-Видео

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Vikylia24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.09.2010
Записей: 14148
Комментариев: 12115
Написано: 29452

Салат «Праздничный»

Дневник

Пятница, 16 Февраля 2018 г. 19:34 + в цитатник

На 5 порций:

• 1 кочан пекинской капусты
• 250 г консервированной красной фасоли
• 300 г зеленого винограда без косточек
• 300 г любого сыра
• 1 красная луковица
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ч. л. горчицы
• 4 ст. л. растительного масла
• соль, черный перец по вкусу
 
1 ч 20 мин
310 ккал
 

Приготовление:

1. Пекинскую капусту почистить, вымыть и нарезать поперек тонкими полосками. Виноград вымыть, оторвать ягоды от веточек и разрезать каждую пополам.
2. Лук очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами. Фасоль откинуть на сито и дать жидкости полностью стечь.
3. Красный винный уксус смешать с горчицей, добавить соль и перец. Интенсивно взбивая, тонкой струйкой влить растительное масло.
4. Сыр нарезать кубиками, смешать с фасолью, пекинской капустой, луком и виноградом. Заправить получившимся соусом. Поставить в холодильник на 20 мин.
 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пирог с нектаринами

Дневник

Пятница, 16 Февраля 2018 г. 19:33 + в цитатник

Понадобится:

  • 2-2,5 стакана муки 
  • 3 яйца
  • 1/4 стакана сахара 
  • 250 г маргарина 
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 600 г персиков
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 3 стол. ложки сахарной пудры для украшения
  • 3 стол. ложки рубленых грецких орехов
  • растительное масло для выпекания

 

Приготовление:

  1. Маргарин размягчить до комнатной температуры, затем соединить его с сахаром и растереть деревянной ложкой. По одному, каждый раз перемешивая тесто, вбить яйца, добавить муку, разрыхлитель и перемешать. 
  2. Добавить орехи, ванильный сахар и еще раз тщательно перемешать. Жидкое тесто разделить на 2 равные части. Половину теста вылить на предварительно смазанный растительным маслом противень. 
  3. Персики хорошо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать пополам. Удалить косточки, нарезать персики ломтиками и выложить их на тесто. Залить оставшимся тестом. 
  4. Духовку нагреть до 180-200 °С. Выпекать пирог 40 мин. Готовность проверять деревянной шпажкой. Остудить и посыпать сахарной пудрой. Перед подачей на стол нарезать порциями. 

 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Вкусная курочка в маринаде вместе с картошкой в духовке.

Дневник

Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 13:53 + в цитатник

Очень просто и очень вкусно!
Отличный ужин для семьи.

Ингредиенты:
Курочка частями
(бёдрышки или голени)
Картошка
+
Маринад:
майонез или сметана
готовая столовая горчица
соевый соус
соль,перец
красная сладкая паприка
карри
чеснок

Приготовление:
Приготовить маринад (всего по вкусу, произвольно).
Картофель и курочку уложить в маринад, накрыть крышкой (или пищевой плёнкой) и оставить мариноваться на пару часов.

Уложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке при температуре 220 градусов минут 40.
Специально обращаю внимание на температуру - 220 градусов!
При температуре 180 градусов надо запекать с час или даже больше.
На готовность проверить элементарно - потыкать вилкой картошку.

Особенно вкусно подать со свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Lemon bars/ Лимонные пирожные

Дневник

Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 13:52 + в цитатник

Этот рецепт специально для всех любителей кисленького и лимонов, а также если вам надоели обычные сладкие булочки и вам захотелось разнообразия) Нижний слой пирожного это песочное тесто, а верхний это лимонная начинка. Итак!Начнём?

Вам потребуется:

Для теста:
100 г муки
100 г сливочного масла
50 г сахара
1/2 ч.л соли
цедра 1 лимона

Начинка:
3 яйца
1 ст. сахара
1 ст.л муки
1/2 ст. лимонного сока(у меня ушло 3 лимона)
цедра половинки лимона

Сахарная пудра для посыпки

Как готовить:

1. Начнём пожалуй с лимонов.Каждый лимон порезать на 2 части и выжать сок.Он нам понадобится позже.
Цедру 1.5 лимонов(3 половинки) очистить от всего лишнего.
Измельчить в блендере.

