-Видео

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Vikylia24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.09.2010
Записей: 14148
Комментариев: 12115
Написано: 29452

Цветаевский пирог с абрикосами

Дневник

Четверг, 27 Ноября 2014 г. 15:01 + в цитатник

1417089680_kaJPFPcw5PU (604x471, 56Kb)

Один из самых вкусных пирогов, на мой взгляд, это "Цветаевский яблочный пирог". Он давно и прочно обосновался в нашем меню. Для разнообразия я стала готовить его с разными начинками: с вишней, с клубникой, с персиками и абрикосами, черной смородиной. Всегда получается отличный результат.

Рецепт неизменный, меняется только начинка. С абрикосами - неземной вкус!

Тесто:
1.5 стакана муки
0.5 стакана сметаны
150 г сливочного масла растопленного
1/2 чайной ложки гашеной соды

форма 26 см

Замесить мягкое тесто, руками разровнять по форме.

Абрикосы вымыть, очистить от косточек, нарезать дольками. Плотно уложить абрикосы по поверхности теста.

Заливка-крем:
Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1- 1.5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки.

Залить пирог кремом, выпекать при 180 град. минут 50.

p.s. часть сахара, ок. 0,5 стакана, всегда добавляю в тесто, в заливку чуть меньше стакана сахара.

Приятного аппетита, радуйте своих близких! 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Жюльен с курицей и грибами

Дневник

Среда, 12 Ноября 2014 г. 18:42 + в цитатник

 1415806947_9Dro31gINwI (604x493, 62Kb)

Безумно вкусно. Особенно для тех,кто любит грибы и курицу) Готовить очень легко.)

На 2 горшочка по 500-600 мл:
500 г куриного филе
300 г шампиньонов
200 г лука
200 г сыра (твердого)
300 г сливок (15-25%) или сметаны
2 столовые ложки муки
соль
перец
растительное масло

Лук мелко порезать.
Грибы почистить,мелко нарезать.
Филе нарезать полосочками или кубиками,как нравится.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить грибы,жарить до тех пор,пока не выкипит вся жидкость. (10-15 минут)
Добавить курицу,посолить поперчить. Перемешать,обжарить до полу готовности. Снять с огня.
На сухой сковороде обжарить муку. Добавить сливки,посолить,поперчить,перемешать,довести до кипения.
Добавить сливки в курино-грибную смесь. Перемешать.
Сыр натереть на крупной терке.
Выложить массу в горшочки.
Посыпать сыром. Поставить в духовку на 30-35 минут. Крышечками не закрывать.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Творожники из духовки

Дневник

Среда, 12 Ноября 2014 г. 18:39 + в цитатник

1415806751_lYAMBUHi8Tk (604x403, 44Kb)

Творожники в духовке получаются воздушными благодаря добавлению манной крупы, а не муки!

Ингредиенты:

Творог — 500 г
Сахар — 2 ст. ложки
Сахар ванильный — 15 г
Манная крупа — 5 ст. ложек
Яйца — 2 шт.
Щепотка соли
Приготовление:

1. Выложить в миску творог, яйца, манку, сахар, ванильный сахар, соль. Тщательно перемешать.

2. Полученную смесь разложить в силиконовые формочки. Разровнять поверхность. Поставить в духовку при температуре 180°С на 35 минут. Полученные творожники охладить. Можно подать со сметаной, йогуртом или джемом. 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат овечка на новый год 2015

Вторник, 11 Ноября 2014 г. 16:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Viktorialka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат овечка на новый год 2015

3756641_jTMngfDwzxE (500x331, 30Kb)

1) Отварить в подсоленной воде картофель и морковь в кожуре до полной готовности.

2) Поставить вариться куриное филе. Когда вода закипит, необходимо снять пенку, немного убавить огонь, добавить соль, а также душистый перец (3-4 горошины) и лавровый листик. Варить филе после закипания в течение 25-30 минут. Параллельно отварить в другой емкости яйца.

3) Когда все ингредиенты будут готовы, приступить к сборке салата Овечка на Новый год 2015. Для этого сначала натереть на крупную терку картофель. Выложить его на блюдо, формируя туловище и голову будущей овечки. Смазать сверху майонезом.

4) Куриное филе мелко порубить. Выложить его поверх картофеля и также смазать майонезом.

5) Морковь очистить от кожуры и также натереть на крупной терке. Выложить поверх уже выложенных ингредиентов. Смазать сверху майонезом.

6) Для следующего слоя салата необходимо натереть на мелкой терке твердый сыр и смазать слегка майонезом. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки использовать для украшения мордочки. Они могут уйти не все, тогда оставшиеся желтки использовать для туловища овечки. Белки натереть на мелкой терке поверх туловища овечки, оставив 1 белок для чубчика.

7) Из оставшегося белка сделать овечке чуб. Из изюма сделать глаз, а из кураги ухо. Для ног разрезать каждую курагу пополам и до украшать салат Овечка на Новый год 2015.

8) Из зелени укропа или петрушки сделать травку, на которой будет пастись наша новогодняя овечка. Если Вы делаете салат заранее, то зелень лучше положить перед подачей на стол, чтобы она не обветрилась.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Отбивные из фарша

Дневник

Вторник, 11 Ноября 2014 г. 15:44 + в цитатник

3972648_zcpPEb0gUjE (510x383, 63Kb)

Ингредиенты:

●фарш любой
●соль
●перец

Для панировки:
●яйца
●мука

Очень важно, чтобы фарш был не жидким!

Приготовление:

1. В фарш добавить соль и перец. Ничего больше добавлять не надо, а то будет вкус котлет. Из фарша сделать шарики, которые потом в ладони, смоченной водой, или на доске, расплюснуть в лепешки толщиной не меньше 0.5 см. Придать им форму отбивных.
2. В тарелочке взбить яйца, в другую насыпать муки.
3. Осторожно пальцами обеих рук взять отбивную и запанировать в муке а потом обмакнуть в яйца. Жарить на постном масле.
4. Если они во время панировки будут рваться, ничего страшного, на сковородке при обжаривании они превратятся в настоящие крепкие отбивные.

Когда ваши близкие или гости будут их кушать, они никогда не догадаются, что отбивные сделаны из фарша.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Котлеты детсадовские

Дневник

Понедельник, 13 Октября 2014 г. 20:35 + в цитатник

3972648_0efb2a8cc5b4 (650x488, 149Kb)

Ммммммм.... как я люблю все столовское (сказывается школьно-лагерное детство).

Рецептик мне достался в таком виде:

500 г фарш мясного (у меня говяжий)
60% от объёма фарша мякоти чёрного хлеба вымоченной в воде
3 луковицы
1 чесночина
соль, перец
Панировочные сухари
Масло раст. для жарки

Секрет сего блюда заключается именно в мякоти чёрного хлеба и в её большом содержании.

Решила сделать незамедлительно, т.к. давно экспериментировала, искала "нужный вкус", но никак не получалось так, как делают в столовках... Этот рецепт меня прям "окрылил", всколыхнул надежду...Приготовила... И чтобы вы думали?
Ну точно школьностоловские!

Есть еще ностальгирующие по таким котлеткам?
Давайте приготовим их вместе!

Замочила хлеб в молоке. Затем размяла булочки руками, добавила фарш. Затем лук, специи и 1 зубчик чеснока.

Вымесила все хорошо до однородного состояния и запанировала в сухарях. Жарила на раст. масле, на среднем огне до готовности).

Автозапчасти купить можно в надежной компании с гарантией качества. Здесь marketparts.com.ua вы найдете широкий ассортимент автозапчастей и сможете заказать их с доставкой.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Крупы для похудения

Понедельник, 21 Июля 2014 г. 10:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Maria2406 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крупы для похудения

О чем мечтает подавляющее большинство женщин? Конечно, похудеть, да так чтобы ни голода не ощущалось, да здоровье при этом не потерять, а поправить, в придачу ко всему еще и очистить свой организм от шлаков да токсинов. Здесь на помощь придут различные крупы, которые обладают огромным потенциалом не только насыщать организм, но и способствуют жиросжиганию и улучшению метаболизма.

Худея на крупах, вы гарантированно избавите себя от голодовки и скудного стола: вас ждут вкуснейшие кашки, разнообразный стол и хорошее количество сброшенных килограммов.

Как приготовить крупы для похудения?

Далее смотрите рейтинг самых эффективных круп для похудения
Рубрики:  Кулинария
Здоровье

Метки:  

Баклажаны по-корейски

Понедельник, 21 Июля 2014 г. 10:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Maria2406 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баклажаны по-корейски

5471228_96071331_1 (640x480, 145Kb)
 

Ингредиенты:

●баклажан 2 шт
●перец болгарский 3 шт
●лук репчатый 1 шт
●морковь 1 шт
●чеснок 5-6 зубчиков
●сахар 1 ч.л
●соевый соус 2 ст.л
●уксус 9% 30 мл
●кунжут 1 ст.л

Приготовление:

Баклажаны нарезать длинной соломкой, посолить и оставить на 30 минут. Затем откинуть баклажаны на дуршлаг и дать стечь соку. Обжарить баклажаны на растительном масле. Перец нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Соединить тёплые баклажаны, перец, лук, морковь, чеснок. Добавить сахар, соевый соус, уксус, кунжут. Всё хорошо перемешать и поставить в холодильник на пару часов. Приятного аппетита!!! 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Как сделать сгущенку в домашних условиях

Пятница, 18 Июля 2014 г. 09:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Viktori2014 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сделать сгущенку в домашних условиях

Наверное, каждый из нас помнит одно из самых любимых лакомств из детства – неимоверно сладкую сгущенку. Этот незатейливый продукт до сих пор не покидает полки супермаркетов, а его популярность не только сохранилась, но и приумножилась. Мало кто знает, что сгущенное молоко очень просто сделать в домашних условиях.

Готовим сгущенку в домашних условиях

Сгущенное молоко в домашних условиях можно сварить всего за 15 минут, а ингредиенты, которые понадобится для ее приготовления, наверняка найдутся на каждой кухне. Итак, вам понадобится:

  • 200 грамм молока;
  • 200 грамм сахара (можно сахарной пудры);
  • 20 грамм сливочного масла.

 

 

Смешиваем все вышеперечисленные продукты в кастрюле.

 

На медленном огне доводим эту молочно-сахарную смесь до кипения. Когда этот процесс вступает в действие, увеличиваем огонь до самой высокой отметки и варим (увариваем) ровно 10 минут. Тщательно следите за временем. Если сгущенка будет на огне меньше отведенного времени, то она попросту не загустеет, а если больше – начнет пригорать. На большом огне жидкость начинает очень пениться. Не забывайте ее время от времени помешивать.

После истечении 10 минут, масса все еще будет очень жидкой. Не пугайтесь – так и должно быть. По мере остывания, она будет густеть и станет консистенцией как привычная нам сгущенка из жестяных банок.

 

 

 

 

После того, как смесь полностью уварится, переливаем ее в баночку и отправляем в холодильник. Там она и приобретет привычный для нас вид.

Но, при этом, все ингредиенты натуральные и с минимальной затратой денежных средств, времени и сил. В этот рецепт можно также добавить свой вклад. Внесите в список ингредиентов какао или кофе, тогда сгущенка приобретет кофейный или шоколадный вкус. Сгущенное молоко, сваренное таким образом, получается очень вкусным, запах и цвет – от магазинной не отличить. МирСoветов убежден – такое лакомство оценит вся семья, а дети будут особенно в восторге не только от вкусности, но и от процесса приготовления.

 

 

Рецептов приготовления сгущенного молока существует огромное множество. Сегодня МирСоветов решил поделиться со своими читателями еще одним, не менее простым, чем вышеописанный способ приготовления этого лакомства. Итак, вам понадобится всего лишь час свободного времени, 250 мл молока, 1 стакан сухого обезжиренного молока и стакан сахара. Смешиваем все ингредиенты в небольшой железной емкости, отлично подойдет чашка из данного металла, и сбиваем его венчиком до образования не густой пенки. Далее на огонь ставим большую кастрюлю с водой и доводим жидкость до кипения. После этого следует окунуть в воду емкость с ингредиентами так, чтобы получилась водяная баня, и уваривать содержимое ровно один час, изредка помешивая. Готовя сгущенку этим способом, вы потратите большее количество времени, но сделаете лакомство более качественным.

