Ингредиенты: 

Горький шоколад – 220 г 
Сливочное масло – 220 г 
Сахар – 1 стакан 
Яйцо – 6 шт 
Какао-порошок – ½ стакана 
Ванилин – 1 чайная ложка 
Соль – 1 чайная ложка 
Теплая вода – 1/3 стакана 
Растворимый кофе – 1 столовая ложка 

Мусс из белого шоколада: 
Белый шоколад – 165 г 
Разрыхлитель – 3 столовых ложки 
Сливочное масло – 3 столовых ложки 
Желток – 4 шт 
Сахар – 2 столовых ложки 
Ванилин - 1 чайная ложка 
Жирные сливки – 1,5 стакана + 2 столовых ложки

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 175 градусов. 
2. Форму для торта застелите пергаментной бумагой. Растопите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, помешивая пока шоколад не растопится. 
3. Растворите кофе в теплой воде , добавьте ванилин и соль. Добавьте к шоколадной смеси. В это время взбейте яйца с сахаром около 5 минуты (они должны увеличиться вдвое). Всыпьте какао и смешайте до однородной массы. 
4. Смешайте 2 смеси. Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут.
5. Мусс. Белый шоколад наломайте кусочками, смешайте со сливочным маслом, разрыхлителем. На 30 секунд отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах. В это время взбейте желтки с сахаром в термостойкой миске. Поставьте на водяную баню.
6. Держите на огне около 5 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте ванилин и смесь белого шоколада. 
7. Влейте 2 столовых ложки сливок и перемешайте до однородной массы. Остудите до комнатной температуры.
8. Остальные 1,5 стакана сливок взбейте до воздушных пиков. 1/3 стакана этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем и остальные.
9. Мусс залейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на час. Для украшения присыпьте какао-порошком и подавайте.