Ингредиенты:

Мясо (свинина, курица) — 500 гр.
Грибы — 300 гр.
Лук — 2 шт.
Чеснок — 2 зубч.
Сырок (дружба) — 1 шт.
Майонез — 2 стол.л.
Яйцо — 1 шт.
Помидор — 1 шт.

Приготовление:

Мясо хорошо отбить,смазать смесью (майонез,аджика,соль,перец,чеснок). Дать ему помариноваться (2 часа.)

Грибы(у меня лесные)обжарить с луком+соль,перец+1 ч.л. майонеза.

Сырок натереть на крупной тёрке+чеснок изм.+1 стол.л. майонеза+1 яйцо(сырое)+соль,щепотка карри и куркумы(в принципе подойдёт любая приправа). Хорошо перемешать.

Кусочки мяса уложить на смазан. противень,затем по краям кружочки помидорки,грибы.Сверху аккуратно укладываем яично-сырную смесь.

Запекаем при 250-25 минут.

Ингредиенты:

Филе трески — 600 гр.
Печень трески, банка — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Соль и молотый черный перец по вкусу
Петрушка — 30 гр.
Масло растительное для жарки по вкусу

Приготовление:

Филе трески измельчить в блендере.

Печень трески отцедить от масла, измельчить и добавить к рыбе.

Туда же добавить измельченную петрушку, черный перец и соль. С солью будьте аккуратнее, т. к. печень трески уже соленая.

Добавить в фарш яйцо, перемешать.

Сформовать небольшие котлеты (удобно делать это влажными руками) и запанировать их в сухарях.

Обжарить котлеты на разогретом растительном масле на небольшом огне, с обеих сторон, до полной готовности.

Очень вкусно с рисом и овощной сальсой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Курица (можно окорочка) — 700 г
Свежие сладкие помидоры или мякоть томата — 300 г
Лук — 1 шт.
Белое сухое вино — 1 стак.
Чеснок — 3 зубчика
Петрушка — по вкусу
Хмели-сунели — по вкусу
Красный острый перец — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Кладём курицу на сковороду без масла и начинаем обжаривать. Курица должна обжариться до явной корочки (где-то минут 15), после чего укладываем её в посудину с крышкой.

2. Режем лук.

3. В сковороду с вытопившимся куриным жиром кладём лук и обжариваем его минут 5, после чего отправляем к курице.

4. Заливаем помидорной массой. Если делать из свежих помидоров, то их следует очистить от шкурки и мелко порезать.

5. Наливаем вино и ставим на сильный огонь. Когда закипит, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим 20 минут.

6. По прошествии этого времени давим чеснок и добавляем все специи и соль.

7. Оставляем всё томиться ещё на 15 минут, после чего можно подавать.

Приятного аппетита!

Наверно, все помнят эту душистую булочку, ведь она родом из детства...А сегодня у нас есть возможность приготовить это лакомство у себя на кухне.

Ингредиенты:

Тесто:
470 г муки
130 мл молока
120 мл воды
100 г сахара
12 г сухих дрожжей
5 г соли
1 яйцо
1 г ванилина

Начинка:
120 г сливочного масла
80 г сахара

Штрейзель:
40 г сливочного масла
40 г сахара
50 г муки

Приготовление:

1. Немного тёплого молока отлить в чашку и развести дрожжи, добавив щепотку сахара. Дать дрожжам подняться. Затем соединить в миске тёплую воду и молоко, яйцо, сахар, соль и разведённые дрожжи. Всыпать просеянную муку и ванилин. Замесить мягкое тесто и хорошо вымесить его до гладкости. Накрыть тесто пищевой плёнкой, оставить в тёплом помещении для подъёма на 1 час.

2. Раскатать тесто или распределить руками в равномерный прямоугольный пласт, толщиной 1 см. Смазать слой теста мягким сливочным маслом.

3. Равномерно посыпать сахаром. Свернуть тесто в 3 слоя. Левой частью теста накрыть 2/3 поверхности, затем сверху положить правую часть.

4. Края защипать и поставить тесто в холод на 30 минут или в морозилку на 15 минут.

5. Охлаждённое тесто раскатать в продолговатый пласт, но маслом уже не смазывать, а просто свернуть точно так же, как и в прошлый раз. И опять поставить в морозилку на 15 минут.

6. Через 15 минут охлажденное тесто ещё раз раскатать в пласт толщиной 1 см. Нарезать на одинаковые квадраты.

7. Каждый квадратик тщательно скрепить крест накрест, формируя булочки, чтобы при выпечке края не разошлись. Оставить булочки для подъёма в тёплом месте на 40 минут.

8. Тем временем приготовить штрейзель: растереть масло, сахар и муку в мелкую крошку.

9. Поднявшиеся булочки смазать взбитым яйцом и посыпать штрейзелем. Выпекать в разогретом до 180 градусов духовом шкафу, примерно 20 минут, до румяного цвета.

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 3 шт.
Сахар — 200 г
Густой натуральный йогурт или нежирная сметана — 220 г
Растительное масло — 120 мл
Тертая цедра лимона — 2 ст. л.
Лимонный экстракт — 1–2 ст. л.
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Кондитерский мак — 20 г

Для глазури:
Сахарная пудра — 100 г
Лимонный сок — 3 ст. л.
Цедра лимона — для украшения

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 С. Подготовить форму для кекса — смазать её растительным маслом и присыпать мукой.

2. Смешать в большой миске яйца, сахар и йогурт или сметану. Добавить растительное масло, цедру лимона и лимонный экстракт и перемешать до однородной консистенции.

3. Просеять вместе муку и разрыхлитель, добавить мак. Ввести мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешать до соединения компонентов. Вылить тесто в подготовленную форму для кекса.

4. Выпекать в разогретой духовке 50–60 минут до готовности. Через 30–40 минут после начала выпекания можно накрыть верхушку кекса фольгой, чтобы она не подгорела.

5. Остудить кекс сначала минимум 30 минут в форме, затем выложить на решётку и дать полностью остыть.

6. Для глазури развести в небольшой миске сахарную пудру лимонным соком и тщательно перемешать до получения однородной консистенции. Густоту глазури регулируйте по вашему желанию, добавляя в смесь дополнительную сахарную пудру или лимонный сок.

7. Покрыть глазурью полностью остывший кекс и посыпать цедрой лимона.

P.S: для лимонного экстракта с 1 лимона необходимо осторожно снять цедру, стараясь не захватить белую горькую часть, сложить её в банку, залить 50 мл воды и 50 мл водки, убрать в сухое прохладное место минимум на 1 неделю. Затем процедить экстракт и использовать в выпечке и десертах.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Коричневый сахар — 130 г
Яйца — 2 шт.
Растительное масло — 120 мл
Тыквенное пюре — 340 г
Апельсиновый сок — 60 мл
Цедра апельсина — 1 шт.
Корица — 1 ч. л.
Пряные специи — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Мука — 110 г
Цельнозерновая мука — 175 г
Сушеная клюква — 80 г
Грецкие орехи — 40 г
Тыквенные семечки — 30 г

Приготовление:

1. В миске взбить до пышной массы 2–3 минуты миксером сахар и яйца.

2. Добавить тыквенное пюре, масло, цедру апельсина и сок, перемешать.

3. В другой миске смешать все сухие ингредиенты: два вида муки, специи, соль, сода и добавляем в первую миску.

4. Добавить клюкву, орехи и семечки, всё перемешать и выложить тесто в смазанную маслом форму.

5. Выпекать 50–60 минут в разогретой до 180 ºC духовке. Дать кексу полностью остыть.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Вишневая наливка 1 ст.л
Вода 1-2 ст.л
Сахарная пудра 100 г

Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты.
2. Прогреваем на огне до загустения, постоянно растирая массу.

Готовлю постоянно! Пасхальный кекс по этому рецепту получается невероятно ароматным, пышным и просто тает во рту. Традиционные рецепты наших бабушек — хорошо, но и попробовать что-то новое тоже стоит!

Ингредиенты:

Мука – 600 гр
Сухие дрожжи – 1 ст.л.
Теплая вода – 200 гр
Сахар – 100 гр
Желтки – 2 шт.
Йогурт несладкий – 0.5 стакана
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Цедра лимона – 1 ст.л.
Изюм – 100 гр
Сушеная смородина – 100 гр
Сливочное масло – 1 ст.л.
Сахарная пудра – 50 гр

Приготовление:

Разводим дрожжи в теплой воде, добавляем немного сахара. Ставим опару в теплое место на 20 минут, дрожжи должны«ожить». Добавьте в опару желтки, йогурт, размягченное сливочное масло, ваниль, лимонную цедру, щепотку соли и вводите постепенно муку. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Ставим тесто в теплое место для того, чтобы оно подошло.

Сухофрукты посыпаем сахарной пудрой и высыпаем в готовое тесто, вымешиваем. Выкладываем тесто в форму для выпечки. Оставляем, чтобы тесто еще раз подошло. Выпекаем при 175 С в течение 45 минут.

Вафельные трубочки. Очень вкусные и хрустящие. Рецепт этот я взяла в инструкции к нашей старенькой вафельницы. Вафельницы той давно уже нет, а рецептом я пользуюсь до сих пор.

Ингредиенты:

Яйца - 5 шт.
Масло сливочное - 250 г
Мука - 300 г
Сахар - 280 г
Ванилин - 1,5 г

Приготовление:

1. В миске взбиваю 5 яиц, добавляю 280 г сахара и ванилин. Снова взбиваю всё венчиком.

2. Теперь 250 г растопленного сливочного масла (здесь в рецепте тоже была указана пачка маргарина). Постепенно добавляю 300 г муки - это два полных стакана. И снова все хорошо перемешиваю. Тесто получается вот такое густое.

3. Примерно столовую ложку теста выкладываю в разогретую вафельницу и выпекаю около минуты.

4. Затем еще горячий блинчик скручиваю, чтобы получилась трубочка. Дальше точно так же. Выпекаю, скручиваю, выпекаю, скручиваю.

5. Готовые трубочки можно начинить кремом или вареным сгущенным молоком. Но и без начинки тоже вкусно!

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 1,25 литра):

1-1,5 ст. л. свежезаваренного кофе
1,5 ст. л. растопленного горького шоколада
350 мл виски
450 мл сливок
400 гр (1 банка) сгущенного молока с сахаром
1 яйцо

Приготовление:

1. В горячий кофе влить шоколад и хорошо перемешать. Дать немного остыть. Добавить остальные ингредиенты и вымешать до однородности.

2. Разлить по охлажденным стерилизованным бутылочкам и закупорить.

3. Хранить в холодильнике до полугода.

Приятного аппетита!

По этому рецепту репчатый лук трется на крупной терке и отдает в маринад больше сока. Кроме того, тертый лук создает эффект панировки, что не позволяет мясу подсыхать во время жарки.

Ингредиенты:

1,2 кг шейки
4 столовые ложки уксуса 9%
1,5-2 чайные ложки сахара
3 луковицы
соль, перец

Приготовление:

Свинину промыть под холодной водой. Зачистить от пленок и нарезать на куски. Равномерно посолить и поперчить, тщательно перемешивая.

Репчатый лук очистить, натереть на крупной терке и добавить к мясу.

Развести уксус водой 1:2, то есть 8 ст. ложками воды. Добавить его и сахарный песок к шашлыку. Все тщательно перемешать.

Накрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре около часа, затем убрать в холодильник шашлык из свинины. Уксусный маринад промаринует мясо примерно через 10-12 часов.

Насадить куски шашлыка на шампуры. Жарить на мангале, на тлеющих углях.

Чтобы свинина не получилась сухой и не подгорала, надо во время жарки периодически поливать шашлык водой и переворачивать шампуры.

Готовность шашлыка определяется по надрезу: выделяемый сок должен быть прозрачным.

Ингредиенты:

Тесто:
Вода — 1 стакан
Масло сливочное или маргарин — 100 г
Мука — 1 стакан
Яйца — 4-5 шт.

Крем:
Шоколадный маргарин — 1 шт.
Какао — по вкусу
Молоко сгущённое — 1 банка

Приготовление:

1. Масло и воду довести в кастрюле до кипения. Постепенно добавить муку, подсыпая понемногу и постоянно перемешивая. Снять с огня. Немного остудить.

2. Вбить яйца, по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто (можно миксером, можно с помощью мускульной силы).

3. Разогреть духовку до 175 градусов. На смазанный маслом противень выкладывать чайной ложкой шарики (или кондитерским шприцем полоски - тогда будут эклеры). Поместив противень в духовку, ни в коем случае не беспокоить заварные пирожные, чтобы дать им возможность подняться! Выпекать до золотистого цвета.

4. Остывшие пирожные заполнить кремом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Мука — 700 г
Молоко или вода — 200-250 мл
Сахар — 30 г
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 100 г
Соль — по вкусу

Для начинки:
Картофель — 500-700 г
Лук репчатый крупный — 2 шт.
Масло сливочное — 200 г
Сухой укроп, соль — по вкусу

Приготовление:

1. Для теста растопите и остудите масло. Просейте­ муку горкой на рабочую поверхность. Сделайте в горке углубление-"колодец". Всыпьте соль, сахар, разбейте яйца, добавьте масло и 200 мл молока (воды). Начните замешивать тесто ложкой, подсыпая муку с краев.

2. Вымешивайте тесто руками, при необходимости добавив еще жидкости. По консистенции оно должно быть как пластилин. Накройте­ тесто и дайте полежать 30 мин.

3. Для начинки очистите картофель, сварите в подсоленной кипящей воде до мягкости, 20–30 мин. Слейте воду, растолките картофель в пюре, приправьте укропом. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте в 3 ст. л. масла на среднем огне 10-15 мин., до золотистого цвета. Смешайте лук с картофельным пюре.

4. Из теста сделайте колбаски, нарежьте их на несколько частей и раскатайте из каждой тонкий круг по размеру сковороды с толстым дном, на которой будете печь кыстыбыи. Выпекайте подготовленные круги теста на сухой раскаленной сковороде — они пекутся довольно быстро, буквально пару минут с каждой стороны.

5. Как только лепешка готова, выложите ее на тарелку. Смажьте растопленным сливочным маслом одну сторону лепешки, выложите на одну ее половинку начинку, закройте второй половиной и смажьте снаружи, с обеих сторон.

Приятного аппетита!

Варенье из тархуна, приготовленное своими руками, отлично подойдет для приготовления прохладительных напитков на основе простой или газированной воды.
Тархун обладает противовоспалительными и укрепляющими свойствами. Он способен отлично тонизировать Ваш организм, заряжая его необходимой энергией на целый день.

Ингредиенты:

Свежая зелень тархуна – 500 г
Сахар – 1 килограмм
Вода — 1 литр

Приготовление:

При помощи деревянного пестика следует растолочь листья, стебли эстрагона в стеклянной (керамической) посуде.

Воду вскипятить, залить ею растолченный тархун, поставить под крышкой в тепло на 10 часов. Далее зелень отжать, процедить жидкость, добавить сахар. Довести до кипения воду в большой кастрюле, поставить в нее на баню посуду с тархуном. Уваривать сироп надо около 2 часов, потом разлить по банкам.

Ингредиенты:

— 3 ст. ложки муки
— 250 мл. молока
— 50 гр. сливочного масла
— 2 ст. ложки масла растительного
— соль
— перец
— 250 гр. сыр твердых сортов (можно несколько видов)
— тмин
— базилик

Приготовление:

Натрите сыр на мелкой терке.
Разогрейте на сковороде растительное масло, всыпьте муку и обжарьте ее до золотистого цвета.
Влейте небольшими порциями молоко. И постоянно помешивая доведите до кипения и убавьте огонь.
Всыпьте натертый сыр не переставая помешивать.
Посолите, поперчите. Добавьте тмин, базилик и сливочное масло. Хорошенько перемешайте и снимите с плиты.
Подавайте подливку горячей.

Ингредиенты:

Картофель - 600 г
Сыр твердый - 100 г
Ветчина - 100 г
Яйца - 1 шт
Мука - 2 ст. л.
Зелень по вкусу
Соль, пере по вкусу
Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Сыр натереть на крупной терке. Ветчину нарезать очень мелкими кубиками. Сырой картофель натереть на мелкой терке, отжать.

2. Смешать картофель, сыр, ветчину, добавить яйцо, перемешать, затем добавить муку, мелко нарезанную зелень, соль, перец. Очень хорошо перемешать.

3. На сковороде разогреть растительное масло. Ложкой выложить картофельные оладьи на сковороду. Жарить на умеренном огне 3-5 минут, до золотистого цвета, затем перевернуть и жарить еще 3-4 минуты.

4. Картофельные оладьи с сыром и ветчиной готовы. Подавать горячими со сметаной.

Приятного аппетита!

Для постящихся это находка! Без яиц, масла и молока, проще простого, который покоряет с первого кусочка.
Бесподобный пирог намного вкуснее торта, а готовится намного проще и быстрее! Этот вкуснейший пирог, с пушистым мякишем и такими аппетитными кусочками кураги, орешков, изюма. Но, самое главное, он станет вам прекрасным подспорьем в дни поста! Этот рецепт отлично подойдет тому, кому некогда готовить, и при этом получите просто волшебный пирог. Процесс приготовления настолько прост, что проще не придумать. Все сложил в миску, перемешал и - готово.

Ингредиенты:

Мука 250 г.
Сахар 150 г.
Апельсин 2 шт.
Масло раст 100 мл.
Разрыхлитель 2 ч.л.
Курага, орехи, изюм 140 г.
Сахарная пудра

Приготовоение:

С апельсинов счищаем цедру с помощью терки
Разрезаем апельсин пополам
Немного потыкаем вилочкой
И выдавливаем сок
Сок нужно выдавливать к цедре
Всыпаем сахар
Вливаем 100 миллилитров растительного масла
Хорошенько все перемешаем
Курагу нарежем на маленькие кусочки
В миску с соком просеем 250 грамм муки
Вместе с мукой просеем две чайные ложки разрыхлителя
Хорошенько перемешаем до однородности
К тесту отправим нарезанную курагу, я ещё добавлю орехи и изюм
Перемешаем

Тесто выливаем в силиконовую форму и разравниваем

Выпекаем в заранее разогретой духовке 180 градусов на 40-45 минут
Готовность проверяем деревянной палочкой

По желанию, посыпаем сахарной пудрой

Приятного аппетита!!!

Сегодня покажу вам замечательный рецепт - это морковный пудинг. Он приготовлен без желатина на агар-агаре. В этот десерт я добавила молоко и вкус получился настолько приятным и нежным, что от него очень трудно оторваться.
Если Вам нравится морковь, попробуйте этот десерт приготовить.

Ингредиенты:

Морковь (очищенная) 500 г
Молоко 550 мл
Сахар 120 г
Сухое молоко 10 г
Агар-агар 15 г
Вода 200 мл
Соль по вкусу

Приготовление:

3 моркови натираю на крупной терке и подготавливаю агар-агар. Высыпаю в небольшую кастрюлю. Точная пропорция у меня в рецепте внизу.

Агар-агар размешиваю с водой и пока отставляю в сторону.

Для приготовления десерта, подготовила форму для микроволновой печи, смазала ее маслом и застелила пергаментом.

Теперь в ковшик высыпаю морковь и наливаю молоко, ставлю на средний огонь и начинаю помешивать.
Когда молоко начнет кипеть, надо варить морковь, до тех пор, пока она не станет мягкой. На это уходит примерно пять-семь минут.

