-Видео

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Vikylia24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.09.2010
Записей: 14273
Комментариев: 12131
Написано: 29594

Пирог с вишней

Дневник

Четверг, 29 Марта 2018 г. 20:05 + в цитатник

На 4 персоны: 

  • 250 мл молока
  • 20 г дрожжей
  • 70 г сахарного песка
  • 1 щепотка соли
  • 2 яйца
  • 400 г муки
  • 50 г слив. масла. 


Для начинки: 

  • 300 г вишни
  • 100 г сахарного песка
  • 2 ст. л. крахмала

 

Приготовление:

  1. Молоко слегка подогреть, добавить сахар и соль, распустить в нем дрожжи. Яйца взбить, добавить в молоко с дрожжами, всыпать просеянную муку и замесить тесто. Масло растопить на горячей водяной бане, дать немного остыть, соединить с тестом и хорошо вымесить. Тесто накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место на 2 ч. Затем обмять и дать еще раз подняться. 
  2. Духовку разогреть до 200 °C. Готовое тесто разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать в пласт толщиной 1 см и переложить его в невысокую форму, сделав бортики. Вишню вымыть и обсушить. Выложить ее на тесто, посыпать сахаром, смешанным с крахмалом. Из оставшегося теста сделать жгутики и выложить их на начинку в виде решетки. Выпекать 30-35 мин. Дать остыть, осторожно выложить на большое блюдо и подать на стол.  
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Ванильно-ягодный десерт

Дневник

Четверг, 29 Марта 2018 г. 20:03 + в цитатник

На 6 порций:

  • 3 ст. л. сахара
  • 200 мл вишневого сока
  • 3-4 ч. л. крахмала
  • 400 г замороженных ягод
  • 100 мл красного вина
  • 3 ст. л. вишневой водки
  • 1 пакетик ванильного сахара. 


Для соуса: 

  • 150 мл молока
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • 6 ст. л. сливок для взбивания
  • 2 желтка

 

Приготовление:

  1. В сок влить вино и водку. Добавить сахар, хорошо размешать и довести до кипения. Сок загустить. Для этого крахмал развести в холодной воде и подмешать к смеси сока и вина. Довести 1 раз до кипения (не кипятить!) и положить ягоды. 
  2. Кисель остудить и поставить на 1 час в холодильник. 
  3. Для приготовления соуса в молоко добавить сливки, ванильный сахар и довести до кипения. Снять с огня и подмешать яичный желток. Соус вновь поставить на очень маленький огонь и мешать, пока не загустеет. Остудить. 
  4. Ягодный десерт разлить по порционным креманкам и подать с ванильным сливочным соусом.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пончики в глазури

Дневник

Среда, 21 Марта 2018 г. 12:21 + в цитатник

Ингредиенты: 

Растопленное сливочное масло — 30 г 
Теплое молоко — 3,5 стакана 
Свежие дрожжи — 50 г 
Сахар — 150 г 
Ванильный порошок — 90 г 
Ванильный экстракт — 1 ст. л. 
Корица — 1/2 ч. л. 
Соль — 1 щепотка 
Яйца — 2 шт. 
Мука — 625 г 

Для глазури: 

Свежая малина — 3–4 шт. 
Сахарная пудра — 250 г 
Малиновый сироп — 2 ст. л. 
Декоративная посыпка — по вкусу 

Приготовление: 

1. Разогреть духовку до 190 °C. 
2. Смешать масло и молоко, разогреть и добавить дрожжи. Дать подняться. 
3. Добавить в дрожжи сахар, ванильный экстракт, ванильный порошок, корицу и соль. 
4. Добавить муку и тщательно перемешать до однородности. 
5. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. 
6. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и тщательно вымесить. 
7. Положить в миску, накрыть сухим полотенцем и оставить на 2 часа в теплом месте. 
8. Смазать форму для пончиков маслом. 
9. Раскатать тесто в пласт в 1 см. 
10. Вырезать кружки и положить в формочки. 
11. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 45 минут. 
12. Выпекать в духовке 8 минут. 
13. Достать из формочек и остудить перед покрытием глазурью. 
14. Для глазури: протереть ягоды через сито, чтобы остался один сок, смешать его с сахарной пудрой до однородности, добавить малиновый сироп и перемешать. 
15. Опустить пончики в глазурь и выложить на решетку, посыпать половину декоративной присыпкой и дать немного застыть.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ТОРТ "ФРУКТОВОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ"

