Кексы. Коллекция лучших рецептов |
Коллекция рецептов приготовления кексов. Варианты национальных кексов. Кексы с несладкими, десертными, фруктовыми и шоколадными начинками.
Овощные кексы
Десертные кексы
Фруктовые кексы
Метки: кексы рецепты |
Хвойное варенье для укрепления иммунитета |
Дневник |
Нашла в Интернете очень интересный рецепт хвойного варенья. Возможно, вам тоже понравится.
Итак, вот сам рецепт:
Собираетесь в Анапу, но не знаете где остановиться? Рекомендую посетить сайт http://anapa-w.ru гостиницы «Ностальжи». Здесь вы найдете все для проведения уютного и комфортного отдыха.
Метки: хвойное варенье |
80 рецептов горячих блюд на каждый день |
80 рецептов горячих блюд на каждый день
С фотографиями приготовления.
(нажимать на название рецепта)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Метки: рецепты |
Клад полезных ссылок к Новому году |
Пасхальное печенье "Зайчики" Пасхальные зайчики Пирог "Черная кошка" (пирог с грецкими орехами), Black Cat Pie (Walnut Pie) Торт "Опять двойка!" 
"Грибочки" из фаршированных яиц Закуска "Кораллы" Закуска "Снеговики" Заливное из языка Заливное на курином бульоне с горошком и морковью Заливные трубочки из ветчины Икра к праздничному столу на диетической основе Кулёчки из блинчиков с начинкой "Подарочек под ёлочку" Медальоны с красной икрой Новогодний снеговик Новогодняя закуска Новогодняя закуска "Ёлочка" Студень из курицы Сырно-грибной "Наполеон" Тарталетки с икрой Шуба в "шубке" Яйцо под майонезом
Вариация на тему "Селедка под шубой" Новогоднее украшение салата Новогодний салат "Мужской каприз" Оливье с колбасой Оливье с курицей Праздничный салат Рыбный торт "Новогодний подарок" Салат "Креветки под шубой" Салат "Махровый" Салат "Селедка в яркой шубке" Салат "Селедка под шубой" Салат "Селедка под шубой" Салат "Сказка" Салат "Скоро Новый Год" Салат "Старый Новый год" Салат "Цветик-семицветик" Салат Оливье Салат с "пчелками" на лужайке Салат сельдь под шубой Селедка под шубкой (наше семейное название "Тулупчик") Украшение салата "Ёлочки" 
Горячее блюдо на новогодний стол "Царская корона"
Индейка фаршированная
Курица, фаршированная блинами
Курица, фаршированная рисом и грибами
Маринованная "Золотая курочка"
Мясо с сыром и помидорами
Печеночный торт в виде ёлочки
Рецепты горячих блюд >>
"Снеговики" на Рождество
Десерт "Ёлочки"
Десерт "Снежный ангел"
Новогодние конфеты
Торт-желе в виде елочки
Рецепты десертов >>
"Зимний" торт Косички кофейно-ванильные (или "свечки") Медовые пряники Новогодний торт с елкой и мышками Печенье новогоднее Печенье с предсказаниями Пирожные "Елочный шар" Пирожные "Эклеры" Снежный домик Торт "Баня" - новогодний Торт "Елочка" Торт "Пряничный домик" Торт "Пряничный домик" Торт "Снежная елочка" Торт в виде 3D елочки - "Рождественское дерево" Торт Елка Торт шахматный "Новогодний" для ленивых хозяек
Банановый коктейль
Бирюзовое шампанское
Глинвейн
Домашний лимонад
Коктейль "Мохито"
Коктейль "Пьяный банан"
Коктейль клубничный
Фруктовый лимонад
Рецепты напитков >>
Метки: новый год ссылки рецепты |
О шампанском: мифы и реальность |
Дневник |
Мы на протяжении многих лет придерживаемся одних и тех же мнений, хотя они, к сожалению, не всегда верны, а иногда даже парадоксальны. Далее перечислены 10 заблуждений человечества о шампанском и его потреблении.
1. Принято открывать шампанское выстрелом пробки с пеной и шумом
На самом же деле шампанское следует открывать аккуратно, наклонив при этом бутылку под углом 45°C и удерживая пробку другой рукой. Легкий хлопок и дымок при открытии бутылки являются подтверждением высокого качества шампанского.
2. Игристое вино и шампанское являются разными напитками
И да, и нет…. Имеют право называть свое вино «шампанским» только те производители, которые придерживаются классической технологии производства шампанизации в бутылке и используют только три сорта винограда, разрешенных законом. Причем виноград должен быть выращен исключительно на французской территории в провинции Шампань в пределах четко установленных границ. Так называемая винификация должна происходить там же. Игристые вина, которые производили классическим методом шампанизации в бутылке, называли шампанским долгое время - до тех пор, пока провинция Шампань не заявила о своем эксклюзивном праве на данное название. В итоге становится понятным, что шампанское и игристое вино являются одним и тем же напитком. Разница заключается исключительно в географии его производства.
3. Шампанское перед употреблением следует сильно охладить
На самом же деле подавать шампанское необходимо охлажденным до определенной степени, иначе вы не сможете открыть для себя истинный аромат и вкус шампанского. Оптимальная температура охлаждения напитка - 9-12 градусов.
4. Лучше всего шампанское сочетается с десертами и шоколадом
Это мнение не совсем верное.
К шоколаду и десерту подойдет либо еще более сладкое, либо полусладкое шампанское.
А вот к сухому шампанскому или брюту подойдут лучше всего твердые и сливочные сыры. Белый брют отлично сочетается с черной икрой, белым мясом и морепродуктами; красный – с красным мясом; розовый – с уткой, ягненком или телятиной. Главное правило: одно не должно поглощать или перебивать вкус другого.
5. Шампанское – напиток для женщин
А что вы скажете по поводу того, что истинными ценителями шампанского были такие выдающиеся мужчины как А. С. Пушкин, Петр I, Эйзенхауэр, Людовик XIV, Ян Флеминг, Н. Хрущев, Наполеон….
6. Небольшой скол на горлышке бутылки с шампанским считается браком
верно, да не совсем …. Игристые вина, которые произведены классическим методом, подвергаются процедуре дегоржажа - снятие с временной пробки скобы и сброс осадка. При этом может произойти механическое повреждение горлышка бутылки в виде небольшого скола, которое свидетельствует скорее о классическом методе производства шампанского, чем о браке.
7. Шампанское является праздничным напитком
На самом же деле в умеренных количествах шампанское (игристое вино) необходимо и даже полезно для здоровья человека. Чаще всего все отрицательное, что приписывают шампанскому, - результат потребления в неумеренных количествах не столько самого шампанского, сколько тех напитков, которые подаются и пьются перед ним. Микробиолог Луи Пастер считает шампанское самым здоровым алкогольным напитком.
8. При смешении белого и красного вина получается розовое шампанское
Не совсем так. Розовый цвет шампанского получается в результате кратковременного контакта кожицы красного винограда с белым вином в сусле.
9. При открытии шампанского необходимо прокручивать пробку
А вот и нет. Парадокс, но чтобы открыть шампанское, прокручивать надо не пробку, а бутылку. Скольжение, в этом случае будет более плавным, и пробка выйдет наружу с легким «выдохом».
10. «...шампанское пьют по утрам либо аристократы, либо...»
На самом деле, пить шампанское с утра французы (конечно, в первую очередь сами производители шампанского) считают вполне нормальным. Действительно, в том чтобы за завтраком выпить полбокала шампанского, нет ничего дурного. Но если вы являетесь почитателем этого праздничного напитка и собираетесь за обедом и за ужином продолжить распитие, помните: утром пьют легкое и простое шампанское, днем – шампанское средней насыщенности, а за ужином с друзьями - «престижное кюве».
До сих пор не выбрали новогодний подарок для лучшей подруги? Предлагаю посетить магазины, в которых можно приобрести женские сумки оптом. Всем рекомендую!
Если вам срочно нужна крупная сумма денег, советую воспользоваться услугой автоломбард в москве. Опытные специалисты заключат с вами сделку в максимально кроткие сроки и на прозрачных условиях.
Метки: шампанское новый год |
Новогодний рецепт: Печенье «Снежинки» - просто, вкусно и оригинально |
Дневник |
Печенье «Снежинка» послужит не только оригинальным, но и вкусным украшение новогоднего стола. Это очень простой и оригинальный новогодний рецепт!
Для приготовления новогоднего печенья «Снежинки» вам понадобятся:
Если хотите чтобы печенье получилось более темным, можете добавить в него около 2-х ч. ложек какао. Кроме того можно добавить по щепотке ванили, мускатного ореха, корицы и имбиря. Эти специи придадут печенью особый вкус и аромат.
Для приготовления глазури понадобится:
Также для украшения печенья вам понадобится:
Способ приготовления новогоднего печенья «Снежинки»:
1. Замешиваем из перечисленных выше ингредиентов песочное тесто и убираем его на полчасика в холодильник.
2. Готовим глазурь для нашего печенья: взбиваем белок с сахарной пудрой и лимонной кислотой.
3. Тесто достаем из холодильника, раскатываем и вырезаем из него фигурки. Если у вас нет формочки снежинки, то можно сделать трафарет снежинки из картона и вырезать печенье ножом.
4. Выпекаем печенье, наносим на остывшие снежинки глазурь и украшаем так, как подскажет вам ваша фантазия и умение.
Печенье «Снежинка» готово!
Если вы до сих пор не выбрали новогодние рецепты для своего праздничного стола, советую посетить кулинарный сайт, на котором можно найти рецепты праздничных блюд, рецепты народной кухни, вкусные рецепты на каждый день и многое другое.
Вы когда-нибудь посещали Исламские сайты? На них можно найти много интересных материалов, таких как: фото, видео, аудио, обучающие программы, книги и многое другое.
Метки: печенье рецепты |
Новогодние рецепты: паштет с шампанским и салат "Хлопушка с сюрпризом" |
Ароматный, пикантный паштет. Шампанское придает ему воздушность и благородство вкуса.
Время на изготовление – 30 минут, на запекание – 30 минут.
Количество порций – 6
Понадобится:
Куриная печень – 500 гр.;
Масло сливочное – 30 гр.;
Чеснок – 2 зубчика;
Сахар – 1 столовая ложка;
Соль, приправа «Пять перцев» или просто перец;
Сливки 35% - 100 мл.;
Шампанское – 150 мл.
Для украшения – перец душистый, лимон, лавровый лист.
Куриную печенку надо вымыть, убрать пленки/жилки. Нарезать крупно (пополам или на 3 части каждую). Чеснок порубить ножом на кусочки.
На сковороде разогреваем сливочное масло и выкладываем печень – сразу всю. Сначала на большом огне – чтобы «схватилась» корочка, через минуту - полторы огонь убавляем и жарим на среднем. Помешивая, жарим 5 минут. Через 5 минут туда же отправляется чеснок.
Дадим им 2 минуты – жарим вместе на небольшом огне, помешиваем, затем выключаем газ и пусть стоят, остывают. Получилась сочная, зажаристая снаружи печенка с аппетитным чесночным запахом. Главное – обжарить, но не пересушить, поэтому 5+2 минуты вполне достаточно (потом паштет будем запекать).
Остывшую печенку выложить в чашу комбайна (блендера), вместе с соком, который образовался при жарке. Измельчить в фарш, в пюре. Добавить сахар, соль, перец.
Еще немножечко погудеть комбайном. Влить сливки и взбить. (Кладите всю порцию сахара, если у вас шампанское – или брют, или сухое. Если же полусухое/полусладкое, то сахара положите неполную ложку.)
Переложить получившееся пюре в миску. Пришла пора шампанского! Добавляем порциями – влить примерно треть, оно запенится и хорошенечко размешать-втереть. Когда смесь станет однородной – ввести еще треть, размешать до однородности и так же поступить с последней частью благородного напитка. Пузырьки шампанского придадут паштету легкость, воздушность.
Разогреть духовку до 190 градусов. Паштет выложить в форму, смазанную маслом. ( В идеале нужна небольшая огнеупорная прямоугольная форма с крышкой, керамическая или фаянсовая. В ней же удобно подавать на стол – очень достойно выглядит. Или стеклянная огнеупорная для СВЧ – тоже можно подать прямо в ней. За неимением таковой сгодится формочка для кексов-маффинов, силиконовая или металлическая – будет порционный паштет.) Я попробовала, и мне понравился «порционный вид» паштета – такие маленькие башенки.
Получилось 4 штуки. Это хорошая большая порция, можно взять формочки меньшего размера. Такого количества паштета хватит на 6 средних порций.
Выпекать под крышкой 30 минут. Если форма без крышки – накройте фольгой, плотно прижав края – иначе паштет может немного подсохнуть сверху. Но на вкусе это не скажется, если только на декоративности блюда.
Остудить паштет, если надо – вынуть из формы. Украсить лимоном, душистым перцем, лаврушкой. Подать к паштету свежий хрустящий багет или теплые поджаристые гренки.
Сочный необычный вкус. Аромат праздника!
Понадобится:
Креветки (можно крабовые палочки) – 200 гр.;
Рис (отваренный) – столько же по объему, сколько креветок;
Перец болгарский разных цветов – 250-300 гр.;
Лук репчатый – половинка небольшой головки;
Яйца - 3 шт.
Морковь свежая – одна средняя морковка;
Огурцы маринованные - примерно 150 – 200 гр. (в нарезанном виде – ок. половины от объема креветок);
Для заправки:
Шампанское брют – 1/4 стакана
Масло оливковое;
Соль.
В этом салате главное – правильно нарезать компоненты . На кубики примерно одинакового размера – 0,5*0,5 см. Креветки можно не резать – так красивее и вкуснее.
Морковку нарезать еще мельче.
Смешать все компоненты, посолить и заправить маслом и шампанским.
Украсить «серпантином» и фигурками из перца. Фигурки можно вырезать маленькими формочками для печенья.
Советую посетить Исламские сайты? Например, на исламском торрент трекере находятся интересное видео, фото, программы, книги и многое другое.
Метки: рецепты |
Рецепты закусок: рулетики из ветчины, рулетики из сыра и рулетики из красной рыбы |
Дневник |
Представляю вашему вниманю оригинальные и вкусные рецепты закусок. Такие рулетики украсят любой стол, а приготовить их очень просто и быстро — главное потренироваться тонко нарезать ветчину, сыр и рыбу.
Рулетики из ветчины
Нарезаем ветчину тонкими ломтиками (настолько тонкими, чтобы их можно было легко скрутить в трубочку). Готовим начинку: тертый сыр, майонез и зубок чеснока, тщательно перемешиваем. Затем смазываем полученной массой каждый ломтик ветчины, сворачиваем его рулетиком. Берем оливки без косточек, нанизываем их на шпажки и скрепляем наши рулетики с ветчиной.
Рулетики из сыра
Тоненько нарезаем сыр (принцип тот же: чтобы сыр легко сворачивался в рулетик). Готовим начинку: режем мелко лук и грибы, обжариваем, остужаем, добавляем варенные яйца, натертые на терке, и немного майонеза, тщательно перемешиваем. Каждый ломтик сыра смазываем получившейся начинкой, сворачиваем рулетиком и украшаем.
Рулетики из красной рыбы
Рыбу режем также тонко. Готовим начинку: тертые вареные яйца, тертый сыр, порезанная мелко зелень укропа и майонез. Смазываем каждый кусочек рыбки приготовленной начинкой, сворачиваем рулетиком и украшаем.
Вот и все! Рулетики готовы!
Приятного Вам аппетита!
Метки: закуски рулетики рецепты |
Новогоднее застолье: полезные советы для взрослых |
Дневник |
Новогодний марафон часто сопровождается истощением не только кошелька, но и организма.
На финишной прямой
Если ночью 31-го предстоит домашнее неторопливое застолье, главное – выспаться и заранее перекусить, лучше всего куриным бульоном или фруктами. Планируя праздничное меню, хозяйке следует обратить внимание на сочетаемость напитков и блюд.
Скорая помощь
Что нас спасет утром 1 января?
1. Щи, борщ или куриный суп (но не из кубиков);
2. Минеральная вода, апельсиновый или овощной сок;
3. Кисломолочные напитки;
4. Квашеная капуста;
5. Перепелиные яйца.
Кроме того, не забывайте и о лекарствах. Не стоит налегать на препараты для защиты печени: пользы от них не будет, а вот естественные механизмы пищеварения собьются. Это не относится к ферментам, помогающим усваивать съеденное, - их можно и нужно употреблять с тяжелой жирной пищей. Также в числе ваших спасителей – активированный уголь из расчета: одна таблетка на 10 кг. веса.
Ускользающая красота
Праздничное застолье отражается не только на самочувствии, но и на внешности. Сразу появляется тусклый цвет лица, откуда-то берутся невидимые морщинки. Срочно за дело! Поможет овсяная каша на воде, которую надо съесть на завтрак, а также слабо заваренный зеленый чай с лимоном и ложкой меда.
Новогодняя памятка
1. В один из последних дней года полезно сходить в баню. Лучше, конечно, не подражать героям фильма и память не терять. А просто попариться. Баня – отличное средство очистить свой организм снаружи и изнутри.
2. Не игнорируйте правило «запивать надо». Количество выпиваемой негазированной воды должно быть вдвое больше, чем алкоголя.
3. Во время новогоднего застолья налегайте на рыбу, овощи и свежие фрукты. Избегайте только яблок и винограда – они усиливают процессы брожения и могут испортить вам Новый год.
4. Выучите наизусть список «смесей-убийц». Самые опасные: водка - шампанское, вино – пиво, вермут – коньяк.
Метки: полезные советы новый год |
Новогодний стол 2011 |
Дневник |
Рождественская выпечка
Имбирное печенье
Печенье “Заснеженные вершины”
Рождественский штоллен на дрожжевом тесте
Творожный штоллен
Арахисовое печенье с шоколадной крошкой
Лимонное печенье
Двойные шоколадные бискотти с имбирем
Витое масляное печенье
Ковбойское печенье
Миндально-апельсиновое печенье
Шахматное печенье
Арахисовое печенье
Печенье “Спиральки”
Миндальное печенье с шоколадом
Печенье с маком
Овсяное печенье с яблоками
Печенье с цукатами
Печенье “Мгновение”
Печенье “Шоколадные завитки”
Печенье “Полумесяцы” с грецкими орехами
Печенье “Пуговицы в шоколаде”
Шоколадное печенье по-американски
Торты и десерты
Рулет “Рождественское полено” с кремом из белого шоколада
Миндальный пирог с рикоттой
Тирамису
Капкейки тирамису
Мини-чизкейки с ягодами
Торт с клубникой и маскарпоне
Тарт с миндалем и молочным шоколадом
Тройной шоколадный чизкейк
Шоколадно-вишневый торт со сливочным кремом
Сметанно-клубничное желе
Черничный чизкейк без выпечки
Бананы в шоколаде
Жареный миндаль в сахаре
Пряный яблочный торт
Арахисовый козинак на меду
Черничный творожный торт без выпечки
Торт “Наполеон”
Швейцарские меренги с фруктами
Фруктовый салат “Амброзия”
Торт “Битое стекло”
Торт “Медовик”
Венесуэльский ореховый торт
Чизкейк “Клубника со сливками”
Шоколадно-банановый торт
Торт “Кокосово-шоколадный мусс”
Маковый торт с киви
Горячее :
Курица с 40 зубчиками чеснока
Мясной рулет с картофельной начинкой
Куриные грудки в сырной панировке с томатным соусом
Мясной рулет из индейки
Лосось с цуккини в конверте
Куриные ножки в розмариновом кляре
Отбивные из вырезки в пармезане
Свиная вырезка с травами в беконе
Куриные рулетики с мятно-миндальной начинкой
Куриные грудки в миндальной крошке
Куриные грудки, фаршированные брынзой
Фаршированные окорочка с грибами
Курица в арахисе
Фаршированные баклажаны
Мясной рулет со шпинатом и грибами
Мясной рулет “Конфетти”
Лосось под укропным соусом
Свиной рулет с миндалем
Тилапия в хрустящей картофельной корочке
Лосось с маслинами и томатами
Курица с хрустящей корочкой
Свиная вырезка в вишневом соусе
Котлеты из красной и белой рыбы
Запеченный лосось с сырно-ореховой корочкой
Курица с ананасами и грибами под сыром
Форель, запеченная в пергаменте
Рулетики из тилапии с грибами
Мясо, запеченное с грибами и помидорами
Рулет из индейки с базиликом
Шашлычки из семги
Рулет из курицы с овощами
Бризоль из филе индейки
Филе хека в сырном кляре
Индюшиный рулет с фруктами
Свинина в ананасе
Фаршированные куриные ножки
Рулетики из свинины с курагой и черносливом
Галантин из курицы
Салаты:
Рубленый салат с острой индейкой
Салат с авокадо и кукурузой
Салат из капусты с апельсинами и зеленью
Салат из маринованной цветной капусты
Капустный салат с каперсами
Салат с курицей и цуккини
Салат с авокадо и копченой курицей
Салат с бастурмой и бальзамической заправкой
Салат с языком и авокадо
Салат с фасолью и апельсином и фетой
Пражский салат
Салат Оливье с курицей под соусом айоли
Салат с сельдью и яблоком
Салат с картофелем и курицей
Салат со шпинатом и теплой заправкой
Салат с лососем и моцареллой
Перигорский салат
Салат “Цезарь” классический
Слоеный салат с ветчиной и ананасами
Салат с креветками и ананасом
Салат “Красное море”
Салат с тунцом и помидорами
Салат из мидий в сырной корзиночке
Салат с курицей и виноградом
Салат с кальмарами и свеклой
Теплый салат из шампиньонов
Салат от Тиффани
Салат “Россыпь”
Салат с ананасами и шампиньонами
Салат с креветками и огурцами
Салат “Карибы”
Салат “Мимоза”
Салат “Черепаха”
Салат “Гостиный двор” с грибами
Салат “Сердешный”
Салат “Гнездо глухаря”
Сельдь под шубой
Закуски
Закуска из копченой курицы на огурцах
Мини-бургеры из курицы с соусом айоли
Лимонные заварные булочки с зеленью
Форшмак
Грибы в сливочной заливке
Шампиньоны с бальзамическим уксусом
Картофельные крокеты
Буженина
Помидоры с базиликовым кремом
Закуска из лосося со сливочным сыром
Маринованные шампиньоны
Грибная закуска на хлебе
Тарталетки с кремом из лисичек
Рулет со свиной вырезкой
Паштет с лесными грибами
Рулет из курицы с грибами и перцем
Жареные шампиньоны
Блинчики с печенью трески
Закусочный рулет с копченой форелью
Фаршированные шампиньоны
Террин с авокадо и креветками
Жульен с шампиньонами
Жульен с курицей и шампиньонами
Жульен с мидиями и креветками
Жульен с почками
Жульен из лисичек
Фаршированные кальмары
Закуска из крабовых палочек
Фаршированный карп
Источник vkusnyblog.ru
Выбирайте, готовьте и радуйте своих близких! Хороших вам праздников, неизменно радостного настроения и вдохновения!
|
НОВОГОДНЯЯ ВЫПЕЧКА и не только... |
Метки: выпечка рецепты |
Новогодние салаты |
 Салат "Новогодние часы" |
|
 Салат "Бенгальский" острый |
 Салат "Гаспо" с сыром |
 Салат из баклажанов с яйцами |
 Салат "Оригинальный" из огурцов, яиц и сыра |
 Салат "Восточный" |
 Салат "По-шопски" |
 Салат "Греческий" |
 Салат из помидоров по-арабски |
 Салат из баклажанов и помидоров |
 Салат из помидоров с перцем и брынзой |
 Салат из капусты с орехами |
 Салат из баклажанов с грибами |
 Салат из свеклы с орехами |
 Салат из свеклы с черносливом и орехами |
 Салат из фасоли с сухарями |
 Картофельный салат "Осень" |
 Салат "Мясной" |
 Салат "Королевский" |
 Салат "Дорогой" |
 Салат мясной куриный |
 Салат "Печеночный" |
 Салат из ветчины |
 Салат "Лидия" |
 Салат из курицы с грибами и черносливом |
 Салат куриный с ананасами |
 Салат "Гнездо" |
 Салат "Оливье" |
 Салат из маринованных грибов |
 Салат из курицы с ананасами "Восторг" |
 Салат из курицы маринованных грибов и оливок "Фантазия" |
 Салат из курицы с маслинами |
 Салат "Столичный с рисом" |
 Салат с куриными пупками и грибами |
 Салат "Столичный" |
 Салат "Польский" |
 Салат " Тигренок" |
 Салат "Оливье" с кукурузой и свежим огурцом |
 Салат с грудинкой и сухарями |
 "Мимоза" с креветками |
 Салат из кальмаров с помидорами |
 Салат с тунцом |
 Салат рыбный |
 Салат "Бангладеш" |
 Салат со шпротами и сухарями |
 Салат со шпротами "Рыбки в пруду" |
 Салат с сардинами и крекером |
 Салат из шпрот и чипсов |
 Салат со шпротами и картофелем |
 Салат со шпротами и твердым сыром |
 Салат "Новый год" |
 Селедка под шубой |
 Торт-салат из крекеров |
 Салат "Зимний" |
 Салат с плавлеными сырками и чесноком |
 Винегрет |
 Винегрет с квашеной капустой |
 Винегрет "Морской" с морской капустой |
 Винегрет с мясом |
 Винегрет с сельдью |
 Винегрет с грибами и рыбой |
 Винегрет с маслинами |
 Винегрет овощной |
 Винегрет с рыбными консервами |
 Грибной винегрет |
 Салат с жареными шампиньонами и плавленым сыром |
|
Серия сообщений "подборка рецептов":
Часть 1 - Салаты
Часть 2 - Мир салатов
...
Часть 18 - Салаты
Часть 19 - Салаты и закуски к Новому году
Часть 20 - Новогодние салаты
Метки: салаты |
Подборка лучших новогодних рецептов 2011 |
Предлагаю Вам подборку лучших Новогодних рецептов - салаты, закуски, вторые блюда и десерты. Каждый найдет блюдо по своему вкусу!
Салат "Три поросенка" |
Салат "Гранатовый браслет" |
Салат "Греческий" по-домашнему |
Салат с ветчиной и грушами |
Салат "Вулкан" |
Салат "Нежность моря" |
Салат "Оливье" с семгой и оливками |
Селедочная шуба |
Креветки под шубой |
Салат с киви |
Новогодняя закуска "Снеговички" |
Сырные рулетики с форелью |
Фаршированные персики |
Бутерброды Божьи коровки |
Блинная закуска Макраме |
Блинные мешочки с жульеном |
Закуска Рыбные корзинки |
Ломтики с рыбой и киви |
Закуска с сардинами |
Тарталетки с курицей и грибами |
Закуска Огурчики в шубе |
Рулетики из ветчины с орехами |
Пряная курица с апельсинами |
Курица с медом и горчицей в апельсиновом соке |
Жульен с курицей и грибами |
Свиные рулетики с лисичками |
Свиные рулетики в сливках |
Мясные цветы |
Язык с грибами под ореховым соусом |
Язык по-царски |
Заливное из рыбы |
Рыба в красном соусе |
Новогодний мандариновый десерт |
Мандариновые дольки в шоколаде |
Печенье Звездочки |
Творожный десерт |
Шоколадные конфеты |
Десерт Цветок |
Апельсиновый флан |
Рисово-творожные шарики |
Метки: рецепты |
Тесто для шарлотки из яблок без муки |
Дневник |
Тесто для шарлотки из яблок обычно делается из муки. Но я нашла прекрасную альтернативу тесту для шарлотки – творог.
Для такой творожной шарлотки понадобится:
Яблоки среднего размера – 6 шт
Фруктоза – 1 ст ложка
Апельсиновый сок – 100 мл
Корица - 1 ч.л.
Творог – 300 г
Яйца 4 шт
Молоко 150 мл
Фруктоза – 1 ст.л.
Очистить яблоки от сердцевинок и порезать ломтиками. В ковшик налить апельсиновый сок, добавить в него фруктозу и прокипятить, пока объем не уменьшится на половину. Добавить яблоки и проварить до полуготовности, время от времени помешивая.
Отложить половину яблок.
Оставшиеся яблоки посыпать корицей и проварить до полного размягчения.
Смешать творог, молоко, яйца и фруктозу.
Разложить отложенные яблоки вместе с сиропом по формочками для кекса или суфле. Залить яблоки творожно-яичной смесью, на 2/3 объема формочек. Не стоит наливать смесь до самого верха формочек, так как во время выпекания шарлотка увеличивается в объеме, и яблочный сироп может вытечь.( Я не учла этот момент, и часть сиропа у меня осталась в духовке).
Поставить формочки на 40 минут в разогретую до 180°С духовку.
Охладить шарлотку и извлечь из формочек, выложить на шарлотку яблоки с корицей.
Примечание: Структура шарлотки получилась очень интересной, в следующий раз попробую готовить такую шарлотку на водяной бане, хочу сравнить, есть ли какая-то разница, и как влияет способ запекания на консистенцию шарлотки.
Каждая женщина хочет выглядеть неотразимо, особенно в преддверии новогодних праздников, когда хочется оставить все проблемы позади и начать жизнь с чистого листа. Для начала советую изменить свой рацион питания и обратить внимание на диетические рецепты. Например, можно порадовать своих близких и приготовить диетические десерты. Оказывается, низкокалорийные блюда могут быть очень вкусными. Попробуйте!
Метки: рецепты |
Салаты к Новогоднему столу и Рождеству |
Метки: салаты |
Цитрусовое счастье на Новый год |
Новый год уже не за горами, и поэтому самое время начать к нему готовиться. Сегодня мы уделим немного внимания постоянным спутникам наших праздничных столов, а именно - цитрусовым. Аромат мандаринов, апельсинов и лимонов с детства ассоциируется с Новым годом и Рождеством. Этот освежающий запах повышает настроение и делает праздники чуть ближе. Цитрусовые могут быть не только отличным снеком или десертом, но и основным компонентом целого меню с несколькими сменами блюд. Предлагаем вам вариант оригинального апельсинового праздничного стола, который не только порадует глаз и желудок, но и снабдит так необходимым зимой витамином С.
Оранжевый цвет апельсинов и мандаринов в серые зимние дни - просто настоящий катализатор настроения. Апельсины можно использовать и для украшения стола и дома к праздникам. Например, подсушенными на батарее кольцами апельсина можно украсить стол или елку. При сушке нужно регулярно переворачивать дольки апельсинов (хотя бы раз в день), чтобы они оставались ровными. Чтобы ускорить процесс сушки, дольки апельсинов можно запечь в духовке: 2-3 часа при температуре 100 градусов С.
Украшением могут послужить и целые фрукты (через несколько дней их можно просто съесть). Здесь можно дать простор фантазии. Попробуйте обернуть апельсины или мандарины мишурой или алюминиевой фольгой. Можно также сделать на корке орнаменты из гвоздик или зерен черного перца или вырезать на цедре 
морозные узоры или целые поздравления. Если вы задумали рассадить своих гостей в определенном порядке, то такие вырезанные мандарины или апельсины могут стать своего рода указателями мест, а под конец трапезы и вовсе десертом. Даже из апельсиновой кожуры можно сделать ароматные елочные игрушки, их изготовление особенно нравится детям.
Метки: рецепты |
Новогодние салаты |
| Салат "Новогодние часы" |
|
| Салат "Бенгальский" острый |
Салат "Гаспо" с сыром |
| Салат из баклажанов с яйцами |
Салат "Оригинальный" из огурцов, яиц и сыра |
| Салат "Восточный" |
Салат "По-шопски" |
| Салат "Греческий" |
Салат из помидоров по-арабски |
| Салат из баклажанов и помидоров |
Салат из помидоров с перцем и брынзой |
| Салат из капусты с орехами |
Салат из баклажанов с грибами |
| Салат из свеклы с орехами |
Салат из свеклы с черносливом и орехами |
| Салат из фасоли с сухарями |
Картофельный салат "Осень" |
| Салат "Мясной" |
Салат "Королевский" |
| Салат "Дорогой" |
Салат мясной куриный |
| Салат "Печеночный" |
Салат из ветчины |
| Салат "Лидия" |
Салат из курицы с грибами и черносливом |
| Салат куриный с ананасами |
Салат "Гнездо" |
| Салат "Оливье" |
Салат из маринованных грибов |
| Салат из курицы с ананасами "Восторг" |
Салат из курицы маринованных грибов и оливок "Фантазия" |
| Салат из курицы с маслинами |
Салат "Столичный с рисом" |
| Салат с куриными пупками и грибами |
Салат "Столичный" |
| Салат "Польский" |
Салат " Тигренок" |
| Салат "Оливье" с кукурузой и свежим огурцом |
Салат с грудинкой и сухарями |
| "Мимоза" с креветками |
Салат из кальмаров с помидорами |
| Салат с тунцом |
Салат рыбный |
| Салат "Бангладеш" |
Салат со шпротами и сухарями |
| Салат со шпротами "Рыбки в пруду" |
Салат с сардинами и крекером |
| Салат из шпрот и чипсов |
Салат со шпротами и картофелем |
| Салат со шпротами и твердым сыром |
Салат "Новый год" |
| Селедка под шубой |
Торт-салат из крекеров |
| Салат "Зимний" |
Салат с плавлеными сырками и чесноком |
| Винегрет |
Винегрет с квашеной капустой |
| Винегрет "Морской" с морской капустой |
Винегрет с мясом |
| Винегрет с сельдью |
Винегрет с грибами и рыбой |
| Винегрет с маслинами |
Винегрет овощной |
| Винегрет с рыбными консервами |
Грибной винегрет |
| Салат с жареными шампиньонами и плавленым сыром |
|
Серия сообщений "подборка рецептов":
Часть 1 - Салаты
Часть 2 - Мир салатов
...
Часть 18 - Салаты
Часть 19 - Салаты и закуски к Новому году
Часть 20 - Новогодние салаты
Метки: салаты рецепты новый год |
Оливье: история и рецепты |
Салат оливье по праву считается одним из самых популярных, вкусных и легких. Каждый год он неизменно появляется на столах в новогоднюю ночь. Ежегодно его готовят тысячи хозяек. И миллионы людей до сих пор любят салат оливье больше остальных.
История салата оливье начинается с 60-х годов 19 века, когда французский повар Люсьен Оливье работал в трактире "Эрмитаж". Именно там, по словам очевидцев, салат оливье был представлен народу, где сразу всем и полюбился. Рецепт его приготовления, Люсьен Оливье, держал в строжайшей тайне, а потом унес его с собой в могилу, так и не явив общественности способа приготовления одного из самых вкуснейших салатов.
После смерти повара-француза, салат оливье претерпевал страшные метаморфозы, его ингредиенты менялись под вкусы и возможности поваров и хозяек, даже, несмотря на то, что основной состав салата был известен. Быть может, салат оливье и не сохранил всей своей старинной привлекательности, но в том виде, в котором он дошел до нас, вкус остался изумительным
По рецепту Люсьена, салат оливье готовился из мяса рябчиков, хотя сегодня его все чаще заменяют отварным мясом, ветчиной, колбасой. Все это безнадежно портит салат оливье, и очень далеко уводит рецептуру от первозданного вида. Колбаса - это холодная закуска, которую есть нужно саму по себе. Она очень плохо сочетается с салатными компонентами. Для того чтобы приготовить самый вкусный салат оливье, нужно использовать не соленые огурчики, а маринованные, не кислые яблоки, а сладкие. Огурцы, яблоки нужно очищать от кожицы, так салат оливье получится нежнее. Еще одно обязательное условие - все продукты должны быть тонко и мелко нарезаны ровными кубиками. Не поленитесь хоть раз попробовать так сделать, вы не пожалеете!
Во всем остальном салат оливье готовится привычным образом. Перед подачей салата оливье на новогодний стол, следует украсить его веточками петрушки, кусочками курицы.
Есть еще одна незначительная хитрость, которая подскажет, в каком количестве готовить салат оливье. Не знаете сколько чего класть, чтобы приготовленного салата хватило всем гостям? Берите за основу картошку - сколько человек за столом, столько картофелин. Остальное в обычной пропорции.
Когда готовите салат оливье, не бойтесь экспериментировать, добавляйте новые ингредиенты и вкусовые мелочи.
Оливье "Традиционный"
Ингредиенты:
Картофель (2 шт.), 1 огурец (соленый или свежий), 150 гр. докторской колбасы, 30 гр. зеленого лука, 2 вареных яйца, 100 гр. зеленого горошка, соль, майонез - по вкусу
Способ приготовления:
1) Взять и сварить (в мундире) картофель; почистить; мелко нарезать; положить в миску.
2) Взять огурец и мелко нарезать; положить в миску с картофелем.
3) Колбасу мелко нарезать, добавить лук
4) Яйца варить примерно 20 минут; после варки подставить их под холодную воду; почистить яйца, мелко порезать, положит в миску.
5) Добавить 100 гр. зелёного горошка.
6) Добавить соль (0,5 чайной ложки) и майонез (по вкусу); тщательно перемешать содержимое. Теперь салат "Оливье" можно подать к столу
Оливье "По-восточному"
Ингредиенты:
Белое куриное мясо - 300г
Картофель - 4 клубня
Зеленый горошек - 100г
Виноград - 200г
Яйца - 5шт.
Петрушка - ½ пучка
Майонез, соль
Способ приготовления:
Для того чтобы приготовить салат оливье, в предварительно подсоленной воде сварите мясо, картофель, яйца. Затем остудите их. Мясо для оливье нарезается соломкой, картофель кубиками. Сварите вкрутую яйца и дайте им остыть. Затем, очистите их от скорлупы и мелко нарежьте. Промытую в воде петрушку измельчите. Подготовленные продукты смешайте, добавьте к ним зеленый горошек и маринованный виноград. Посолите и заправьте оливье майонезом.
Оливье с курицей-карри и изюмом
Ингредиенты:
1/4 стакана обезжиренного майонеза
1 ч. ложка порошка карри
2 ч. ложки воды
1 стакан нарезанной жаренной с лимоном и травами курицы, очищенной от кожуры и костей
3/4 стакана порезанного яблока Брэбёрн (примерно 1 маленькое)
1/3 стакана нарезанного кубиками сельдерея
3 ч. ложки изюма
1/8 ч. ложки соли
Способ приготовления:
Хорошо смешайте майонез, порошок карри и воду в миске среднего размера. Добавьте жаренную с лимоном и травами курицу, нарезанное яблоко, сельдерей, изюм и соль. Тщательно всё перемешайте. Накройте и остудите.
"Гранатовый" Оливье
Ингредиенты:
400 г ветчины, 1 большая луковица, 100 г очищенных грецких орехов, 5 ст. л. гранатового сока, 2 ч. л. аджики, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
Ветчину нарежьте кубиками. Лук очистите, измельчите. Грецкие орехи натрите на терке. Продукты смешайте, заправьте гранатовым соком, смешанным с аджикой, посолите и поперчите по вкусу.
Оливье "Экстравагантный"
Ингредиенты:
300 г говяжьей печени, 60 г сметаны, 3 средние луковицы, 100 г консервированной фасоли, 4 яйца, 100 г майонеза, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
Печень тщательно промойте, нарежьте соломкой, обмакните в сметану и пожарьте на слабом огне с луком, остудите. Яйца сварите, остудите, очистите, измельчите. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Продукты смешайте, добавьте фасоль, поперчите, посолите, заправьте майонезом.
Во время святок принято проводить рождественские гадания, с помощью которых можно заглянуть в будущие и узнать свою судьбу. Интересно, а вы будете проводить обряды?
Метки: салаты оливье рецепты |
Вторые блюда. Коллекция лучших рецептов |
Дневник |
Вторые блюда из мяса
Бифштекс по-испански
Биточки в сметане
Бигос
Ростбиф с портвейном и луком
Гречаники
Эскалоп по-немецки
Баранина с маслинами
Гуляш с чили и чоризо
Корейка запеченная с черносливом
Крылышки золотистые
Жаркое из кролика в винном соусе
Свиные ребрышки с миндалем
Вторые блюда из рыбы и морепродуктов
Вторые блюда из грибов
Метки: рецепты |
Торты и Пирожные: 30 рецептов |
Торты и Пирожные: 30 рецептов
 |
Состав: тесто: 3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки |
 |
Состав: Тесто: 6 яиц, 200 г сахара, 250 г майонеза, 1 баночка сгущенного молока, 500-550 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя |
 |
Состав: основа: 300 г печенья, 100-150 г сливочного масла |
 |
Состав: основа: 400 г печенья, 200 г масла |
 |
Бисквитное пирожное с апельсиновым суфле Состав: бисквит: 3 яйца, 200 г сахара, 150-200 г муки |
 |
Состав: 500 г печенья, 380 г сгущенного молока, 200 г сливочного масла, |
 |
Состав: Тесто: 200 г сливочного масла или маргарина, 200 г сахара, 4 яйца, 300 г сметаны, 10 г разрыхлителя, 600-650 г муки |
 |
Состав: Тесто: 200 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 150 мл молока, 2 ч.л. разрыхлителя, 500 г муки |
 |
Состав: бисквит: 4 яйца, 100 г сахара, 150 г муки, 1 ч.л. ванильного сахара, 1 ч.л. разрыхлителя |
 |
Состав: 700-900 г печенья, 1 баночка сгущенки, 200 г сливочного масла, 5 ч.л. какао, 3-4 ст.л. вина |
 |
Состав: тесто: 150 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 1 яйцо, 200-250 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя |
 |
Состав: 150 г шоколада, 150 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 2 яйца, 250-300 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 2 ч.л. ванильного сахара, |
 |
Состав: Тесто: 200 г сливочного масла или маргарина, 200 г сахара, 500 г сметаны, 300-400 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя |
 |
Состав: 6 столовых ложек меда, 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 2-2.5 стакана муки крем: 500 г сметаны, 1 стакан сахара |
 |
Состав: Тесто: 200 г шоколада, 200 г сливочного масла, 7 яиц, 150 г сахара, 250-300 г муки, 100 г крахмала, 100 г панировочных сухарей, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 ч.л. разрыхлителя... |
 |
Состав: 100 г сладкого попкорна, 400 г шоколада, 500 г творога, 200 г йогурта, 1 большой лимон, 20 г желатина, 200 г сливок 33-35%, 0.5 стакана сахара |
 |
Состав: 1.5 стакана сахара, 200 г сливочного масла или маргарина, 5 яиц, 2 стакана сметаны, 2.5-3 стакана муки, 3 ч.л. разрыхлителя, 3-4 ст.л. какао; |
 |
Состав: Бисквит: 4 яйца, 150 г сахара, 150 г муки |
 |
Состав: тесто: 200 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 3 яйца, 10 г разрыхлителя, 450-500 г муки |
 |
Состав: 100 г сливочного масла, 4 яйца, 180 г муки, 1/2 ч.л. соли, заварной или масляный крем |
 |
Состав: тесто: 200 сливочного масла или маргарина, 250 г сахара, 7 яиц, 10 г разрыхлителя, 400 г муки, 100 г темного шоколада |
 |
Состав: 250 г сахара, 200 г сливочного масла или маргарина, 3 яйца, 450 г моркови, натертой на мелкой терке, 10 г разрыхлителя, 350-400 г муки |
 |
Состав: 200 г сахара, 200 г сливочного масла или маргарина, 2 ч.л. ванильного сахара, 4 яйца, 6 ч.л. какао, 2 ч.л. разрыхлителя, 350-400 г муки |
 |
Состав: тесто: 6 яиц, 300 г сахара, 400 г муки |
 |
Состав: 1 стакан молотой черемухи, 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 стакан муки |
 |
Состав: 200 г шоколада, 200 мл кофе, 200 г сливочного масла, 150 г сахара, 4 яйца, 2 ч.л. ванильного сахара, 500-550 г муки, 3 ч.л. разрыхлителя |
 |
Состав: бисквит: 4 яйца, 200 г сахара, 200 г муки |
 |
Состав: бисквит: 3 яйца, 200 г сахара, 200 г муки безе: 1 белок, 50 г сахара также: джем |
 |
Состав: 250 г сливочного масла или маргарина, 3 желтка, 1 стакан сахара, 3 стакана муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 баночки вареного сгущенного молока |
 |
Состав: 4 яйца, 150 г сахара, 100 г муки, 100 г крахмала, 2 ч.л. разрыхлителя Начинка: 300 г ежевики, 20 г желатина, 500 г сметаны, 100 г сахара |
+ Готовим плов (фотоинструкция)
Метки: рецепты |
