-Видео

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Vikylia24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.09.2010
Записей: 14080
Комментариев: 12115
Написано: 29371

7 рецептов для вока

Дневник

Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 10:33 + в цитатник

На фоне прочей кухонной утвари сковорода вок с высокими стенками и выпуклым дном смотрится весьма оригинально и эффектно. Одним только своим внешним видом она притягивает взгляды и вызывает непреодолимое желание заполучить себе на кухню такую же. Но после покупки заканчивается все тем, что посуда по большей части пылится в шкафу. Для тех кто не умеет ей пользоваться этот особый предмет утвари оказывается бесполезным, у тех же кто знаком с техникой быстрого обжаривания при постоянном помешивании стир-фрай сковорода-вок постоянно в ходу. Что ж, настало время стряхнуть пыль с глубокой китайской сковороды и освоить несколько рецептов, требующих минимум масла и временных затрат. 

– Курица с грибами – 
Ингредиенты на 2 порции: 

Для курицы: 
1 ст.л. яичного белка 
2 ч.л. кукурузного крахмала 
2 ч.л. китайского рисового вина или саке 
1/4 ч.л. кошерной соли 
230 гр. куриных грудок, нарезать небольшими кусочками 
1 ч.л. растительного, рапсового или арахисового масла 

Для соуса: 
1 ч.л. кукурузного крахмала 
1 ч.л. кунжутного масла 
2 ч.л. устричного соуса 
1 ч.л. соевого соуса 
1 средний зубчик чеснока, мелко порубить 
2 ст.л. воды 
2 ст.л. растительного масла, рапсового масла или арахисового масла 
230 гр. разных грибов, таких как кремини, шиитаке, эноки, устричные, нарезать ломтиками толщиной около 5 мм. 
1/4 чашки сушеных черных древесных грибов, замочить в теплой воде на 15 минут, затем отжать и нарезать 

Приготовление: 

В маленькой миске хорошо смешать яичный белок, кукурузный крахмал, рисовое вино и соль. Положить в миску курицу, добавить смесь и обвалять в ней кусочки. Охладить в течение 30 минут. Добавить в вок масло. Выложить курицу и, отделяя кусочки лопаткой, жарить, пока курица не станет снаружи белого цвета, но до сих пор будет сырой внутри, около 2-3 минут. Переложить курицу на тарелку. Вок протереть. 

Для соуса. В небольшой миске смешать кукурузный крахмал, кунжутное масло, устричный соус, соевый соус, чеснок и воду. Нагреть 1 столовую ложку растительного масла в воке на сильном огне. Добавить смешанные свежие грибы и приправить солью. Жарить, помешивая, пока грибы не выпустят воду, около 3 минут. Добавить сушеные грибы. Продолжать жарить, пока грибы не начнут приобретать коричневый цвет, приблизительно 5 минут. Переложить грибы на тарелку, вок протереть. 

Разогреть оставшуюся 1 столовую ложку растительного масла в воке на сильном огне. Положить курицу и жарить, постоянно помешивая, почти до готовности, около 2-3 минут. Вернуть в вок грибы и перемешать с курицей. Добавить соус, готовить пока соус не загустеет, около 1 минуты. Выложить курицу с грибами на блюдо, подавать с белым рисом. 


– Говядина с китайским брокколи – 
Ингредиенты на 4 порции: 

450 гр. фланк стейка, тонко нарезать 
450 гр. крупно нарезанного кай-лан (он же китайский брокколи) 
Щепотка грубой соли 
1 ст.л. рыбного соуса 
1 зубчик чеснока, измельчить 
Свежемолотый перец 
1 ч.л. кунжутного масла 
1 ч.л. рапсового масла 

Приготовление: 

Говядину посолить и поперчить, смешать с чесноком. Хорошо перемешать руками и оставить мариноваться в холодильнике в течение приблизительно 30 минут, накрыв полиэтиленовой пленкой. 

Разогреть в воке масло на сильном огне: вок должен быть очень горячим. Добавить ломтики стейка и при постоянном помешивании жарить в течение 2 минут. Выложить говядину из вока и отложить в сторону. 

Добавьте кунжутное масло в горячий вок и выложить китайский брокколи, быстро перемешать и добавить рыбный соус. Жарить и постоянно мешать в течение 2-3 минут, пока брокколи не выпустит воду. Положить брокколи на блюдо, полить соусом из сковороды. Сверху выложить говядину. 


– Свинина с кимчи – 
Ингредиенты на 4-6 порций: 

1/3 чашки (объемом 240 мл) пасты кочхучжана 
1/4 чашки (объемом 240 мл) нарезанной и очищенной азиатской груши 
1,5 ст.л. рубленого чеснока (около 6 средних зубчиков) 
1 ст.л. измельченного очищенного имбиря очищенный 
1 ст.л. соевого соуса 
1 ст.л. кунжутного масла 
1 ст.л. сахара 
1 ст.л. рисового вина 
2 ч.л. кочукару 
900 гр. свиного плеча, нарезать небольшими кусочками 
6 ст.л. растительного или рапсового масла 
1 средний желтый лук, тонко нарезать 
2 зеленых лука, только белые и светло-зеленые части, тонко нарезать 
1 свежий корейский зеленый перец чили, нарезать 
1 чашка (объемом 240 мл) кимчи 
Соль 
Семена кунжута для подачи 

Приготовление: 

В кухонном комбайне смешать пасту кочхучжана, азиатскую грушу, чеснок, имбирь, соевый соус, кунжутное масло, сахар, рисовое вино и кочукару. В большой миске перемешать свинину с маринадом, накрыть и убрать в холодильник на время от 2-х до 8 часов. 

Нагреть 1 столовую ложку масла в воке на сильном огне. Добавить желтый лук, зеленый лук и зеленый перец чили. Жарить, помешивая и подбрасывая время от времени, пока лук не станет мягким и коричневым по краям, около 3 минут. Переложить на блюдо. 

Нагреть 1 столовую ложку масла в воке. Добавить кимчи и жарить, помешивая и подбрасывая время от времени, пока квашенные овощи не прогреются и избыток жидкости не выпарится, около 2 минут. Переложить на блюдо к другим овощам. 

Работая в 4-х партиях, разогреть оставшееся масло в воке. Выложить свинину и жарить, до готовности и появления на поверхности коричневых пятен, а затем переложить на тарелку. Вернуть все ингредиенты в вок и жарить, помешивая, пока они не прогреются. Приправить солью, разложить по тарелкам и посыпать семенами кунжута. Подавать сразу же с листьями салата и рисом. 


– Сингапурская лапша – 
Ингредиенты на 4 порции: 

110 гр. креветок, очистить, удалить кишку и промыть под холодной водой 
2 ст.л. плюс 4 ч.л. рапсового или растительного масла 
2,5 ч.л. рыбного соуса 
1 пучок (около 155 гр.) тонкой рисовой лапши 
2 средних зубчика чеснока, измельчить 
1 ч.л. соевого соуса 
1 ч.л. вина Шаосин 
1/4 ч.л. молотого белого перца 
1/4 ч.л. сахара 
2 яйца, взбить с двумя щепотками соли 
110 гр. жареной свинины чар сиу или ветчины, нарезать тонкими полосками 
1/4 часть среднего лука, очень тонко нарезать 
1/2 часть среднего красного перца, удалить семена и нарезать соломкой 
1/2 часть средней моркови, нарезать соломкой 
1 ст.л. порошка карри 
Соль 
2 зеленых лука, тонко нарезать 
2 ч.л. унжутного масла 

Приготовление: 

Обсушить креветки бумажным полотенцем и положить в небольшую миску. Добавить 1 чайную ложку рапсового масла и 1/2 ч.л. рыбного соуса. Хорошо перемешать и поставить в холодильник. 

Положить рисовую лапшу в большую миску и залить кипятком. Дать постоять в течение 5 минут. Слить воду, промыть лапшу холодной проточной водой, а затем оставить до полного высыхания. Используя ножницы, разрезать лапшу пополам. 

Выложить чеснок в небольшую миску. Добавить соевый соус, вино, белый перец, сахар и оставшиеся 2 чайные ложки рыбного соуса. Хорошо перемешать, отложить в сторону. 

Нагреть 1 чайную ложку рапсового масла в воке на сильном огне. Добавить яйца и не трогать их примерно 10 сек, затем аккуратно перемешать назад и вперед лопаткой, пока они не начнут затвердевать. Разбить яйца лопаткой на мелкие кусочки, а затем выложить в большую миску. 

Протереть вок. Вернуть на сильный огонь, добавить 2 чайные ложки масла и нагреть. Выложить креветки и жарить, помешивая, в течение 30 секунд. Добавить жареную свинину и лук и продолжать жарить в течение еще 30 секунд. Добавить красный перец и перемешивать в течение еще 30 секунд, а затем добавить морковь. Высыпать 1 чайную ложку порошка карри, посолить и жарить, пока карри равномерно не распределится. Выложить содержимое вока в миску с яйцами. 

Снова протереть вок. Нагреть оставшиеся 2 столовые ложки масла на сильном огне. Выложить лапшу и жарить, постоянно помешивая, в течение 30 секунд. Добавить соус и оставшиеся 2 чайные ложки порошка карри. Перемешать, пока порошок карри равномерно не распределится. Вернуть в вок яйца, креветки, жареную свинину и овощи. Жарить все вместе около 30 секунд. Приправить солью и снять с огня. Добавить зеленый лук, сбрызнуть кунжутным маслом, хорошо перемешать и переложить в большое сервировочное блюдо. 

– Тофу с красной капустой и тыквой – 
Ингредиенты: 

2 ст.л. соевого соуса 
1 ст.л. рисового винного уксуса 
2 ч.л. сахара или меда 
2 ч.л. темного кунжутного масла 
2 ч.л. кукурузного крахмала 
2 ст.л. рапсового или арахисового масла 
230 гр. твердого тофу, разрезать небольшими кусочками 
2 ч.л. рубленого свежего имбиря 
2 зубчика чеснока, измельчить 
340 гр. тыквы сквош, разрезать небольшими кубиками 
Соль по вкусу 
650 гр. красной капусты, крупно нарезать 
Рис, булгур или гречневая лапша для подачи 

Приготовление: 

В маленькой миске смешать 1 столовую ложку соевого соуса, рисовый винный уксус, сахар или мед, кунжутное масло и кукурузный крахмал. Отложить. 

Нагреть 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавить тофу и жарить, постоянно помешивая, пока он слегка не поменяет цвет, около 3-х минут. Выложить на тарелку и приправить по вкусу соевым соусом. 

Добавить оставшееся масло в вок. Когда оно нагреется, выложить тыкву. Жарить, пока она не начнет менять цвет, от 5 до 8 минут. Добавить по вкусу соль, выложить имбирь и чеснок. Жарить, постоянно помешивая, в течение приблизительно 30 секунд, затем выложить капусту. Жарить, постоянно помешивая, пока тыква и капуста не станут мягкими, около 6 минут, добавляя около 1/4 чашки воды в вок время от времени, если овощи начнут прилипать к стенкам. Вернуть в вок тофу. 

Добавить к овощам приготовленный в начале соус. Мешать в течение нескольких секунд, пока овощи не глазируются. Снять с огня и подавать. 


– Жареная лапша ло-мейн – 
Ингредиенты: 

450 гр. лапши ло-мейн 
1/4 чашки (объемом 240 мл) растительного, рапсового или арахисового масла 
4 чашки (объемом 240 мл) измельченной капусты 
110 гр. шляпок шиитаке, тонко нарезать 
110 гр. китайского зеленого лука или обычного зеленого лука, нарезать 5-см. кусочками 
1 морковь, нарезать небольшими кусочками 
1 столовая ложка рубленого свежего чеснока (около 3 средних зубчика) 
Молотый белый перец 
1 ст.л. кунжутного масла 
2 ч.л. светлого соевого соуса 
2 ч.л. темного соевого соуса 
1 ст.л. вина Шаосин 
Соль по вкусу 

Приготовление: 

Довести в большой кастрюле до кипения подсоленную воду. Добавить лапшу и варить, регулярно помешивая щипцами, до текстуры аль денте, около 1 минуты. Слить воду, лапшу выложить в большую миску. Перемешать с 1 столовой ложкой растительного масла и отложить в сторону. 

Нагреть 1 столовую ложку растительного масла в воке на сильном огне. Добавить капусту и жарить, постоянно помешивая, пока она не подрумянится, около 2 минут. Переложить в большую миску и отложить в сторону. Добавить в вок 1 столовую ложку масла, разогреть. Выложить грибы и морковь и готовить, регулярно помешивая, пока они не подрумянятся, около 2-3 минут. Добавить лук и продолжать жарить, помешивая, пока он слегка не завянет, около 1 минуты. Выложить в миску с капустой. 

Протереть вок. Добавить оставшуюся 1 столовую ложку масла и разогреть на сильном огне. Выложить лапшу и жарить, помешивая, пока она не прогреется. Добавить капусту, грибы, морковь, зеленый лук и измельченный чеснок. Готовить, подбрасывая, пока чеснок не выпустит аромат, около 30 секунд. 

Добавить кунжутное масло, светлый и темный соевый соус и вино. Жарить, подбрасывая и помешивая, пока соус не пропитает лапшу. Приправить по вкусу солью и белым перцем. Подавать сразу же. 


– Жареный рис с овощами – 
Ингредиенты на 2-3 порции: 

350 гр. вареного белого риса 
2 ст.л. растительного или рапсового масла 
1 маленький лук, мелко нарезать 
1 средняя морковь, очистить и нарезать на мелкие кубики 
2 зеленых лука, тонко нарезать 
2 средних зубчика чеснока, измельчить 
1 ч.л. соевого соуса 
1 ч.л. кунжутного масла 
Молотый белый перец 
1 большое яйцо 
115 гр. замороженного горошка 
60 гр. нарезанного кубиками бекона (опционально) 

Приготовление: 

Нагреть 1/2 столовой ложки растительного масла в большом воке на сильном огне. Добавить половину риса и жарить, помешивая, пока рис не станет светло-коричневого цвета, около 3-х минут. Переложить в миску среднего размера. Повторить с другой 1/2 столовой ложкой масла и оставшимся рисом. 

Вернуть весь рис в вок и распределить вдоль стенок посуды, оставляя пространство в середине. Добавить в центр 1/2 столовую ложку масла. Выложить репчатый лук, морковь, зеленый лук и чеснок и жарить, помешивая, пока овощи слегка не размягчатся, около 1 минуты. Перемешать с рисом,. Добавить соевый соус и кунжутное масло и перемешать. Приправить по вкусу солью и белым перцем. 

Распределить рис вдоль бортов вока и добавить оставшиеся 1/2 столовые ложки масла. Разбить в центр яйцо, посолить. Используя лопатку, жарить яйцо, разбивая его на мелкие кусочки. Перемешать яйцо с рисом. 

Добавить горох и бекон (при использовании) продолжать и жарить, помешивая, пока горох не разморозится и не прогреется. Подавать сразу же.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Быстрый пирог на кефире со сметаной - оооочень вкусно!

Дневник

Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 10:29 + в цитатник

Ингредиенты: 

100 г кефира 
100 г сметаны 
200 г майонеза 
3-4 яйца 
0,5 чайной ложки соды 
0,5 чайной ложки соли 
мука до нужной консистенции теста (как для оладий) 

Начинка может быть, как приведена ниже, или произвольной по вкусу и наличию продуктов. 

Способ приготовления: 

Смешиваем все ингредиенты, чтобы получилось не крутое и не густое тесто, густотой как для оладий. Количества муки может несколько варьироваться в зависимости от качества. 
Выкладываем половину теста в форму. Поверх выкладываем картофель или жареные грибы, следующим слоем выкладываем размятые рыбные консервы (1-2 банки, жидкость отцеживаем), или рубленое яйцо с зеленым луком и т.п. 

Начинка может быть различной по вкусу и наличию продуктов. 

Сверху ложкой распределяем вторую половину теста. 
Выпекаем в духовке при температуре 160-180 С до аппетитного зарумянивания. 
Затем даем пирогу остыть до легкой теплоты и подаем на стол.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ТОП–3 десерта из яблок

Дневник

Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 10:28 + в цитатник

Перед вами 3 полезных низкокалорийных десерта, которые можно есть бесконечно. 

1. Печёные яблоки с миндалём, клюквой и мёдом 

Ингредиенты: 

Крупные яблоки — 4 шт. 
Овсяные хлопья — 4 ст. л. 
Свежая или замороженная клюква — 4 ч. л. 
Мед — 4 ст. л. 
Миндаль — 50 г 
Корица — 2 ч. л. 
Вода — 0,5 стак. 

Приготовление: 

1. Нагреть духовку до 180 °С. 
2. С помощью ножа удалить сердцевину из яблок, сделав углубление для начинки. 
3. Овсяные хлопья смешать с корицей и поджарить на сухой сковороде в течение 3–5 минут, постоянно помешивая. 
4. Наполнить яблоки смесью из овсянки, крупно нарубленного миндаля и клюквы. 
5. Переместить яблоки в форму для запекания. На дно формы налить воду, яблоки полить медом. Поставить в духовку на 30–35 минут. Яблоки станут мягкими и слегка потемнеют, а на дне формы образуется густой сироп. 
6. Подавать яблоки, поливая сиропом. 

2. Цветаевский яблочный пирог 

Ингредиенты: 

Тесто: 

Сливочное масло — 100 г 
Сметана 20% — 70 г 
Мука — 160 г 
Разрыхлитель — 1 ч. л. 
Сахар — 1 ч. л. 
Соль — 1 щепотка 

Начинка: 

Яблоки среднего размера (желательно использовать антоновку) — 3 шт. 
Сметана 20% — 200 г 
Сахар — 200 г 
Яйцо — 1 шт. 
Мука — 1 ст. л. 
Корица — 1 ч. л. 

Приготовление: 

1. Нагреть духовку до 180 °С. 
2. Растопить сливочное масло и смешать со сметаной. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, сахар и соль. 
3. Замесить однородное мягкое тесто. 
4. Форму для выпечки выстелить фольгой, равномерно распределить тесто по дну, сформировав бортики. Охладить в течение 10–15 минут. 
5. Для начинки очистить яблоки от кожуры и нарезать дольками. В миске соединить сметану с сахаром, мукой и яйцом. Взбить до однородности. Добавить корицу и перемешать. 
6. На охлажденное тесто выложить яблоки и залить сметанным кремом. Поставить в духовку на 45–50 минут. Верхушка пирога должна зарумяниться. 
7. Остудить 10–15 минут в форме, затем извлечь пирог за края пергамента. 

3. Овсяные корзиночки с творожно-яблочным кремом 

Ингредиенты: 

Тесто: 

Мелкие овсяные хлопья — 0,75 стак. 
Пшеничная (или кукурузная) мука — 2 ст. л. 
Разрыхлитель — 0,5 ч. л. 
Мед — 1 ст. л. 
Сметана (или натуральный йогурт) — 3–4 ст. л. 
Корица — 0,5 ч. л. 

Начинка: 

Пастообразный творог 9% — 100 г 
Зефир — 2 шт. 
Крупное яблоко — 1 шт. 
Мед — 1 ч. л. 

Приготовление: 

1. Духовку нагреть до 180 °С. 
2. Смешать овсяные хлопья, муку, разрыхлитель и корицу. 
3. Добавить мед и сметану, замесить однородное тесто. 
4. Распределить тесто по силиконовым формочкам, сформировав бортики. 
5. Выпекать 10–15 минут до зарумянивания. Остудить на решетке. 
6. Для начинки одновременно с корзиночками запечь в духовке яблоко, снять кожуру и размять мякоть в пюре. 
7. Добавить покрошенный на кусочки зефир и прогреть в микроволновке или на водяной бане еще 40–60 секунд до растворения зефира. 
8. Добавить творог, мед и взбить до пышности. 
9. Корзиночки наполнить кремом и остудить в холодильнике. Перед подачей украсить фруктами и ягодами.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Закуска "Пенечки"

Дневник

Вторник, 31 Октября 2017 г. 12:26 + в цитатник

Ингредиенты: 
250 г свинины 
50 г грибов (шампиньоны) 
3 яйца 
1/2 лука 
30 г муки 
сухари панировочные 
масло растительное 
зелень 
соль 
перец черный (молотый) 

Приготовление: 
1. Начинаем работу с приготовления омлета. Обжариваем лук и грибы. Взбиваем яйца, добавляем нарезанную зелень, муку, грибы с луком, перемешиваем, выливаем на сковороду и обжариваем с двух сторон омлет. 
2. Отрезаем свиной биток и хорошо отбиваем его с двух сторон. Солим и перчим по вкусу. Сверху выкладываем омлет и сворачиваем плотным рулетом. 
3. Рулет скалываем зубочистками, в муке, яйцах и сухарях. 
4. И обжариваем во фритюре 10 минут. 
5. Чтобы полностью быть уверенными в готовности рулета, можно отправить его в духовку, минут на 15-20, прикрыв фольгой. Шпажки снимаем, нарезаем рулет на "пеньки". Украшаем зеленью.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Один маленький секрет жарки рыбы без костей!

Дневник

Понедельник, 30 Октября 2017 г. 10:06 + в цитатник

Как же получить жаренную рыбу без костей? Вы знаете такой маленький секрет жарки рыбы ? 

Теперь можете покупать рыбу и с мелкими костями - Вы их не почувствуете, а как это сделать, читайте далее. 

Вам потребуется: 
Рецепт этот подойдёт для такой рыбки как подлещик, лещ, краснопёрка, душман, вобла и других рыб, которые имеют мелкие кости. 

Как готовить: 
Итак, рыбку почистить, помыть, разрезать брюшко, вытащить внутренности, если есть икра, оставляем её. И конечно же ШИНКУЕМ! Острым ножом аккуратно, почаще делаем надрезы (как на фото) не разрезая позвоночник, с одной и другой стороны. В брюшко вкладываем порезанный тоненькими колечками или полукольцами репчатый лук и один лавровый листик. Обваливаем рыбку в муке (я еще солью немного посыпала) и жарим на небольшом огне с двух сторон. Получается очень вкусно, запах и вкус от лука и лаврушки замечательный, а самое главное, что нет костей! Вы спросите: "А кости то где?" А кости прожариваются в раскалённом масле, и когда кушаете рыбку прожёвываете их не замечая. Попробуйте не пожалеете! Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ЗАПЕЧЕННЫЙ МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ С БЕКОНОМ И ОВОЩАМИ

Дневник

Понедельник, 30 Октября 2017 г. 10:05 + в цитатник

Ингредиенты: 

- картофель 
- молодой кабачок 
- жёлтый болгарский перец 
- лук порей 
- бекон 
- оливковое масло 
- соль, молотый черный перец, орегано, майоран 

Приготовление: 

1. Картофель нарезать тонкими слайсами, кабачок кружочками, толщиной в пол сантиметра, порей нашинковать, болгарский перец тоже нашинковать длинными перьями. 
2. Форму смазать оливковым маслом, первым слоем выложить картофель, слегка посолить поперчить, выложить ещё один слой картофеля, опять посолить и поперчить, затем сверху слой кабачков 
3. На кабачки добавить смесь из порея и болгарского перца, всё это посолить, поперчить, посыпать орегано и майораном, полить парой капель оливкового масла. 
Выложить слой бекона. 
4. Сверху положить ещё 2-3 слоя молодого картофеля, посолив и поперчив каждый слой, смазать верх оливковым маслом. накрыть фольгой и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем фольгу снять, поставить форму под самый верх духовки и запекать ещё минут 20 до зарумянивания картофеля. 

Аппетитно, ароматно, кушать так приятно!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Персиковый коблер

Дневник

Понедельник, 30 Октября 2017 г. 10:04 + в цитатник

Коблер - это фруктовый пирог очень простой в приготовлении и сказочно вкусный. Легкий! Летний! и Солнечный! 

Вам потребуется: 

Для начинки: 
500 г персиков, очищенных от кожуры, без косточек; каждый нарезать на 8 долек 
1/2 ст. сахара 
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока 

Для теста: 
½ стакана муки 
½ стакана сахара 
½ чайной ложки разрыхлителя 
⅛ чайной ложки соли 
½ чашки молока 

4 столовые ложки несоленого масла, растопленного для формы 

Чашка 240 мл. 

Форма для выпечки 28см. на 17см. 

Как готовить: 

1. Для начинки: 
В большой кастрюле, смешайте персики, сахар и лимонный сок. Довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая, затем варить в течение 4 минут на медленном огне, помешивая время от времени. Снять с огня и отставить в сторону. 

2. Разогреть духовку до 190 градусов. Залить растопленным маслом прямоугольную форму для выпечки. 

3. Для теста: 
В средней миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. Затем влейте молоко и размешайте до однородного состояния. 

4. Тесто равномерно выложите в форму по верх масла(не перемешивайте с маслом!). Сверху разложите персики вместе с выделившемся соком(не перемешивайте с тестом!). 

5. Выпекать 30-35 минут до золотисто-коричневого цвета. 

Охладить при комнатной температуре и подавать с ванильным мороженым 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ТОП-4 ВКУСНЫХ СЛИВОЧНЫХ СУПЧИКОВ

Дневник

Понедельник, 30 Октября 2017 г. 10:03 + в цитатник

1. Сливочно-сырный суп с чесночными сухариками 🍁 

Ингредиенты: 

- Сливки 20% — 250 мл 
- Вода — 1,5 л 
- Сливочное масло — 50 г 
- Мука — 1 ст. л. 
- Лук репчатый — 1 шт. 
- Чеснок — 1 головка 
- Картофель — 2 шт. 
- Красный болгарский перец — 1 шт. 
- Ломтики белого хлеба — 3-4 шт. 
- Твердый сыр — 150 г 
- Петрушка — 1 пучок 
- Укроп — 1 пучок 
- Мускатный орех — 1 щепотка 
- Чабрец (тимьян) — 1 ч. л. 
- Базилик — 1 ч. л. 

Приготовление: 

1. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками, залейте его водой, слегка посолите и варите до готовности 15-20 минут. 
2. Тем временем нашинкуйте лук, очистите чеснок и измельчите, болгарский перец разрежьте пополам и освободите от семечек (если перец очень крупный, хватит и половинки). 
3. Перец отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 10-15 минут до появления черных подпалин. 
4. Лук и половину чеснока поджарьте на сливочном масле (25 г) до золотистого цвета. 
5. Добавьте к овощам ложку муки и хорошо перемешайте, поджарьте до появления слабого орехового запаха, а затем залейте содержимое сковороды сливками. Сразу же перемешайте полученную смесь, чтобы не образовалось комков. Готовьте ее на самом слабом огне до загустения, постоянно помешивая. 
6. Выложите готовые сливки с овощами в кастрюлю с картофелем, посолите, добавьте мускатный орех и травы. При необходимости добавьте немного воды. Продолжайте варить суп на слабом огне. 
7. Готовый болгарский перец немного остудите и снимите с него шкурку (после запекания она легко отходит от мякоти). Нарежьте перец кубиками и положите в суп. 
8. Сыр натрите на мелкой терке и небольшими порциями кладите его в кастрюлю, варите до тех пор, пока он полностью не растворится. В конце добавьте измельченную зелень, накройте суп крышкой и займитесь сухариками. 
9. Хлеб нарежьте небольшими кубиками, на сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте туда чеснок и выложите хлеб. Хорошенько перемешайте, посыпьте солью, сухими травами и снова перемешайте. Жарьте сухарики 5-7 минут на сильном огне, пока они не станут золотистыми. 
10. Подавайте горячий сливочно-сырный суп, посыпав его чесночными сухариками. 

2. Грибной сливочный суп 🍁 

Ингредиенты: 

- Шампиньоны — 200-300 г 
- Морковь — 1 шт. 
- Лук репчатый — 1 шт. 
- Картофель — 2-3 шт. 
- Плавленный сыр — 200 г 
- Молоко или сливки — 100 г 
- Растительное масло — 30 г 
- Зелень — 0,5 пучка 
- Соль — 1 ч. л. 
- Перец — 1 щепотка 

Приготовление: 

1. Кипятим 2 л воды. За это время чистим картофель и нарезаем его кубиками. Опускаем картофель в кипяток и варим 10 минут. 
2. Берем лук и морковь, чистим и промываем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке. 
3. Моем и нарезаем пластинками грибы. 
4. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Выкладываем овощи и грибы. Тушим на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты. 
5. Когда овощи прожарятся, добавляем их в суп и варим еще 7-10 минут. Нарезаем кубиками плавленые сырки. Моем и нарезаем мелко зелень. 
6. В суп добавляем молоко (или сливки) и сырки. Солим и перчим по вкусу. Даем грибному супу закипеть и снимаем его с огня. Кладем зелень и даем супу настояться под крышкой еще 10 минут. 

3. Суп из тыквы со сливками 🍁 

Ингредиенты: 

- Тыква — 200 г 
- Картофель — 1 шт. 
- Вода — 0,9 стак. 
- Сливки — 0,5 стак. 
- Белый хлеб — по вкусу 
- Соль — по вкусу 

Приготовление: 

1. Очищенную и вымытую тыкву и картофелину нарезаем средними кубиками и добавляем в разогретую на растительном масле сковороду. 
2. Добавляем воду и тушим под закрытой крышкой около 15 минут. 
3. Готовые овощи измельчаем в блендере или с помощью миксера. Перекладываем в кастрюлю и добавляем подогретые сливки. 
4. Ставим кастрюлю на огонь, даем супу-пюре закипеть и томим на медленном огне минут 5. Солим. Подаем с сухариками. 

4. Сливочный суп с брокколи и беконом 🍁 

Ингредиенты: 

- Бульон (мясной, овощной) или вода — 1 л 
- Мука — 2 ст. л. 
- Сливки 10% — 250 мл 
- Кукуруза — 300 г 
- Брокколи — 300 г 
- Картофель — 3 шт. 
- Лук репчатый — 1 шт. 
- Грудинка (копченая, можно бекон) — 100 г 
- Сухой тимьян — 0,5 ч. л. 
- Соль — по вкусу 
- Черный молотый перец — по вкусу 

Приготовление: 

1. Грудинку нарезаем на небольшие кусочки. Обжариваем в кастрюле на небольшом огне до золотистого цвета, около 7-8 минут (на растительном масле). 
2. Пока жарится грудинка, мелко рубим лук. И добавляем его к грудинке. 
3. Картофель нарезаем небольшими кубиками. Брокколи разделяем на соцветия. 
4. В кастрюлю, где жарится грудинка, добавляем муку и жарим, помешивая, около 30 секунд. 
5. Вливаем бульон (или воду) и кладем в кастрюлю картофель, доводим до кипения. Солим по вкусу. Варим на небольшом огне до полуготовности картофеля, около 10 минут. 
6. Добавляем в суп брокколи, кукурузу, тимьян и сливки. Варим до готовности брокколи и картофеля, около 8-10 минут. 
7. Разливаем суп по тарелкам и подаем.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Творожное печенье «Чайная роза»

Дневник

Понедельник, 30 Октября 2017 г. 10:02 + в цитатник
Хочется, чтоб домашнее печенье было не только вкусным, но и красивым? Тогда этот рецепт точно для вас. Это вкусное, ароматное и мягкое печенье привлекает уже только своим внешним видом. А когда вы попробуете хоть одну «розочку», то уже не сможете остановиться 😊 Печенье прекрасно подойдет для чаепития с подругами, дополнит романтический вечер и приведет в восторг детишек. Вот такое универсальное печенье! 
 
Вам потребуется: 
 
творог 250 г 
маргарин 100 г 
мука 400 г 
яичный желток 2 шт. 
сахар 120 г 
ванилин 1 г 
сода 1/4 ч.л. 
соль 1 щепотка 
 
Как готовить: 
 
1. Соединить в миске творог с маргарином (или сливочным маслом), сахаром, ванилином, солью и яичными желтками. Размять вилкой до однородности. 
Постепенно добавить просеянную с содой муку и замесить мягкое тесто. Количество муки может немного варьироваться в зависимости от влажности творога и размера желтков. 
 
2. Раскатать тесто толщиной 2-3 мм, маленькой рюмочкой вырезать кружочки. Теперь сложить внахлест по 3 или 4 кружочка. Мне нравятся более пышные «розочки», я беру по 4 кружочка. 
Аккуратно скрутить конструкцию в тугой рулетик. 
 
3. Разрезать рулетик ножом посередине на две части. Из одного рулетика получается две «розочки». Аналогично сформировать остальные печеньки, выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой. 
 
4. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке приблизительно 20 минут до аппетитного румяного цвета. Не пересушите! Еще теплые «розочки» можно посыпать сахарной пудрой. 
 
Готово! 
 
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ШОКОЛАДНО-МОРКОВНЫЙ ПИРОГ С ЧЕРНОСЛИВОМ, ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ, КУРАГОЙ И ИЗЮМОМ

Дневник

Понедельник, 23 Октября 2017 г. 09:27 + в цитатник

Требуется: 

- Мука пшеничная — 400г 
- Разрыхлитель — 2ч. л. 
- Какао — 5 ст.л. 
- Грецкие орешки— 100гр. 
- Курага — 100гр. 
- Чернослив — 100гр. 
- Изюм — 100гр. 
- Оливковое масло — 4ст.Л 
- Морковь — 2 шт крупные 
- Соль — 0,5 чайной ложки. 

Приготовление: 

1. Морковь натереть на мелкой терке, все остальное мелко нарезать и перемешать, выпекать при температуре 180℃—35минут. 

Приятного чаепития!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Блинчики «Зебра»

Дневник

Понедельник, 23 Октября 2017 г. 09:26 + в цитатник

Список продуктов 

Мука - 1 стакан 
Молоко - 2 стакана 
Яйцо – 1 шт. 
Какао - 2 ст.л. 
Сахар - 2 ст.л. 
Ванильный сахар – 1 ч.л. 
Соль – щепотка 

Как приготовить 

Блины начинаем готовить как всегда. В глубокую посуду кладем муку, яйца, сахар, ванилин и все хорошенечко взбиваем. Потом полученное тесто делим пополам. 
В одну миску добавляем какао-порошок и хорошо его вымешиваем до полного растворения. 
,Далее начинаем жарить блины. Половником наливаем белое тесто на сковороду и вращающими движениями распределяем по всей ее поверхности. На огонь не ставим!!! 
Шоколадное тесто переливаем в посуду с носиком. На белый блин круговыми движениями выливаем шоколадное тесто. 
И только сейчас отправляем сковороду на огонь и жарим блины как обычно, примерно по 2 минуты на каждой стороне. 

Блинчики с одной стороны получаются белые, а со второй в полоску. Поэтому для зрелищного эффекта заворачивайте блин трубочкой белым цветом вовнутрь.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Творожный зефир

Дневник

Понедельник, 23 Октября 2017 г. 09:24 + в цитатник

Ингредиенты: 
Творог обезжиренный - 400 г 
Молоко 1% - 200 г 
Желатин - 20 г 
Подсластитель - по вкусу 

Приготовление: 
Творог взбить в блендере, желатин замочить в молоке (читаем способ приготовления желатина на упаковке). 
В творог добавить подсластитель, затем добавить молочный желатин, все хорошо смешать в блендере, залить в формы и поставить в холодильник на 2 часа. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пирог с шоколадной начинкой и зефирным наполнением

Дневник

Понедельник, 23 Октября 2017 г. 09:24 + в цитатник

Ингредиенты: 
Для пирога: 
-сливочного масла — 5 Ст. ложек 
-печенья — 1 1/2 Чашки (примерно от 10 крекеров) 
-сахара — 2 Ст. ложки 
-соли — 1/8 Чайных ложки 

Для шоколадного крема: 
-горького шоколада — 200 Грамм (не более 70% какао) 
-жирных сливок — 1 Стакан 
-яйцо — 1 Штука 
-миндаля — 1/2 Чашки 
-шоколадных чипсов — 1/4 Стакана 

Для зефирного наполнения: 
-желатина — 1 Чайная ложка 
-воды — 1/2 Чашки 
-сахара — 3/4 Стакана 
-кукурузного сиропа — 1/4 Стакана 
-ванили — 1/2 Чайных ложки 

Как приготовить "Пирог с шоколадной начинкой и зефирным наполнением" 
1. Разогреть духовку до 175 градусов и установить противень на средней стойке. Слегка смазать маслом форму для пирога. Перемешать все ингредиенты для пирога в миске и выложить в форму, равномерно прижимая тесто к поверхности. Выпекать до появления хрустящей корочки, от 12 до 15 минут, затем охладить до комнатной температуры, около 45 минут. 
2. Тем временем приготовить шоколадный крем. Обжарить миндаль на противне при 175 градусах в течение примерно 5 минут, пока не появится аромат. Крупно нарезать и отложить в сторону. 
3. Мелко нарезать горький шоколад. Выложить шоколад в большую миску. Сливки довести только до кипения в кастрюле, затем залить горячими сливками шоколад. Дать постоять 1 минуту, затем слегка взбить, пока шоколад не растает, и смесь не станет однородной. 
4. Слегка взбить яйцо и щепотку соли, добавить в шоколадную массу вместе с миндалем и шоколадными чипсами. Вылить шоколадный крем поверх теста. Накрыть края пирога фольгой и запекать около 25 минут. Охладить пирог до комнатной температуры, пока начинка не затвердеет, около 1 часа. 
5. Сделать зефирное наполнение. Залить желатин 1/4 стакана холодной воды в большой глубокой миске и дать постоять около 1 минуты. Перемешать сахар, кукурузный сироп, щепотку соли и оставшиеся в 1/4 стакана воды в кастрюле. Довести до кипения на умеренном огне, помешивая, пока сахар не растворится, затем варить около 6 минут. 
6. Взбить желатиновую смесь электрическим миксером на средней скорости, затем осторожно влить в горячий сироп и перемешать. Увеличить скорость до высокой и продолжать взбивать, пока смесь не увеличится в объеме в 3 раза и не загустеет, около 5 минут. Добавить ванилин и взбить. 
7. Зефирное наполнение равномерно распределить поверх шоколадного крема, чтобы оно покрывало всю его поверхность. Поставить пирог в холодильник на 1 час, затем обернуть смазанной маслом пленкой (промасленный стороной вниз) и поставить в холодильник на 3 часа. 
8. Выложить пирог на противень. Накрыть края фольгой и запекать 3-4 минуты, пока зефирное наполнение не станет золотистого цвета. Охладить пирог на стойке 10 минут. Большим ножом, смоченным в горячей воде, разрезать пирог на ломтики.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ПРЯНЫЙ КУРИНЫЙ СУП С ТЫКВОЙ ЛАЙМОМ И АЙВОЙ

Дневник

Понедельник, 23 Октября 2017 г. 09:22 + в цитатник

Состав: 

- Куриная грудка – 1 шт. 
- Тыква – 250г 
- Айва – ½-1 шт. 
- Лайм – 1 шт. 
- Лук – 1 шт. 
- Морковь - 1 шт. 
- Корень сельдерея – 100г 
- Тмин (семена) – 1/2 ч. л. 
- Карри – 1 ч. л. 
- Перец чили – 1/2 ч. л. 
- Пучок петрушки 
- Имбирь (свежий, натёртый на мелкой тёрке) – 1 ч. л. 
- Чеснок – 2 дольки 
- Соль 

Приготовление: 

1. Куриную грудку вымыть, обсушить, переложить в кастрюлю, залить холодной водой (1,5-2 л), поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, снять пену, посолить, огонь убавить и варить курицу при слабом кипении 45 минут. 
2. Готовую курицу вынуть из кастрюли, отделить мясо от костей, куриное филе нарезать или разделить на небольшие кусочки и вернуть в кастрюлю с бульоном. 
3. Лук и чеснок очистить, лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке. 
Морковь и корень сельдерея вымыть, очистить, ещё раз промыть, нарезать маленькими кубиками. 
4. Лайм вымыть, разрезать пополам, из половинок выжать сок (несколько долек лайма, по желанию, оставить для украшения). 
5. Тыкву вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. 
Айву вымыть, разрезать пополам, вынуть середину и нарезать айву небольшими кубиками, кубики айвы слегка сбрызнуть соком лайма. 
Петрушку вымыть, обсушить, отрезать длинные стебли, зелень петрушки мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). 

6. В кастрюлю с куриным бульоном добавить все овощи, довести до кипения, огонь убавить и варить ~ 15 минут, до мягкости тыквы. 
В кастрюлю с супом добавить перец чили, карри, посолить, перемешать, снова довести суп до кипения, варить ещё 5 минут, добавить в кастрюлю зелень петрушки и сок лайма, суп ещё раз перемешать, снять кастрюлю с плиты. 

Приятного всем аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Цветная капуста в кляре

Дневник

Суббота, 14 Октября 2017 г. 20:00 + в цитатник

А есть такие, кто еще не пробовал жарить цветную капусту? 
Или вообще ее не любит или не знает, как готовить... 

Этот рецепт для васДумаю, что в таком виде цветная капуста вам понравится... 
И варить ее не надо! 

Количество продуктов произвольное... 

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия. 

Приготовим кляр: 
Яйцо, соль, перец, немного молочка или водички взбить венчиком. Затем добавить столько муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков... Кляр должен быть солоноватым, т.к. саму капусту мы отваривать в соленой воде не будем! 

Кусочки капусты выложить в кляр, обвалять хорошо. Жарить на растительном масле, на медленном огне со всех сторон до румяной корочки. 

Делаем соус: 
Сметану смешать с выдавленным через пресс чесноком и мелко порезанным свежим укропом.Перемешать 

Пора за стол! 

Обмакиваем кусочек жареной в кляpе капусты в соус и наслаждаемся... 

Вкусно со свежими помидорами! (и свежим хрустящим хлебом) 
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Эстонская выпечка с корицей

Дневник

Суббота, 14 Октября 2017 г. 19:58 + в цитатник

Я очень люблю всевозможную выпечку с корицей, но этот рецепт, найденный совершенно случайно на просторах интернета, всегда будет моим любимым! Хрустящая сладкая корочка снаружи и мягкое, тающее во рту, тесто с невероятным запахом корицы внутри. Казалось бы, булочками с корицей уже никого не удивишь, но эта выпечка выглядит настолько необычно, что можно подавать ее как к семейному ужину, так и к праздничному столу! 

Ингредиенты: 

► Сахар-песок 76 г 
► Молоко 120 мл 
► Дрожжи сухие быстродействующие 8 г 
► Сливочное масло 80 г 
► Мука пшеничная 300 г 
► Соль ¼ ч.л. 
► Яичный желток 1 шт. 
► Растительное масло 3 мл 
► Корица молотая 2 ч.л. 

Время приготовления: 3 часа 
Порций: 4 
Калорийность: 537 кКал на порцию 

Рецепт: 

1. 
В теплом молоке смешайте дрожжи с сахаром(6г.) и оставьте в теплом месте на 10-15 минут. Количество дрожжей кладите, следуя инструкции на упаковке. Молоко также можно заменить водой, как несколько раз делала я, вкус от этого почти не меняется 

2. 
Растопите сливочное масло(30г.) и смешайте его венчиком с яичным желтком. Добавьте муку, соль(0.25 ч.л.) и молоко с дрожжами. 
Перемешайте и замесите тесто. 

3. 
Положите тесто в миску, смазанную растительным маслом и оставьте в теплом месте на 1,5 часа. 

4. 
В это время сделаем начинку. Для этого растопим сливочное масло и смешаем его с сахаром и корицей. 

5. 
Тесто раскатайте толщиной в 1 см. Смажьте 2/3 начинки. 

6. 
Сверните тесто в рулет. Положите швом вниз и немного прижмите, делая рулет более плоским. 

7. 
Разрежьте рулет вдоль, не дорезая до конца на 1-2 см. 

8. 
Переплетите две половины рулета. 

9. 
Затем сформируйте замкнутый круг. 

10. 
Сверху смажьте оставшейся начинкой. 

11. 
Выпекайте при температуре 200 градусов 20-25 минут. Перед подачей можно посыпать выпечку сахарной пудрой. Приятного аппетита

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ТОР - 5 ОЧЕНЬ ВКУСНОЙ ДОМАШНЕЙ ШАУРМЫ

Дневник

Суббота, 14 Октября 2017 г. 19:57 + в цитатник

1. Шаурма 

Ингредиенты: 

● тонкий армянский лаваш (можно заменить на питу) 
● мясная составляющая 
● молодая капуста 
● красный салатный лук 
● молодые свежие огурчики 
● помидоры 
● жёлтый болгарский перец 
● петрушка 
● хорошая сметана 
● белый винный уксус 
● чеснок 
● соль, сахар, перец + любые специи по вкусу 
● растительное масло 

Приготовление: 

Сначала приготовить соус, чтобы он постоял какое-то время и хорошо соединились все вкусы.Для этого добавить в сметану порубленную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец, все хорошо перемешать.Затем замариновать в соли, сахаре и винном уксусе мелко нарезанный красный салатный лук. 
Нарезать овощи. 

Нарезать нужной длины полоски лаваша и половину смазать соусом, сверху выложить овощную начинку. 
Мясной составляющей может быть отварная куриная грудка, сваренная заранее и нарезанная на мелкие кусочки. Грудку обжарить на раскаленном растительном масле, постоянно помешивая. 
Свернуть аккуратно и плотно лаваш с начинкой, начиная с правой стороны в трубочку и обжарить быстро на раскалённой по максимуму сковороде гриль с двух сторон. 

2. Шаурма 

Ингредиенты: 

● 2 средние куриные грудки 
● Специи для грудок: всё по шепотке(корица,кориандр,зира,карри,сумак,перец чёрный-красный,сухой чеснок) 
● Любой томатный соус или кетчуп по вкусу. 
● Кресс-салат примерно 1 горсточка,половинка паприки или болгарского перца,1 солёный огурец. 
● 2 ст.л лёгкого майонеза,1 ст.л мягкого плавленого сыра,2 дольки чеснока,сок из 1 маленького лимона. 
● Лаваш или мексиканские лепёшки 

Приготовление: 

Куриные грудки лучше использовать немного замороженые,нарезать по вашему желанию,я порезала полосочками.В небольшом кол-ве растительного масло,обжарить грудки с добавлением специй,посолить,добавить любой томатный соус(у меня был соус слегка сладковатый),грудки жарить очень быстро,примерно минут 5. 

Соус для шаурмы: 
Смешать 2 ст.л лёгкого майонеза с 1 ст.л мягкого плавленого сыра,выдавить 2 дольки чеснока через чеснокодавилку и хорошенечко перемешать,добавить немного свежевыжатого лимонного сока,соли по вкусу,если потребуется. Овощи паприку и кресс- салат и солёный огурчик порезать. 
Теперь закрутить шаурму: Я использовала мексиканские тортильяс,но можно и лаваш армянский использовать.Смазать лепёшку соусом из майонеза и сыра,положить куриные грудки,овощи и солёный огурец,завернуть рулетиком,смазать растительным маслом и положить на протвень швом в низ и поставить в духовку,запечь до золотистости! 

3. Шаурма с карри соусом, беконом и зелёным салатом 

Ингредиенты: 

● Пшеничная лепёшка 2шт. 
● Бекон 4-6ломтиков. 
● Огурец 1шт 
● Салат Айсберг или капуста несколько листочков. 
● Сельдерей пол черешка. 

Для карри соуса: 
● Майонез 1,5-2ст.ложки. 
● Карри по вкусу (щепотка, две) 

Приготовление: 

1. Овощи помыть обсушить: огурец нарезаем тонкими брусочками, сельдерей очищаем от жёстких волокон и нарезаем кусочками, капусту или салат шинкуем. 
2. Бекон обжариваем до хруста на сковороде без масла, выкладываем на салфетку, чтобы ушёл лишний жир. 
3. Для соуса смешаем майонез и карри. 
4. На лепёшку выкладываем соус, поверх смесь овощей и ломтики бекона, по 2-3 на порцию. 
5. Заворачиваем лепёшку в рулет, обжариваем на сковороде гриль без масла. 

5. Домашняя шаурма с мясным фаршем 

Ингредиенты: 

● Лаваш армянский (1 шт=200г) - 4 шт; 
● Фарш мясной - 600 г; 
● Капуста пекинская (средняя) - 1 вилок; 
● Огурцы (средние) - 2-3 шт; 
● Помидоры (средние) - 3 шт; 
● Лук красный - 0,5-1 шт; 
● Виноградный уксус - 3 ст.л.; 
● Сахар - 1 ч.л.; 
● Йогурт натуральный - 350 г; 
● Чеснок - 2 зуб.; 
● Соль - по вкусу ; 
● Перец черный (мельница) - по вкусу ; 
● Кинза - 0,5 пуч.; 
● Петрушка - 0,5 пуч.; 
● Лимонный сок - 1 ст.л.; 
● Растительное масло (немного) ; 

Приготовление: 

1. Мясной фарш обжарить на растительном масле, в процессе жарки посолить и поперчить. 
2. Нежную часть пекинской капусты порезать соломкой, огурцы четвертинками кружков. 
3. Лук порезать четвертинками колец, посыпать сахаром и полить уксусом, оставить на 10 минут, затем слегка отжать 
4. Порезать помидоры,добавить лук 
5. Затем остывший фарш. Перемешать. 
6. Приготовить соус: зелень и чеснок порезать,добавить йогурт,лимонный сок, соль и перец. 
7. Пробить блендером . 
8. Листы лаваша порезать на 4 части ( у меня длинный лаваш). Смазать соусом ( 1,5-2 ст.л. соуса). положить начинку. 
9. Свернуть, подгибая края. 
10. Готово! Осталось только подогреть на гриле, или в микроволновке.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ШОКОЛАДНЫЙ СОУС ДЛЯ БЛИНОВ И НЕ ТОЛЬКО

Дневник

Суббота, 14 Октября 2017 г. 19:56 + в цитатник

Ингредиенты: 

- Горький шоколад — 35 г 
- Качественная (без удешевляющих продукт добавок) сгущенка — 120 г 
- Сливочное масло — 15 г 
- Какао без наполнителей — 1 ст. л. 
- Сливки (10%) — 60 мл 

Приготовление: 

1. Масло и шоколад нужно растопить на водяной бане. 
2. Чтоб не перегреть, я сняла кастрюльку с кипящей водой с плиты. Перемешала. 
3. Всыпала ложку какао. В рецепте предлагалось какао класть в конце. Первый раз я так и сделала, но мне не понравилось тем, что какао трудно размешать, не получив много мелких комочков. Я посчитала, что его лучше положить раньше, до сливок, когда смесь еще густая. Так его размешивать оказалось гораздо проще. 
4. Добавила к шоколадно-масляной массе сгущенное молоко. 
5. Размешала. Вылила половину сливок. Снова перемешала. 
6. По чуть-чуть выливала остатки сливок и довела смесь до однородности. 
7. Соус получается довольно густым, не растекается, но и не твердеет в холоде. 

Вот и все — шоколадный соус к блинам, фруктам, мороженому или просто к булочке готов.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Хрустящая курица в пряном маринаде

Дневник

Суббота, 14 Октября 2017 г. 19:55 + в цитатник

Очень вкусная курочка, с хрустящей корочкой снаружи и сочным мясом внутри. Мне очень понравилась! 
Ингредиенты: 
• Филе куриное (400-700г) — 600 г 
• Мед (для маринада) — 1 ст. л. 
• Горчица (для маринада) — 1 ст. л. 
• Соевый соус (для маринада) — 1 ст. л. 
• Сок лимонный (для маринада) — 1 ст. л. 
• Масло растительное ( 1 ст.л для маринада, для обжарки- сколько потребуется.) — 1 ст. л. 
• Чеснок (для маринада, по вкусу) — 2 зуб. 
• Специи (соль,( совсем чуть) черный и красный перец, по вкусу.) — 1 ч. л. 
• Крахмал (для панировки) — 100 г 

Маринад: мед, горчицу, лимонный фреш, растительное масло, соевый соус, все перемешать, добавить измельченный чеснок и специи по вкусу. 
Замариновать филе, минимум часов на 5, лучше на ночь. 
Разрезать филе на небольшие кусочки. 
Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить жидкость. 
В тарелку насыпать крахмал, и хорошо обвалять в нем каждый кусочек (специи проверяем, можно чуть соли и перца). 
В сковородку налить достаточное количество растительного масла, и обжарить курочку до корочки (жарить недолго, не пересушить!)

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ ЯГОД! ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!

Дневник

Вторник, 10 Октября 2017 г. 08:30 + в цитатник
Варите ли Вы по такому способу клубничное варенье? 
Клубничное варенье без варки ягод получается настолько ароматным! 
Познакомьтесь с рецептом, возможно многие так варенье не варят. 
Попробуйте в этом сезоне сварить хоть немножко по этому рецепту. 
Вам понравится, даже не сомневайтесь. 
 
ИТАК, КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ ЯГОД: 
 
ИНГРЕДИЕНТЫ: 
 
- 2 кг клубники 
- 1 кг сахара 
- 0,5 стакана воды 
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
 
Для клубничного варенья берем клубнику небольшую, но спелую. 
 
Удаляем плодоножки, моем ягоды под проточной водой и сцеживаем на сито. 
 
Затем кладем клубнику в миску. 
 
В другой миске варим сироп: 
в 1 кг сахара добавляем 0,5 стакана воды и ставим на средний огонь вариться. 
Варим сироп 5-7 минут, чтобы он стал густой, но не белый. 
Проверить его достаточно просто, взять ложкой немного сиропа и слегка на него подуть, если сироп стал вязкий и почти застыл, то он готов. 
 
Теперь заливаем горячим сиропом клубнику, накрываем ее крышкой и даем остыть. 
Клубника в это время отдает свой сок и сироп становится жидким. 
Потом остывшую клубнику мы процеживаем на сито, а сцеженный сок ставим кипятиться на 5-7 минут. 
 
Клубнику снова кладем в миску и заливаем прокипяченным горячим сиропом. 
Снова даем клубнике полностью остыть. 
И еще раз повторяем эту процедуру. 
Если вы хотите, чтобы сироп был густым, то тогда добавьте больше сахара и хорошо прокипятите. 
 
После третьей такой процедуры, мы раскладываем клубничные ягоды в стерильные банки и заливаем кипящим сиропом, закатываем крышками и ставим в одеяло. 
Смысл состоит в том, что ягоды мы не варим вообще, кипятится только сироп 3 раза, можно 4. 
Приготовленное таким образом клубничное варенье имеет красивый насыщенный цвет и очень ароматный запах, который в зимнее время очень хорошо чувствуется.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 86 ... 56 55 [54] 53 52 ..
.. 1