Дневник

Среда, 21 Марта 2018 г. 12:20 + в цитатник

Ингредиенты: 

клубника свежая - 300 гр. 
киви - 1 шт. 
банан - 1 шт. 
ананас консервированный (кусочками) - 250 гр. 
сметана - 500 мл 
желатин - 1,5 пакетика (по 25 гр) или 3 ст.л. 
вода холодная - 1 ст. 
сахар - 1 стакан 
бисквит - (1 яйцо, 100 гр. сахара, 100 гр. муки, 1/3ч.л. соды погасить уксусом) 

Приготовление: 

1. Испечь бисквит. Для чего яйцо взбить с сахаром, добавить муку, гашеную соду. 

2. Противень выстлать пергаментной бумагой и вылить тесто. Поставить в духовку при температуре 160 градусов минут на 15-20 и следить, чтобы корж не пригорел. 

3. Желатин залить холодной водой и дать набухнуть в течении получаса. Клубнику помыть, дать стечь воде. Киви, банан почистить и нарезать кружочками. Ананас достать из сиропа и дать ему полностью стечь. 

4. Готовый бисквитный корж достать, слегка остудить и порезать на кубики. Полностью остудить. 

5. Миску смазать растительным маслом и выстлать пищевой пленкой. 

6. Набухший желатин растворить на водяной бане. Для чего в большую миску налить немного воды, закипятить ее. Поставить в горячую воду миску с набухшим желатином. Помешивать постоянно ложкой до полного растворения желатина. 

7. Сметану взбить с сахаром (миксером или блендером, но можно и вручную) и влить тонкой струйкой желатиновый раствор. 

8. Фрукты выложить красиво на дно миски. 

9. Налить немного сметанного желе. Дальше слой - бисквит с фруктами. Снова заливаем желе и т.д., пока не закончатся фрукты, бисквит и сметанное желе. Делать торт надо быстро, поскольку сметанное желе начинает застывать прямо на глазах, как говорится. 

10. Хорошо все придавить ложкой. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. У меня стоял тортик в холодильнике ночь и полдня. Но думаю, что хватило бы и 3-4 часов - так быстро застывал крем. 

11. Миску с готовым желейным тортом на пару секунд опустить в горячую воду. Приложить к миске блюдо и перевернуть. Снять пищевую пленку. Готовый желейный торт Фруктовое наслаждение украсить по желанию веточкой мяты, мелиссы или на Ваше усмотрение. Наслаждайтесь фруктово!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пирожное "Орешек"

Дневник

Среда, 21 Марта 2018 г. 12:19 + в цитатник

Тесто: 
Для теста: 
200 г муки 
100 г масла 
180 г воды 
щепотка соли 2 г 
300 г яиц (5шт крупных) 

Крем: 
285 г масла 
100 г сахарной пудры 
120 г сгущенки 
40 г воды 
4 желтка 
100 г орехов 
1 ст.л. коньяка 

Украшение: 
300 г помады 60 г орехов 

Тесто приготовить, как показано здесь. Через отверстие диаметром 20 мм отсадить 30 шариков на противень, застеленный пекарской бумагой. А я в этот раз просто чайной ложкой выкладывала. 

Испечь при 220 °С 10 минут, потом при 180° 25 минут. Остудить, если не предполагаете сразу использовать, надо убрать в пакет, чтобы не зачерствели. 

Орехи (и для посыпки и для крема) надо поджарить и измельчить. 

Крем 

Чтобы желтки не свернулись при контакте со сгущенкой, их смешивают с водой и процеживают. 

В кастрюльку кладут желтки, сгущенку и уваривают на медленном огне до загустения, как заварной крем. Можно уваривать на водяной бане, но не обязательно, можно просто сделать огонь поменьше. Остужают. 

Размягченное масло надо взбить с сахарной пудрой до побеления, а затем понемногу добавлять желтковую смесь. 

В почти готовый крем добавить коньяк и орехи, хорошо взбить. 

Пирожные начинить кремом через дырку из корнетика, или разрезать и класть крем ложкой. Остудить. 
Разогреть помаду, добавив воду или ликер. Обмакивать пирожные в помаду, насадив на вилку. 
И тут же посыпать орешками

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Рулет "Мимоза"

Дневник

Среда, 21 Марта 2018 г. 12:18 + в цитатник

Ингредиенты: 
-1 упаковка листового лаваша (3 листа), 
-250 г майонеза, 
-3 вар. яйца, 
-150-200 г сыра, 
-1 банка сайры, 
-укроп, 
-зеленый лук. 

Приготовление: 
Разложить лаваш. Смазать каждый лист майонезом. На один-натереть яйца, на второй-сыр, на третий-помятую вилкой сайру. Сверху каждый лист посыпать луком и укропом. 
Первый лист свернуть в рулет. Положить его в начало второго листа и продолжить сворачивание. Потом положить в начало третьего листа и завернуть рулет до конца. Убрать в пакет и в холодильник. Лучше всего на ночь-он так пропитается лучше. 
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Сырный суп

Дневник

Среда, 21 Марта 2018 г. 12:17 + в цитатник

Ингредиенты: 
-500 г куриного филе 
-400 г плавленого сыра 
-150 г риса 
-400 г картофеля 
-150 г моркови 
-150 г лука 
-соль 
-перец 
-зелень по вкусу 

Приготовление: 
1. Куриное филе залить 3 л воды, посолить, поперчить и варить до готовности (около 20 минут после закипания). 
Когда филе будет готово, его надо вынуть. 
2. В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на мелкой терке.Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками. Мясо нарезать небольшими кусочками. 
3. В бульон добавить картофель. Добавить лук. И морковь. 
Варить 5-7 минут. Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля. 
4. Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня. 
При подаче посыпать зеленью. 
Приятного аппетита.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Овощной салат

Дневник

Среда, 07 Марта 2018 г. 21:37 + в цитатник

Понадобится:

  • по 2 огурца и моркови,
  • по 30 г листового салата и зеленого лука,
  • 3 помидора. 

Для заправки: 

  • 50 мл растительного масла,
  • 1 ст. ложка столового уксуса,
  • 50 мл холодной кипяченой воды,
  • 2 зубчика чеснока,
  • молотый черный перец, паприка, соль по вкусу,
  • зелень петрушки. 

 

Приготовление:

  1. Огурцы и помидоры (2 шт.) нарезать дольками. Листья салата порвать руками. Морковь натереть на терке для овощей по-корейски. Лук крупно нарезать. 
  2. Для заправки чеснок нарезать мелко, добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать. 
  3. Овощи выложить в салатник, аккуратно перемешать с помощью двух вилок. Полить салат приготовленной заправкой. Украсить блюдо розочкой из кожуры помидора и зеленью петрушки. 
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат с сельдереем и яблоком

Дневник

Среда, 07 Марта 2018 г. 21:36 + в цитатник

Понадобится:

  • 1/4 небольшого кочана белокочанной капусты,
  • 1 средняя морковь,
  • 0,5 красного болгарского перца,
  • 1 небольшое яблоко,
  • 1–2 свежих огурца,
  • 1–2 небольших помидора или 4–5 помидоров черри,
  • 1 стебель сельдерея. 

Для заправки: 

  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • сок 1/4 лимона,
  • соль, молотый черный перец или паприка по вкусу,
  • щепотка сахара. 

Для украшения: 

  • листья салата,
  • зелень петрушки. 

 

Приготовление:

  1. Капусту нашинковать в отдельную миску ровной соломкой, предварительно убрав толстые стебли. Помять руками и отставить на 10–15 минут, чтобы капуста стала мягче и пустила сок.
  2. Морковь очистить и натереть на терке для овощей по-корейски. Часть болгарского перца оставить для украшения, остальной нарезать кубиками. 
  3. Огурцы нарезать соломкой, помидоры – дольками (черри разрезать пополам). Стебель сельдерея нарезать кусочками. Все продукты соединить и аккуратно перемешать. 
  4. Для заправки все соединить, хорошо перемешать. Блюдо выстелить листьями салата, выложить на него овощи, полить заправкой. Украсить салат зеленью петрушки, полосками болгарского перца.  
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат из свежих овощей

Дневник

Среда, 07 Марта 2018 г. 21:35 + в цитатник

Понадобится:

  • 2 помидора,
  • 2 разноцветных сладких перца,
  • 2 моркови,
  • 300 г белокочанной капусты,
  • 1 луковица,
  • 1 свежий огурец,
  • зелень по вкусу.

Для заправки: 

  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • 1 ст. ложка белого бальзамического уксуса,
  • 1 ч. ложка сока лимона,
  • 1 ч. ложка сахара,
  • соль, молотый белый перец.

 

Приготовление:

  1. Помидоры и огурец вымыть, нарезать кружочками или кусочками. Морковь вымыть и натереть на средней терке. Лук очистить и мелко нарезать. 
  2. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Капусту нашинковать. Сладкий перец очистить и нарезать соломкой. Все соединить и перемешать. 
  3. Для заправки соединить все ингредиенты и взбить венчиком. Салат полить заправкой, перемешать и убрать в холодильник до подачи. 
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат из краснокочанной капусты с яблоками

Дневник

Среда, 07 Марта 2018 г. 21:35 + в цитатник

Понадобится:

  • по 300 г краснокочанной и брюссельской капусты,
  • 1 стебель сельдерея,
  • 0,5 банки консервированной кукурузы,
  • 150 г спаржевой фасоли,
  • 1 морковь,
  • 2 яблока,
  • 30 мл винного уксуса,
  • 50 мл растительного масла,
  • 1 ч. ложка лимонного сока,
  • сахар, соль, молотый красный перец,
  • 25 г грецких орехов,
  • зелень петрушки.

 

Приготовление:

  1. Брюссельскую капусту и спаржевую фасоль варить в подсоленной воде в течение 5 минут. Остудить, брюссельскую капусту разрезать на 2 части.
  2. Краснокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой. Стебель сельдерея нарезать кружочками. Яблоки очистить, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
  3. Морковь очистить, натереть на терке для овощей по-корейски. Орехи очистить от скорлупы и внутренних перегородок, обжарить на сухой сковороде, затем измельчить.
  4. Для заправки взбить уксус, масло, сахар, соль и красный перец.
  5. Соединить краснокочанную и брюссельскую капусту, сельдерей, кукурузу, яблоки, спаржевую фасоль и морковь. Полить заправкой, хорошо перемешать.
  6. Салат выложить на блюдо, посыпать измельченными орехами. Украсить петрушкой.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат с финиками и капустой

Дневник

Среда, 07 Марта 2018 г. 21:34 + в цитатник

Понадобится:

  • 300 г белокочанной капусты,
  • 2 стебля сельдерея,
  • 2 моркови,
  • 8 ст. ложек оливкового масла,
  • 1 ст. ложка сахарной пудры,
  • по 0,5 ч. ложки порошка карри и молотой паприки,
  • 70 г фиников без косточек,
  • 50 г зеленого лука,
  • 4 веточки кинзы,
  • сок 0,5 лимона,
  • соль, молотый черный перец.

 

Приготовление:

  1. Капусту тонко нашинковать. Стебель сельдерея вымыть и нарезать ломтиками. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке для корейской моркови. 
  2. В сковороде разогреть 2 ст. ложки масла и слегка подрумянить морковь. Посыпать сахарной пудрой, порошком карри и паприкой, перемешать и держать на огне 5 минут.
  3. Финики нарезать колечками. Лук и кинзу вымыть, обсушить и крупно нарезать. Для соуса оставшееся масло смешать с лимонным соком, посолить и поперчить. 
  4. Капусту, сельдерей, финики, лук и кинзу перемешать с морковью. Полить приготовленным соусом и подать на стол. 
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат «Фуршетный»

Дневник

Пятница, 16 Февраля 2018 г. 19:37 + в цитатник

На 4 порции:

• 150 г утиной грудки
• 1 огурец
• 200 г редиса
• зеленый лук по вкусу
• 100 г натурального йогурта
• по 30 г зелени укропа и петрушки
• 8 тарталеток
• молотый черный перец, соль по вкусу
 
45 мин
210 ккал
 
 

Приготовление:

1. Утиную грудку отварить до готовности, дать остыть и мелко нарезать. Огурец вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Редис вымыть, срезать хвостики, плоды мелко нарезать. 
2. Лук вымыть, обсушить и нарезать маленькими колечками. Зелень нарубить. Подготовленные ингредиенты перемешать с йогуртом, посолить и поперчить. Разложить по тарталеткам и подавать на стол.
 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат «Закусочный»

Дневник

Пятница, 16 Февраля 2018 г. 19:36 + в цитатник

На 6 порций:

• 200 г филе индейки
• 150 г краснокочанной капусты
• 50 г очищенных ядер фундука
• 1 острый перчик
• 100 г чернослива без косточек
• 100 г меда
• 1 ст. л. растительного масла
• соль, бальзамический уксус, чеснок по вкусу
 
55 мин
260 ккал
 
 

Приготовление:

1. У перца удалить семена и плодоножку, мякоть очень мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Капусту нашинковать, посолить, помять. Индейку нарезать кусочками.
2. На сковороде разогреть масло. Обжарить кусочки индейки до румяной корочки, затем добавить на сковороду мед, сделать огонь максимальным и карамелизировать индейку. Добавить чеснок, готовить 5 мин.
3. Затем удалить чеснок, добавить уксус и еще немного растительного масла. Готовить 5 мин. Орехи порубить, чернослив распарить, нарезать. Соединить все ингредиенты, посолить, перемешать и полить соусом со сковороды.
 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат «Рождественский»

Дневник

Пятница, 16 Февраля 2018 г. 19:35 + в цитатник

На 6 порций:

• 300 г филе курицы
• щепотка мускатного ореха
• 100 мл белого сухого вина
• 4 ст. л. растительного масла
• 200 г мелких шампиньонов
• 1 зубчик чеснока
• 1 красная луковица
• 200 г моркови по-корейски
• 150 г листового салата
• 100 мл легкого майонеза
• соль, молотая паприка по вкусу

1 ч 10 мин
330 ккал
 

Приготовление:

1. Курицу вымыть, хорошо обсушить и нарезать очень тонкой соломкой. Посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом, сбрызнуть вином и оставить на 15 мин. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла. Курицу слегка отжать, положить на сковороду и обжарить со всех сторон. Выложить и дать остыть. Грибы почистить, протереть влажной салфеткой и целиком обжарить на оставшемся растительном масле до подрумянивания. Выложить и дать остыть. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Лук очистить и нарезать полукольцами.
2. Морковь по-корейски нарезать. Салат перебрать, вымыть, обсушить, несколько листочков разложить на большой плоской тарелке, остальные нарвать. Мясо, грибы, чеснок, лук, морковь и кусочки листьев салата осторожно перемешать, немного посолить и поперчить и выложить на целые листья салата. Украсить майонезом и подать на стол.
 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат «Праздничный»

Дневник

Пятница, 16 Февраля 2018 г. 19:34 + в цитатник

На 5 порций:

• 1 кочан пекинской капусты
• 250 г консервированной красной фасоли
• 300 г зеленого винограда без косточек
• 300 г любого сыра
• 1 красная луковица
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ч. л. горчицы
• 4 ст. л. растительного масла
• соль, черный перец по вкусу
 
1 ч 20 мин
310 ккал
 

Приготовление:

1. Пекинскую капусту почистить, вымыть и нарезать поперек тонкими полосками. Виноград вымыть, оторвать ягоды от веточек и разрезать каждую пополам.
2. Лук очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами. Фасоль откинуть на сито и дать жидкости полностью стечь.
3. Красный винный уксус смешать с горчицей, добавить соль и перец. Интенсивно взбивая, тонкой струйкой влить растительное масло.
4. Сыр нарезать кубиками, смешать с фасолью, пекинской капустой, луком и виноградом. Заправить получившимся соусом. Поставить в холодильник на 20 мин.
 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пирог с нектаринами

Дневник

Пятница, 16 Февраля 2018 г. 19:33 + в цитатник

Понадобится:

  • 2-2,5 стакана муки 
  • 3 яйца
  • 1/4 стакана сахара 
  • 250 г маргарина 
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 600 г персиков
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 3 стол. ложки сахарной пудры для украшения
  • 3 стол. ложки рубленых грецких орехов
  • растительное масло для выпекания

 

Приготовление:

  1. Маргарин размягчить до комнатной температуры, затем соединить его с сахаром и растереть деревянной ложкой. По одному, каждый раз перемешивая тесто, вбить яйца, добавить муку, разрыхлитель и перемешать. 
  2. Добавить орехи, ванильный сахар и еще раз тщательно перемешать. Жидкое тесто разделить на 2 равные части. Половину теста вылить на предварительно смазанный растительным маслом противень. 
  3. Персики хорошо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать пополам. Удалить косточки, нарезать персики ломтиками и выложить их на тесто. Залить оставшимся тестом. 
  4. Духовку нагреть до 180-200 °С. Выпекать пирог 40 мин. Готовность проверять деревянной шпажкой. Остудить и посыпать сахарной пудрой. Перед подачей на стол нарезать порциями. 

 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Вкусная курочка в маринаде вместе с картошкой в духовке.

Дневник

Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 13:53 + в цитатник

Очень просто и очень вкусно!
Отличный ужин для семьи.

