Ингредиенты:

700 г филе куриной грудки
400 г мякоти телятины
200 г сливочного масла жирностью 82,5%
1 стакан панировочных сухарей
2 луковицы
170 г мякиша белого хлеба
200 мл сливок жирностью 30%
топленое масло
соль, свежемолотый белый перец

Приготовление:

Шаг 1
Белый мякиш нарежьте ломтями толщиной примерно 1,5 см. Лучше всего немного подсушить их на воздухе, 1–2 ч, или в тостере (но не до румяной корочки).

Шаг 2
Залейте подсохший хлеб сливками, оставьте на 15 мин. Нарежьте 2/3 холодного масла мелкими кубиками – со стороной 5 мм. Положите в морозильник на 10 мин. – следите, чтобы кубики не слиплись.

Шаг 3
Очистите и очень мелко нарежьте или натрите на терке лук. Растопите в сковороде оставшееся масло, положите лук и обжаривайте на слабом огне, помешивая, 5 мин. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Шаг 4
Нарежьте телятину и куриное филе на небольшие кусочки, затем порубите в фарш тяжелым ножом. Не используйте мясорубку, комбайн или блендер!

Шаг 5
Добавьте в получившийся фарш жареный лук вместе с маслом со сковороды и хлеб вместе с жидкостью. Посолите, поперчите и отбейте фарш о рабочую поверхность. Затем добавьте в фарш кубики замерзшего масла и слепите продолговатые котлеты. Приправьте сухари солью и перцем. Обваляйте котлеты в панировке, выложите на тарелку и поставьте в холодильник на 20 мин. После чего обжарьте в топленом масле на среднем огне, часто переворачивая, до румяной корочки. Подавайте очень горячими.

Ингредиенты на 4 порции:

500 г говядины
400 мл темного пива
2 головки лука
5 зубчиков чеснока
соль и перец по вкусу
лавровый лист по вкусу
3 ст.л. растительного масла

Приготовление:

1. Говядину нарезаем кубиками, лук - полукольцами. Измельчаем чеснок.

2. Говядину обжариваем в разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Добавляем лук, чеснок, соль по вкусу. Обжариваем в течение 2-3 минут.

3. В сотейник добавляем пиво и доводим до кипения. После этого горячее пиво вливаем в сковороду с говядиной, добавляем лавровый лист и душистый перец. Тушим на медленном огне в течение 70-90 минут.

4. Выкладываем говядину и подаем с вашим любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Яйца- 2 шт
Сахар -1,5 стакана
Разрыхлитель - 1 пачка (у меня 10 гр было в пачке)
Сода- 1,5 ч л (негашеной)
Какао- 4-6 ст л (по вкусу)
Мука - 3 стакана
Молоко- 1 стакан
Кипяток- 1 стакан
Растительное масло- 1/2 стакана (но я добавила чуть меньше. Но по рецепту было сказано, чем больше какао, тем больше масла)

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром. 
Сухие ингредиенты смешать. 
По чуть-чуть добавляем сухую смесь к яично-сахарной массе. Затем молоко, раст масло, и в самом конце - стакан кипящей воды. Все перемешать, миксером слегка взбить. 

Вылить тесто в форму, смазанную маслом, отправить в духовку, печь при темп 180 гр, д готовности. Время смотрите по своей духовке. Я пекла мин 35-40. Корж сильно поднимается. Остудить и разрезать на 3 части. 

Смазать кремом и собрать торт.

Для крема вам понадобятся: 
150 г подтаявшего сливочного масла (у меня 82,5%) 
1 банка варёной сгущенки (после закипания, варю на среднем огне 1-1,5 часа) 
2 упаковки сливочного сыра (типа ФИЛАДЕЛЬФИЯ) или 350-400 г 
1 ст.л. с горкой какао 

Особой технологии для взбивания крема нет. Необходимо все ингредиенты перемешать до однородной массы. Не переусердствуйте! Потратите максимум 5 минут. 

Крем можно использовать и для других тортов. Очень вкусное сочетание ингредиентов и, кстати, хорошо подойдет для заварных (эклеров, профитролей и капкейков). Для одного слоя можно какао не добавлять. Получится один слов темный, другой светлый.

Этот салат с калорийностью 100 ккал на 100 грамм отлично подойдет на ужин, если добавить в него побольше зелени.

Ингредиенты:

1 отварная куриная грудка;
1 яблоко;
1 огурец;
сок половины лимона;
3 ст. л. масла оливок;
пучок свежей зелени.

Приготовление:

Нарежьте квадратиками куриную грудку, яблоко и огурец.
Зелень мелко порубите.
Соедините сок лимона, масло оливок, перец и соль.
Заправьте салат подготовленным соусом.