Когда морковь стала мягкой, смесь надо остудить. Я просто ставлю ковшик в какую-нибудь емкость с холодной водой.
Затем, надо смесь хорошо измельчить в блендере. И желательно, чтобы она превратилась в однородную массу. Масса должна быть похожа на пюре. Теперь, всё выливаю в ковшик, добавляю сахар, сухое молоко и соль. Все это перемешиваю и пока отставляю в сторону.

Когда молоко начнет кипеть, надо варить морковь, до тех пор, пока она не станет мягкой. На это уходит примерно пять-семь минут.

Когда морковь стала мягкой, смесь надо остудить. Я просто ставлю ковшик в какую-нибудь емкость с холодной водой.
Затем, надо смесь хорошо измельчить в блендере. И желательно, чтобы она превратилась в однородную массу. Масса должна быть похожа на пюре. Теперь, всё выливаю в ковшик, добавляю сахар, сухое молоко и соль. Все это перемешиваю и пока отставляю в сторону.

Агар-агар у меня хорошо растворился, ставлю его на плиту и начинаю нагревать. Как только он закипел, сразу снимаю его с плиты, ставлю на неё морковную смесь и вливаю агар-агар.
Теперь надо поставить среднюю температуру и все очень тщательно перемешать.
Если вдруг у вас плохо растворился агар-агар, или остались какие-то кусочки моркови, или комочки сухого молока, тогда смесь можно вылить в другую кастрюлю через металлическое сито. Быстро перетереть ее ложкой или деревянной лопаткой.
Теперь, морковное пюре надо довести до кипения. Как только оно закипело, надо помешивать его не меньше 5 минут.
У меня это заняло примерно 5 с половиной минут.
Смесь надо готовить в высокой кастрюле.
Я готовлю пудинг в небольшом ковшике - но это только для видео. При нагреве, могут образовываться пузырьки воздуха. Они будут лопаться, горячая смесь может разлетаться, так, что надо быть очень аккуратным.
Морковное пюре немного загустело и уменьшилась в объеме. Выливаю смесь в подготовленную форуму.

Форму застилаю пергаментной бумагой на всякий случай, на самом деле, пудинг легко достаются и без нее. Формочку встряхиваю, чтобы внизу не образовались пустоты и вся форма была хорошо заполнена, особенно по углам, а затем ложкой разравниваю поверхность.

Пудинг, у меня застывает в холодильнике примерно пять-шесть часов, лучше оставить его на ночь, но если у вас емкость не глубокая, тогда десерт застынет намного быстрее.

Пудинг готов. Снимаю с него пергаментную бумагу. Теперь осталось его нарезать.

Я рассчитала ингредиенты таким образом, чтобы пудинг получился плотный, хорошо держал форму. При этом консистенция него достаточно мягкая, а вкус необыкновенный, сливочно-морковный. Его трудно описать словами, надо пробовать) Десерт также очень удобно готовить в любой форме для кекса.

Ингредиенты и приготовление:

Cтeйки фoрeли или cемги замаpинoвать в coуce из coeвoго cоyсa, гopчицы, любимых cпeций.
Маpинoвaть в холодильникe нe мeньше чaca.

Готoвим нaчинкy:
Кaбaчок, парy полoсок бекoнa, каpтoфель, cыр, зeлeнь. Овoщи, cыp нaрезать мeлкими кубиками. Зeлень и бекoн прoизвoльно. Всё смeшать.

Рыбкy улoжить нa пеpгaмент, кpая зaфиксировaть степлeром так, чтобы пoлyчились лoдoчки. B серeдину pыбки yлoжить начинкy.

Запeкать при 180° в течение 35 минyт.

Ингредиенты:

8 ломтиков бекона;
16 очищенных креветок;
1 щепотка кайенского перца.

Приготовление:

Разрежьте ломтики бекона пополам, заверните в них креветки и закрепите шпажками. Затем посыпьте креветки кайенским перцем.
Выложите их на застеленный фольгой противень и запекайте в разогретой до 230 °C духовке 10–15 минут.