-Видео

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Vikylia24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.09.2010
Записей: 14080
Комментариев: 12115
Написано: 29371


Булочки в заварном креме (необычно, легко, вкусно)

Воскресенье, 27 Сентября 2015 г. 10:27 + в цитатник

Нежные, необычные, легкие в исполнении, вкуснейшие булочки.

Итак: 
Дрожжи (свежие) 6 гр или 2 гр (сухих)
Кефир + молоко 125 мл 
(0,5 стакана, мерой 250 мл)

Сахар 23 гр (1,9 ст. л)
Мука 300 гр ( 2,3 стакана )
ст. л осталась невостребованной

Дрожжи присыпать 1 ст.л сахара, залить 3 ст.л теплой кефирно - молочной смеси, присыпать (поверх) 1 ст.л просеянной муки. Накрыв, в тепло, на 25 минут.

Яйцо 1 шт.
Соль 2,5 гр ( 0,5 ч. л)
Масло 21 гр (1,6 ст. л)

Просеять муку, в центре сделать воронку, влить подошедшие дрожжи, присыпать мукой с краев (перемешать).
Добавить (взбитое вилкой) яйцо, размешать.
В теплом молоке, растворить сахар, влить в муку (немного оставьте, растворите соль и добавьте в самом конце).
Замесите тесто, чтобы мука впитала жидкости (накройте, оставьте в тепле на 20 минут).

Постепенно добавляя масло, вымесите тесто, минут 10.
Накройте, поставьте в тепло на 1 час (или до увеличения в объеме вдвое).
Обомните тесто и пусть еще минут 40 постоит (накройте, в тепло, 27 град.).

Крем: 
Молоко 2 стакана (480 мл)
Желтки 3 шт.
Сахар 1 (194 гр) стакан, можно меньше
Мука 21 гр ( 2,5 ст.л)

Половину нормы сахара взбить с яйцами, добавить просеянную муку, перемешать.
Молоко с сахаром (оставшимся) подогреть до 70 град. (не кипятить!).
Добавить желтки, размешивая венчиком.
Варить до загустения, накрыть пленкой, остудить.
Разделите тесто на 2 части, каждую раскатайте, нарежьте, как лапшу.

Обмакните ленты теста в заварной крем.
Крема немного останется (Вы, сразу весь не используйте, отлейте немного (гр 120 ). Скушаете, поливая булочки ... или, сварите поменьше.
Вилкой выложите в формы (смазанные маслом маслом).
Разогрейте духовку до 180 гр, выпекайте 25 минут или до золотистого цвета.
Вкуснота!!!

Рубрики:  Кулинария
Метки:  

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку