Ингредиенты:



Баклажаны — 300 г

Соль — 1,25 ч. л.

Лук репчатый — 2 шт.

Растительное масло—60 мл

Уксус столовый—20 мл

Помидоры красные—300 г

Перец черный молотый — ? ч.л.

Базилик свежий зеленый — 20 г



Приготовление:



Баклажан (понадобится один среднего размера) нужно почистить и нарезать кружками толщиной в 1-1,5 см.



Можно положить кусочки баклажана в соленую воду на 10–15 минут, тогда он впитает меньше масла при жарке и гарантировано не будет горчить.



Лук нарезать колечками. Не обязательно использовать 2 вида лука, подойдет любой репчатый лук.



Баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто-коричневого цвета.



Также жарим луковые колечки до легкой золотистости.



Выкладываем обжаренные овощи в миску, туда же добавляем нарезанные помидоры, соль, перец и уксус.



Масло в этот салат добавлять не нужно, его достаточно в обжаренных овощах.



Все перемешиваем.