Ценнейшим продуктом в сибасе, конечно же, считается белок. Понятно, что польза этой рыбки и её вкусовые качества часто оправдывают цену, которая, к слову, довольно высоковата. Однако, приготовив один раз филе сибаса с салатом, Вы убедитесь, что это сочетание — самое гармоничное!

 

Ингредиенты:

 

Филе сибаса — 190 г

Помидоры — 186 г

Соль — 2 г

Перец черный (молотый) — 1 г

Масло растительное — 30 г

Тимьян — 2 веточки

Лук шалот — 20 г

Базилик — 5 г

Масло оливковое — 30 г

Лайм — 40 г

Лепешка — 280 г

 

Приготовление:

 

Выстилаем противень пергаментной бумагой.

 

Режем рыбу брусочками (11х6 см), солим, перчим.

Обжариваем с двух сторон на растительном масле.

Выкладываем на противень и веточками тимьяна.

Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 10-12 минут.

 

Тем временем готовим салат.

Режем помидоры средними дольками, а лук кольцами.

Заправляем маслом, солим, перчим.

Кидаем базилик.

 

Нарезаем лепешку ломтиками и обжариваем со всех сторон.

 

Берём тарелку и на средину выкладываем салат и на него кладём сибас.

Рядом выкладываем кусочек лайма и нашу лепешку.

 

Приятного аппетита!