Пользу щавеля сложно переоценить. Если вам не по вкусу суп из щавеля, попробуйте приготовить из него соус. Возможно именно этот вариант приготовления полезной травы вам придется по вкусу. Быстро, вкусно и полезно!

Ингредиенты:

Щавель — 1 большой пучок
Масло сливочное — 150 г
Желтки — 3 шт.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Щавель промойте, откиньте на металлическое сито.
Опустите зелень на 1 минуту в кипящую воду, достаньте и обдайте ледяной водой. Обсушите и мелко порубите.
В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло.
Желтки хорошо взбейте миксером или венчиком, влейте тонкой струйкой горячее сливочное масло.
Взбивайте, пока соус не станет однородным.
Добавьте рубленый щавель, лимонный сок, соль и перец, хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!

Водка — 150-200 мл
Молоко — 150 мл
Сгущённое молоко — 1 банка
Бананы — 2-3 шт.
Яичный желток — 2 шт.

Как приготовить Банановый ликер:

Бананы очистите от кожуры, нарежьте кружочками.

В глубокую миску положите очищенные бананы, сырые желтки, влейте сгущенку (не вареную!), молоко и водку. Все очень тщательно взбейте миксером или блендером.

Процедите напиток через сито или марлю, сложенную в три раза.

Готовый ликер перелейте в бутылку, закройте ее и охладите. Пить можно сразу!

Ингредиенты:

в омлет: яйца 3 шт.
сыр твердый 100 г
сметана 50 г
майонез 50 г
манная крупа 1 ст. л.
куриный фарш 350 г
большая луковица 1 шт.
соль, перец

Приготовление:

Шаг 1. Омлет: яйца, майонез, сыр (потереть на терке), манку положила в миску и перемешала до однородности. Дадим манке чуть-чуть разбухнуть, а сами займемся начинкой.

Шаг 2. Начинка. Филе и лук перекрутить на мясорубке. В фарш добавить соль (немного! Так как сыр соленый) и перец молотый черный. Хорошо перемешала. 

Шаг3. Противень застелить бумагой и смазать растительным маслом. Вылить тесто. Печь при 180 градусах до небольшого зарумянивания. Убрать бумагу. Распределить фарш по всей поверхности омлета. Свернуть рулет. Обернуть рулет фольгой. Печь при 180 градусов 40 мин. Дать остыть в фольге, чтобы весь сок, который вытек, впитался в рулет. Нарезать и можно кушать горячим или холодным.

Ингредиенты:

- Творог — 500 г
- Яйцо — 4 шт
- Сах.зам — 7 ст. л.
- Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л.
- Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
- Ванилин

Приготовление:

1. Взбиваем творог, желтки, сах.зам, сметану, крахмал, ванилин.
2. Взбиваем белки.
3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками.
4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты.
5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом.
6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут
Можно смазать глазурью.

Если вас смущает необычное название, то поспешим вас успокоить. Бигус – это тушеная капуста с мясом, и не более того. Рассказываем о вкусном и простом варианте, как приготовить бигус классический.

Ингредиенты:

• чернослив — 1 стакан,
• боровики сушеные — 15 грамм,
• кипяток — 2 стакана,
• подсолнечное масло — по вкусу,
• лук — 1 штука,
• капуста — 1 штука (средний кочан),
• копченая колбаса — 275 грамм,
• квашеная капуста — 450 грамм,
• сосиски — 275 грамм,
• свинина — 450 грамм,
• помидор — 3 штуки,
• красное вино — 1 стакан,
• лавровый лист — 1-2 штук,
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Чернослив выложите в миску, добавьте к нему сушеные грибы и залейте кипятком, оставьте на полчаса.
2. Лук очистите и нарежьте кубиком. Капусту свежую вымойте и нашинкуйте. Нарежьте копченые колбаски и сосиски небольшими кусочками. Вымойте мясо и нарежьте его кусочками около 2-3 сантиметров. В казан налейте подсолнечное масло, обжарьте лук, затем добавьте свежую капусту.
3. Квашеную капусту промойте и добавьте в казанок, когда свежая капуста станет мягкой. Затем выложите в казан сосиски, колбаски, мясо. Вымойте и нарежьте кусочками помидоры. Слейте жидкость с чернослива и грибов, нарежьте их крупно.
4. Добавьте в казан томаты, грибы и чернослив, влейте вино, добавьте лавровый лист. Готовьте все под приоткрытой крышкой на медленном огне (90 минут), периодически перемешивайте и доливайте кипяченую воду, чтобы капуста и мясо хорошо приготовились.
5. Попробуйте на вкус и посолите, поперчите, добавьте несколько горошин черного перца. Удалите лавровый лист и выключите огонь. Подавайте блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Тесто:
яйца 2 шт
сахар 100 г
кефир 200 мл
сода 2/3 ч. л.
мука 200 г
подсолнечное масло 2 ст. л.

Начинка:
творог мягкий без крупинок 250 г
сахар 3 ст. л.
ванилин по вкусу
сметана 2 ст. л.
яйца 1 шт
крахмал 1 ч. л.
цукаты (по желанию)

Приготовление:

Все продукты комнатной температуры. Форма диаметром 20-22 см.

Для теста яйца взбить с сахаром 3 мин, добавить кефир, гашеную соду, масло, взбить. Просеять муку в тесто. Взбить на низкой скорости.

Для начинки творог перемешать с сахаром, ванилином, сметаной, крахмалом, добавить яйцо. Тщательно растереть.

В форму выложить тесто, в середину начинку (по краям начинку не выкладывать). На творог можно цукаты или на свой вкус что-то.

Печь при 170-180* 40 мин. Проверить на сухую спичку.
Остудить, посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!

Сладкие не приторные, хрустящие печенюшки с миндалем. Не только для веганов и тех кто на посту, они придутся по вкусу всем любителям похрустеть печеньем на десерт.

Ингредиенты:

Мука – 6 стаканов
Вода – 1,5 стакана
Растительное масло -200-250 мл.
Сода – 1 чайная ложка
Крахмал – 2 стакана
Сахар – 3 стакана
четверть стакана нарезанного миндаля
Соль

Приготовление:

Муку размешать с крахмалом, добавить растительное масло и вымесить массу до клейкости. Уксусом или лимонной кислотой погасить соду, добавить по вкусу соль и смешать с мучной массой, затем добавьте сахар и воду, орехи. Тесто должно быть не крутое.

Раскатать колбаску и порезать на ломтики. 
Выложить на противень с пергаментной бумагой и выпекать 15 минут при температуре 170 С. 

Печенья получается бледными, поэтому не перепеките его)

Наслаждайтесь!

Ингредиенты:

Морковь (чищенная) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Масло растительное — 70 мл
Уксус 9% (по вкусу) — 1,5 ст. л.
Кориандр (целый) — 0,5 ч. л.
Перец красный острый — 0,5 ч. л.
Сахар (по вкусу) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу) — 0.5 ч. л.

Приготовление:

Морковь натереть на терке для корейской моркови. Соль, сахар, перец добавить в морковь и подавить руками, чтобы морковь дала сок (не сливать). Чеснок порезать очень мелко. Кориандр немного прокалить на сухой сковороде и смолоть в ступке.

Луковицу нарезать мелко и обжарить на масле до темно-янтарного цвета, выловить лук из масла, отжимая при этом. В морковь влить уксус, перемешать, сверху на морковь добавить чеснок, кориандр и влить горячее масло, хорошенько перемешать.

Сложить морковь в баночку, утрамбовать и охладить, дать время промариноваться. Кислоту, сладость и остроту регулировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

Курица 1 кг
Маринад:
чай черный крепко заваренный 400 мл
соевый соус 3 ст л
сахар 1 ч л
соль 0,5 ч л
молотый кориандр 1 ч л
паприка 1 ч л
перец красный молотый 1/3 ч л
масло подсолнечное 2 ст л

Приготовление:

Смешать все для маринада, залить голени, перемешать и оставить на несколько часов (я на ночь оставляла).
Затем выложить в форму для запекания без маринада и запечь 40 мин.
Благодаря чаю мясо получится нежным и вкусным!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

зеленая чечевица — половина стакана,
лук — 1 шт.,
морковь — 1 шт.,
картофель — 2 шт.,
оливковое масло, базилик, орегано, сельдерей (сушеные).

Приготовление:

Почистите овощи. Очень мелко нарежьте лук и морковь. Картофель нарежьте кубиками.

В одной кастрюле отварите картофель в достаточном количестве воды до полной готовности. Предварительно посолите. Одновременно в другой кастрюле побольше размером обжарьте на масле лук и морковь. Посолите, поперчите. Затем добавьте чечевицу и залейте все водой (2 или 3 стакана примерно).

Соедините закипевшую и проваренную чечевицу с картофельным бульоном. Посыпьте травами (базилик, орегано, сельдерей). Попробуйте на вкус, при необходимо посолите. Немного поварите вместе, доведите до кондиции чечевицу. Подавайте суп с рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

Минтай (филе) — 500 г
Творог — 200 г
Яйцо — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло
Укроп, петрушка — 1 пучок
Соль, специи для рыбы
Мука

Приготовление: 

1. Филе минтая вместе с очищенным луком пропустить через мясорубку или смолоть в блендере. Добавить творог, яйца, измельченные лук и петрушку, соль и специи. Тщательно вымесить.
2. Поставить фарш на час в холодильник, чтобы котлеты легче лепились. Сформировать круглые небольшие котлетки, слегка обвалять их в муке.
3. Обжарить котлеты в течение пяти минут на сковороде, затем выложить на противень и довести до готовности в духовке.

Подавайте этот разноцветный слоеный пирог из пшеничных лепешек вместе с сальсой или сметаной.

Вы можете собрать пирог заранее, а запечь прямо перед подачей.

Ингредиенты:

4 пшеничных тортилий (диаметром 25 см)
1 ст. л. масла канолы
1 крупная головка репчатого лука, нарезанная кубиками
1 измельченный перец халапеньо (очищенный от семян и перепонок для уменьшения жгучести)
2 измельченных зубчика чеснока
½ ч. л. молотого кумина
Крупная соль и свежемолотый черный перец
2 банки (каждая объемом 425 г) черной фасоли, промытой и просушенной
340 мл пива (можно заменить водой)
1 упаковка (весом 280 г) замороженной кукурузы
4 измельченных стебля зеленого лука и немного для украшения
2 1/2стакана тертого сыра Чеддер (230 г)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Ножом для фруктов обрежьте тортильи по краям так, чтобы они помещались в разъемную форму диаметром 22 см (используйте донышко формы в качестве лекала). Отставьте в сторону.

2. На среднем огне в сковороде разогрейте масло. Положите репчатый лук, халапеньо, чеснок и кумин; посолите и поперчите. Готовьте 5-7 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким.

3. Добавьте фасоль и пиво и доведите содержимое до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовьте 8-1 0 минут, пока жидкость не выпарится почти полностью. Добавьте кукурузу и зеленый лук, перемешайте и снимите сковороду с огня. Посолите и поперчите.

4. Положите на дно формы тортилью, сверху выложите четверть кукурузно-фасолевой смеси и половину стакана чеддера. Повторите слои трижды, посыпав самый верхний одним стаканом тертого сыра. Запекайте 20-25 минут, пока сыр не расплавится. Выньте пирог из формы, разрежьте на порции и сразу подавайте.

Побалуйте себя вечерним коктейлем «Сладкий сон». Этот напиток – лучшее, что можно выпить во время вечернего релакса. Витаминный коктейль на основе кефира и успокоит, и нормализирует пищеварение. Пейте его на здоровье!

Ингредиенты:

Кефир – 150 мл
Яблоко – 3 шт.
Корица молотая – по вкусу
Мед

Приготовление:

Яблоки моем и очищаем от кожуры, удаляем сердцевину.
Измельчаем их на мелкой терке или делаем пюре с помощью блендера.

Яблочное пюре заливаем холодным кефиром и взбиваем миксером. Добавляем в коктейль немного корицы и меда, снова взбиваем.

Разливаем коктейль по бокалам или чашкам, украшаем ломтиками яблок (ломтики яблок для украшения нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не почернели.)

И вкусно, и полезно, и красиво!

Сазан в духовке – ароматное нежное рыбное блюдо, которое готовится просто, а получается очень вкусным. Речной запах, который зачастую сопровождает пресную рыбу, благодаря петрушке, чесноку, луку и лимону, быстро уйдет, и аромат блюда станет незабываемым. Попробуйте приготовить эту рыбку и, у вас получится королевский ужин!

Ингредиенты:

крупный сазан,
300 граммов лука,
300 мл сметаны,
соль и перец.

Приготовление:

Филируйте тушку, удалите крупные косточки. Посолите и поперчите.

Очистите лук, нарежьте кольцами.

В форму для запекания уложите часть лука. Сверху — филе сазана шкурой вниз. На него выложите оставшуюся часть лука.

Густо намажьте сметаной и накройте форму фольгой.

Выпекайте около 30 минут, после чего снимите фольгу и поставьте форму в духовку еще минут на 15. Этот запеченный сазан в духовке в фольге получается невероятно нежным!

Ингредиенты:

- 5 яиц
- 1 ½ стакана сахара
- 1 ванильный сахар
- 1 чашка воды
- 1 стакан масла
- Столовая ложка ванильного экстракта
- 3 стакана муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 2 столовые ложки какао

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавьте остальные ингредиенты. 
Разделить тесто на две равные части. 
К одной части добавить 2 столовые ложки какао, ко второй - дополнительно 2 столовые ложки муки. 

Форму диаметром 24 см смазать маслом или выложить бумагой для выпечки (пергаментом).
В центр формы выливать попеременно 2 столовые ложки темного и светлого теста. 

Выпекать около 1 часа в духовке, предварительно нагретой до 180 ° C до "сухой спички".

После охлаждения можно покрыть шоколадным соусом (с растопленным шоколадом, маслом и молоком).