Рагу в горшочках – блюдо очень полезное и вкусное. Данный рецепт можно с полной уверенностью назвать вегетарианским. Грибы, картофель и тыква – основные ингредиенты этого блюда.

Ингредиенты:

Растительное масло : 30 Миллилитров,
Репчатый лук : 2 Штуки,
Оливковое масло : 2 Ст. ложки,
Картофель: 4 Штуки,
Травы сушеные : 1 Чайная ложка,
Тыква : 150 Грамм,
Перец и соль : - По вкусу,
Чеснока : 2 Зубчика,
Горчица: 1 Чайная ложка,
Шампиньоны : 300 Грамм,
Вино столовое белое : 50 Миллилитров,
Уксус : 70 Миллилитров,
Сметана: 250 Миллилитров

Приготовление:

1. Очищаем и мелко нарезаем лук. Натираем на крупной терке, или так же мелко нарезаем морковь.
2. Очищаем от кожицы тыкву и небольшими кубиками нарезаем мякоть. Фруктовый уксус послужит нам хорошим маринадом для тыквы. Держим кусочки тыквы в маринаде пятнадцать минут.
3. Промываем грибы (в данном рецепте – шампиньоны), очищаем их, и небольшими ломтиками нарезаем. Очищаем картофель и нарезаем небольшими кубиками. Заливаем горячую воду и минут на пятнадцать оставляем. После промываем картофель в воде.
4. В миску перекладываем тыкву, грибы и картофель, добавляем базилика, петрушки, черного перца и соли. До прозрачности спассеруем в растительном масле лук, и положим его в горшочек.
5. Грибы, тыкву и картофель выкладываем сверху на лук. Смешиваем сметану с оливковым маслом, белым вином и горчицей. Заливаем этой смесью рагу. 
6. Примерно один час запекаем рагу в духовке. Огонь должен быть средним. После его вынимаем. Блюдо готово.