-¬идео

ћастерский побег
—мотрели: 2 (1)
я теб€ нашел)
—мотрели: 0 (0)

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Vikylia24

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 20.09.2010
«аписей: 13844
 омментариев: 12113
Ќаписано: 29131


‘рикасе из кролика

—уббота, 05 —ент€бр€ 2020 г. 09:11 + в цитатник

3972648_8sarF1pRt5I (600x400, 110Kb)

»нгредиенты:

—ливочное масло — 60 г
“ушка кролика — 1.5 кг
ћелкие шампиньоны — 300 г
Ѕелое вино — 100 мл
 уриный бульон — 200 мл
Ѕукет гарни (сухие пр€ные травы)
ќливковое масло — 90 мл
Ћисть€ шалфе€
—ливки — 150 мл
∆елток — 2 шт.

ѕриготовление:

 ролика порезать на 8 порционных кусков и обжарить в половине растопленного сливочного масла до золотистого цвета. ѕосолить и поперчить. ”брать из сковороды.

–астопить в той же сковороде оставшеес€ сливочное масло и обжарить шампиньоны 5-7 минут, чтобы они зарум€нились. ѕодсолить и поперчить.

¬ернуть кролика в сковороду к грибам, влить вино и прогреть несколько минут. «атем влить бульон и добавить букет гарни. «акрыть плотно прилегающей крышкой и тушить на очень медленном огне 40 минут.

“ем временем разогреть оливковое масло в небольшом сотейнике и обжарить листь€ шалфе€ в несколько приемов в течение 30 секунд, чтобы они стали хруст€щими и приобрели €рко-зеленый цвет. Ќа данной стадии важно не отходить от плиты, потому как шалфей горит очень быстро. ¬ыложить листь€ на бумажные салфетки и посолить.

ƒостать кусочки кролика и грибы из сковороды и выложить в сервировочное блюдо (желательно с подогревом), букет гарни выкинуть. ”брать сковороду с огн€, слегка взбить желтки со сливками, влить в сковороду в бульон и быстро хорошенько размешать. ¬ернуть на самый маленький огонь и готовить, помешива€, 5 минут до загустени€ соуса. ƒо кипени€ не доводить, чтобы желтки не отделились. ƒобавить соли и перца.

¬ылить соус на кусочки кролика и грибы, посыпать хруст€щими листь€ми шалфе€ и подавать.

–убрики:   улинари€
ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 1 пользователю

 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку