-Видео

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Vikylia24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.09.2010
Записей: 14241
Комментариев: 12131
Написано: 29562

Заливной пирог с луком и яйцами

Дневник

Пятница, 20 Марта 2020 г. 10:03 + в цитатник

3972648_v7WeD8wLr8 (679x445, 117Kb)

Все очень любят выпечку, особенно ту, с которой не нужно сильно заморачиваться. Этот рецепт заливного пирога как раз из таких вариантов. Просто замешиваем тесто и режем начинку – больше ничего не нужно. Тесто для заливного пирога универсальное, а вот начинку вы можете выбрать по своему вкусу. Лично мне очень нравится заливной пирог с луком и яйцом – он очень простой и ароматный. Поэтому, если вы соскучились по вкусной и простой выпечке, обязательно попробуйте его приготовить.

Ингредиенты на 4-6 порций:

Для теста:
Кефир — 400 мл
Масло сливочное — 150 г (и 20 г для обжарки лука)
Сахар — 2 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Мука — 280 г
Разрыхлитель (не аммонийный) — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Для начинки:
Яйца — 3 шт.
Зеленый лук (один пучок) — 100 г

Приготовление:

В кастрюле растопите 150 г сливочного масла на слабом огне. Добавьте 2 столовые ложки сахара и щепотку соли, перемешайте до полного растворения сахара.
В миске взбейте 2 яйца и добавьте их в кастрюлю с маслом и сахаром. Влейте 400 мл кефира, добавьте 1 ч. л. разрыхлителя и 280 г муки. Перемешайте до однородного состояния.
Для начинки сварите вкрутую 3 яйца и порубите небольшими кубиками. Пучок зеленого лука промойте, мелко нарежьте и припустите на сковороде с 20 г сливочного масла в течение несколько минут. Это позволит больше раскрыть аромат зелени.
Форму для запекания смажьте тонким слоем сливочного масла. Половину теста вылейте в форму, затем выложите начинку, равномерно распределив ее по всей поверхности. Сверху вылейте вторую часть теста.

Запекайте пирог в разогретой до 200 градусов духовке примерно 35 минут. Готовность проверяйте с помощью деревянной шпажки или зубочистки.

Готовить – это просто!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Рулетики "Кордон Блю" в сливочном соусе

Дневник

Пятница, 20 Марта 2020 г. 10:03 + в цитатник

3972648_eZaDGs6Zslc (604x546, 84Kb)

Ингредиенты:

Куриная грудка (филе) 2 шт.
Ветчина 150 гр.
Сыр 150гр.
Сливки ( 20 - 33 %) 100 мл.
Чеснок 3 зубчика
Зелень (рубленная) 1 ст.л.
Масло растительное для жарки
Соль,перец по вкусу

Приготовление:

Сыр нарезаем ломтиками.

Ветчину режем тонкими слайсами.

Куриную грудку разрезаем вдоль на 3 пластика.

Каждый пластик отбиваем кулинарным молотком или тупой стороной лезвия ножа.

Подсаливаем. Сверху на каждый пластик укладываем 2 слайса ветчины.
На ветчину укладываем ломтики сыра.

Сворачиваем рулетики. Если всё сделано правильно, то рулетики не должны раскрываться при приготовлении. Но для подстраховки вы можете их скрепить зубочистками.

Нагреваем в сковороде растительное масло.

Выкладываем рулетики.

Обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.

Заливаем в сковороду сливки.

Выдавливаем чеснок.

Перчим по вкусу.

Посыпаем зеленью.

И тушим на небольшом огне, пока сливки не выпарятся вдвое.

На гарнир можно подать рис, овощи. У меня гарниром послужил микс риса и булгура.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Грибные тарталетки

Дневник

Пятница, 20 Марта 2020 г. 10:02 + в цитатник

3972648_76gVLIB3g70 (500x374, 77Kb)

Если на носу торжество или праздники, значит пора вспоминать самые вкусные блюда. Ну, а начинают застолье традиционно с салатов и оригинальных закусок. Как раз закуску мы и будем сегодня готовить. Грибные тарталетки - это настоящая находка для хозяйки, ведь приготовить их просто, зато получается вкусно, красиво и очень аппетитно.

