Шея представляет собой нежные куски мяса, расположенные справа и слева от щек между головой и туловищем. Из этой части лучше всего готовить отбивные, гуляш и котлеты. Также из нее очень хорошо получается готовить шашлык.
Окорок – это верхняя часть ноги, так называемый «задок», мясистая ягодица. Окорок очень хорошо запекать крупными кусками, а также засаливать и использовать для приготовления буженины. Именно из этой части изготавливается знаменитый испанский хамон. Также эту часть читатели могут использовать для приготовления отбивных, только отбить их нужно будет чуть более тщательно.
Лопатка. Эта часть свинины довольно жесткая, поэтому лучшим способом его приготовления является тушение. Зачастую лопатку стремятся реализовать по цене шеи, однако этот участок мяса более низкого сорта.
Корейка находится на боках туши по всей ее длине чуть ниже вырезки. Эта часть мяса является самой жирной, ее очень хорошо жарить на гриле, тушить и готовить с ней различные блюда, такие как плов и рагу.
Грудинка находится по бокам брюшного отдела позади лопатки, и представляет собой куски сала с мясными прослойками, похожий на бекон. Эту часть туши можно использовать для приготовления любых блюд, за исключением отбивных и бифштексов. Чаще всего ее используют для копчения сала.
Что касается котлет – это блюдо можно готовить практически из любой части туши, основываясь исключительно на предпочтениях по жирности полученного фарша.
 

Многие задумываются над вопросом, как заработать на валютной бирже Форекс. Рекомендую обратить внимание на эффективные стратегии. Например, простая индикаторная стратегия для новичков поможет вам достигнуть успехов на валютной бирже, независимо от уровня подготовки.

Красивая лучезарная улыбка для многих кажется лишь мечтой, а причина всему неровные зубы. Но современные брекеты помогут избавиться от этой проблемы и обрести ровные, а самое главное – здоровые зубы.