2. Теперь тесто.Масло,муку,сахар и соль измельчить в блендере до крошки,добавить 2/3 всей цедры.

3. Тесто выложить в форму выстеленную пекарской бумагой и утрамбовать. Выпекать минут 15-20 при 180гр.

4. Пока тесто в духовке сделаем начинку.Немного взбить яйца. Добавить к ним лимонный сок,сахар и цедру.Ещё немного взбить.
Положить столовую ложку муки с горкой и хорошо перемешать.

5. Сверху на тесто положить(точнее даже вылить) начинку и печь ещё 30-40 мин,пока начинка не приобретёт устойчивую форму.

6. Минут 15 остудить пирожные в форме и нарезать квадратиками.

7. Посыпать сахарной пудрой. Остудить на решётке ещё минут 15.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Булочки с яблоком из быстрого теста

Дневник

Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 13:51 + в цитатник
Ингредиенты:

Теплое молоко — 200 мл
Сливочное масло — 30 г
Сахар — 3 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль — 1/4 ч. л.
Дрожжи "Саф момент" — 1 ч. л. с горкой
Мука — 2–2,5 стакана
Яблоки — 2 шт. 
Сахар
Вареное сгущенное молоко

Приготовление:

1. Просеять в миску 3 столовых ложки муки, смешать с дрожжами, влить теплое молоко, размешать, пока опару отставить в сторону.
Растопить масло, перелить в миску, добавить сахар, соль, ванильный сахар, растительное масло и яйцо, все хорошо перемешать, перелить смесь в опару, постепенно добавить остальную просеянную муку, замесить не тугое, а мягкое тесто, накрыть, убрать в тепло на 30-40 минут, не более, тесто должно за это время немного подойти.
2. Натереть яблоко на мелкую терку, отжать лишний сок, смешать яблоко с сахаром по вкусу, примерно 1–2 ст. ложки, можно добавить немного корицы.
Подошедшее тесто переложить на посыпанный мукой стол, немного его обмять, поделить на 2 части. Раскатать первую половину в прямоугольный пласт, смазать его немного сливочным масло, затем немного вареной сгущенкой, нанести половину яблочной начинки.

3. Свернуть не туго в рулетик, порезать не очень широкими кусочками.

4. Так же поступить со второй половинкой теста.
Форму по необходимости застелить промасленной бумагой, уложить булочки на небольшом расстоянии друг от друга срезами вверх, немного придавить руками только чтобы придать им ровную форму.

5. Прикрыть пленкой и оставить так минут на 10 пока греется духовка.
Духовку включить на 180 градусов.

6. Булочки смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром, я посыпала коричневым.
Выпекать при температуре 180 гр. пока булочки максимально не поднимутся, затем можно прибавить на 200,выпекать до золотистого цвета.

7. Готовые булочки остудить в форме прикрыв чистой салфеткой, затем при помощи ножа аккуратно разделить.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Банановый торт без выпечки "Трюфельдинья"

Дневник

Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 13:11 + в цитатник

Ингредиенты:

1 уп. сахарного печенья
100 г сливочного масла
банана
500 мл домашней сметаны
1 неполный стакан сахара
2 уп желатина (по 15 г)
1 неполный стакан воды (для растапливания желатина)
горсть очищенных греческих орехов

Приготовление:

Печенье трем (крошим/мнем) в крошку, в которой не страшны небольшие кусочки.

Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с крошкой печенья.
В тарелку выкладываем пищевую пленку и лепим из теста (масло с крошкой) форму тарелки (будущая форма торта).

Сверху выкладываем кусочки бананов (можно выложить бананы двумя слоями, но нам больше нравятся бананы одним слоем).

Сметану взбиваем с сахаром миксером и смешиваем с желатином, который предварительно замачиваем и растапливаем в воде.

Сметанный крем с желатином выливаем в тарелку, чтобы покрыть бананы и края масляной крошки.

Тарелку с тортом накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник до полного застывания.

Орехи мелко трем в крошку.

Торт переворачиваем на плоскую тарелку и снимаем пищевую пленку. Обсыпаем торт небольшим количеством ореховой крошки.
банановый торт без выпечки
Но подавать торт в таком виде не стоит. Лучше разрезать торт на кусочки и каждый из них обмокать в ореховой крошке. Вывод: подаем гостям или домашним порционно на тарелочке.
банановый торт без выпечки
К тортику прекрасно подойдет ароматный кофе

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Паста с креветками в сливочном соусе

Дневник

Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 13:09 + в цитатник

Ингредиенты:
Паста — 250 Грамм
Креветки — 500 Грамм
Лук-порей — 50 Грамм
Сливки — 200 Миллилитр
Сливочное масло — 1 Ст. ложка
Оливковое масло — 2 Ст. ложка
Соль, перец — 0 По вкусу

Приготовление:
Разморозьте и очистите креветки.
Отварите пасту согласно инструкции на упаковке.
Пока она варится, обжарьте на разогретом оливковом масле креветки, при этом посолив и поперчив их.
Добавьте на сковороду колечки лука-порея и сливочное масло. Перемешайте, обжаривайте 3 минуты, затем влейте сливки. Через пару минут, когда сливки немного загустеют, снимите соус с огня.
Смешайте готовую пасту с соусом и подавайте на стол.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Печенье геркулесовое с бананами

Дневник

Воскресенье, 04 Февраля 2018 г. 19:28 + в цитатник

Ингредиенты: 
-овсяные хлопья сколько возьмет тесто 
-2 банана 
-100 гр сливочного масла 
-60 гр коричневого сахара 
-4 ст. ложки жидкого меда 

Приготовление: 
1. В небольшом сотейнике медленно нагреть сливочное масло, сахар и мед, помешивая, пока сахар не растворится. 
Добавить размятые в пюре бананы и овсяные хлопья, столько, чтобы получилась густая масса. 
2. Выложить тесто на смазанную сливочным маслом бумагу для выпечки слоем в 1-1,5 сантиметра. Выпекать при 180 градусах, до готовности, 20-30 минут. Овсяный корж достать из духовки, разрезать произвольными кусочками и снова поставить на 5 минут в духовку. 
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Домашний мармелад

Дневник

Воскресенье, 04 Февраля 2018 г. 19:27 + в цитатник

Ингредиенты: 
- апельсиновый сок - 100 мл 
- вода - 100 мл, 
- лимонный сок - 5-6 ст. ложек, 
- сахар - 1 стакан (кол-во примерное, добавляйте во вкусу) 
- тертая цедра апельсина - 1 ст. ложка, 
- тертая цедра лимона - 1 ст. ложка, 
- желатин - 20 г. 

Приготовление: 
Желатин залить апельсиновым соком, перемешать и оставить для набухания. Сахар смешать с водой в отдельной посуде, добавить цедру цитрусовых и поставить на очень слабый огонь. На медленном огне довести смесь до кипения и варить до полного растворения сахара. После чего снять с огня и сразу соединить с набухшим желатином. Мешать смесь до полного растворения желатина. Затем процедить и вынуть цедру. 

Полученную желейную массу переложить в форму, застеленную пищевой пленкой, и поставить на 6-10 часов в холодильник.По истечении времени застывший мармелад переложить на посыпанную сахаром пергаментную бумагу для выпечки. Нарезать ломтиками и обвалять каждый ломтик в сахаре. 
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ НА СКОРУЮ РУКУ

Дневник

Воскресенье, 04 Февраля 2018 г. 19:26 + в цитатник
Ингредиенты: 

- творог — 500 гр., 
- сметана — 300 гр., 
- желатин — 30 гр., 
- питьевая вода — один стакан, 
- сахар/мед — В 200 гр./три столовые ложки, 
- фрукты, ягоды — желательно «мягкие», например, клубника, черника, киви и пр., 
- мята, ягоды для украшения. 

