-Видео

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Vikylia24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.09.2010
Записей: 14273
Комментариев: 12131
Написано: 29594

Заморозка болгарского перца

Дневник

Среда, 06 Июля 2016 г. 11:56 + в цитатник

Перец на фаршировку

Плотные, очищенные от семян, вымытые и просушенные перцы, целиком вставить один в другой, завернуть в пакет, и вот такой вот елочкой отправить в морозилку. Постарайтесь заранее прикинуть, сколько перцев вам понадобится на один раз, и исходя из этого определите по сколько должно быть в каждой елочке. Это важно, так как повторно замораживать уже нельзя, и лишние овощи придется просто выкинуть. Зимой, замороженый перец просто обдать кипятком и можно сразу же фаршировать. Кстати, перц для фаршировки можно и консервировать.

Заготовка из мороженного перца

Этот способ более рациональный, так как с его помощью можно заготовить больше. Подготовленный как написано выше сладкий перец, нарезать кусочками 1,5х1,5 см, сложить в пакет и заморозить. Нарезать перец можно и колечками или соломкой, но кусочками он занимает меньше места, что тоже немаловажно. Ну и опять таки, формируйте «одноразовые» пакеты.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Необычайно вкусные кабачки

Дневник

Среда, 06 Июля 2016 г. 11:55 + в цитатник

Кабачки по этому рецепту получаются вкусными до неприличия, могу их много и долго лопать!)) Некоторые спрашивали у меня: Какие они получаются, как огурцы? - Нет, они получаются как кабачки. Не люблю когда в кабачки кладут укроп, лаврушку, тогда действительно получатся как огурцы. И патиссоны подойдут, и цуккини, попробуйте обязательно! 

Итак, банки стерилизуем, кабачки режем кружочками и полукружочками, укладываем в банки, добавляя только чеснок и черный перец горошком.

Маринад: 
7 ст. воды, 
2 ст.л. соли, 
3 ст.л. сахара, 
2 неполные рюмки уксуса 9% (150 мл). 
Всё это вскипятить, залить кабачки. 
Стерилизовать 1 л банки 10 минут. Закатать, перевернуть.

Попробуйте, вкуснее быть не может!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Крабовые палочки в кляре с сыром

Дневник

Среда, 06 Июля 2016 г. 11:54 + в цитатник

Ингредиенты:
крабовые палочки (сколько Вашей душе угодно)
сыр (любой)
сыр

Режем сыр полосочками. Разворачиваем палочки. Теперь кладём сыр и заворачиваем обратно.

Для кляра понадобиться:
мука
молоко
яйца
соль, перец

(не спрашивайте сколько - на «глаз», Ваш естественно)
Всё смешиваем, должно получиться так, как сметанка. Макаем палочки в кляр. И обжариваем с двух сторон на сковороде.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Заварные оладушки

Дневник

Среда, 06 Июля 2016 г. 11:52 + в цитатник

Ингредиенты:
1 ст молока
200 г муки
2-3 яйца
2 ст л сахара
0,25 ч л соли
смесь растительного и сливочного масла для жарки

Способ приготовления:
Вскипятить молоко. В кипящее молоко одним махом высыпаем муку и завариваем её помешивая.
Немного остудить. Добавить соль, сахар, яйца и перемешать так, чтобы получилось однородное тесто (мешать лучше деревянной ложкой).
В сковородке разогреваем масло для жарки. Ложкой выкладываем в разогретое масло тесто и обжариваем с двух сторон.
Подаём оладьи с мёдом, сметанкой или вареньем. Как душе угодно. Я подавала с мёдом.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Бандуряник (драник) под шубой

Дневник

Пятница, 01 Июля 2016 г. 07:47 + в цитатник

Ингредиенты:
Картофель сырой - 4 шт
Яйцо - 4 шт
Йогурт или нежирная сметана - 100 гр
Мука - 1 ст.л
Сыр твердый - 50 гр
Ветчина или мясо вареное - 400 гр
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Укроп - 1 пуч
Растительное масло
Соль

Приготовление:
Сначала натрем картофель на терке для драников. Добавим 2 яйца, 50 гр йогурта, муку, укроп, соль.
Все хорошо перемешать и выложить в форму для запекания
В это время пожарить лук на растительном масле
К нему добавить морковь
И мясо. Все тушить минут 5-7. Посолить
И выложить мясо на картофельную массу
Натереть сыр на терке,добавить яйца и йогурт.
Все перемешать и вылить на мясо. У меня масса не сильно жидкая получилась
Поставить в духовку. Я пекла 40 минут при 170*. А вам нужно смотреть по своей духовке

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Гуляш из курицы

Дневник

Пятница, 01 Июля 2016 г. 07:46 + в цитатник

Гуляш из курицы просто великолепен если вы отдаете предпочтение диетическим рецептам.

Ингредиенты:
500 грамм куриного филе; 
1 большая луковица; 
1 болгарский перчик; 
1 морковь; 
2 ст. ложки томатной пасты; 
2 чайные ложки кетчупа; 
растительное масло для жарки; 
перец, приправа для шашлыка.

Приготовление:

Куриное филе промыть под холодной водой и нарезать на небольшие кусочки.
Луковицу очистить, и нарезать тонкими полукольцами.
Выложить на предварительно разогретую сковороду и на небольшом огне оставить жариться. Для приготовлення сочного, ароматного и красивого соуса, зажарку (лук, морковку бограский перчик) лучше всего не шинковать и не тереть на терке, а резать мелкой длинной соломкой.
Морковь натереть на терке для корейской моркови- так она быстро прожариться у будет красивее. И приблизительно через три минуты после обжарки лука добавить к нему тертую морковь.
Морковь и лук должны хорошо прожариться — после того, как мы положим курицу, это все уже будет тушиться, и филе должно впитать в себя аромат и вкус прожаренных овощей.
Нарезаем тонкой соломкой болгарский перчик.
Добавляем к морковке и луку кусочки куриного филе, хорошо перемешиваем, и через 5 минут кладем туда же нашинкованный болгарский перчик.
В небольшой миске смешиваем томатную пасту, кетчуп, соль, перец. Хорошо перемешиваем ложкой до однородной массы.
Когда куриное филе начинает приобретать небольшую золотистую корочку, выливаем нашу смесь в сковороду, перемешиваем и добавляем два стакана холодной воды, солим, хорошо перчим, высыпаем приправы и ставим на максимальный огонь.
Как только гуляш начинает закипать — прикручиваем плиту на минимум и оставляем его тушиться под крышкой 15 минут. Несколько раз открываем крышку, перемешиваем.
Пробуем на соль, если нужно-добавляем.
Готовое блюдо лучше всего подавать с картофельным пюре или с макаронами.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Сырный салат с морковкой и зеленым яблоком

Дневник

Пятница, 01 Июля 2016 г. 07:34 + в цитатник

У меня салатница диаметром 12см, это примерно 3-4 порции
Для его приготовления нам потребуются:

Яйца вареные 2шт
Сырая морковь (примерно половина большой, но я обычно подбираю количество на глаз)
Сыр около 100гр, но всё зависит от емкости, в которой делается салат( я очень люблю Король Артур, поэтому в салаты с сыром кладу обычно его, но подойдет и любой другой, главное, чтобы он не был особо соленым)
3/4 среднего зеленого яблока, я беру Семеренко, поскольку они кисло-сладкие и не рыхлые
Майонез, он у нас идет после каждого слоя

Терки я беру 3-х размеров. Крупная для яблок, чтобы не было сока. Средняя для яиц, но можно взять и крупную. Мелкая для моркови и сыра

Итак, трем яблоко, смазываем майонезом

Дальше идет яйцо, майонез

Морковь, майонез

Последний слой сыр, майонез. Ставим в холодильник примерно минут на 30, но можно обойтись и без него, хотя после холодильника салат вкуснее

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ЭКОНОМНЫЕ СОСИСОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Дневник

Пятница, 01 Июля 2016 г. 07:33 + в цитатник

Ингредиенты:

яйца вареные - 4 шт
яйца сырые - 2 шт
сосиски молочные - 2 шт
крабовые палочки 5 шт
манка 2 ст. л.
мука 2 ст. л.
майонез 1 ст. л.
лук репчатый 1 шт
небольшой
соль и перец 1 щеп.