Ингредиенты:

Грибы — 150 г.;
Сыр — 100 г.;
Тесто слоеное — 1 упаковка 500 г.;
Сливки — 1/2 стакана;
Яйца куриные — 4 шт.;
Перец черный молотый — по вкусу;
Соль — по вкусу;
Мука — для раскатки готового теста;
Масло растительное — для форм.

Приготовление:

Первым делом подготовим грибы. Для тарталеток можно использовать как лесные съедобные грибы, так и различные шампиньоны или вешенки. Но лесные перед приготовлением стоит перебрать, промыть и отварить примерно 30 - 40 минут. В нашем случае использовались обычные шампиньоны, которые не требуют тщательной обработки. Итак, промываем их под проточной водой, насухо вытираем салфетками или бумажными кухонными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. Измельчаем шампиньоны на средний кусочки произвольной формы около 1,5 - 2 см. и перекладываем в чистую тарелку.

Сыр натираем на терке с крупными отверстиями в отдельную тарелку.

Яйца промываем под горячей проточной водой, разбиваем в миску, добавляем сливки, черный молотый перец и соль. С помощью венчика или вилки взбиваем до однородности.

Теперь посыпаем ровную поверхность мукой, выкладываем размороженное слоенное тесто, слегка раскатываем скалкой и переносим на формочки для тарталеток (предварительно промазанные маслом), приминаем руками к дну и бокам. Еще раз прокатываем сверху, чтобы обрезать тесто. После этого укладываем в каждую тарталетку грибы, посыпаем сыром. И наливаем немного нашей заправки.

Разогреваем духовку до 180 градусов, на противень ставим все формочки и устанавливаем в духовку. Запекаем тартателки до полной готовоности примерно 30 - 40 минут.

Закуска с грибами подается в охлажденном виде. Украсить ее можно веточками петрушки или укропа, хотя делать это не обязательно, ведь блюдо и так получается очень красивым и вкусным.

⚠Советы:

– Удачно подчеркнет вкус начинки щепотка мускатного ореха.
– Тесто для тарталеток можно приготовить самостоятельно.
– Такие тарталетки можно готовить не только с грибами, но и с крабовыми палочками.

Приятного аппетита.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Блинчики на рисовом отваре с куриной печенью

Дневник

Пятница, 20 Марта 2020 г. 10:02 + в цитатник

3972648_qmbKKyfCbZ4 (690x430, 166Kb)

Всякий раз, когда мы варим рис, то отвар практически всегда сливаем в раковину. А ведь в него из крупы переходит часть полезных веществ. На нём можно готовить соусы, а мы сделаем вкусные блины, да ещё и с начинкой. Причём для начинки будем использовать часть вареного риса. Сочетание риса с куриной печенью в начинке - это уже классика. Обязательно попробуйте и убедитесь, насколько это вкусно и сытно!

Ингредиенты:

для теста
Рис - 1 ст.
Вода - 1.8 л
Яйца куриные - 4 шт.
Мука пшеничная в/с - 350 г
Масло растительное - 2 ст. л.
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Сахар-песок - 0,5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.

для начинки
Рис отваренный - 350 г
Печень куриная - 350 г
Лук репчатый - 2 шт.
Масло растительное - 3 ст. л.
Соль - 0,5 ч.л.

дополнительно
Масло растительное - 5 ст. л.

Приготовление:

Сначала приготовим начинку. Рис перебрать и тщательно промыть до полного удаления мути.
Залить рис горячей подсоленной водой и отварить до мягкости, а затем отвар слить в отдельную посуду и остудить. Отмерить 1 литр отвара. Если вышло меньше, то можно долить немного молока.
Отцеженный рис сбрызнуть маслом, перемешать, остудить и отделить от него 300 грамм.
Остальной рис можно использовать для других целей, например, для гарнира.

Луковицы очистить, разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку тонко нашинковать поперёк.
Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости.

Печень освободить от всех плёнок, хорошо промыть и отцедить жидкость.
Выложить печень на сковороду с маслом и также обжарить.

Переложить печень и лук в чашу блендера.
В пульсирующем режиме смесь слегка измельчить, но не в пюре. Можно также пропустить через мясорубку.

Соединить рис с печёночной массой.

Начинку посолить по вкусу и тщательно перемешать.

Для приготовления теста в миску вбить яйца, влить половину отвара и посолить по вкусу.
Смесь слегка взбить.
Порциями добавлять муку.
Всё хорошо вымешать до полного растирания комочков.
Разбавить тесто оставшимся отваром.
Влить 2 ст. ложки растительного масла.
Тесто окончательно хорошо вымешать. По консистенции оно должно быть похоже на жидкую сметану.

Сковороду хорошо нагреть, смазать маслом и вылить небольшую порцию теста, а затем, покачивая сковороду, распределить его по всему дну. Выпекать блины до подрумянивания с двух сторон.

Складывать блинчики в стопку, прикрывая салфеткой, чтобы они оставались мягкими.

На блинчики выкладывать по 1 ст. ложке начинки и сворачивать в конвертики.

Так проделать со всеми блинами.

Обжарить фаршированные блинчики в масле в двух сторон до румяной корочки.

Подать блинчики на рисовом отваре просто так или с любимым соусом.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пирожки с мясом и капустой

Дневник

Понедельник, 16 Марта 2020 г. 09:58 + в цитатник

3972648_frD8PtIDMd0 (600x437, 68Kb)

Ингредиенты:

Тесто:
1 ст. молока,
1ч.л. сахара,
1 ч.л. соли,
1 пакетик дрожжей( я люблю "Нордик"- методом сравнения,- это самые быстрые дрожжи),
2 яйца,
1/2 пачки мягкого маргарина,
2 ст. ложки сметаны,
мука - в количестве, чтобы получилось не очень крутое тесто.

Приготовление:

Все замесить и оставить, чтобы подошло дважды.

Начинка: капусту порубить, быстро обжарить на сильном огне на оливковом масле, затем огонь убавить, накрыть крышкой минут на 10, переложить в миску.
На сковороду выкладываем фарш. Я наливаю еще воды и быстро перемешиваю до закипания: в этом случае фарш получается очень мелким, когда вода выкипит, кладу 30-40 гр. сливочного масла, слегка обжариваю, выкладываю в миску с капустой и перемешиваю, добавляю соль, перец.

Лепим пирожки, смазываем желтком и выпекаем в разогретой до 210 гр.духовке минут 10. Если печь дольше, до красивого румянца, пирожки будут суховаты. Я потом включаю на пару минут гриль, чтобы пирожки подрумянились.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

...Как же мало для счастья нам надо...

Дневник

Понедельник, 16 Марта 2020 г. 09:57 + в цитатник

3972648_8WLko0E4M7A (700x466, 100Kb)

...Как же мало для счастья нам надо...
Лишь бы только в душе был уют.
И беспечность, как в детстве когда -то.
И уверенность, в том, что нас ждут!

И не важно совсем, кто, и где...
Если ждут, значит ты ещё нужен.
Пусть у каждого будет в судьбе.
Тот причал, что спасет и укроет от стужи.

Елена Майская Белая Волчица

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Рецепт салата "Нежность"

Дневник

Понедельник, 16 Марта 2020 г. 09:56 + в цитатник

3972648_h7RFV9NEaig (450x325, 64Kb)

Рецепт салата "Нежность" – это рецепт невероятно вкусной закуски. При этом под таким названием скрываются самые разные салаты. Самое главное, чтобы они были нежными и воздушными.

👉Наиболее традиционным считается рецепт салата "Нежность" с курицей.

Ингредиенты:

250 грамм мякоти жареной или отварной курицы,
шесть яиц,
двести грамм чернослива,
400 грамм свежих огурцов,
60 грамм очищенных грецких орешков,
250 грамм майонеза,
зеленый лук,
немного укропа,
соль по вкусу.

Приготовление:

1.Нарезаем чернослив соломкой.

2. Жарим филе курицы простым способом, обязательно солим во время жарки, охлаждаем и нарезаем также соломкой.
3. Мелко измельчаем грецкие орешки в ступке.
4. Отварим вкрутую яйца, очистим, мелко порубим белок, желток оставляем для украшения.
5. Моем тщательно огурцы и нарезаем их тонкой соломкой.
6. Укладываем салат в прозрачный салатник слоями в строгой последовательности: сначала свежие огурцы, затем курица, далее чернослив, белки и грецкие орешки.
7. Промазываем все слои майонезом. Верхний слой также смазываем майонезом, посыпаем мелко нарезанным укропом, луком, желтком и ядрышками орехов.

👉Для приготовления салата "Нежность" по рецепту с яблоками потребуются следующие ингредиенты:

5 вареных яиц;
крабовые палочки – 200 грамм,
1 крупное кислое яблоко,
1 лук,
морковь – 1 штука,
сыр твердый – сто грамм,
майонез - 150 грамм,
уксус - 100 грамм,
соль по вкусу.

Приготовление:

1.Маринуйте лук, для чего нарежьте его очень мелко и поместите в уксус на двадцать минут (при этом уксус нужно разбавить холодной водой).
2. Когда лук полежит некоторое время в маринаде, промойте его слегка в холодной воде.
3. Отделите белки от желтков. Отложите белки в сторону, разотрите желтки вместе с майонезом.
4. Возьмите салатник и выложите блюдо с строгой последовательности слоями: желтки с майонезом; сыр, натертый на терке, натертое яблоко; нарезанные мелкими кусочками крабовые палочки; измельченные белки. Промажьте каждый слой майонезом.

👉Для салата "Нежность" с кукурузой потребуются следующие ингредиенты:

бананы – 3 штуки,
кукуруза консервированная – одна банка,
крабовые палочки – двести грамм,
сыр твердый - 300 грамм,
три вареных яйца;
1 луковица,
2 огурца маринованных,
4 чесночных зубчика,
майонез – 200 грамм.

Приготовление:

1.Все компоненты нарезаем средними кусочками, добавляем к ним кукурузу и чеснок, пропущенный в прессе.
2. Солим, заправляем майонезом и все тщательно перемешиваем.

👉Отличный салат "Нежность" получается из грибов и картофеля.

Ингредиенты:

грибы – 200 грамм (свежие или маринованные);
3 картошки,
1 лук,
соленые огурцы – 2 штуки,
сметана – 1 ложка,
майонез – 1 ложка,
масло растительное,
немного соли.

Приготовление:

1.Отвариваем грибы, смешиваем их с нарезанным мелко луком, обжариваем на масле.
2. Нарезаем вареный картофель с огурцами средними кусками.
3. Солим все компоненты салата и тщательно перемешиваем.
4. Делаем сметано-майонезный соус для получения заправки.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Овощной салат с нутом

Дневник

Понедельник, 16 Марта 2020 г. 09:55 + в цитатник

3972648_yvG9sybC5o8 (700x465, 134Kb)

Для меня овощной салат с нутом это не только салат, это два в одном: гарнир с салатом. Нут придаёт салату сытности и поэтому порция этого салата заменяет полноценное блюдо. Советую всем любителям нута попробовать приготовить по этому рецепту, надеюсь, что вам понравится.

Ингредиенты:

1/2 ст. нута
200 г помидоров
200 г огурцов
1 красный болгарский перец
2 зубчика чеснока
листья салата, укроп
соль
50 г сметаны (майонеза)

Приготовление:

1. Нут залить водой и оставить на ночь.

2. Затем воду слить, залить свежей водой, посолить и варить до готовности.
Слить оставшуюся воду и остудить нут.

⚠Совет
Чтоб проверить готовность, просто раздавите пальцами одно зёрнышко. Если легко раздавливается - значит нут готов.

3. Помидоры нарезать кубиками и добавить к нуту.

4. Огурцы нарезать кубиками и добавить в миску к салату.

5. Чеснок мелко нарубить, перец нарезать кубиками. Добавить в миску к салату.

6. Добавить сметану, мелко нарубленный укроп и нарезанные листья салата (я их не режу, а отрываю кусочки)

7. Всё перемешать.

Салат готов. Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Сырники из творога с манкой

Дневник

Понедельник, 16 Марта 2020 г. 09:55 + в цитатник

3972648_cffZmRtyD6A (600x400, 66Kb)

Ингредиенты:

-Творог 5-9% жирности — 600 Грамм
-Крупа манная — 180 Грамм (80 гр - в творожную массу, 100 гр - для обвалки)
-Сахар — 60 Грамм
-Яйцо — 3 Штуки
-Изюм — 50 Грамм
-Соль — 1/4 Чайных ложки
Масло растительное — 100 Грамм

Приготовление:

Творог выкладываем в миску и хорошенько разминаем. Добавляем яйца и тщательно перемешиваем все.
Теперь всыпаем манку (80 гр.), сахар и соль, перемешиваем и оставляем на пару минут, чтобы манная крупа набухла.
Изюм промываем и высушиваем при помощи бумажных полотенец.

Добавляем его в творожную массу, перемешиваем.
Далее мы при помощи столовой ложки набираем творожную массу и обваливаем ее в манной крупе, формируем сырники.
В сковороду наливаем растительное масло, а когда оно нагреется, обжариваем на нем сырники с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые сырники можно подавать со сметаной или вареньем.

Приятного вам аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Фруктовый тропический лед

Дневник

Понедельник, 02 Марта 2020 г. 10:17 + в цитатник

3972648_7SqUWwlT1lY (604x484, 68Kb)

Ингредиенты:

9 ст.л. воды
2 ст.л. сахара
130 г мякоти киви
170 г мякоти манго
170 г малины

Приготовление:

Сварите сироп из сахара и воды.
Из мякоти фруктов сделайте пюре и смешайте с равными частями сиропа (примерно по 3 ст.л.)
Используйте обычные пластиковые стаканчики для заморозки, каждый слой морозьте примерно по 30-40 минут. В последний слой воткните деревянную палочку для мороженого.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Карп фаршированный

Дневник

Понедельник, 02 Марта 2020 г. 10:17 + в цитатник

3972648_rdB0qwWYK4k (600x400, 116Kb)

Ингредиенты на 10 персон:

карп — 2 кг,
шампиньоны — 500 г,
лук репчатый — 2 шт.,
морковь — 1 шт.,
лимоны — 1 шт.,
сметана — 50 г,
масло растительное,
соль,
специи для рыбы

Приготовление:

Рыбу выпотрошить, промыть. Лимон вымыть, нарезать.

Дольками лимона, солью и специями натереть карпа изнутри и снаружи. Оставить на 30 минут.

Слегка обжарить с двух сторон на гриле или сковороде. Шампиньоны вымыть, измельчить. Лук и морковь очистить, мелко порубить. Лук пассеровать на растительном масле, добавить к нему морковь и шампиньоны. Жарить 5-7 минут.

Тушку карпа смазать сметаной. Наполнить начинкой из грибов и овощей. Зашить. Запекать в духовке 35-45 минут при 180° С.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Овощные шницели

Дневник

Понедельник, 02 Марта 2020 г. 10:17 + в цитатник

3972648_HzpIuMWrcKE (500x333, 49Kb)

Ингредиенты:

морковь — 100 г,
капуста — 130 г,
цветная капуста — 200 г,
мука — 20 г,
панировочные сухари — 30 г,
яйца — 2 штуки,
соль, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Очистить капусту и разрезать на четыре части и вместе с очищенными морковью и цветной капустой отварить в подсоленной воде. Отваренные овощи пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, муку, панировочные сухари, поперчить и посолить.

Вымешать полученную смесь и сформировать шницели. Шницели обвалять в муке, затем в яйце, разведенном молоком, и, наконец, в панировочных сухарях.

Жарить в растительном масле до золотистого цвета.
Подавать с отварным или жареным картофелем.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Сытный смузи с овсянкой

Дневник

Понедельник, 02 Марта 2020 г. 10:10 + в цитатник

3972648_TGlUVy3QoQ (570x380, 53Kb)

Полноценный сбалансированный завтрак - в одном бокале! Именно такой наш смузи с овсяными хлопьями, натуральным йогуртом и свежими фруктами. В нем есть все, что нужно организму после пробуждения: правильные углеводы из овсянки, белок из йогурта и молока, клетчатка и витамины - из киви и банана. Кладем все в блендер, нажимаем на кнопку - и завтрак чемпиона готов!

Ингредиенты:

Йогурт натуральный 250 г
Имбирь 5 г
Молоко 200 мл
Банан 1 шт.
Овсяные хлопья 4 ст.л.
Киви 3 шт.

Приготовление:

Шаг 1
Почистите киви и банан. Порежьте на кусочки произвольной формы.

Шаг 2
Положите все ингредиенты в блендер и взбивайте в течение 30 секунд.

Шаг 3
Разлейте по стаканам и наслаждайтесь добрым утром!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Шоколадно-ореховые конфеты

Дневник

Понедельник, 02 Марта 2020 г. 10:02 + в цитатник

3972648_XuhIJiVQR0g (604x325, 88Kb)

Ингредиенты:

Молоко сгущенное – 1 банка.
Орехи (грецкие) – 100 гр.
Сахар – 175 гр.
Масло сливочное – 60 гр.
Какао – 5 ст. л.

Приготовление:

Орехи порубить на кусочки и подсушить на сухой сковороде.
В небольшой кастрюле смешать сгущенку с какао.
Высыпать к сгущенке сахар и орехи, перемешать.
Готовить смесь на малом огне минут 15, пока не начнет отставать от стенок кастрюли.
Небольшую форму (противень) выстелить фольгой, смазать сливочным маслом и влить в нее горячую шоколадную смесь.
Немного остудить будущие тянучки и убрать в холодильник на 3 – 4 часа.
Застывший брикет вынуть из формы и убрать фольгу.
Порезать его на небольшие конфеты-тянучки и подавать.
Готовые шоколадные конфеты-тянучки подавать к чаю или кофе.

Приятного аппетита.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Восемь причин есть хурму

Дневник

Среда, 19 Февраля 2020 г. 17:51 + в цитатник

3972648_RmgU6xGOZyI (680x445, 80Kb)

Хурма защитит от простуды, наладит работу кишечника и укрепит сердце, это верный защитник здоровья и молодости.

1. Хурма богата калием, кальцием, магнием, фосфором, железом и другими полезными веществами, необходимыми для хорошей и здоровой работы всех систем организма.

2. Хурма содержит в 2 раза больше пищевых волокон и полезных микроэлементов, чем яблоки. Поэтому хурма – отличный способ наладить работу кишечника. Благодаря пектину хурма является диетическим продуктом, который рекомендуют при расстройстве пищеварения.

3. В хурме содержится много антиоксидантов, которые продлевают молодость кожи, защищая от преждевременного образования морщин.

4. В хурме есть витамины А, С и P, которые отвечают за эластичность и упругость кожи, уменьшают хрупкость сосудов, повышают сопротивляемость организма и укрепляют иммунитет. Также говорят, что именно витамин А защищает от рака.

5. Благодаря большому содержанию глюкозы и фруктозы, хурма питает сердечную мышцу, поддерживая здоровье сердечно-сосудистой системы. При этом не повышает уровень глюкозы в крови. Хотя при диабете злоупотреблять хурмой не стоит (допустимая норма – не более одной в день, при отсутствии противопоказаний).

6. Хурма снижает вероятность образования камней в почках, благодаря высокому содержанию магния.

7. Хурма является отличным тонизирующим средством, быстро снимает усталость, успокаивает нервную систему и повышает работоспособность.

8. Хурма поможет при простуде и кашле.
Рецепт: сок одного спелого плода смешать с 4 столовыми ложками теплой воды и полоскать горло.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Простейший яблочный бисквит

Дневник

Среда, 19 Февраля 2020 г. 17:51 + в цитатник

3972648_5xt7C0kdx4w (604x403, 56Kb)

Ингредиенты:

Диаметр примерно 20 см:
3 яйца (белки отделить от желтков)
0.5 стакана сахара
0.5 стакана муки
2-3 яблока (в зависимости от размера)
Корица или сахарная пудра (по желанию)

Приготовление:

Духовку разогреть до 180 градусов.
Белки взбить с маленькой щепоткой соли, добавить сахар и продолжать взбивать. Добавлять постепенно желтки и муку.
Форму смазать сливочным маслом, яблочки почистить от корочки, вынуть семена и порезать на дольки. Выложить дольки на дно сплошным слоем и вылить сверху тесто. Выпекать минут 10-15, проверять готовность спичкой или зубочисткой.
Достать из духовки, дать немного остыть и, перевернув вверх дном на блюдо, снять форму. При желании можно присыпать корицей или сахарной пудрой.

Приятного аппетита!)

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Молочный коктейль по ГОСТу

Дневник

Среда, 19 Февраля 2020 г. 17:51 + в цитатник

3972648_qwvU2ipyLpg (659x494, 57Kb)

Те, кто застал СССР, хорошо помнят вкус молочного коктейля, оставшийся с детства. Оказывается, чтобы его приготовить, нужно знать массу нюансов. Попробуем воскресить легендарный молочный коктейль по ГОСТу.

Ингредиенты:

Молоко (не больше 2,5% жирности) – 100 мл.;
Мороженое – 25 гр.;
Сироп – 25 гр.

Приготовление:

Мороженое и сироп нужно смешать в миске, затем влить в блендер, добавить холодное молоко и тщательно взбить. Разлить в стаканы.

Интересные факты:

Собрав массу сведений со многих источников, можно постараться воспроизвести оригинальный рецепт молочного коктейля. Правда, не все необходимые приспособления можно найти в открытом доступе.
- Скорость блендера должна превышать 13000 оборотов.
- Для того, чтобы на коктейле образовалась устойчивая пенка, нужно знать несколько тонкостей:
Молоко должно быть ОЧЕНЬ холодным – 1-2 часа в морозильнике;
Пенка возникнет, если сироп не очень кислый (шиповник, грецкий орех, бузина). С вишневым или клубничным сиропом пенки не получится.
Для лучшего взбивания нудно добавить ложку хорошо охлажденного кефира на каждые 250 мл молока.

Удачных Вам экспериментов!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пирог с рыбой

Дневник

Среда, 19 Февраля 2020 г. 17:50 + в цитатник

3972648_IcJR6MFTmKU (604x404, 67Kb)

Ингредиенты:

●Семга или Форель слабосоленые
●Тесто дрожжевое слоеное
●Яйца
●Лук (можно зеленый)
●Рис (стакан)

Приготовление:

1. В форму укладываем бумагу для запекания и натираем сливочным маслом
2. Раскатываем два листа теста.
3. Чистим рыбу от шкуры, если надо то удаляем пинцетом косточки.
4. Лучок шинкуем. Яйца отвариваем до крутых.
5. Рис мы сварили заранее и он уже успел остыть. Выкладываем слоями: слой риса, затем лук и яйца.
6. И напоследок слой рыбы!
7. Накрываем сверху второй половинкой теста. Делаем красивые защипы, так сказать для гламурности. Намазываем сверху пирог маслом и посыпаем сахаром. Для выхода пара, делаем несколько дырочек ножом.
8. В духовку на 180 и на 40 минут забыли. Достаем и оставляем отдохнуть его еще на 10 минут.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Аппетитная рыба по-гречески

Дневник

Среда, 19 Февраля 2020 г. 17:45 + в цитатник

3972648_EAXpHcXKy8w (600x400, 48Kb)

Приготовить сочное, вкусное рыбное блюдо не так сложно, как кажется. Если вы не любите этот продукт, то обязательно попробуйте ароматную, аппетитную рыбу по-гречески!

Для приготовления блюда подойдет практически любой сорт рыбы, но все же стоит отдать предпочтение крупным, жирным видам.

Отличительной особенностью этого вида запекания рыбы является то, что кусочек филе готовится под овощами, что дает возможность ему пропитаться соками лука, помидоров и зелени.

Завершает гастрономический шедевр аппетитная сырная корочка, которая образуется в процессе.

Ингредиенты:

800 граммов рыбного филе;
500 граммов томатов;
300 граммов твердого сыра;
4 зубчика чеснока;
250 граммов сметаны;
1 луковица;
половина лимона;
30 граммов зелени.

Приготовление:

Если вы приобрели тушку, а не филе, то придется самостоятельно ее разделать – это совсем несложно. Сначала очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности, плавники и голову. Хорошо промойте брюшко, извлеките черную пленку. Теперь положите тушку на доску параллельно столу и острым ножом начинайте срезать хребет, разделяя ее пополам. Удалите остов и большие кости. Филе готово.

Разрежьте рыбку на порционные кусочки по 4-5 сантиметров длиной. Из лимона выжмите сок и полейте им филе. Посолите, поперчите любыми специями и дайте промариноваться.

Тем временем приготовьте заправку для будущего блюда. Для этого помидоры нарежьте тонкими ломтиками.

Очистите лук и порежьте его соломкой, обжарьте в небольшом количестве масла, остудите.

В отдельной емкости натрите на терке с крупными ячейками твердый сыр.

Зелень помойте, обсушите и мелко порубите. Смешайте с сыром.

В глубокой тарелке смешайте помидоры, лук, половину всей порции сыра, зелень, пропущенный через пресс чеснок.

Приправьте заправку специями, солью и сметаной. Хорошо перемешайте.

Форму, в которой будет запекаться блюдо, немного смазываем маслом, выкладываем половину заправки, разравниваем.

Помещаем на «овощную подушку» кусочки филе и покрываем оставшимися овощами.

Покрываем рыбу с овощами тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 170-180 С, запекаться на протяжении 15-20 минут.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Сметанный соус с горчицей

Дневник

Пятница, 07 Февраля 2020 г. 15:23 + в цитатник

3972648_hgjVwpPEicg (520x445, 73Kb)

Этот соус-дип чаще всего делают ко всяким крылышкам и печеной картошке. Он очень простой и буквально за несколько минут готовится из того, что обычное есть в холодильнике — сметаны, майонеза и зернистой горчицы. Ну и зубчик чеснока для остроты ощущений. Этот соус хорош еще и тем, что неплохо хранится еще 3-4 дня в холодильнике.

Ингредиенты на 4-6 порций:

300 г густой сметаны 20-30% жирности
120 г майонеза
1 ст.л. зернистой горчицы
1-2 зубчика чеснока
соль по вкусу и желанию

Приготовление:

Кладем в миску сметану, майонез, горчицу и натертый чеснок.
Перемешиваем.

При необходимости добавляем соль и еще раз перемешиваем.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 89 ... 74 73 [72] 71 70 ..
.. 1