Приготовление: 

1. Творог и сметану выложить в большую емкость, затем взбить или смешать до образования однородной массы. 
2. Добавить сахар или мед по вкусу (не забывайте, что при добавлении кислых фруктов/ягод требуется чуть большее количество сахара/меда). Можно вообще не сластить творог, а готовый десерт подать в качестве основного блюда на праздничный завтрак. В общем, все зависит только от собственных предпочтений. 
3. В кастрюлю высыпать желатин и, чтобы он лучше растворился, не образовывая комочки, его следует залить стаканом питьевой воды комнатной температуры на 5-10 минут. 
4. Пока желатин отстаивается самое время нарезать фрукты колечками или дольками, как больше нравится. 
5. По прошествии 5-10 минут поставить кастрюлю на медленный огонь, не забывая постоянно помешивать. Снять с плиты, как только весь желатин полностью растворится в воде. Обычно это занимает от 3-х до 5-ти минут. 
6. Аккуратно тонкой струйкой влить желатин в смешанный творог со сметаной. Получившуюся массу хорошо размешать и взбить. 
7. Взять емкость для торта и выложить фрукты/ягоды на дно формы. Сверху залить получившейся творожной смесью. 

Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

"Улитки" с маком

Дневник

Воскресенье, 04 Февраля 2018 г. 19:26 + в цитатник
Ингредиенты: 
Для дрожжевого теста: 
-0.5 стакана горячей воды 
-0.5 стакана молока 
-20 гр свежих дрожжей (или 7 гр сухих) 
-1 яйцо 
-50 гр маргарина 
-1 ч.л. соли 
-2 ч.л. сахара 
-около 1 кг муки 
Для начинки: 
-100 гр мака 
-2 ст.л. сахара 
-0.5 стакана молока 
Для глазури: 
-50 мл воды 
-150 гр сахарной пудры 
-1 ч.л. лимонного сока 

Приготовление: 
Начинаем с опары. 
Смешиваем молоко с горячей водой, должна получится тёплая жидкость, добавляем дрожжи, 
около 400 гр муки, хорошо перемешиваем, накрываем и ставим в тёплое место на 1,5-2 часа. 
Далее растапливаем маргарин, остужаем, добавляем к нему сахар, соль, яйцо, размешиваем. 
Вливаем эту смесь к опаре, добавляем оставшуюся муку и месим тесто. 
Месим долго и тщательно, пока тесто перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды. 
Накрываем посуду крышкой или плёнкой и полотенцем и ставим в тёплое место ещё на 2 часа. 
За это время тесто 1-2 раза обминаем и переворачиваем. 

Приготовим начинку. 
Для этого смешиваем мак, молоко и сахар и ставим на огонь. 
Доводим до кипения, убавляем огонь и , помешивая, варим минут 5-7, до набухания мака. 
Закрываем кастрюльку крышкой и отставляем в сторону, пусть остывает. 

Разделка теста. 
Тесто раскатываем в пласт толщиной около 0.5 см (стол подпылить мукой). 
Распределяем маковую начинку 
Сворачиваем тесто рулетом и отрезаем кусочки толщиной 2 см. 
Раскладываем рулетики на противень, застеленный пекарской бумагой, оставляя между ними место. 
Накрываем плёнкой и полотенцем и оставляем на 40-50 минут на расстойку. 
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, около 30 минут, до румянца. 
Остужаем, накрыв полотенцем. 
Остаётся только покрыть "улиток" глазурью. 
В воду комнатной температуры засыпаем сахарную пудру и взбиваем миксером, до растворения пудры. 
В конце добавляем лимонный сок. Получится белая глазурь. 
Ей поливаем, не жалея, наших "улиток". 
Глазурь быстро застывает, поэтому готовить её нужно непосредственно перед употреблением. 
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе

Дневник

Воскресенье, 04 Февраля 2018 г. 19:25 + в цитатник

Ингредиенты: 

●Филе куриное — 4 шт 
●Грибы (свежие или замороженные ) — 200 г 
●Сыр твердый — 4 ст. л. 
●Лук репчатый (средний) — 1 шт 
●Соль (по вкусу) 
●Перец черный (молотый по вкусу) 
●Масло растительное — 100 г 
●Сметана — 200 г 
●Чеснок — 5 зуб. 
●Укроп (свежий мелко нарезанный) — 2 ст. л. 

Приготовление: 

Грудки отбить, посолить и поперчить. Грибы и лук мелко порезать, обжарить на сковородке, слегка подсолив и поперчив. Дать остыть. В миске смешать сметану, укроп, чеснок,чтобы получился соус. На грудки выложить грибы с луком, сверху посыпать их тертым сыром,свернуть рулетиками, заколоть зубочистками и обжарить на сковородке в масле с двух сторон до румяной корочки. 

Затем сложить рулетики в кастрюлю или глубокую сковородку, залить соусом и потомить на медленном огне 15-20 минут. Подавать к столу с отварным картофелем и употреблять в приятной компании. Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Творожный торт с печеньем.

Дневник

Воскресенье, 21 Января 2018 г. 20:26 + в цитатник

БЕЗ ВЫПЕКАНИЯ из серии гости на пороге или для ленивых хозяек, на этот нежнейший торт у меня уходит максимум 15 минут, рецепт хоть и простой, но я думаю найдет свое достойное место на праздничном столе. Особенно порадуются такому вкусному блюду самые маленькие члены семьи. 

творог — 250 г 
сахарное печенье — 250 г 
бананы — 2 шт 
сгущенное молоко — 3-4 ст. ложки 
шоколад — 100 г 

Способ приготовления 

В творог добавить сгущенное молоко, растереть до однородной массы. 

Печенье на несколько секунд погрузить в теплую кипяченую воду, выложить в тарелку ( у меня было 3 ряда и 3 слоя печенья) 

Смазать творожной массой, сверху выложить банан и так повторяем процедуру ( у меня было 3 ряда и 3 слоя печенья). 

Бока и верх торта смазать творожной массой, сверху выложить остатки банана. 

Шоколад натереть на крупной терке и посыпать торт. 

Оставить для пропитки на 1час и можно угощаться!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Мясо для бутербродов

Дневник

Воскресенье, 21 Января 2018 г. 19:52 + в цитатник

Сначала я замариновала мясо. 
Взяла неострую горчицу с горчичными зернами, добавила туда размолотый чили-перчик, раздавленный чеснок, досолила. Обмазала мясо, завернула в пленку и оставила в холодильнике на 4 часа. 
Потом приступила к раскрою бумажных листов. 
Из рулона пекарской бумаги вырезала два куска, таким образом, чтобы можно было мясо положить в середину, а концы бумаги собрать сверху узелком. 
Взяла один лист, намочила его и мокрый расстелила прямо в мойке. Положила в середину мясо, концы собрала и сжала. Можно завязать бечевочкой, но необязательно. Мокрая пекарская бумага - материал очень пластичный и держит форму отлично. 
То же самое сделала со вторым листом, положив на него уже упакованное мясо, и опять соединив концы наверху вместе. 
Два листа - это принципиально, воздушная прослойка между ними помогает процессу. Ну, по крайней мере, так мне греки объясняли. 
Потом весь сверток положила в огнеупорную форму - для устойчивости конструкции, и накрыла крышкой. 
Задвинула в духовку 200 град. на 1 час. 
В результате получила вот что 
Мясо получилось очень сочное. Вытекший сок потом легко вылился из свертка в соусник.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Быстрый болгарский суп

Дневник

Воскресенье, 21 Января 2018 г. 19:51 + в цитатник
Волшебный суп - по временным затратам он приравнивается к экспресс-классу, по калорийности - истинно друг наших талий, а по вкусу - ну здесь еще все более однозначно - очень вкусно! 

Ингредиенты: 

- 1 крупный баклажан 
- 2 сладких перца 
- 1 морковь 
- 1 луковица 
- 2 зубчика чеснока 
- зелень (орегано, базилик, петрушка) 
- соль 
- карри 

Для сырных шариков: 

- 100 гр твердого сыра (типа российского) 
- 60 гр сливочного масла 
- 1 яйцо 
- 80 гр муки 

Приготовление: 

Если мясо, то лучше куриное филе - не будем "забивать" такой нежный и легкий супчик. Филе нарезаем. 

Быстро обжариваем, солим, добавляем щепотку карри. 

И добавляем мясо в закипевшую воду, оставляем томиться бульон вместе с лавровым листом, перцем. 

Теперь делаем тесто на сырные шарики. Смешиваем тертый сыр, холодное сливочное масло, яйцо 

Добавляем муку. 

И вымешиваем тесто, которое пока ставим в холодильник. 

Баклажаны режем крупными кусочками. 

Морковь и лук измельчаем. 

Сладкий перец тоже нарезаем кубиками. 

Обжариваем в растительном масле сначала лук-морковь. 

Потом в течение 5-7 минут баклажан и перец. 

Здесь можно тоже присыпать овощи карри или любимыми специями. И добавляем овощи в бульон. 

Чесночок - тоже в бульон, даем овощам 5 минут прогреться. 

Теперь делаем из сырного теста шарики и кидаем их в бульон. 

Шарики томим в бульоне на небольшом огне 10 минут. 

Дело за зеленью. 

Все! Главное - чтобы овощи не успели развариться. Наш супчик готов.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Торт-шарлотта "Мохито"

Дневник

Вторник, 16 Января 2018 г. 19:42 + в цитатник
Ингредиенты: 

200 г савоярди (печенье дамские пальчики) 

Бисквит: 

3 крупных яйца 
100 г муки или 80 муки+20 кукурузного крахмала 
150 г сахара 
1 ч.л. ванильного экстракта 

Пропитка: 

50 мл сока лайма 
2 ст.л. мятного сиропа 
50 мл рома 
50 г сахара 
50 мл воды 

Мусс: 

100 мл сока лайма 
2 ст.л. мятного сиропа 
5 яиц 
250 г сахара 
250 мл сливок 33% 
20-30 мл рома 
6 листов желатина 

Желе: 

50 мл сока лайма 
2 ст.л. мятного сиропа 
50 мл рома 
50 г сахара 
50 мл воды 
5 листов желатина 

Способ приготовления: 

1. Бисквит (лучше испечь его заранее, как минимум за сутки): Отделить белки от желтков. Взбить до белизны желтки с ванилью и половиной сахара. Белки взбить до мягких пиков, добавить оставшийся сахар и взбивать до "жестких" пиков. Взбитые белки аккуратно смешать с желтковой смесью, добавить муку, предварительно смешанную с крахмалом и просеянную 3 раза, все размешать до однородности, осторожно, "сверху вниз". 
Выложить в смазанную маслом форму (можно выложить дно пекарской бумагой), печь в разогретой заранее (!!!) духовке 25-30 мин. при 200С. 
Бисквит проверить на готовность спичкой, вынуть, остудить на решетке. 
2. Пропитка и желе: 
Они одинаковые, только в верхний слой добавляется заранее замоченный и растопленный на водяной бане желатин. 
Смешать все ингредиенты, дать сахару раствориться. 
3. Мусс: 
- Белки отделить от желтков. Желтки растереть с 2/3 сахара. Желатин залить ромом. Сок лайма смешать с мятным сиропом, довести до кипения, тонкой струйкой влить в желтковую смесь. Варить на маленьком огне, постоянно мешая венчиком, до состояния жидкого киселя. Снять. Желатин, замоченный в роме, распустить на водяной бане, добавить в лаймовую смесь. Все размешать до однородности и остудить, но не допускать застывания. 
- Сливки взбить, аккуратно вмешать в лаймовую смесь. 
- Взбить белки с оставшимся сахаром до крепких пиков, осторожно, сверху вниз, вмешать в полученный мусс. 
4. Сборка. 
Можно использовать бумагу ацетат, вставляете ее по кругу в кольцо для торта. Так конструкция не потеряет "товарный" вид, когда снимется кольцо (вместо кольца спокойно можно использовать верх от разъемной формы, в которой пекли бисквит). 
Корж разрезать на три части. Нижнюю часть уложить в подготовленное кольцо, по краям "установить" савоярди. Бисквит как следует пропитать (удобнее всего кисточкой). Выложить сверху 1/3 мусса. Повторить с оставшимися частями бисквита. Поставить в холодильник застывать на 1-2 часа. 
Украшать и заливать желе (желе делать так же, как пропитку) лучше уже застывший торт.