Приготовление:

1. Вареные яйца, крабовые палочки и сосиски натираем на крупной терке.
2. Лук обжариваем кубиками, добавляем. Туда же – яйца сырые, майонез, манка, мука, соль и перец. Все тщательно перемешиваем.
3. Влажными руками формируем котлетки и обжариваем на разогретой сковороде на подсолнечном масле. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Спагетти болоньезе

Дневник

Суббота, 25 Июня 2016 г. 08:34 + в цитатник

Ингредиенты:

Говядина для жарки 400 г 
Свинина 200 г
Лук репчатый (100г) 1 шт. 
Сельдерей стеблевой 50 г
Морковь 100 г 
Чеснок дольки 3 шт.
Оливковое масло 40 мл 
Сливочное масло 30 г
Вино белое сухое (столовое) 150 мл 
Бульон говяжий 300 мл
Томатное пюре 150 г 
Базилик сушеный 2 ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л. 
Соль 1.5 ч.л.
Спагетти 500 г 
Сливки 20-22% 150 мл

Приготовление:

Даже в итальянских источниках существуют вариации соуса болоньезе, не говоря уж об общемировой практике. Искать самый правильный рецепт — занятие для специалистов, а вот взять все самое вкусное и приготовить может буквально каждый. Важно брать хорошие продукты и готовить с хорошим настроением.

Лук порежьте соломкой, сельдерей тонкими поперечными ломтиками, морковь натрите на крупной терке, а чеснок измельчите. Спассеруйте лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности, добавьте морковь и сельдерей и готовьте на среднем огне, помешивая, около 5 минут.
Фарш выложите на горячую сковороду с небольшим количеством масла и жарьте, разбивая лопаткой мясные комочки. Можно сначала обжарить мелко нарезанный бекон, а фарш жарить на вытопленном из бекона жире. Если используете бекон, он должен быть очень качественным.
Когда мясо потеряет розовый оттенок, влейте вино и готовьте, пока жидкость не испарится.
Влейте в мясо бульон, положите томатное пюре или мелко нарезанные и очищенные от кожицы помидоры.
Добавьте овощи, специи, перемешайте и готовьте под крышкой на очень маленьком огне в течение часа, периодически помешивая.
Пока готовится соус, отварите пасту по инструкции на упаковке, недоваривая 1-2 минуты.
Когда мясо станет совсем мягким, добавьте сливки, перемешайте и доведите до кипения.
Подавайте спагетти горячими, выложив сверху соус.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Бисквит классический

Дневник

Суббота, 25 Июня 2016 г. 08:34 + в цитатник

Ингредиенты:
1 стакан сахара,
1 стакан муки,
4 яйца
ванилин на кончике ножа

Приготовление:

Отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль.

Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.

Убираем миксер и начинаем просевать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.

Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.

Главное правило при выпечке бисквита - не открывать дверцу духовки - иначе опадет. Я своим домочадцам приказала еще и не топать на кухне и не разговаривать громко. Когда подойдет время, вынимаем форму и переворачиваем бисквит на тарелку (решетку, полотенце) и даем остыть.

При соблюдении всех правил бисквит получается высоким и очень воздушным. Он может стать прекрасной основой для тортов. Данный экземпляр был уничтожен с чаем без какой бы то ни было пропитки.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Яичные котлеты

Дневник

Суббота, 25 Июня 2016 г. 08:33 + в цитатник

Ингредиенты: 

Яйца куриные варёные - 6 шт. 
Лук зелёный - 1 пучок 
Манная крупа - 2 ст.л. 
Мука - 1 ст.л. 
Сметана - 1 ст.л. 
Укроп - 1 пучок 
Масло растительное для жарки - 2 ст.л. 
Соль - по вкусу 

Приготовление: 

Варёные яйца натираем на крупной тёрке в глубокую миску. 
Туда же кладём мелко нарезанные укроп и зелёный лук. 
Всыпаем муку и манную крупу. Солим и добавляем сметану. Тщательно вымешиваем. 
Из полученной массы влажными руками формуем котлетки. 
Выкладываем их на сковороду с разогретым растительным маслом. 
И обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. 
Подаём горячими.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Домашний майонез

Дневник

Суббота, 25 Июня 2016 г. 08:32 + в цитатник
Ингредиенты:
- 3 крупных (или 4 небольших) яйца, нам понадобятся только желтки
- 300-400 мл. рафинированного подсолнечного масла (можно и оливкового, но тогда у соуса получается слишком выраженный оливковый вкус. лучше при желании добавить одну-две столовых ложки)
- 1 чайная ложка горчицы (готовой или из порошка)
- 1-2 чайных ложки 9% уксуса
- щепотка сахара, щепотка соли
 
Приготовление:
1) Желтки отделяем от белков, добавляем в желтки щепотку соли, щепотку сахара, слегка взбиваем миксером до однородности.
2) Вливаем 1 чайную ложку уксуса (В некоторых рецептах он добавляется в самом конце, но опыт показал, что как раз с предварительным вливанием уксуса эмульсия получается устойчивее и масло не нужно лить по каплям), перемешиваем, добавляем пол чайной ложки горчицы и начинаем взбивать на средней скорости.
3) Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем растительное масло. Вливаем небольшими порциями, дожидаясь полного эмульгирования каждой предыдущей и контролируя густоту (чем больше масла — тем гуще соус). Конечное количество масла зависит только от вашего вкуса: чем гуще и жирнее вам нужен соус, тем больше лейте масла.
4) Пробуем и в этот момент добавляем все, чего, вам кажется, не хватает: соль, уксус, горчица — на свой вкус. Еще немного взбиваем.
5) В соус можно добавить что угодно: чеснок, зелень и т.д. Хранится домашний майонез около 5-6 дней в холодильнике.
 
Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

ШОКОЛАДНО-СМЕТАННЫЙ ТОРТ

Дневник

Суббота, 25 Июня 2016 г. 08:31 + в цитатник

Ингредиенты:
Тесто:
2 яйца взбить с 1 ст. сахара 
1 ст. сметаны 
2 ч.л. какао 
1 ч.л. соды (не гасить) 
соль на кончике ножа 
1 ст. муки.

Приготовление:

Все хорошо взбить миксером и ставить печь на среднем огне. Когда испечется, остудить, разрезать на 2 части так, чтобы нижний корж был выше верхнего.Пропитать оба коржа кремом (верхний просто немного пропитать, а на нижний вылить почти весь крем и дать пропитаться минут 5, можно проткнуть корж во многих местах вилкой, для быстрой пропитки.Крем: 1 ст. сметаны взбить с 1 ст. сахара. Верх торта можно полить тем же сметанным кремом и посыпать натертым шоколадом, либо др. кремом-глазурью: 4 ст. л. молока + 1/4 ст. сахара + 2 ч.л. какао растопить на огне, туда же масло сливочное 1 ст. л и полить сверху торт.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

СОЛЯНКА

Дневник

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 08:34 + в цитатник

Ингредиенты:
400 г мясо (свинина или говядина)
4 шт. сосиски
200 г колбаса (вареная)
200 г ветчина
3 шт. огурец (соленый)
1 шт. лук
пучок петрушка
2 ст.л. томатная паста
1 банк маслины (без косточек)
3-4 шт. лавровый лист
по вкусу перец

Приготовление:

Сварить бульон из говядины или свинины. Добавить лавровый лист и черный перец. Нарезать мясо из бульона, а также ветчину (можно заменить сырокопченой колбасой) и сосиски. Мелко нарезать огурцы, лук и петрушку и протушить вместе с томатной пастой в течение 10 минут. Положить в бульон тушеную смесь и варить не более 10 минут. Добавить сосиски, мясо, колбасу, ветчину. Довести до кипения и влить вместе с рассолом маслины, вскипятить и сразу же выключить. Подавать к столу со сметаной и ломтиком лимона.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Капустные оладушки на кефире

Дневник

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 08:32 + в цитатник

Ингредиенты:
300-400 гр капусты
200 мл кефира
1 яйцо
1 луковица
3-5 столовых ложек муки
масло растительное
1/3 чайной ложки разрыхлителя
соль по вкусу

Приготовление:

1. Капусту нашинковать, как можно мельче, посыпать солью и помять руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок.
2. Потереть в нее луковицу на крупной терке.
3. Добавить в капусту и лук: кефир, яйцо, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать. Тесто будет как густая сметана, по необходимости еще посыпать муки.
4. На сковороде разогреть немого растительного масла, жарить оладьи на среднем огне до золотистого цвета.
5. Готовые оладьи складывать на бумажное полотенце. Подавать со сметаной, вкусные как горячие так и холодные.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Диетический творожный зефир

Дневник

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 08:31 + в цитатник

Ингредиенты:
2 пачки творога (400 гр)
20 грамм желатина - 1 столовая ложка
200 гр молока
сахарозаменитель (по вкусу)

Приготовление:

1. Творог взбить в блендере, желатин замочить в молоке (читаем способ приготовления желатина на упаковке).
2. В творог добавить сахарозаменитель, затем добавить молочный желатин, все хорошо смешать в блендере, залить в формы и поставить в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Домашняя вареная сгущенка. Незабываемый вкус детства!

Дневник

Среда, 15 Июня 2016 г. 14:01 + в цитатник

Вы не поверите, но понадобится всего 10 минут! 

Ингредиенты:
Молоко 1 стакан 
Сахар 1 стакан 
Сухое молоко 1 стакан
Сливочное масло 50 г 
Вода 1 ст. л.

Приготовление:

В кастрюлю всыпьте сахар и добавьте воду. Держите на огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится, превратившись в карамель.
Добавьте в карамель масло и продолжайте держать кастрюлю на огне, чтобы масло растопилось.
Тем временем нагрейте молоко и добавьте его к карамели, постоянно помешивая. Не пугайтесь, если на этом этапе образуются комочки. 
Карамель растворится в молоке через несколько минут. Когда масса станет однородной, добавьте сухое молоко и размешайте всё, держа кастрюлю на огне еще 3 минуты.
Охладите сгущенку. 
Если еще остались комочки, можно процедить ее через сито. 
Храните сгущенку в банке в холодильнике.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат "Баклажанный рай"

Дневник

Среда, 15 Июня 2016 г. 14:00 + в цитатник

Вкусный, легкий, овощной.

Ингредиенты:

2 баклажана,
2 луковицы,
3 моркови,
4 помидора,
1 зубчик чеснока,
майонез,соль,
зелень петрушки и укропа,
масло для жарки. 

Приготовление:

Баклажаны нарезать кружочками. Посолить,дать постоять, что бы сошла горечь, и обжарить на растительном масле, выложить на салфетку, чтобы сошло лишнее масло, остудить. Чеснок измельчить соединить с майонезом смазать тонким слоем баклажаны. Морковь натереть на терке (терла на терке для "корейской моркови") обжарить. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Помидоры нарезать кружочками. Зелень мелко порубить.

Салат выкладывать слоями:
1-баклажаны смазать майонезом с чесноком,
2 слой-лук,
3 слой- морковь, далее 
4-слой баклажан смазать майонезом, далее 
5 слой - лук ,
6 слой- морковь смазать немного майонезом, далее 
7 слой - помидоры,
8 слой- майонез с укропом,
9 слой - помидоры,
10 слой - смазать майонезом и посыпать петрушкой.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Cалат "Соломка"

Дневник

Среда, 15 Июня 2016 г. 13:58 + в цитатник

Ингредиенты:
1 банка консервированной кукурузы
300 г копченой колбасы
2 свежих огурца
4 яйца (вареных вкрутую)
майонез для заправки

Приготовление:

С кукурузы слить рассол. Яйца очистить, огурцы вымыть.
Яйца, колбасу и огурцы нарезать тонкой соломкой.
Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Баклажаны по-корейски

Дневник

Среда, 15 Июня 2016 г. 13:57 + в цитатник

Ингредиенты:
2 кг баклажанов
3 сладких перца
3 моркови
чеснок

Для заправки:
1 ч.л. черного молотого перца
приправа для моркови по-корейски
1 ст.л. соли
150 г уксуса
200 мл растительного масла
4 ст.л. сахара

Приготовление:

Приготовить заправку. Баклажаны нарезать тонкой соломкой, перец - полосками, лук - полукольцами, морковь натереть на терке для корейской моркови или порезать полосочками, чеснок измельчить.
Баклажаны положить в кипящую воду и варить ровно 5 мин.Выложить, добавить все остальное и залить заправкой, перемешать, оставить на 3 часа. Потом разложить в 0,5 л банки - стерилизовать 30 минут. Закрыть крышками.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 89 ... 35 34 [33] 32 31 ..
.. 1