Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные, и все-все в дырочках!
Даже если вы никогда не пекли блины, по этому рецепту они получаются у всех!
Блины очень вкусные и необыкновенно красивые! Попробуйте!

Ингредиенты:

0,5 л кефира (пол-литра)
1 стакан молока
1-2 яйца
1,5 ст. муки
1 ст.л. сахара
0.5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
растительное масло

Приготовление:

1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
2. Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем.
3. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!).
5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).
6. Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!
7. Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке, я перед выпеканием смазываю сковороду растит. маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет).

Ингредиенты:

Для блинов:
Молоко – 0,5 л
Вода – 0,5 л
Мука – до нужной консистенции (жидкой сметаны)
Яйца – 2 шт.
Сода – 0,5 ст. л (гашеная уксусом)
Соль — по вкусу

Для начинки:
Творог – 200 гр
Чеснок – 3 зуб.
Перец красный молотый – на кончике ножа (а то и больше!)
Зелень кинзы – 1 пучок (если есть)
Соль — по вкусу

Приготовление:

Замешиваем тесто из всех ингредиентов и жарим блинчики c обеих сторон на растительном масле, каждый из них — еще горячим смазываем сливочным маслом.

Блины для любителей острых ощущений

Для начинки все смешиваем — вынув сердцевину, давим чеснок, добавляем его в творог, туда же — перец (к сожалению, зелени кинзы в этот раз не оказалось, а я ее так люблю…)

На край блинчика выкладываем начинку.

Блины для любителей острых ощущений

Сворачиваем трубочкой.

Всякий раз, когда мы варим рис, то отвар практически всегда сливаем в раковину. А ведь в него из крупы переходит часть полезных веществ. На нём можно готовить соусы, а мы сделаем вкусные блины, да ещё и с начинкой. Причём для начинки будем использовать часть вареного риса. Сочетание риса с куриной печенью в начинке - это уже классика. Обязательно попробуйте и убедитесь, насколько это вкусно и сытно!

Ингредиенты:

для теста
Рис - 1 ст.
Вода - 1.8 л
Яйца куриные - 4 шт.
Мука пшеничная в/с - 350 г
Масло растительное - 2 ст. л.
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Сахар-песок - 0,5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.

для начинки
Рис отваренный - 350 г
Печень куриная - 350 г
Лук репчатый - 2 шт.
Масло растительное - 3 ст. л.
Соль - 0,5 ч.л.

дополнительно
Масло растительное - 5 ст. л.

Приготовление:

Сначала приготовим начинку. Рис перебрать и тщательно промыть до полного удаления мути.
Залить рис горячей подсоленной водой и отварить до мягкости, а затем отвар слить в отдельную посуду и остудить. Отмерить 1 литр отвара. Если вышло меньше, то можно долить немного молока.
Отцеженный рис сбрызнуть маслом, перемешать, остудить и отделить от него 300 грамм.
Остальной рис можно использовать для других целей, например, для гарнира.

Луковицы очистить, разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку тонко нашинковать поперёк.
Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости.

Печень освободить от всех плёнок, хорошо промыть и отцедить жидкость.
Выложить печень на сковороду с маслом и также обжарить.

Переложить печень и лук в чашу блендера.
В пульсирующем режиме смесь слегка измельчить, но не в пюре. Можно также пропустить через мясорубку.

Соединить рис с печёночной массой.

Начинку посолить по вкусу и тщательно перемешать.

Для приготовления теста в миску вбить яйца, влить половину отвара и посолить по вкусу.
Смесь слегка взбить.
Порциями добавлять муку.
Всё хорошо вымешать до полного растирания комочков.
Разбавить тесто оставшимся отваром.
Влить 2 ст. ложки растительного масла.
Тесто окончательно хорошо вымешать. По консистенции оно должно быть похоже на жидкую сметану.

Сковороду хорошо нагреть, смазать маслом и вылить небольшую порцию теста, а затем, покачивая сковороду, распределить его по всему дну. Выпекать блины до подрумянивания с двух сторон.

Складывать блинчики в стопку, прикрывая салфеткой, чтобы они оставались мягкими.

На блинчики выкладывать по 1 ст. ложке начинки и сворачивать в конвертики.

Так проделать со всеми блинами.

Обжарить фаршированные блинчики в масле в двух сторон до румяной корочки.

Подать блинчики на рисовом отваре просто так или с любимым соусом.

Технология приготовления почти не отличается от классических блинов. Только вместо яиц мы используем крахмал. Итак, растопите в теплом молоке масло, добавьте сахар и остудите. Затем введите муку с крахмалом, перемешайте и дайте минут 10 постоять. Добавьте погашенную уксусом соду и выпеките блины на разогретой сковороде с двух сторон. Можно сразу подать на стол с вареньем, медом или сметаной. Приятного чаепития!

Ингредиенты:

Сливочное масло: 100 Грамм,
Мука: 200 Грамм,
Молоко: 500 Миллилитров,
Сахар: 2 Ст. ложки,
Крахмал: 2 Ст. ложки,
Сода: 1 Чайная ложка,
Соль: 1 Щепотка,
Уксус: По вкусу

Приготовление:

Подогрейте молоко и растопите в нем сливочное масло. Добавьте сахар и остудите.
Введите в смесь муку с крахмалом и хорошо перемешайте. Оставьте на 10 минут подойти. 
Добавьте погашенную уксусом соду.
Разогрейте сковороду и обжарьте блины с двух сторон до румянца. Подавайте на стол с вашими любимыми лакомствами – вареньем, медом или сметаной.

ИНГРЕДИЕНТЫ 
1 стакан кефира 
150 гр муки 
1 яйцо 
1/3 ч.л. соды 
1 ст.л. растительное масло 
0,5 стакана крутого кипятка 
1 ст.л. сахара 
1/3 ч.л. соли 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 
Кефир, яйца, сахар, соль и муку хорошо перемешать. 
В кипяток добавить соду , быстро перемешать и вылить в тесто. 
Все хорошо перемешать и дать постоять 5 минут. 
Добавить в тесто растительное масло и перемешать. 
Выпекать на смазанной маслом сковородке. 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Список продуктов 

Мука - 1 стакан 
Молоко - 2 стакана 
Яйцо – 1 шт. 
Какао - 2 ст.л. 
Сахар - 2 ст.л. 
Ванильный сахар – 1 ч.л. 
Соль – щепотка 

Как приготовить 

Блины начинаем готовить как всегда. В глубокую посуду кладем муку, яйца, сахар, ванилин и все хорошенечко взбиваем. Потом полученное тесто делим пополам. 
В одну миску добавляем какао-порошок и хорошо его вымешиваем до полного растворения. 
,Далее начинаем жарить блины. Половником наливаем белое тесто на сковороду и вращающими движениями распределяем по всей ее поверхности. На огонь не ставим!!! 
Шоколадное тесто переливаем в посуду с носиком. На белый блин круговыми движениями выливаем шоколадное тесто. 
И только сейчас отправляем сковороду на огонь и жарим блины как обычно, примерно по 2 минуты на каждой стороне. 

Блинчики с одной стороны получаются белые, а со второй в полоску. Поэтому для зрелищного эффекта заворачивайте блин трубочкой белым цветом вовнутрь.

Ингредиенты:

Банан - 2-3 шт.
Грецкие орехи - 50 г 
Сливочное масло - 2 ст. л. 
Мед - 1 ч. л
Рисовая бумага
Шоколад - 50 г

Приготовление:

1. Ядра грецких орехов перебрать на предмет удаления осколков скорлупы и перегородок и мелко порубить.
2. Каждый банан разрезать сначала на три-четыре куска поперек, потом каждый на 4 части вдоль, потом снова поперек – на мелкие кусочки.
3. Растопить на сковороде 1 ст. ложку масла и мед (если бананы очень сладкие, то мед можно вообще не добавлять, но вообще лучше для этого блюда использовать недозревшие и не очень сладкие плоды), выложить бананы и обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут.
4. Затем всыпать орехи, выключить плиту и дать смеси потушиться еще 3-5 минут. 
Так выглядит готовая смесь для фаршировки блинчиков:
5. Предварительно охлажденный шоколад натереть на терке, разделить по двум емкостям в пропорции 2:1 и снова убрать в холодильник.
6. Лист рисовой бумаги опустить в теплую воду на 10-15 секунд – так, чтобы он стал гибким и мягким, но не потерял упругости. Расстелить лист на чистом полотенце, положить десертную ложку (около 20 гр.) начинки, завернуть с трех сторон внутрь «конвертиком» и скатать на четвертую сторону рулетом.
7. Ту же операцию проделать с остальными листами рисовой бумаги. Скрученные блинчики выкладывать на гладкую поверхность, обильно смазанную маслом – блинчики ОЧЕНЬ липкие, и если их положить на сухую поверхность, они прилипнут и порвутся.
8. Оставшуюся порцию сливочного масла разогреть на сковороде и быстро обжарить каждый блинчик со всех сторон – буквально по минуте.
9. Достать тарелки с шоколадом из холодильника. Каждый снятый со сковороды блинчик обвалять в большой порции шоколада (он, естественно, сразу же расплавится, и в первой тарелке у вас будет жидкий шоколад, а во второй — стружка) и выложить на сервировочную тарелку. Когда блинчики чуть-чуть остынут, и шоколадная обливка начнет схватываться, посыпать готовое блюдо шоколадной стружкой со второй тарелки.

Приятного аппетита!

Блинчики — универсальное блюдо, которое может быть как основным, самостоятельным, так и десертным. Из блинчиков можно приготовить праздничные и повседневные блюда. Для того, чтобы блинчики получились хрустящими и пышными, в процессе их приготовления необходимо соблюдать несколько условий. Ну и, конечно же, понадобятся определенные навыки в кулинарии. Далее несколько советов...

В приготовлении блинчики достаточно просты. Они могут быть сладкими и пикантными. Из блинчиков можно приготовить лапшу, свернув их в трубочки и затем нарезав на тонкие полоски. При подаче к столу блинчики можно посыпать сахарной пудрой  с ванилином, сахаром, смешанным с корицей, просто сахаром, смазывать вареньем, повидлом, медом и так далее. Набор наполнителей для блинчиков не ограничен: грибы, мясо, колбаса, сосиски, рыба, фрукты, овощи, сыры, творог  и так далее. Блинчики сворачивают в трубочки, «платочки», рульки. Из блинчиков делают «крокеты»: смачивают их в яйце и сухарях и поджаривают.



Итак, несколько советов, как сделать блинчики хрустящими и пышными одновременно:
 

Тщательно подготовленному тесту надо дать 2 часа «отдохнуть», то есть до момента добавления в него взбитых белков. Особенно это касается блинчиков на пиве. Их вообще можно приготовить вечером и оставить «бродить» до утра. Но ни в коем случае не вхолодильнике!

1. Для особенных торжественных случаев в блинное тесто можно добавить крепкий алкогольный напиток (коньяк, водка, ром) 1-2 чайные ложки
2. Для жарки блинчиков необходимо пользоваться хорошей сковородкой – чистой, тщательно смазанной жиром (но не обильно), хорошо прогретой. Смазывать сковородку жиром следует перед выпечкой каждого блинчика. Лучше всего смазывать куском сала на вилке или смоченным в растительном масле тампоном, сделанным из ваты и обернутым бинтом или марлей.
3. Переворачивать блинчики следует деревянной или металлической лопаточкой. Не которым кулинарам при достижении определенных навыков удается их переворачивать подбрасыванием на сковородке.
4. Жарят блинчики на среднем огне, не торопясь.
5. Складывают блинчики низом вверх на плоскую тарелку. Чтобы нижние блинчики не переувлажнялись, после приготовления небольшого количества блинчиков, следует перевернуть всю стопку.
6. Если использовать несколько сковородок для жарки, то готовятся блинчики очень быстро.
7. Блинчики можно приготовить заранее, а потом хранить их в целлофановом пакете или прикрыв фольгой

Существует несколько видов теста для блинчиков. Они могут бисквитными с взбитыми белками, а также могут быть приготовлены с яйцами на воде, молоке, кефире, пиве и даже минералки! Из теста на пиве блинчики получаются очень тонкие.

Бисквитные блинчики готовят в основном со сладкими начинками.





Также не менее вкусны и блинчики с различной соленой начинкой...



Так что экспериментируйте и у вас обязательно получатся хрустящие и пышные блинчики!

 

Компания «СЛТК» предоставляет разнообразные транспортные услуги, например, грузоперевозки Новосибирск. Качественно, надежно и по приемлемым ценам! Источник сайт www.sltknsk.ru