Понадобится:

• по 300 г краснокочанной и брюссельской капусты,
• 1 стебель сельдерея,
• 0,5 банки консервированной кукурузы,
• 150 г спаржевой фасоли,
• 1 морковь,
• 2 яблока,
• 30 мл винного уксуса,
• 50 мл растительного масла,
• 1 ч. ложка лимонного сока,
• сахар, соль, молотый красный перец,
• 25 г грецких орехов,
• зелень петрушки.

 

Приготовление:

1. Брюссельскую капусту и спаржевую фасоль варить в подсоленной воде в течение 5 минут. Остудить, брюссельскую капусту разрезать на 2 части.
2. Краснокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой. Стебель сельдерея нарезать кружочками. Яблоки очистить, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
3. Морковь очистить, натереть на терке для овощей по-корейски. Орехи очистить от скорлупы и внутренних перегородок, обжарить на сухой сковороде, затем измельчить.
4. Для заправки взбить уксус, масло, сахар, соль и красный перец.
5. Соединить краснокочанную и брюссельскую капусту, сельдерей, кукурузу, яблоки, спаржевую фасоль и морковь. Полить заправкой, хорошо перемешать.
6. Салат выложить на блюдо, посыпать измельченными орехами. Украсить петрушкой.