник

Размешиваем в небольшой пиале соль, сахар, приправы и добавляем сок лимона (или ложку воды с лимонной кислотой).
 

Заправка для майонеза

В емкость, удобную для использования ручного блендера, наливаем подсолнечное масло. Эта емкость не должна быть очень высокой.
Сверху на масло выливаем нашу заправку (с солью, приправами и сахаром).
После этого добавляем аккуратно поверх заправки горчицу.
А теперь ответственный момент – разбиваем яйцо! Главное быть осторожным и не раздавить желток. Он должен аккуратно плавать в центре будущего супер-соуса. Теперь ловким движением ставим блендер сверху на желток. Да, да, желток должен оказаться в «домике», – это принципиально!
 

Ингредиенты готовы для взбивания

Включаем блендер на 10 секунд и любуемся, как масло на глазах превращается в белый густой майонез. После короткого перерыва блендер, не двигая, включаем еще на 20 секунд. Можно по времени взбивать блендером чуть дольше, если за указанное время, все масло не превратилось в майонез.
 

Масло превращается в майонез

Итак, что мы имеем? Минимум затрат, 3 минуты потраченного времени и вкуснейший домашний майонез! К тому же в нем все витамины сохранены, ведь продукты не поддавались тепловой обработке!
Да, мой любимый рецепт: добавить в этот соус вареный желток, вкус сразу станет шелковистым и просто неповторимым.
 

Домашний майонез 
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Морковно-медовые маффины с кремом

Дневник

Понедельник, 28 Ноября 2011 г. 11:00 + в цитатник
Рецепт - Морковно-медовые маффины с кремом


 

Ингредиенты
 
  • Яйцо куриное — две штуки
  • Масло растительное — 0.5 стак.
  • Ванилин
  • Корица (на кончике чайной ложки)
  • Имбирь (на кончике чайной ложки)
  • Мука — 1.5 стак.
  • Разрыхлитель теста — две чайных ложки
  • Сахар — 1 стак.
  • Мед (полная, с небольшой горкой) — одна столовая ложка
  • Морковь (вареная, средняя ) — четыре штуки
  • Стружка кокосовая — 0.5 стак.
  • Сок лимона — одна столовая ложка
  • Цедра лимона — одна чайная ложка
  • Сметана (30% жирности и выше) — 100-120 грамм
  • Молоко сгущенное — 2-3 ст. л.
Способ приготовления
Морковку измельчите в пюре.
Яйца взбейте, добавьте мед, немного взбейте.
Добавьте масло, взбейте.
К яйцам с маслом добавьте морковное пюре, кокосовую стружку, сок и цедру лимона, перемешайте.
Муку просейте с разрыхлителем, добавьте сахар, ванилин, корицу, мускатный орех, имбирь, все перемешайте.
Формочки смажьте маслом, заполните тестом на 2/3 объема.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 25-30 минут, до сухой палочки.
Дайте постоять около 10  минут в формочках, после этого вытряхнуть и дайте полностью остыть.
Для крема сметану смешайте со сгущенным молоком. На 10-15 минут поставьте в холодильник.
Маффины разрежьте вдоль на 2 части, смажьте кремом и дайте постоять в таком положении, чтобы крем немного впитался, а то при сборке они начинают скользить.
Далее соберите обратно в маффин, поставьте в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь.
Если честно, то мне было даже жалко резать, настолько были пушистые и нежные, что и так бы съелись за обе щеки, но крем уже был в холодильнике ))) так что, можно и без всего, просто нашлепать таких вот вкусных маффинчиков к чаю.
Сверху можно покройте шоколадной глазурью либо смажьте тонким слоем тем же сметанным кремом и посыпьте тертым белым шоколадом.
Так же в тесто можно добавьте орешки вместо кокоса или, плюсом ко всему, так же изюм или любые сухофрукты.
Можно сделайте торт: выпечь один-два коржа, тогда выпекайте следует 40-50 минут.
 

Собираетесь на новогодних каникулах отправиться в путешествие? Узнайте цены на туры в Доминикану прямо сейчас. Думаю, что эта информация заинтересует многих, так как цена на туры в Доминикану вполне приемлемые.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Курник

Дневник

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 16:25 + в цитатник

Нужно срочно в аэропорт, на важную встречу или любое другое место? Заказать такси это ваш надежный и эффективный помощник. Звоните по телефону 8 (812) 600-40-66 и заказывайте такси в любое удобное время.

 

 

Рецепт - Курники

 


 

Ингредиенты
 
  • Сметана — 200 грамм
  • Маргарин — 250 грамм
  • Мука
  • Сода — 1/2 ч. л.
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Филе куриное — 800 грамм
  • Картофель — две штуки
  • Лук репчатый (красный) — одна штука
  • Перец черный (молотый)
  • Масло сливочное — 50 грамм
     
Способ приготовления
Делаем тесто: в сметану добавьте соду и соль. Смешиваем сметану с мягким маргарином. В полученную массу добавьте муку (на глаз) так, чтобы тесто получилось эластичное, как пластилин и не липло к рукам. Оставляем тесто на 15 минут.
Нарежте куриную грудку маленькими кусочками.
Нарежте небольшими кубиками картофель. Добавьте к куриным грудкам.
Нарежте небольшими кубиками лук. Добавьте к полученной начинке.
Всю начинку перемешайте, заправляем солью и перцем.
Возьмите по немногу теста и делаем блины, размером с ладонь. Кладем во внутрь начинку. Сворачиваем в форме полузакрытой корзинки, защепляя по краям (в середине оставьте открытое место).
На противень выложите пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Выложите на бумагу получившиеся курники.
Прогреваем духовку до 220 градусов и выпекайте курники 20-25 минут, до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!
 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Курочка под одеялом

Дневник

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 16:22 + в цитатник
Рецепт - Пирог "Курочка под одеялом"


 

Ингредиенты
 
  • Грудка куриная — одна штука
  • Кукуруза (замороженная) — 100 грамм
  • Горошек зеленый (замороженный) — 100 грамм
  • Специи (я взяла итальянскую смесь, хотя она состояла из какого-то странного набора: чеснок, душица, петрушка)
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Яйцо — одна штука
  • Маргарин — 75 грамм
  • Кефир — 1 стак.
  • Мука — 1 стак.
  • Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
     
Способ приготовления
Курочку нарежте кусочками.
Блюдо для выпекания смажьте сливочным маслом, высыпте горошек, и кукурузку.
Выложите курочку.
Теперь можно немного все посолите, поперчите, и приправить специями.
Приготовьте наше одеяльце:
смешиваем маргарин (комнатной температуры) с яйцом, солью и перчиком.
Вылейте кефир, хорошенько размешиваем, добавьте муку и разрыхлитель.
Получается не густое тесто.
Укрываем курочку одеяльцем.
И отправьте в разогретую до 200 С духовку на 1 час 20 минут.
Минут через 40 после того, как отправите курочку в духовку, ее надо накройте сверху фольгой, чтобы пирог получился приятнейшего золотистого цвета и не подгорел.
Готовый пирог украсьте зеленью, хотя он получается таким красивым и ароматным, что украшение просто не требуется.
Раскладываем по тарелочками.
Приятнейшего Вам аппетита!

 

Совсем скоро наступит зима, но купить шубу можно уже сейчас. Тем более, что цены на шубы весьма выгодные.

Уже сейчас можно узнать гороскоп на будущий 2012 год, который, несомненно, интересует всех без исключения. Именно тут гороскоп на 2012 год доступен в любое удобное время.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 87 ... 13 12 [11] 10 9 ..
.. 1