Вот и пришло время печь рождественский кекс! Этот легендарный кекс из цукатов и сухофруктов изобрели в Шотландии — там до сих пор принято дарить его близким и друзьям в красивых жестяных коробочках. Английский рождественский кекс обретет истинный вкус только в том случае, если его приготовить хотя бы за ТРИ НЕДЕЛИ  до праздника!

Ингредиенты:

270 г муки
200 г сливочного масла (мягкого)
200 г сахара (коричневого или обычного)
70 г молотого миндаля
80 г миндаля для оформления
4 яйца (комнатной температуры)
2 ч л разрыхлителя
150 г светлого изюма
50 г сушеной вишни
200 г темного изюма
50 г кураги
50 г апельсиновых цукатов

Приготовление:

1. Взбейте масло с сахаром в пышную, светлую массу.

2. Добавьте по одному четыре яйца, каждый раз хорошо взбивая.

3. Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку в яично-масляную смесь, добавьте молотый миндаль и тщательно перемешайте.

4. Сухофрукты (ром должен полностью впитаться в них) обваляйте в 20 граммах муки.

5. Смешайте тесто с сухофруктами.

6. Форму диаметром 22 см смажьте маслом и присыпьте мукой. Я делала один кекс в форме диаметром 18 см, а второй в прямоугольной 13x10 см.

7. Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность, разложите узором очищенный миндаль.

8. Выпекайте кекс при 170 С 60-75 минут, проверяя зубочисткой готовность (если кекс сверху начинает сильно темнеть, прикройте его фольгой).

9. Дайте кексу остыть, заверните его в фольгу и поставьте в прохладное место минимум на 3 недели!

Ингредиенты: 

Мука пшеничная — 170 г 
Сливочное масло — 125 г 
Сахар — 200 г 
Яйцо — 3 шт. 
Йогурт — 150 г 
Какао — 40 г 
Вода — 60 мл 
Ванилин — 1 щепотка 
Сода — ½ ч. л. 
Соль — ½ ч. л. 
Молочный шоколад — 90 г 
Черный шоколад — 30 г 

Приготовление: 

1. В большой миске смешайте сахар и масло комнатной температуры до кремообразной консистенции. Затем добавьте яйца и тщательно перемешайте вручную или миксером. 
2. В отдельной тарелке смешайте муку, соду и соль и порциями добавьте к масляной смеси. 
3. Добавьте йогурт, аккуратно перемешивая. 
4. В отдельной тарелке смешайте какао с теплой водой, если масса покажется слишком сухой — добавьте еще пару капель. Следите, чтобы не образовались комочки. 
5. Отделите треть теста (около 260 г) в отдельную емкость и смешайте ее с разведенным какао. В оставшееся белое тесто добавьте ванилин. 
6. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите слоями: сначала половину белого теста, затем шоколадное и сверху вторую половину белого. 
7. Выпекайте кекс в духовке, разогретой до 180 ºC, в течение 45–55 минут. 
8. Остывший кекс выньте из формы и переверните. 
9. Растопите на водяной бане или в фондюшнице шоколад (сначала молочный) и покройте им верхнюю часть готового кекса. Затем растопите черный и нарисуйте разводы. 

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 яйца
● 3/4 стакана сахара
● 125 гр растопленного маргарина
● 1 стакан кефира (ряженки, снежка, простоквашки)
● щепотка соли
● 1/2 ч.л. соды (гасим)
● ванилин или цедра лимона, изюм, цукаты, орехи и т.д.
● мука

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Яйца взбить с сахаром, маргарином и кефиром.
2.Далее добавляем соль, гашенную соду и муку. 3.Тесто должно получиться как на оладьи.
4.При желанье можно добавить ваниль, изюм, цукаты, орехи и т.д.
5.Выпекать при температуре 180-200 гр.
6.Украшаем на свой вкус. Хотите - полейте глазурью.Хотите - просто сахарной пудрой.

Ингредиенты:
100гр. сл. масла,
3 шт. яйца,
0,5 ст. сахара,
1,5 ст. муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
150гр. чернослива,
40гр. шоколадных капель для выпечки,
ванилин.

Способ приготовления:
Яйца взбить сахаром, ванилином добавить слегка растопленное сливочное масло, потом муку с разрыхлителем.
Чернослив порезать на кусочки добавить в тесто и шоколадные капли, осторожно перемешать, выложить в форму и выпекать при температуре 190гр-30 минут.