Понадобится:

• 400 г филе говядины,
• 1 стебель лука-порея,
• 2 стручка красного сладкого перца,
• 4 ст. ложки диетического творога,
• 2 помидора,
• 1 ч. ложка столовой горчицы,
• 8 небольших шампиньонов,
• 4 лавровых листа,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 250 мл натурального молочного йогурта,
• 2 ст. ложки лимонного сока,
• 1 ст. ложка тертой цедры лимона,
• соль,
• молотый черный перец,
• 2 лимона,
• 4 веточки мяты.

 

Приготовление:

1. Мясо вымыть, нарезать одинаковыми кубиками и обязательно промокнуть салфеткой. В сковороде сильно разогреть растительное масло. Обжарить мясо со всех сторон в течение 10 минут, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
2. Овощи и грибы очистить, вымыть и обсушить. Перец и помидоры нарезать дольками, лук-порей — крупными кусочками.
3. На деревянные шпажки, чередуя, нанизать мясо, грибы, лук, лавровый лист, перец и помидоры. Шашлык жарить на открытом огне, периодически переворачивая.
4. Творог смешать с йогуртом, горчицей, цедрой лимона. Соус посолить и поперчить по вкусу.
5. Шашлык выложить на блюдо и украсить мятой и лимоном, нарезанным дольками. Подавать шашлык вместе с соусом.