Ингредиенты:
Курочка частями
(бёдрышки или голени)
Картошка
+
Маринад:
майонез или сметана
готовая столовая горчица
соевый соус
соль,перец
красная сладкая паприка
карри
чеснок

Приготовление:
Приготовить маринад (всего по вкусу, произвольно).
Картофель и курочку уложить в маринад, накрыть крышкой (или пищевой плёнкой) и оставить мариноваться на пару часов.

Уложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке при температуре 220 градусов минут 40.
Специально обращаю внимание на температуру - 220 градусов!
При температуре 180 градусов надо запекать с час или даже больше.
На готовность проверить элементарно - потыкать вилкой картошку.

Особенно вкусно подать со свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Lemon bars/ Лимонные пирожные

Дневник

Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 13:52 + в цитатник

Этот рецепт специально для всех любителей кисленького и лимонов, а также если вам надоели обычные сладкие булочки и вам захотелось разнообразия) Нижний слой пирожного это песочное тесто, а верхний это лимонная начинка. Итак!Начнём?

Вам потребуется:

Для теста:
100 г муки
100 г сливочного масла
50 г сахара
1/2 ч.л соли
цедра 1 лимона

Начинка:
3 яйца
1 ст. сахара
1 ст.л муки
1/2 ст. лимонного сока(у меня ушло 3 лимона)
цедра половинки лимона

Сахарная пудра для посыпки

Как готовить:

1. Начнём пожалуй с лимонов.Каждый лимон порезать на 2 части и выжать сок.Он нам понадобится позже.
Цедру 1.5 лимонов(3 половинки) очистить от всего лишнего.
Измельчить в блендере.

2. Теперь тесто.Масло,муку,сахар и соль измельчить в блендере до крошки,добавить 2/3 всей цедры.

3. Тесто выложить в форму выстеленную пекарской бумагой и утрамбовать. Выпекать минут 15-20 при 180гр.

4. Пока тесто в духовке сделаем начинку.Немного взбить яйца. Добавить к ним лимонный сок,сахар и цедру.Ещё немного взбить.
Положить столовую ложку муки с горкой и хорошо перемешать.

5. Сверху на тесто положить(точнее даже вылить) начинку и печь ещё 30-40 мин,пока начинка не приобретёт устойчивую форму.

6. Минут 15 остудить пирожные в форме и нарезать квадратиками.

7. Посыпать сахарной пудрой. Остудить на решётке ещё минут 15.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Булочки с яблоком из быстрого теста

Дневник

Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 13:51 + в цитатник
Ингредиенты:

Теплое молоко — 200 мл
Сливочное масло — 30 г
Сахар — 3 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль — 1/4 ч. л.
Дрожжи "Саф момент" — 1 ч. л. с горкой
Мука — 2–2,5 стакана
Яблоки — 2 шт. 
Сахар
Вареное сгущенное молоко

Приготовление:

1. Просеять в миску 3 столовых ложки муки, смешать с дрожжами, влить теплое молоко, размешать, пока опару отставить в сторону.
Растопить масло, перелить в миску, добавить сахар, соль, ванильный сахар, растительное масло и яйцо, все хорошо перемешать, перелить смесь в опару, постепенно добавить остальную просеянную муку, замесить не тугое, а мягкое тесто, накрыть, убрать в тепло на 30-40 минут, не более, тесто должно за это время немного подойти.
2. Натереть яблоко на мелкую терку, отжать лишний сок, смешать яблоко с сахаром по вкусу, примерно 1–2 ст. ложки, можно добавить немного корицы.
Подошедшее тесто переложить на посыпанный мукой стол, немного его обмять, поделить на 2 части. Раскатать первую половину в прямоугольный пласт, смазать его немного сливочным масло, затем немного вареной сгущенкой, нанести половину яблочной начинки.

3. Свернуть не туго в рулетик, порезать не очень широкими кусочками.

4. Так же поступить со второй половинкой теста.
Форму по необходимости застелить промасленной бумагой, уложить булочки на небольшом расстоянии друг от друга срезами вверх, немного придавить руками только чтобы придать им ровную форму.

5. Прикрыть пленкой и оставить так минут на 10 пока греется духовка.
Духовку включить на 180 градусов.

6. Булочки смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром, я посыпала коричневым.
Выпекать при температуре 180 гр. пока булочки максимально не поднимутся, затем можно прибавить на 200,выпекать до золотистого цвета.

7. Готовые булочки остудить в форме прикрыв чистой салфеткой, затем при помощи ножа аккуратно разделить.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 89 ... 60 59 [58] 57 56 ..
.. 1