Другие кулинарные рецепты блюд вы можете изучить на страницах тематического блога. Здесь вы найдете рецепты классических блюд, а также множество интересных идей для повседневного и праздничного стола.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Филе индейки с сырным соусом

Дневник

Понедельник, 15 Января 2018 г. 12:40 + в цитатник

Ингредиенты:

Сыр с голубой плесенью — 150 г
Сливки 10-11% — 200 мл
Филе индейки — 600 г
Растительное масло — 20 мл
Соль — 0,25 ч. л.
Перец черный молотый — 0,25 ч. л.
Индейка — по вкусу

Приготовление:

1. Сыр некрупно нарежьте, положите в маленький сотейник и поставьте на небольшой огонь. 
2. Когда сыр начнет таять, влейте сливки и, помешивая, доведите до кипения. Затем выключите огонь. Совсем однородной консистенции не будет из-за плесени, но она и не нужна. 
3. Мясо нарежьте поперек волокон кусками толщиной 1,5-2 см. 
4. Обжарьте с двух сторон до золотисто-коричневой корочки, посолите, поперчите и доведите до готовности. 
5. Подавайте мясо горячим, полив соусом. В качестве гарнира идеально подойдут овощи или рис.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

А вы пробовали мандариновое варенье?

Дневник

Понедельник, 15 Января 2018 г. 12:39 + в цитатник

Рецепт ароматного варенья из мандаринов👌

Ингредиенты:

Мандарины — 1 кг
Крупный апельсин — 1 шт.
Сахар — 1 кг 
Вода — 1 стак.
Молотый имбирь — 2 ч. л.
Ванилин — 1 пакетик 

Приготовление:

1. Очистите мандарины от кожуры и разделите на отдельные дольки. Точно так же поступите с апельсином.
2. Уложите фрукты в общую емкость и залейте стаканом воды.
3. Через 8 часов поставьте заготовку на медленный огонь и добавьте имбирь.
4. После закипания варите смесь 1,5 часа, постоянно ее помешивая.
5. Добавьте в варенье ванилин и сахар. Варите еще 1,5 часа.
6. Разлейте по предварительно стерилизованным и сухим банкам и закатайте металлическими крышками.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С ЯГОДОЙ И МЕРЕНГОЙ

Дневник

Понедельник, 15 Января 2018 г. 12:38 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 стакана муки (примерно)
● 2 ст. ложки сахара
● 3 яичных желтка
● 200 г сливочного масла

Для начинки:
● любая ягода
● сахар по вкусу
● любое варенье, джем
● 3 яичных белка
● 1 стакан мелкого сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбейте размягченное масло (комнатной температуры, не растопленное!) с сахаром до образования пышной массы.Добавьте яичные желтки и еще раз взбейте, чтобы желтки полностью вмешались в масляную смесь.
Добавьте муку и быстро замесите ОЧЕНЬ МЯГКОЕ тесто. В этом рецепте тесто не нужно интенсивно месить – вымешивать, достаточно только добиться однородности.Кладём готовое песочное тесто в пакет или заворачиваем в кухонную плёнку, и отправляем минимум на пол часа в холодильник.

Вынимаем тесто из холодильника, укладываем в форму диаметром 26 см. Распределяем тесто руками, ровным слоем по дну формы. Часть теста скатываем в жгут и делаем бортик.Разогрейте духовку до 180 - 200"С. Дно теста в форме густо наколите вилочкой, чтобы оно не вздулось при выпечке и поставьте в разогретую духовку на 7 – 10 минут. Тесто не должно зарумяниться, но должно подпечься. Белки взбейте с сахаром до устойчивых пиков. На подпеченный корж выложите начинку. Сверху взбитые белки. Поставьте форму в духовку до полной готовности пирога (примерно на 30 минут). После выпечки дайте полностью остыть и можно звать к столу!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Запеченная в горчице свинина

Дневник

Понедельник, 15 Января 2018 г. 12:37 + в цитатник

Ингредиенты:

- свинина (вроде это была корейка; 500 г.
- чеснок (4-5 зубчиков);
- горчица (2 ст. ложки);
- соль, перец. 

Приготовление:

Рецепт настолько простой и настолько вкусным получается мясо, что я даже жалею, что не узнала его раньше. Итак, мясо немного споласкиваем, вытираем насухо полотенцем. Солим, перчим по вкусу. Шпигуем в разных местах чесноком. Намазываем горчицей и оставляем на несколько часов в холодном месте. 

Заворачиваем в фольгу, плотно, чтобы не выпускать сок. Кладем в форум и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Примерно на час. По истечении этого часа (или чуть больше), открываем фольгу, прибавляем температуры и оставляем мясо в духовке еще минут на 10. Так мы получим аппетитную корочку.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 87 ... 59 58 [57] 56 55 ..
.. 1