-Видео

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Vikylia24

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.09.2010
Записей: 14395
Комментариев: 12132
Написано: 29717


Секреты приготовления пасхальных куличей

Четверг, 21 Апреля 2011 г. 23:58 + в цитатник

3972648_8e057d9fcc2a (600x419, 54Kb)

  • Тесто для кулича не должно быть жидким (куличи расплывутся и будут плоскими) и не должно быть густым (куличи будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют).

  • Тесто для кулича должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом, и оно к ножу не прилипало, а при делении куличей не надо было бы подсыпать муки.

  • Куличное тесто месят как можно дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук или от стола.

  • Тесто должно подходить три раза: первый раз подходит опара, второй раз – когда добавлены все продукты, в третий раз – когда тесто уложено в формы.

  • Куличное тесто не любит сквозняков, а любит тепло, поэтому кулич и должны подходить в теплом месте при температуре 30-45 градусов.

  • Форму для выпечки куличей заполняют тестом лишь наполовину, дают подняться до 3/4 высоты формы, а затем ставят в духовку.

  • Готовый к выпечке кулич смазывают яйцом, взбитым с 1 ст. ложкой воды, и маслом, посыпают орешками, крупным сахаром и сухарями.

  • Чтобы кулич поднялся ровно, перед выпеканием в его середину втыкают деревянную палочку. Через определенное время палочку вынимают. Если она сухая, кулич готов.

  • Выпекают кулич в увлажненной духовке (для этого в низ ставят емкость с водой) при температуре 200-220 градусов.

  • Кулич массой меньше 1 кг выпекают 30 минут, массой 1 кг – 45 минут, массой 1,5 кг – 1 час, массой 2 кг – 1,5 часа.

  • Если кулич начинает сверху пригорать, его прикрывают сухой бумагой.

  • Готовый кулич вынимают из духовки, кладут на бок и оставляют в таком положении, пока дно не остынет.

 

Всем, у кого есть дети до 4-х лет, советую посетить лучший интернет магазин детской одежды. Здесь вы найдете огромный ассортимент одежды для мальчиков и девочек по самым выгодным ценам. Кстати, сайт совсем недавно сменил дизайн. Хотите его оценить? Заходите на сайт уже сегодня!

Для многих уже наступил дачный сезон. Хотите сделать работу и проживание на дачи более комфортным? Тогда советую обратить внимание на бытовки дачные деревянные, которые можно приобрести по очень привлекательным ценам.

Рубрики:  Кулинария
Метки:  

Процитировано 1 раз
Понравилось: 2 пользователям

Мечтающая_Ирина   обратиться по имени Пятница, 22 Апреля 2011 г. 08:18 (ссылка)
спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
любшил   обратиться по имени Пятница, 22 Апреля 2011 г. 10:33 (ссылка)
Спасибо Викуля! Очень своевременные и полезные советы
Ответить С цитатой В цитатник
Аноним   обратиться по имени Пятница, 22 Апреля 2011 г. 10:57 (ссылка)
спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Виктория_Саульян   обратиться по имени Пятница, 22 Апреля 2011 г. 13:27 (ссылка)
СПАСИБО ВИКТОРИЯ!
Ответить С цитатой В цитатник
Надежда_Пушкарева   обратиться по имени Пятница, 22 Апреля 2011 г. 15:06 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Фиалка_Нина   обратиться по имени Вторник, 26 Апреля 2011 г. 08:42 (ссылка)
Очень нужные, полезные советы, БЛАГОДАРЮ !
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку