Халава – традиционное блюдо банкетного стола и даже свадебного пиршества в Индии.

Ингредиенты:

Грецкие орехи – 250 г
Морковь – 1 кг
Изюм – 200 г
Сливочное масло – 220 г
Сахар – 150 г
Сгущенное молоко – 1 банка
Ванилин – 1,5 г

Приготовление:

Орехи обжарить без добавления масла, раздробить.
20 г сливочного масла растопить и добавить к нему морковь, натертую на крупной терке. Туда же положить сахар и варить все на среднем огне в течение 25-30 минут, не накрывая крышкой и постоянно помешивая.
В середине приготовления добавьте к моркови изюм. В самом конце добавьте в блюдо 200 г сливочного масла, не растапливая его предварительно!
Мешайте халаву каждую минуту.
Через 5 минут после того, как Вы положили сливочное масло, добавьте 2/3 банки сгущенки и грецкие орехи и продолжайте варить еще 5 минут. В конце приготовления добавьте в блюдо ванилин.