Ингредиенты:

помидоры черри — 500 г
мелкий сахар — 1/2 ст. л.
чеснок — 2 зубчика
сухой орегано — 1/2 ч. л.
лук-шалот — 1 шт.
красный винный уксус — 2 ст. л.
оливковое масло — 6 ст. л.
Моцарелла — 120 г
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу
огурцы — 1 шт.
оливки — 15 шт.
петрушка — по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры черри разрежьте пополам, сложите в небольшую миску и посыпьте сахаром. Оставьте на 30 минут, затем переложите в центрифугу для сушки салата. Раскручивайте центрифугу примерно минуту, чтобы отделить сок.

2. Переложите помидоры в миску. Процедите отделившийся сок в маленький сотейник, добавьте мелко нарезанные чеснок и шалот, орегано и уксус. Уварите на тихом огне до 3-х столовых ложек, 6-8 минут.

3. Перелейте массу в миску, посолите, вмешайте оливковое масло, перемешайте. Добавьте Моцареллу и оставьте мариноваться.

4. Огурец очистите и нарежьте ломтиками. Оливки освободите от косточек.

5. Выложите в веррины или в декоративные баночки слоями: огурцы, оливки, помидоры и Моцареллу вместе с маринадом. Посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

6. До подачи поставьте в холодильник.

Приятного аппетита!