Совершенствуйте рецепты сами – придумывайте свои изюминки и необычные детали. И тогда Вы, несомненно, получите массу отзывов о себе, как о хорошей хозяйке, искусной мастерице и талантливом поваре.

Рубрики:  Кулинария

Торт "Сметанный с клубникой"

Дневник

Понедельник, 02 Июня 2014 г. 13:26 + в цитатник

1401701151_peqwLgayCOA (550x387, 45Kb)

Ингредиенты:
Бисквит:
6 яиц,
1ст. сахара
1ст. сметаны
1,5ст. муки
1п. разрыхлителя

Крем:
1ст. сахара
500г сметаны (42%)
Замороженная клубника - 500г.

Приготовление:
1.Я йца взбить с сахаром, добавить сметану, затем муку с разрыхлителем, взбить.
2.Выпечь бисквит при 180г 40 мин.
Охладить, разрезать на 3 коржа.
3.Для крема:
4.Взбить сметану с сахаром. Клубнику разморозить в микроволновке.
5.Сборка торта:
нижний корж смазать кремом, затем уложить половинки клубники плотно друг к другу. Накрыть вторым коржом. Корж пропитать сиропом (остаётся после разморозки клубники). Промазать кремом. Накрыть верхним коржом. Промазать весь торт кремом. Бока торта засыпать рублеными грецкими орехами. Украсить по желанию.

У меня заварной белковый крем:
4 белка,
1ст. сахара,
1/4ч.л. лимонной кислоты,
ванилин.
Поставить на водяную баню, после закипания взбивать 20 мин. Снять с огня и взбивать ещё 5 мин.
При желании и если есть, то можно украсить свежей клубникой 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Хачапури

Дневник

Пятница, 30 Мая 2014 г. 14:36 + в цитатник

1400668586_w2Zh7AiEPJU (550x366, 36Kb)

Тесто:
Мука – 3-4 стакана;
Кефир, простокваша – 0,5 литра;
Яйцо – 1 шт.;
Масло сливочное – 50-60 гр.;
Разрыхлитель – 1 полная с горкой ч.л., или сода – ½ ч.л.;
Соль – ½ чайной ложки;

Начинка:
Сыр адыгейский – 250-300 гр.;
Сыр сулугуни или моцарелла – 250-300 гр.;
Масло сливочное – 60-70 гр.;
Яйцо – 1 шт. (не обязательно);
Соль (по вкусу).

Важно! Тесто для хачапури должно быть нежным, тогда и хачапури получатся мягкими и пышными, поэтому муки кладу немного, и тесто получается некрутое, липкое. При разделке теста придется подсыпать муку на доску, зато работать с этим тестом легко, и результат отличный.

Для приготовления теста понадобится простокваша или кефир. Насыпьте в миску 3 стакана муки, добавьте соль и соду (или разрыхлитель), и перемешайте. Влейте простоквашу, добавьте яйцо, перемешайте еще раз и влейте растопленное сливочное масло. Замесите тесто.

Теперь тесто надо хорошо помесить, подсыпая понемногу муку – мне понадобилось еще полстакана, то есть всего на тесто 3,5 стакана муки. В зависимости от густоты простокваши (кефира), и особенностей муки тесто «возьмет муки» чуть больше или меньше, и точно указать количество не получится. Для ориентира: потрогайте себя за мочку уха – вот примерно такое же по мягкости должно получиться тесто.

Вымешивайте тесто подольше, во время замеса клейковина муки развивается, и тесто становится более упругим, эластичным, меньше липнет – вы почувствуете это руками. Теперь, если чуть присыпать мукой, с тестом можно легко работать. Накройте миску, и поставьте тесто в холодильник, и можно браться за начинку. Кстати, в холодильнике тесто прекрасно себя чувствует, и становится только лучше, поэтому можно сделать его утром, а испечь лепешки вечером, или наоборот – к завтраку.

Вообще-то для правильной начинки нужен рыночный домашний имеретинский сыр, молодой, мягкий и несоленый. На Урале не просто раздобыть такой, поэтому более-менее адекватно заменить его можно, смешав в равных количествах пресный адыгейский сыр и сулугуни, или легкоплавкую моцареллу. Конечно, раз уж все равно экспериментируем, вы можете попробовать любой из доступных сыров, учитывайте только, что из твердых и соленых сыров начинка будет тоже плотной и соленой. Мне нравится нежная мягкость адыгейского сыра, поэтому я стараюсь всегда готовить хачапури с ним, добавляя к нему более зрелые сыры.

Сыр нужно натереть на крупной терке, адыгейский можно раскрошить-размять вилкой. Добавить размягченное до текучего состояния сливочное масло, и яйцо. Перемешать. Можно чуть подсолить, если сыры пресные, это дело вкуса.

Доставайте тесто, разделите его на 4 части – будет 4 хачапури. Если тесто замесили правильно, для него не нужна скалка, слегка припылите руки мукой и пальцами разомните тесто в лепешку, края потоньше. На середину кладу начинку, по объему примерно с кулак – это как раз четвертая часть.

Начинку слегка разровняйте, распределите по лепешке, и заверните края наверх, собирая в сборку-складочку. Защипите тесто, не оставляя дырок, и разомните лепешку до размера сковороды.

Сковородка нужна основательная, с толстым дном. Разогрейте её хорошенько, и убавьте жар. Как правило, хачапури печется на сухой сковородке, без масла, поэтому если очень хочется смазать – мажьте чуть-чуть, едва заметно. Кладите лепешку на сковороду той стороной вниз, на которой шов-сборка, и можно еще слегка прижать-размять под размер сковородки, если нужно. Пеките минут 5, переверните и допеките вторую сторону.

Получаются аппетитные, мягкие лепешки, золотистые, в коричневых пятнышках-подпалинках. Они вкусные даже в холодном виде, и остаются мягкими даже на следующий день.

Приятного аппетита! 

Вы знаете, что модульные картины - отличный подарок по любому поводу. Говорите о чувствах правильно. Картины на холсте и стекле по фотографии.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Сырники в духовке

Дневник

Среда, 21 Мая 2014 г. 14:34 + в цитатник

 1400668443_XURu84mqQI (604x404, 44Kb)

Ингредиенты:

250 г творога (Кстати, в США найти творог за пределами русских магазинов все-таки можно. Называется он "farmer cheese" и продается в некоторых супермаркетах, но, правда, не всегда присутствует, надо вылавливать. Видела я пока только творог фирмы "Friendship" в магазинах "Whole Foods" и "Giant.")
1 маленькое яйцо
2 ст.л. (без горки) манной крупы
1/2 ч.л. соли (или по вкусу)
2 ст.л. сахара (или по вкусу)
2 ст.л. муки для обваливания

Приготовление:

Яйцо слегка взбиваем и отделяем примерно 1/4 его часть для смазывания верха сырников. Если творог очень крупитчатый, протираем его через сито или пюрируем в кухонном комбайне. Соединяем творог, яйцо, соль, сахар и хорошо перемешиваем.
Добавляем манку, перемешиваем. Обязательно даем постоять минут 20, чтобы манка разбухла.
Влажными руками формируем круглые плосковатые сырники-шайбы, обваливаем их в муке и укладываем на противень, застеленный смазанной фольгой или силиконовым ковриком для выпечки.
Оставшуюся четверть яйца слегка взбиваем с 1 ч.л. воды или молока и смазываем этой смесью верх сырников. Ставим в разогретую до 200 С (400 F) на 10 минут.
Сразу же подаем на завтрак с вашими любимыми топпингами.
Кстати, более красивой и золотистой получается нижняя сторона сырников.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

"Жаркое с печенью и овощами" в мультиварке

Дневник

Вторник, 13 Мая 2014 г. 16:38 + в цитатник

 1399984721_y0_fWkot_io (604x453, 54Kb)

Вам понадобится:

Печень говяжья - 0,5 кг.
Морковь - 3 шт. (средние).
Лук - 3 шт.
Картофель 8-9 шт.
Сметана 3 ст. л.
Вода - 0,5 - 1 стакан
Мука - 3 ст. л.
Раст. масло (на дно мульти)
Соль
Специи

Приготовление:

1. Печень порезать мелкими кусочками, обвалять в муке, мука в итоговом блюде даёт небольшой эффект "подливы", для тех кто этого не любит - порезанную печень сразу ложим в чашу мульти (предварительно на дно налить немного раст. масла).

2. Далее чистим и режем дольками морковь, лук и добавляем в чашу.

3. Обжариваем на режиме "Выпечка" 15-20 мин. (Я делала всё по ходу, чистила и обжаривала, на всё ушло 20 мин.)

4. Чистим картошку, режем крупными кусками, добавляем в чашу + сметана, соль, специи (у меня был майоран), вода. Устанавливаем режим "Рагу, тушение" тушим до готовности, примерно 30 мин.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Мясо с грибами в духовке

Дневник

Вторник, 13 Мая 2014 г. 16:37 + в цитатник

 1399984619_zFJYHKj3FA (604x341, 59Kb)

Ингредиенты:
Мясо (свинина, курица) – 500 гр.
Грибы – 300 гр.
Лук – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Сырок плавленый – 1 шт.
Майонез – 2 стол. ложка
Яйцо – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу

Как приготовить мясо с грибами в духовке:
Мясо хорошо отбить, смазать смесью – майонез, аджика, соль, перец, чеснок. Дать ему некоторое время промариноваться (около 2-х часов).
Грибы (желательно лесные) обжарить с луком, добавив соль, перец и столовую ложку майонеза.
Сырок натереть на крупной тёрке, чеснок измельчить, добавить столовую ложку майонеза, сырое яйцо, соль, щепотка карри и куркумы (или любой другой приправы). Хорошо перемешать.
Кусочки мяса выложить на смазанный противень, затем по краям кружочки помидора, а также грибы. Сверху аккуратно укладываем яично-сырную смесь.
Запекать при 250 градусах около 25 минут.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Сырные лепешки

Дневник

Вторник, 06 Мая 2014 г. 21:54 + в цитатник

1399398768_O_q2HmxYke8 (604x453, 60Kb)

Ингридиенты:
Кефир — 1 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак.
Мука — 2 стак.

В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.Добавить сыр твердых сортов и муку.Хорошо перемешать.Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку(я одни сделала с ветчиной а другие с сыром)
Соединить края и немного раскатать.Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой. Приятного аппетита :) 

Как можно быстро добавить интернет-магазин на крупнейший партнерский портал? Читайте об этом здесь alemore.ru.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Цельнозерновой хлеб

Дневник

Четверг, 01 Мая 2014 г. 12:10 + в цитатник

 1398931773_i__aMguFjIk (604x377, 106Kb)

Настоящий цельнозерновой хлеб очень полезен для здоровья. Он содержит примерно три грамма клетчатки в каждом ломтике.
Выбрать его довольно просто – в списке ингредиентов пункт «цельное зерно» должен стоять на первом месте. Это говорит о том, что для изготовления хлеба мука не была очищена, и в ней остались все полезные составляющие.
Обратите внимание: если в составе хлеба указана «натуральная пшеница» или «натуральная рожь», это еще не значит, что хлеб цельнозерновой.
Чаще всего такой продукт приготовлен только из одного вида муки, без добавления других зерновых культур. Пометка «натуральный» не гарантирует того, что зерно не было очищено от оболочек и зародыша.
Обычная мука умеет прятаться еще и за такими странными названиями, как «обогащенная мука», «мультизерновой», «многозерновой».

Хлеб с семечками и орехами

Буханка хлеба, щедро посыпанная семечкам или зернышками, может показаться более здоровым вариантом. Однако не стоит забывать, что подобные ингредиенты добавляют готовому продукту калорийности.
Например, всего десять граммов подсолнечных семечек, равномерно распределенных в «здоровой» булочке, увеличивают ее калорийность почти на 60 ккал.
Кроме того, семечками, орехами, сухофруктами и овощными добавками производители нередко маскируют хлеб из обычной белой муки, выдавая его за диетический продукт.
Обязательно проверяйте, сколько калорий в булочке с семечками, и ищите пункт «цельное зерно» в списке ингредиентов. Если он не стоит на первом месте – отложите упаковку: перед вами хлеб из обычной муки, только более калорийный.

Жиры и другие источники дополнительных калорий

В состав хлебобулочных изделий нередко входят и жиры – растительные или животные.
Чтобы избежать излишков жира, старайтесь не покупать хлеб, в состав которого входят гидрогенизированные растительные масла, частично гидрогенизированные масла, маргарин или жир кулинарный.
К ингредиентам, добавляющим калорийности, относятся также патока, сахарный сироп и карамель. Их нередко добавляют в «здоровый» хлеб с орешками или сухофруктами. Внимательно изучайте состав!

Соль

Практически в любые хлебобулочные изделия добавляется соль – не только для вкуса, но и для того, чтобы контролировать деятельность дрожжей в тесте.
По разным данным, всего один кусочек цельнозернового хлеба содержит около 200 мг натрия. На первый взгляд, это немного, но рекомендованная суточная доза составляет около 1800 мг этого вещества, а ведь обычный рацион не ограничивается одной булочкой.
Меньше всего соли в том хлебе, в составе которого этот ингредиент находится на самом последнем месте – и уж точно после муки и воды

Самое важное

Здоровый хлеб, содержащий максимальное количество витаминов и клетчатки, печется из цельнозерновой муки, в состав которой входят отруби и зародыш.
Добавление жира, орехов, семечек и сухофруктов делает хлеб калорийнее.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Чесночно-укропное, очень ароматное масло

Дневник

Среда, 23 Апреля 2014 г. 13:40 + в цитатник

1398245981_0wQPr2By17M (600x345, 43Kb)

 Это чесночно- укропное ароматное масло пригодится вам не раз, например, когда вам:

1) захочется добавить изюминку в стейк мясной или же рыбный

2) заправить пельмени

3) обогатить ароматами супчик

4) на бутерброды в конце-концов

Ингредиенты:

-100 г сливочного масла

-1 пучок укропа

-1 зубчик чеснока

-6 капель лимонного сока

-соль

Приготовление:

Зелень моем и даем обсохнуть, срываем с пучка только нежные веточки, не трогая стебли. Масло размягчаем при комнатной температуре

В блендере измельчаем укроп с чесноком

Вмешиваем все это в масло, добавляем соль по вкусу, несколько капель лимонного сока

Выкладываем массу на циновку для суши “макису”, застеленную пищевой пленкой, формируем колбаску, отправляем в холодильник.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Яблочный пирог со сметанной заливкой

Дневник

Среда, 23 Апреля 2014 г. 13:38 + в цитатник

 1398245876_rz5lJZdrCFM (604x604, 85Kb)

Мария Краснова

Я использовала готовое дрожжевое тесто (всегда валяется в холодильнике на случай особой жесткой нехватки времени, а вкусного чая с домашней вкусняшкой остро хочется) 500 гр.

Раскатать в тонкий пласт и выложить на смазанную маслом форму. 2-3 некрупных яблока очистить, мелко порезать, положить на тесто и присыпать 2 ст л сахар, смешанного с корицей.

Украсить полосочками из теста, можно накрутить при особом желании финтифлюшек всяких сверху.Быстро все это добро в разогретую до 180 гр духовку на 15 минут.

В это время 100 гр сметаны взбить с 1-2мя ст л сахара, я добавила еще немного сыра маскарпоне, оставшегося после какого то моего кулинарного поединка)))..можно не добавлять.

По истечении 15 минут, вытаскиваем пирог из духовки, заливаем сметану в ячейки "решетки",смазываем "решетку и бантики" яйцом и выпекаем до готовности еще минут 15. По завершении я еще немного полила карамелькой. Вкуууусно ооочень- очень! В один присест умяли!!!!)

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Торт "Секрет монашки"

Среда, 12 Марта 2014 г. 12:55 + в цитатник
Это цитата сообщения TanyashA07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Секрет монашки"

 1394566690_o5L2Kq3SLE (604x532, 95Kb)

Тесто I:
- 200 г маргарина
- 200 г сахарной пудры
- 200 г муки
- 8 яичных желтков
- 1 чайн. ложка порошка для выпечки

Приготовление:
1. Маргарин перетереть с сахаром, добавить по одному яйца, и, наконец муку, смешанную с порошком для выпечки.
2. Тесто вылить в форму выстеленную бумагой для выпечки (форма 30x35 см), выпекать около 35 минут при 180 ° С.

Тесто II:
- 300 г муки
- 150 г маргарина
- 100 г сахарной пудры
- 3 яичных желтка
- 1 чайн. ложка порошка для выпечки
- 2 чайные ложки какао

Приготовление:
1. Из этих компонентов,кроме какао, замешивают тесто.
2. Разделить на две части, одну положить в холодильник, во вторую добавить какао, замесить, заморозить .

Творожный крем:
- 1,20 кг творога
- 500 г сахарной пудры
- Два ванильных пудинга
- 12 яиц
- 300 г маргарина
- 1 чайн. ложка порошка для выпечки (может отсутствовать)

Приготовление:
1. Маргарин и сахар перетереть , добавить яичные желтки, творог, пудинги, порошок для выпечки, пену взбитых яичных белков, и, наконец, добавить замороженные темное тесто потертое на терке с большими отверстиями.
2. Форму выложенную бумагой для выпечки (тот же размер, что и прежде) облепить светлым тестом,выпекать до золотистого цвета.
3. На подпеченное тесто выложить творожную массу, выпекать около 60 минут при 175 ° С. Охладить.

Крем пудинговый с желе:
- 2 стакана молока
- 1 ванильный пудинг
- 2 столовые ложки сахара
- 1 уп. сливочного масла
- 1 красное желе

Кроме того:
- Шоколадная глазурь
- Рубленые орехи для посыпки

Приготовление:
1. Растворите желе в 1/4 стакана кипяченой воды.
2. В 1/4 ст. молока растворить пудинг и сахар, оставшееся молоко закипятить вылить туда пудинг, поварить на очень медленном огне пока смесь не загустеет, остудить.
3. Масло растереть на пушистую массу, добавляя по ложке холодный заварной крем.
4. К пудинговой массе добавить желе.
5. Крем выложить на творог выровнять , накрыть первым тестом.
6. Полить шоколадной глазурью, посыпать измельченными орехами и охладить.

Заказывайте пластиковые окна в зеленограде исключительно по самым выгодным и разумным ценам на сайте надежной компании iluran.ru, которая гарантирует качество товара.

Рубрики:  Кулинария

Шоколад домашнего приготовления

Дневник

Пятница, 28 Февраля 2014 г. 15:42 + в цитатник

1393587739_ySj5Ya6e7ns (604x476, 26Kb)

какао - 10 столовых ложек
сахар - 12 столовых ложек
молоко - 10 столовых ложек
мука - две чайных ложки
сливочное масло - 100 гр.р.

Способ приготовления рецепта Шоколад домашнего приготовления

Какао и сахар всыплем в небольшую кастрюльку и зальем молоком. Все хорошенько перемешаем и поставим на слабый огонь. Нагреем до кипения, добавим сливочное масло и постоянно помешивая, снова нагреем до кипения. Затем аккуратно всыплем, не прекращая помешивания, муку и когда мука полностью растворится, снимем кастрюльку с шоколадом с огня.

Получившуюся шоколадную массу зальем в формочки для льда и поставим в морозилку примерно на 4 часа, для застывания. После чего выложим на блюдо и подадим к чаю.

Шоколад домашнего приготовлении готов! 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 87 ... 19 18 [17] 16 15 ..
.. 1