Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
 При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
 Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.

Если вас интересует высококачественная тротуарная плитка, советую обратить внимание на завод «Павинг Стоунс». Именно здесь вы сможете заказать тротуарную плитку в Москве на весьма выгодных условиях.