-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Vikylia24

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 20.09.2010
«аписей: 12765
 омментариев: 11996
Ќаписано: 27927


—ливочно-банановое мороженое

„етверг, 11 январ€ 2018 г. 12:48 + в цитатник

»нгредиенты:

—ливки 30% — 400 мл 
ћолоко — 200 мл
—ахар — 150 г
яичный желток — 4 шт.
 онь€к или любой крепкий ароматный напиток — 1 ст. л. 
Ѕанановое пюре — 250 г
Ћимонный сок — 1 ст. л.

ѕриготовление:

1. ¬збейте €ичные желтки на вод€ной бане, постепенно добавл€€ сахар. ¬збивайте до полного растворени€ сахара, т€гучей консистенции и бледно-желтого цвета крема. ¬лейте алкоголь. —нимите с вод€ной бани. 
2. Ќагрейте молоко почти до кипени€ снимите с огн€ и аккуратно введите во взбитые желтки тонкой струйкой при посто€нном перемешивании. ѕерелейте получившуюс€ смесь обратно в кастрюлю (при необходимости процедив) и варите на среднем огне до загустени€ крема, до консистенции жидкой сметаны. ¬о врем€ варки посто€нно перемешивайте крем, каса€сь боков и дна кастрюли, чтобы избежать пригорани€. Ќе допускайте кипени€. —нимите с огн€. 
3. ѕоставьте крем на холодную вод€ную баню. ¬рем€ от времени перемешивайте крем, пока он полностью не остынет. ќтправьте крем в холодильник на несколько часов дл€ охлаждени€ до +5—. 
4. ¬збейте холодные сливки до м€гких пиков. 
5. ƒл€ бананового пюре взбейте бананы в блендере до однородности, добавьте лимонный сок, чтоб бананы не темнели. ƒостаньте заварной крем из холодильника и смешайте пюре и крем, потом аккуратно добавьте сливки и перемешайте. Ќужно делать все быстро, чтобы избежать потемнени€ пюре. ѕерелейте получившуюс€ массу во фризер и заморозьте в соответствии с инструкцией в течение 20–40 минут. √отовое мороженое переложите в контейнер и отправьте в морозилку минимум на 3 часа до окончательного застывани€. 
6. ≈сли фризера нет, сразу перелейте мороженое в контейнер и отправьте в морозильную камеру. ƒоставайте и перемешивайте содержимое контейнера каждые 20–30 минут до застывани€.

–убрики:   улинари€
ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку